白酒紅酒包裝注意什么,運(yùn)輸白酒和葡萄酒時(shí)應(yīng)注意些什么

1,怎樣包裝才能讓酒不會被打碎

紅酒運(yùn)輸過程中溫度要怎么控制在合理的范圍內(nèi)?對于中高端葡萄酒,建議采用帶有恒溫設(shè)備的運(yùn)輸工具來運(yùn)輸,譬如海運(yùn)可以采用恒溫柜,陸運(yùn)可以采用帶有恒溫車廂的車輛。更多關(guān)于葡萄酒運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)問題,可以參考紅酒…紅酒運(yùn)輸過程中要注意哪些問題?一、紅酒包裝要做好防損措施:一般進(jìn)口葡萄都采用玻璃瓶裝,屬于易碎品,在運(yùn)輸過程中磕磕碰碰也在所難免,如果能夠在紅酒包裝內(nèi)加入緩沖材料,防止酒瓶直接相互碰撞,…葡萄酒,特別是進(jìn)口葡萄酒,在運(yùn)輸過程中應(yīng)該注意什么問題?葡萄酒在運(yùn)輸過程中要注意做好防損措施,盡量使用恒溫柜運(yùn)輸。如需了解更加葡萄酒運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)問題,建議您參考紅酒世界網(wǎng)《進(jìn)口葡萄酒運(yùn)輸注意事項(xiàng)》一文。運(yùn)輸紅酒有什么辦法?現(xiàn)在有一些專門做紅酒運(yùn)輸?shù)墓尽_€有一些物流公司特別設(shè)有紅酒業(yè)務(wù),可以查查看看。比較少的話,可以選擇快遞,不過要采用泡沫包裝,多包幾層。進(jìn)口葡萄酒運(yùn)輸時(shí)需要注意什么?酒在運(yùn)輸過程中需要注意的事項(xiàng)包括:一、葡萄酒包裝要做好防損措施:一般進(jìn)口葡萄都采用玻璃瓶裝,屬于易碎品,在運(yùn)輸過程中磕磕碰碰也在所難免,如果能夠在葡萄酒包裝…

怎樣包裝才能讓酒不會被打碎

2,運(yùn)輸白酒和葡萄酒時(shí)應(yīng)注意些什么

1夏季高溫2遠(yuǎn)離熱源

運(yùn)輸白酒和葡萄酒時(shí)應(yīng)注意些什么

3,我做紅酒的請問選確紅酒包裝時(shí)最注意應(yīng)該是什么

  共升傳媒在全世界第一個(gè)提出了“紅酒包裝廣告”的理念,紅酒包裝廣告理念的核心是:萬物皆媒體,主張通過商品本身來攜帶信息,為有相同消費(fèi)群體的其他商品進(jìn)行有效宣傳。在幾乎不增加任何投入、不需建立新的渠道、不產(chǎn)生任何污染的前提下,促進(jìn)另外一種商品的銷售;并且由于人們對于另外一種商品信息的關(guān)注,反過來購買更多的載體商品,使兩種商品的銷售能夠相互促進(jìn)。就如同自然里,不同物種之間的“共生現(xiàn)象”,我們把這種廣告宣傳方式稱為共生傳媒,把攜帶廣告信息的商品稱廣告載體?!  肮采齻髅綇V告有限公司”的理想就是在廣告界再造生物界的“共生”現(xiàn)象,為所有商品媒體提供者和所有紅酒包裝廣告需求者建立一個(gè)平臺,使各方均能最大限度的宣傳自己的產(chǎn)品、最大限度的受益、最大限度的減少能源消耗、最大限度的減少對環(huán)境的污染,在紛繁蕪雜的廣告界開辟出一片互利共生的純潔凈土,至少是一小片。  紅酒包裝廣告的優(yōu)勢  1、極具廣度和深度  2、時(shí)間有效性極強(qiáng)、傳播極為迅速  3、100%的有效閱讀  4、不浪費(fèi)廣告主的錢  5、每一分錢都花在刀刃上  6、極有粘性  7、極容易吸引注意力、印象極深刻  8、極其精準(zhǔn)  9、極低的廣告制作成本  10、極低的廣告發(fā)布成本  11、不增加能源消耗、不增加垃圾排放、控制環(huán)境污染,甚至改善環(huán)境  12、充分滿足各個(gè)行業(yè)的廣告投放需求  紅酒包裝廣告的發(fā)展前景  紅酒包裝廣告形式是媒體發(fā)展的最高階段,通過市場流通手段、以商品為載體,能夠以最小的成本、最快的速度、極其精準(zhǔn)的達(dá)到目標(biāo)受眾,能夠達(dá)到史上最高的廣告信息有效閱讀率,且不產(chǎn)生額外的載體消耗和能源消耗、不增加環(huán)境污染,同時(shí),還能促進(jìn)商品載體的銷售,達(dá)到多贏的目的,共升傳媒這種廣告形式在未來勢必得到轟轟烈烈的發(fā)展。

我做紅酒的請問選確紅酒包裝時(shí)最注意應(yīng)該是什么

4,紅酒怎么包裝才安全

