黑啤和白啤的區(qū)別哪個(gè)好喝,原料不同導(dǎo)致顏色口感不同推薦白啤

國(guó)內(nèi)目前依舊是黃啤為主,而黑啤和白啤都是國(guó)外進(jìn)來后才慢慢普及起來的,通常來說黑啤和白啤的區(qū)別主要在于原料上的不同,所以導(dǎo)致口感上存在很大差異,而要說黑啤和白啤哪個(gè)好喝,按國(guó)人的普遍的口感來說白啤會(huì)更好喝,黑啤口味偏重,比較適合粗獷的漢子。

黑啤和白啤的區(qū)別

1、顏色不同的原因

黑啤由于添加了大量烘焙過的深色麥芽,所以酒體呈現(xiàn)黑色;而白啤一般就是指小麥啤酒,由于釀造出來的啤酒有點(diǎn)白色渾濁物,顏色也比黃啤淡,加之白色泡沫干凈而豐富,所以稱其白啤。

2、原料制作的不同

黑啤主要選用焦麥芽、黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝釀成;而白啤酒多以大麥芽和小麥芽為原料,有時(shí)加入少量燕麥(5%),經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

3、氣味的不同

黑啤酒主要突出麥芽香味和焦香味,較為醇厚濃重;白啤酒則突出酒花香氣和果香味,較為清新淡雅,所以黑啤和白啤的區(qū)別是很明顯的。

4、口感的不同

黑啤酒的口感比較醇厚、略帶甜味,反而酒花的苦味不明顯,但有明顯的焦香味;白啤酒的泡沫持久、酒體濃厚、口味有明顯酸味,但口感比普通黃啤更加清爽。

要說黑啤和白啤哪個(gè)好喝,主要看個(gè)人口感喜好,就國(guó)人而言,目前絕大多數(shù)都更偏向白啤,其口感跟國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)黃啤更相似,屬于清爽口感,微苦微酸還有濃濃的泡沫和果香味,而黑啤帶有烘焙過的焦香味,顏色也會(huì)影響食欲,所以并不太被喜歡,但能接受的人,會(huì)非常喜歡黑啤,容易上癮。

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