冰葡萄酒是一種世界級的頂級葡萄酒，富有豐富的文化內涵，是宴客、商務、饋贈、朋友相聚、家人團聚的最佳用酒?，F在已成為葡萄酒中的極品、成為人們的消費新寵。口味非常濃郁，喝完之后令人心曠神怡，口感毋庸置疑是很好的，具體如下！
冰葡萄酒世界上公認的頂級葡萄酒，口感獨具特色
冰葡萄酒是世界上公認的頂級葡萄酒。它是由純種威爾葡萄在冰雪嚴寒中采摘，經破冰榨汁發(fā)酵釀制而成。由于冰霜雪凍盒貴酶菌的作用，果汁較普通果汁濃縮了十倍以上。因此冰葡萄酒具有優(yōu)雅濃郁的芳香，醇柔爽凈的口味，飲之令人心曠神怡。
由此可知，冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品，是很多人都喜歡喝的酒！
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1、什么是冰葡萄酒
冰葡萄酒（Icewine）是指將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。
2、冰葡萄酒，對于釀造有要求
不同于一般在葡萄完全成熟時采摘釀造的普通葡萄酒，冰酒的葡萄會一直等到氣溫降到零下8度以下，也就是大概在十一月或十二月第一次霜凍來襲時，才進行采收。為了保證結冰不會在白天融化，有時甚至要在凌晨一片漆黑時戴著頭燈采摘。此時在葡萄藤上的果實中的水份結冰，濃縮了葡萄汁中的糖分、酸度以及其他成分。
采摘下來的冰葡萄像是硬邦邦的子彈，倒到收集桶里的時候發(fā)出大理石撞擊般的聲音。冰酒釀制的關鍵，就在于要讓還處在冰凍狀態(tài)下的葡萄進行壓榨，這樣大部分水份都變成了硬邦邦的冰塊，剩下的都是高濃縮葡萄汁。這樣發(fā)酵釀出來的葡萄酒不僅是世界上最甜的葡萄酒之一，還可以算是世界上酸度最高的酒之一。
3、冰葡萄酒的品質高，產量少
冰酒則是在極為艱苦的極地環(huán)境下誕生的，德國、加拿大和奧地利三大產國，均是冬季冰天雪地，其它季節(jié)卻又需要足夠溫暖的地帶。這樣的氣候就是為了在采收時，將已經干縮的葡萄中僅存的水分也凍結成冰，從而榨出來的汁液量少粘稠，不但甜度濃厚，香味酸度也極度濃縮，糖分能夠達到每公升225克以上。
4、冰酒最適合用來佐配甜點
香濃的冰酒最適合單獨品嘗，午茶時刻或飯后來上一杯，可以直接當飲料喝。冰酒通常相當濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當，可以降低冰酒的甜膩，也不會太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。
5、冰酒有著悠久的歷史
冰酒的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。
按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Icewine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。