紅酒產(chǎn)品在市場上大受歡迎的同時(shí),在包裝防護(hù)上確是對紅酒的極大考驗(yàn),畢竟紅酒屬于易碎品。所以,對于紅酒產(chǎn)品來說,不僅要注重產(chǎn)品的口味,而且還應(yīng)該要注意到包裝??谖峨m然說是一個(gè)比較重要的方面,能夠讓人們更好地記住產(chǎn)品的味道,但是包裝呢?如果做不好,酒瓶破碎導(dǎo)致紅酒不能安全到達(dá)客戶手里,進(jìn)而影響客戶品鑒。那么運(yùn)輸紅酒時(shí),要確保紅酒在運(yùn)輸過程中完好無損,包裝在這里所起的作用非常關(guān)鍵,特別是紅酒的外包裝和內(nèi)包裝。這里,小派給您提供下思路。一、紅酒外包裝:紅酒外包裝是防護(hù)紅酒破損的第一層防線,假如外包裝牢固結(jié)實(shí),就大大減少了它損壞的可能,特別是在托運(yùn)過程中,很有可能會受到外力的撞擊等,如若外包裝堅(jiān)固,就可以省去這種擔(dān)憂了。紅酒外包裝是保護(hù)紅酒免受損壞的有效方法。通常要求紅酒外包裝應(yīng)具有一定的抗壓強(qiáng)度和抗戳穿強(qiáng)度,可以保護(hù)紅酒在正常的運(yùn)輸和倉儲碼垛條件下完好無損。最典型和最常用的紅酒外包裝是紙盒。無論何種紅酒等易碎品外包裝件,都應(yīng)在四個(gè)側(cè)面的左上角處,標(biāo)上“易碎品”字樣和相應(yīng)的圖案。二、 紅酒內(nèi)包裝紅酒內(nèi)包裝的最主要功能是提供紅酒的固定和緩沖。合格的紅酒內(nèi)包裝可以保護(hù)紅酒在運(yùn)輸期間免受沖撞及震動(dòng),并能恢復(fù)原來形狀以提供進(jìn)一步的緩沖作用。這里小派給您推薦的是派衛(wèi)格工廠生產(chǎn)的360°緩沖抗震保護(hù)的紅酒氣柱袋。(如下圖)紅酒氣柱袋氣柱袋的原材料——尼龍共擠膜主要成分是尼龍+PE兩種材料,其中尼龍是如今包裝材料中韌性好的,而PE材料是現(xiàn)如今塑料包裝袋常見的生產(chǎn)材料之一,在生產(chǎn)紅酒氣柱袋共擠膜的時(shí)候使用尼龍+PE兩種材料能夠讓其材料具備超過一般塑料包裝的復(fù)合強(qiáng)度,其中,尼龍含量越高,共擠膜的韌性就越好。派衛(wèi)格工廠生產(chǎn)的紅酒氣柱袋尼龍含量為20%,可抗靜壓力100KG,拉伸性強(qiáng),是紅酒內(nèi)包裝的良材之選。當(dāng)然氣柱袋也有它的缺點(diǎn),由于其抗戳穿強(qiáng)度較差,不適合于包裝帶有銳角的易碎品產(chǎn)品。如果包裝貨物中有尖角、木刺等的,為了使氣柱袋能夠更好的保護(hù)運(yùn)輸物品及保證氣柱袋的正常使用,建議在氣柱袋兩邊加入硬紙板或者平整的板材避免氣柱袋被尖銳的東西扎破。三、包裝運(yùn)輸紅酒的其它注意事項(xiàng)必要時(shí)進(jìn)行保價(jià)對于價(jià)格昂貴的紅酒產(chǎn)品來說,或是有什么特殊的意義,小派建議您最好就是進(jìn)行保價(jià),這樣一來如果有什么損失也會得到相應(yīng)的賠償,當(dāng)然這一點(diǎn)是根據(jù)個(gè)人的意愿來定,并沒有什么特殊規(guī)定。如果在一家店里買到6瓶以上,安全可靠的方法就是請店員單獨(dú)包裝成箱托運(yùn)。較大的葡萄酒專賣店通常都會準(zhǔn)備瓦楞紙護(hù)套、泡沫塑料、紙箱填充物或木盒等包裝材料。不過除非是成品的禮盒裝,很少有超市特地為葡萄酒準(zhǔn)備特殊包裝,這個(gè)時(shí)候可以按照以下方法來進(jìn)行包裝:1、先將最重的東西放在箱子底部,上面鋪一層衣服;2、用不穿的衣服把瓶子裹起來,夏天可用棉質(zhì)T恤,冬天用毛衣或厚襪子;3、把所有需要托運(yùn)的酒裹好之后,平置放進(jìn)箱子,朝哪個(gè)方向無關(guān)緊要;4、瓶子周圍用其他物品填緊,上面再蓋一層衣物;5、繼續(xù)裝箱。不論是軟殼還是硬殼,在合上箱蓋前都要保證箱子已滿;6、將箱子提起來晃一晃,確保里面東西不會移位。

5,葡萄酒包裝一般要注意的問題及細(xì)節(jié)

這是我在網(wǎng)上找到的,希望對你有所幫助 葡萄酒包裝小知識: 隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,其包裝形式也在不斷演變和發(fā)展。 葡萄酒瓶塞不再是傳統(tǒng)的軟木塞。澳大利亞富隆酒業(yè)創(chuàng)作設(shè)計(jì)總監(jiān)岑儉強(qiáng)介紹了他們獲得專利的包裝產(chǎn)品,其瓶塞不是軟木塞,而是采用特殊材料制成,上面有很多肉眼看不見的小孔,能讓葡萄酒自然呼吸。專家預(yù)測,這種瓶塞是新世紀(jì)葡萄酒企業(yè)突破傳統(tǒng)的創(chuàng)新,由于其眾多的優(yōu)點(diǎn),將會在市場上出現(xiàn)更多的類似產(chǎn)品。 一些企業(yè)推出了無縫易拉罐裝的葡萄酒,特殊材料制成的帶有龍頭的擰式盒裝葡萄酒等,都是易于開啟的產(chǎn)品。香港和記酒業(yè)更是在包裝上大做文章,提出“革命性包裝,將新鮮保持到最后一杯”的口號。和記酒業(yè)采用了一種獨(dú)特的瓶膽設(shè)計(jì),包裝在開啟后能隔斷與空氣的接觸,采用水龍頭的開啟方式,能保證每次開啟之后,及時(shí)密閉,保持葡萄酒的口感新鮮。 美國加州索諾瑪縣的包裝設(shè)計(jì)公司ToyRatlmagery成立了一個(gè)鋁瓶聯(lián)合體,預(yù)計(jì)不久將向市場推出一個(gè)嶄新的葡萄酒包裝概念——鋁制葡萄酒瓶。鋁曾被認(rèn)為是一種低檔包裝材料,但鋁包裝卻在啤酒行業(yè)中大行其道,迄今為止世界上還沒有出現(xiàn)用鋁做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信,他們的鋁制葡萄酒瓶肯定會在葡萄酒行業(yè)掀起不小的震動(dòng)。新的鋁制造技術(shù)已經(jīng)可以把鋁制成任何大小和形狀。未來的鋁制葡萄酒瓶質(zhì)地不會像許多蘇打罐那樣有輕薄感,是一種可以替代塑料、紙盒等另類包裝的高檔產(chǎn)品。當(dāng)然,與玻璃瓶比較,鋁瓶的最大好處是不易破碎。目前這家公司正在與各路專家合作,首先開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)瓶形和大小的鋁制葡萄酒瓶。 近年來,紙盒裝葡萄酒市場發(fā)展迅速。目前英國市場紙盒裝葡萄酒已經(jīng)占到清淡型葡萄酒市場的8.3%,比1997年增長48%。澳洲一家位于新南韋爾斯美麗如畫的墨基山谷的澳洲第六大紅葡萄酒生產(chǎn)商之一的墨基谷葡萄酒公司,開發(fā)出250ml紙盒裝葡萄酒,已經(jīng)上市。這種獨(dú)具特色的實(shí)用性包裝可以完全阻隔氧氣,從而保證其新鮮度和風(fēng)味,防止葡萄酒質(zhì)量下降,延長葡萄酒的保質(zhì)期,深受消費(fèi)者的喜愛。此外,這種包裝還易于貯藏而且不易破碎,對于燒烤、野餐、聚會等來說都是非常方便和理想的。這種新穎的包裝將會為該公司的葡萄酒贏得很好的銷量。美國蓋洛公司也推出了第一批紙盒裝葡萄酒。 聚酯瓶包裝的葡萄酒越來越多地出現(xiàn)在歐洲市場上,并且已經(jīng)得到部分消費(fèi)者的認(rèn)同。加拿大西橋公司(WESTBRIDGE)是一個(gè)專業(yè)的聚酯瓶生產(chǎn)商,他們對用聚酯瓶包裝葡萄酒的市場前景信心十足。該公司2公升包裝的葡萄酒試銷一年來,各方面的反映都超出了預(yù)料。測試證實(shí):在一年左右的保存時(shí)間里,聚酯瓶基本上是防止氧氣透過的。2升瓶子的試驗(yàn)證實(shí),一年時(shí)間里,在所控制的貨架中檢測到只有不到10ppm的氧氣透過率,這個(gè)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于正常存放條件下的500ppm。另外,生產(chǎn)小批量的玻璃瓶的模具費(fèi)用幾乎是聚酯瓶的10倍,商家對不同產(chǎn)品的包裝很少有瓶形和顏色的選擇余地。而聚酯瓶可以在5萬只這樣的小批量起定量的情況下進(jìn)行加工,如果年加工幾百萬只,模具成本就非常低(總計(jì)1萬-1.3萬美元)。玻璃瓶包裝的葡萄酒有著很多自身難以克服的“短板”,比如攜帶不便、易碎等,如果采用PET包裝就沒有這方面的煩惱。 國內(nèi)一家企業(yè)推出了葡萄酒冰桶包裝。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的,采用先進(jìn)的工藝流程進(jìn)行加工與組裝,形成了既是禮品包裝,又是可以收藏的裝飾品、工藝品。冰桶,顧名思義,就是用來冷卻那些需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的葡萄酒的。當(dāng)葡萄酒的溫度在最佳飲用溫度之上時(shí),冰桶在數(shù)分鐘內(nèi)就能夠把葡萄酒的溫度降至最佳。其使用方法非常簡單,將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處,冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度,并且絲毫無損葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味。由于葡萄酒冰桶包裝能夠迅速將葡萄酒降至飲用的最佳溫度,不僅能夠品嘗出葡萄酒獨(dú)特的美味,而且也更能有利于人們的健康,同時(shí),它又能夠使葡萄酒顯得更高貴典雅,更能體現(xiàn)出人們的生活品位。 利樂包葡萄酒在一定程度上可以解決攜帶不便的問題,利樂包葡萄酒有著廣闊的市場,在澳大利亞這種包裝形式能占到10%。雖然這里面有消費(fèi)者對葡萄酒認(rèn)知度較高的原因,但是,這畢竟迎合了葡萄酒作為一種快速消費(fèi)品的定位。葡萄酒包裝小知識: 葡萄酒,一個(gè)在中國消費(fèi)品市場逐漸升溫的產(chǎn)品。多少年來,葡萄酒的品味、包裝和它所承載的文化成為西方歷史中不可或缺的經(jīng)典一筆。而這一文化正逐步在中國這個(gè)未來巨大市場中引發(fā)競爭大戰(zhàn)。從百年張?jiān)?/a>到實(shí)力雄厚的新天,可以明顯感受到繼白酒、黃酒之后,葡萄酒尤其是紅酒正面臨著諸多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了順應(yīng)時(shí)代的要求,滿足消費(fèi)者需求,曾在上海葡萄酒市場中數(shù)一數(shù)二的申馬釀酒有限公司的皇軒葡萄酒迫切感受到提升產(chǎn)品形象的重要性,也由此展開了,我們與皇軒之間"品賞皇軒,感受法蘭西"的合作經(jīng)歷。 在葡萄酒的包裝設(shè)計(jì)中,酒標(biāo)設(shè)計(jì)是葡萄酒文化最直觀的視覺表現(xiàn)之一,也是消費(fèi)者判斷產(chǎn)品品質(zhì)的重要途徑。法國對葡萄酒酒標(biāo)有著嚴(yán)格的管理制度,必須注明酒的等級、類別、來源地、年份等詳細(xì)內(nèi)容,來控制生產(chǎn)質(zhì)量和方便消費(fèi)者選擇。 皇軒葡萄酒源自法國的著名釀酒區(qū),選用當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的葡萄品種,并由法國資深釀制而成,因此成為了與其他國內(nèi)品牌的產(chǎn)品進(jìn)行市場競爭的主要賣點(diǎn)。從產(chǎn)品本身來說,皇軒是產(chǎn)自法國的葡萄酒,那么,在產(chǎn)品包裝尤其是酒標(biāo)設(shè)計(jì)中是否要遵循法國葡萄酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì),來體現(xiàn)自己獨(dú)特的身份呢? 包裝固然要突出產(chǎn)品的賣點(diǎn),但是包裝更要以人為本,從消費(fèi)者需求出發(fā),對于終端攔截效果起著重要的作用。設(shè)計(jì)就是溝通,如何從包裝上表達(dá)消費(fèi)者能讀懂易接受的訊息是至關(guān)重要的。隨著時(shí)代的變化,人們接觸葡萄酒酒的機(jī)會已經(jīng)越來越多,但是,由于國內(nèi)飲酒習(xí)慣與國外存在著巨大的差異,國上對葡萄酒知識缺乏了解,所以無法形成對葡萄酒較普遍的飲用習(xí)慣。由此可見,必須尋找適合和滿足中國消費(fèi)者需求的產(chǎn)品包裝。 我們開發(fā)和設(shè)計(jì)產(chǎn)品,首先要找準(zhǔn)消費(fèi)群,即市場細(xì)分,這是市場營銷游戲中最基礎(chǔ)的,也是富裕社會的特征,因?yàn)椴⒉皇敲恳黄科咸丫贫际琴u給所有消費(fèi)者的。 "皇軒禮帶系列"葡萄酒是定價(jià)在中檔的大眾消費(fèi)產(chǎn)品。在酒標(biāo)設(shè)計(jì)中,以"禮帶"圖形化的訴求方式代替繁雜的文字訴求,更加直觀、清晰。"禮帶"象征著品質(zhì)的高貴和貴賓的禮遇,將"皇軒"作似人化的表現(xiàn),與品牌名稱又具有聯(lián)想,表現(xiàn)方式比較直接,適合一般的大眾消費(fèi)者。工藝設(shè)計(jì)考究,采用鋁紙燙金工藝,強(qiáng)調(diào)品質(zhì)感,包裝的精美也為消費(fèi)者提供更多的購買理由。紅、綠兩種色彩區(qū)分了紅葡萄酒與白葡萄酒;紅綠與金色的陰陽互動(dòng)又將普通干紅、干白與高級干紅、高級干白清楚的劃分;再配合機(jī)皮套的色彩變化,形成一套統(tǒng)一的系列產(chǎn)品。四款酒采用同一主體圖形,主要以色彩的互動(dòng)關(guān)系去做產(chǎn)品區(qū)分,簡單又形象統(tǒng)一,加強(qiáng)記憶,同時(shí)也節(jié)約了傳播成本,設(shè)計(jì)的真正意義所在。 與此同時(shí),有小部分消費(fèi)者對于葡萄酒已經(jīng)有一定的了解,他們已經(jīng)開始關(guān)心葡萄的品種、酒的年份等細(xì)節(jié)問題,這類消費(fèi)者相對品位高,在酒標(biāo)設(shè)計(jì)中就必須滿足其選擇產(chǎn)品的需求。"龍、馬系列"是針對"皇軒解百納"和"皇軒霞多麗"兩款中高檔價(jià)位酒進(jìn)行的酒標(biāo)設(shè)計(jì)。提取皇軒品牌標(biāo)志圖形的"龍"、"馬"作為設(shè)計(jì)元素,其中龍標(biāo)為"解百納",配以紅色機(jī)皮套; 馬標(biāo)為"霞多麗",配以綠色機(jī)皮套,產(chǎn)品牲明顯,又具有系列感。工藝上采用在藝術(shù)紙上進(jìn)行精致的紅條燙金,更具藝術(shù)感和高貴感,賦予產(chǎn)品更多附加值。整個(gè)灑標(biāo)色彩單純,又不乏經(jīng)典與現(xiàn)代感 ,同時(shí)也展現(xiàn)了法國文化的風(fēng)格與氣質(zhì)。 可見,由于東西餐飲文化上的差異,一味地象法國酒那樣在酒標(biāo)上訴求許多的產(chǎn)品文字信息,其實(shí)是無需的?;受幤咸丫频?禮帶系列"和龍馬系列將法國葡萄酒文化變?yōu)橐环N更易被認(rèn)知和認(rèn)同的雅俗共賞,適合不同層次消費(fèi)者的品味和感受。包裝根據(jù)產(chǎn)品的不同定位,不同的目標(biāo)消費(fèi)者,進(jìn)行不同的圖形的演繹,先準(zhǔn)確、后美觀、再創(chuàng)造附加值,是傳遞品牌信息,從產(chǎn)品轉(zhuǎn)向使品牌與消費(fèi)者建立聯(lián)系的重要環(huán)節(jié)。通過合理的設(shè)計(jì),拉寬了品牌發(fā)展余地,在"品賞皇軒,感受法蘭西"的一個(gè)主題下,再配合適度的廣告?zhèn)鞑?,讓不同的消費(fèi)者,用不同的眼光,感受不同的法蘭西。釀酒葡萄品種? 葡萄的栽培歷史十分悠久,品種也很多,大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態(tài)特點(diǎn),可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個(gè)種群。每一種葡萄的內(nèi)在特性,對于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義??梢哉f任何葡萄都可以釀酒,但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。 適合釀造紅葡萄酒的品種有: (一)赤霞珠。歐亞種,原產(chǎn)法國,1892年由西歐引入山東煙臺。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色,醇和協(xié)調(diào),酒體豐實(shí),典型的生草、青椒香氣,回味長,是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。 (二)蛇龍珠。歐亞種,原產(chǎn)法國,1892年由西歐引入山東煙臺,近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系,所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁,酒體壯實(shí)、豐滿,充滿活力。 (三)其他品種。美樂、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。 適合釀制干白葡萄酒的品種有: (一)貴人香。又名意斯林,歐亞種,原產(chǎn)法國南部,1892年由西歐引入山東煙臺,目前在山東半島和黃河故道地區(qū)栽培較多。所釀之酒淺黃色,果香濃郁,酒香醇厚,回味綿長,是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。 (二)霞多麗。又名莎當(dāng)尼,歐亞種,原產(chǎn)法國,1980年由法國引入,目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色,果香濃郁,柔和爽口,是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。 (三)其他品種。雷司令、長相思等也是釀制干白葡萄酒的著名品種。 葡萄酒如何分類?(一)按葡萄酒顏色分 1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì),使之成為以紅色為主的葡萄酒。 2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。 3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成,它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 (二)按葡萄酒含糖量分 1、干葡萄酒。由于顏色的不同,又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖計(jì),下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。 2、半干葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。 3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。 4、甜葡萄酒。由于顏色的不同,又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。 葡萄酒選購注意事項(xiàng)? 隨著人們生活水平的提高,人們對消費(fèi)品的要求越來越趨向于健康、自然。葡萄酒是世界通暢性酒種,更具有營養(yǎng)價(jià)值和保健作用,它集文化、藝術(shù)、營養(yǎng)、時(shí)尚于一身,在琳瑯滿目的酒飲品中,已經(jīng)成為消費(fèi)者矚目的焦點(diǎn)。 葡萄酒的熱銷使一部分不法廠商生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品,他們利用消費(fèi)者對葡萄酒知識的缺乏,采用“三精一水”(酒精、香精、糖精和水),甚至化學(xué)合成物質(zhì)(如人工色素、增稠劑等)勾兌所謂的葡萄酒,坑害消費(fèi)者。消費(fèi)者一般不能正確品評葡萄酒,這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標(biāo)又比較難以區(qū)分,因此消費(fèi)者最好選購知名企業(yè)的產(chǎn)品。 葡萄酒如何命名? 葡萄酒的名稱有四種類型。有些是采用釀酒地區(qū)來命名的,有些是以葡萄酒名稱或者牌子、廠名來命名的。 比如說,以地區(qū)命名的有雪比利———它是法國東北部一個(gè)出產(chǎn)著名白酒的地方。保祖利———它亦是法國東部一個(gè)出產(chǎn)著名紅酒的地區(qū)。萊茵———眾所周知,它是德國最著名的釀制白酒的地區(qū)。 如果某種葡萄酒的釀制地區(qū)不很出名,或來源復(fù)雜但采用的葡萄種類則相當(dāng)著名,這些酒便會以該葡萄種類名稱命名,例如偉斯林———它是全世界葡萄產(chǎn)區(qū)中廣泛種植和很受歡迎的一種葡萄。雪當(dāng)尼———它是一種高級的青葡萄,部分的法國香檳也是采用這種葡萄釀制的??ㄆぶZ蘇維安———它是紅葡萄類中的極品,大部分的法國極品紅酒均采用它來釀制。 有些葡萄酒的釀制地區(qū)不很出名,而且采用的葡萄種類比較雜,那么,釀酒商則會替這些酒起一個(gè)商標(biāo)名稱。這類酒如果推銷成功,仍然可以受世界各地人士的歡迎。比如密桃紅和碧加露,便是一些很好的例子。 有些著名的廠商,歷史悠久,釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富,會把他們自己的廠名來替某一種葡萄酒命名,例如路易拉圖、狄絡(luò)絲和莫路等紅葡萄酒的酒香情結(jié): 葡萄酒的“酒香” 是一個(gè)有特定意義的概念,與通常人們所說的酒香(醇香)大不相同。我們說葡萄酒的香味,是指由我們的嗅覺器官(鼻腔)所感覺到的香氣和由我們的味覺器官(口腔)所感覺到的滋味的總稱。香氣有芳香(ar?6?1me)和酒香(bouquets)兩種。芳香是指新鮮型葡萄酒(酒齡短的酒)所具有的香味特征,包括葡萄品種所固有的果香(一級香味)和發(fā)酵過程中生成的香味(二級香味);酒香是指葡萄酒在陳釀老熟過程中形成的香味,是陳釀型(酒齡長的酒)葡萄酒所具有的香味特征,包括由于與空氣接觸而形成的氧化型酒香和在瓶中貯藏,隔離空氣而生成的還原型酒香。一般說來,年青的葡萄酒不會有酒香,陳釀的老齡葡萄酒失去了芳香味。 決定葡萄酒的香味質(zhì)量,首要的因素是來自葡萄品種的初級芳香,以及它與發(fā)酵二級香氣協(xié)同的比例關(guān)系,葡萄果的一級氣是主要的,發(fā)酵二級香氣是加入這一芳香系列的新香氣成分,它們可能是愉快的,然而它們不是原生的,不是由土壤、氣候的質(zhì)量決定的,它們在貯藏中會漸失其嗅覺性質(zhì),一部分發(fā)酵香氣成分是極易揮發(fā)的,在發(fā)酵時(shí)就會被二氧化碳帶走而消失。所以新酒在開始陳釀初期還需有養(yǎng)護(hù)。 從新酒的芳香到形成老酒的酒香,是一個(gè)很復(fù)雜的演變過程,會出現(xiàn)一系列連續(xù)的或伴隨的自然現(xiàn)象。人們發(fā)現(xiàn)由于空氣的影響,化學(xué)氧化和環(huán)化反應(yīng)使得香氣變的厚重,新鮮的果香減弱了,同時(shí)混合香氣變得更均質(zhì)、更融合、更協(xié)調(diào)。通常這種轉(zhuǎn)化在第一個(gè)夏季就開始有所察覺。初級芳香越豐富的新鮮葡萄酒,越能生成更多的酒香。僅僅是當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮葡萄酒,是永遠(yuǎn)不會有酒香出現(xiàn)的。 丹寧家族中的多酚類化合物的變化,是酒香生成的另一個(gè)來源。人們用空氣攪動(dòng)一個(gè)紅葡萄酒后,發(fā)現(xiàn)酒里的丹寧含量會減少,而揮發(fā)物中的二氧化碳含量會增加,并有更刺激性的揮發(fā)氣體產(chǎn)生。好的葡萄品種中的高質(zhì)量丹寧成分,在老熟過程中能生成好的酒香。如赤霞珠葡萄酒的丹寧變化,會有很好的酒香出現(xiàn)。 酒香的形成也離不開在貯藏中橡木桶所給出的微量木香成分的加入。木香不應(yīng)該掩蓋其他的香氣,也不應(yīng)該代替其他的香氣組成,更不應(yīng)該是人工加入的。陳酒不是木桶熬出來的東西,我們利用木香就像櫥房利用作料一樣,僅僅是為了提高其他組份的香味,而不是取代它們。在橡木桶中貯藏酒所提取的木香,對于豐富和改善酒的香氣和滋味是有益的,但注意木香應(yīng)該處在不突出的次要地位,木香不能直接等同于酒香。關(guān)于木香的運(yùn)用和習(xí)慣的口味,不同的地區(qū)有很大的差異。在西班牙和意大利,人們對紅葡萄酒甚至白葡萄酒中的木香作了許多研究和估價(jià),在加利福尼亞、澳大利亞、南非、智利等地也有很多的探討,法國波爾多的一些高檔葡萄酒是貯放在大的橡木桶中,每年分離出一部分來,布爾哥涅是把酒放在小的橡木桶中,而德國、奧地利和瑞士的消費(fèi)者,對木香味的評價(jià)很不高,他們更習(xí)慣于喝新鮮的葡萄酒。 葡萄酒的老熟是一個(gè)長時(shí)間的演變過程,像葡萄樹和橡樹一樣,樹齡長的木質(zhì)丹寧能釋放出香蘭素。同樣,保藏三十年后的老熟葡萄酒,就會有塊菰的細(xì)膩香味,有蕨類植物和寄生在木頭上的蘑菇的香味。我們可以在陳釀的干邑和阿爾馬涅克白蘭地中,品嘗到濃郁美好的酒香。 人們觀察到,酒在老熟過程的頭幾年,酒香的改善是由于貯藏容器木桶不是嚴(yán)密隔絕空氣的,酒可以透過木質(zhì)進(jìn)行緩慢的呼吸,被空氣中的氧生成乙醛類化物,它們的木瓜香、杏仁香、核桃香取代了酒中的初級和二級芳香,就生成氧化型酒香。在裝瓶貯藏后,由于這種氧化作用幾乎窒息,只有軟木塞的一點(diǎn)點(diǎn)作用,酒中的酒香是還原作用生成的,這是一種逆氧化現(xiàn)象,酒中含有微量的二氧化硫,更有利于這種還原反應(yīng)的發(fā)生,生成的這種酒香是還原型的酒香。另外,在瓶中光化學(xué)反應(yīng)也能促使酒香的形成。葡萄酒的餐桌禮儀知識? 有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方,如今已逐漸為國際社會所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料,所以一般都是先點(diǎn)菜,再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。 按照通常的慣例,在開瓶前,應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo),確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡,酒標(biāo)是否干凈,然后開瓶。 開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)??腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后,才可以正式倒酒。 請人斟酒時(shí),客人將酒杯置于桌面即可,如果不想再續(xù)酒,只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬,以免有礙觀瞻,且影響對酒香味的感覺。 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼,并注視對方,且最少要喝一口酒,以示敬意。 在上酒的品種上,應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上,則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律,先上普通酒,最高級酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)=獍偌{干紅,因使用國際精品葡萄精心釀造,屬于高級酒種,在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是,在更換酒的品種時(shí),一定要換用另一杯具,否則會被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。 我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法,只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩,后為小輩;先為客人,后為主人。而國際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人,先女士后先生;先長輩后幼者;婦女處于絕對的領(lǐng)先地位。另外,我國在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣,而世界上不少國家卻以此為忌,對此,我們應(yīng)酌情處理。 好酒好飲才健康 葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣,不需經(jīng)過預(yù)先消化就可被人體吸收,特別是空腹時(shí)飲用。在飲用后30-60分鐘時(shí),人體中游離乙醇的含量達(dá)到最大值,為所飲用的葡萄酒中乙醇總量的75%。如果在進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄酒,則葡萄酒與其他食物一起進(jìn)入消化階段。這時(shí),葡萄酒的吸收速度也較慢,約需1-3小時(shí)。在以后的4小時(shí)內(nèi),人體血液中酒精的含量很快減少,約在7小時(shí)后消失。 被人體吸收后的葡萄酒95%被氧化以提供熱能。這一氧化作用主要是在飲入葡萄酒后的開始幾小時(shí)進(jìn)行,并且主要在肝臟中進(jìn)行。根據(jù)飲用的葡萄酒量和同時(shí)食入的其他食物的種類(特別是葡萄糖),肝臟能固定少量的酒精,從而逐漸凈化血液。 飲用要合理而適量 盡管葡萄酒對健康有著重要的作用,但這并不是鼓勵(lì)人們不分場合、不加限量地喝葡萄酒。在適合的場合,適量飲用和正確飲用葡萄酒有益健康。 首先,常飲葡萄酒的人,絕不能忘記喝水。每天的喝水量應(yīng)在1~1.5升左右。 其次,葡萄酒歷來是作為佐餐飲品的,應(yīng)配合其他食物一起食用,最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。據(jù)測試,在飲用后30~60分鐘內(nèi),葡萄酒的抗氧化能力則會體現(xiàn)出來。在進(jìn)餐的同時(shí)飲用葡萄酒,將有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒,不僅能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可減少對酒精的吸收,血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。 第三,適量飲用葡萄酒。據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果,對善飲者,男子最好每天飲用1~4杯葡萄酒,女子最好每天飲1~2杯葡萄酒,這些飲用者的心臟病死亡率約為不飲酒者的30%。1997年3月,法國波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr.0rgozo等報(bào)告,每天飲紅葡萄酒3~4杯的老人,患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。

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