說起酒，有其釀造技術，在我們中華文明5000多年的歷史長河中，一代代傳承，酒的文化內涵及精華，唐代詩人李白及很多名人前輩，早已詮釋透徹！在新的21世紀，我們對于酒的品質，該如何鑒別呢？例如：葡萄酒，我們該如何解讀它的酒標呢?對于葡萄酒，我相信大家都并不陌生，逢年過節(jié)，同學聚會，結婚喜宴等等，都會喝上一兩杯，在這里，我們簡單介紹一下酒標，酒標，顧名思義，就是酒的標簽，酒的身世。
怎樣辨別紅酒真假？
法國作為舊世界的葡萄酒生產大國，法國對酒標的內容和標識有非常詳細和嚴格的規(guī)定，任何一個酒莊、酒商、酒廠都必須嚴格遵守這些規(guī)定。盡管酒標以法文為主，但只要知道幾個簡單的關鍵字，基本上了解某一款酒的質量和合理的價格范圍，從而更有依據更自信滿滿地做出購買決定。第一個關鍵詞：AOC/AOPAOC是Appellation d’origine Controlee 的簡寫，appellation在法文中是“名稱”的意思，origine 是法文“原產地”的意思，controlee 是法文“管制、控制”的意思，因此AOC直譯過來就是“原產地名稱管制”。
Appellation d’origine Controlee中的d’origine被FAUGERES取代，說明這款酒的原產地是AUGERES，AUGERES（福熱爾）是法國的一個產區(qū)地名。但大家比較常見的是Bordeaux（波爾多）。2008年歐盟對原產地保護進行了一些改革，法國也把“Appellation d’origine Controlee”改成為“Appellation d’origine Protegee”即“原產地名稱保護”，簡寫為“AOP”。
因此2008年份以后的法國酒，酒標上可能標注的不是AOC，而是AOP，但AOC還在廣泛使用。法國對AOC的酒有非常嚴格的規(guī)定，主要內容包括：1，釀酒所用的葡萄必須全部來自這個產區(qū)，不能使用產區(qū)外種植的葡萄；2，對釀酒使用的葡萄品種有嚴格規(guī)定，稱為法定葡萄品種，只有使用法定葡萄品種釀的酒才能標注AOC。
如波爾多產區(qū)法定的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品麗珠（Cabernet Franc），梅洛（Merlot），小維多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）六種。只有用這六種葡萄之一釀制的或用其中幾種混釀的酒才能使用波爾多AOC。
3，對葡萄的成熟度和酒精濃度有嚴格的要求，成熟度不滿足要求的葡萄不能用來釀制AOC酒。4，對每公頃葡萄園的產量有嚴格的要求，單產不能超過規(guī)定的數(shù)量。5，對葡萄的種植管理方法有明確的要求，如種植密度、剪枝、棚架、灌溉等都有明確的規(guī)定。6，對釀酒方法有詳細的規(guī)定，在釀酒過程中必須嚴格遵守。波爾多地區(qū)有60多個不同的AOC，十分復雜繁瑣，這些AOC大致可以分成三大類：第一類：大區(qū)級AOC，這是最低級別的AOC，覆蓋范圍最廣，要求最松限制最少，因此平均售價也最低；第二類：子產區(qū)級AOC，這個級別處于中間位置，與大區(qū)級比起來，覆蓋范圍小很多，同時要求更多，限制更嚴，平均價格比大區(qū)級貴不少；第三類：村莊級AOC，這是最高級別的AOC，覆蓋范圍最小，要求最多，限制最嚴，平均價格最高。
記住在這些AOC中覆蓋范圍越小價格一定會越貴，如下圖：第二個關鍵字：IGPIGP是“Indication Geographique Protegee”的簡寫，指的是“產品地理標志保護”。和AOC/AOP相似，IGP也對葡萄的產地、品種、單產、酒精度、葡萄園管理及釀酒技術有明確的規(guī)定，但沒有AOC那么嚴格。
如大部分AOC對單產的限制是每公頃土地最多可以出產6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公頃可以出產9000升葡萄酒。由于IGP的要求比AOC要寬松一些，因此其平均價格也比AOC酒要低不少。如果同一個產區(qū)的IGP酒的價格與AOC酒的價格相差太大，你就要注意啦，除非有特別令人信服的原因，否則你可能被老板給忽悠。
AOC的酒并不一定比IGP的酒更好喝，但其需要遵守的法規(guī)確實比IGP酒要嚴格。這就好比不是所有茅臺集團的酒都比出自茅臺鎮(zhèn)的其他白酒好喝一樣的。第三個關鍵字：Vin de Pays法國酒的酒標上另一個常見的字是“Vin de Pays”，它的意思是“國家葡萄酒”。這個酒標說明這是一款Vin de Pays的酒，后面的Du Vaucluse指的是產區(qū)或者直接是數(shù)字代表年份。
Vin de Pays的規(guī)定比AOC要寬松些，其實Vin de Pays與IGP是一樣，事實上這個類別已經被IGP取代，就是IGP！但法國人可能是比較戀舊、保守，更愿意繼續(xù)使用Vin de Pays這個短語來代表這是一款IGP類別的酒。在酒標上，Vin de Pays后面通常會標出產區(qū)。最常見的是“Vin de Pays d’Oc”或簡單地寫成“Pays d’Oc”。
這是來自法國南部朗格多克產區(qū)的酒，由于該產區(qū)的產量巨大，市場上相當一部分Vin de Pays都是來自這個地區(qū)，因此Vin de Pays d’Or 或 Pays d’Oc更加常見。第四個關鍵字：Vin de Table這是最基本的法國葡萄酒，沒有產地標識，限制最少。Vin de Table目前已經被Vin de France取代，但還有很多酒莊樂于繼續(xù)使用更加傳統(tǒng)的Vin de Table。
這類酒的葡萄可以來自法國任意地區(qū)，可以用不同品種的葡萄混釀，也可以用來自不同地區(qū)的葡萄混釀。簡單一句話，只要是用法國葡萄釀的酒，都可以稱為Vin de Table 或 Vin de France。這種桌酒在法國的售價非常便宜的，通常僅為3-4歐元，甚至還要低一點。雖然是桌酒，但也要看是哪個產區(qū)的，如朗格多克價格就像相對貴一點。
總結法國酒三大分類：第一類：AOC/AOP，法定產區(qū)葡萄酒。對這類酒的要求最高，限制最多，因此其平均價格也是最貴的。第二類：IGP，地理標識保護葡萄酒/國家葡萄酒。這類酒也要遵守很多規(guī)定，但與AOC/AOP比起來，要求要低一些，限制少一些。Vin de Pays, Vin de Pays d’Or, Pays d’ Or等都屬于這一類。
第三類：Vin de table/Vin de France，桌酒。對這類酒幾乎沒有限制，要求最低最寬松，只要是用法國葡萄釀制的就行。這種酒價格非常低廉，常常只要3-4歐元，甚至更低。如果以后有人拿Vin de Table/Vin de France賣你AOC/AOP的價格，你應該知道怎么回應他了吧！。
如何通過酒標看紅酒？
作為一個在酒行業(yè)淫浸了10年以上的人，說說最靠譜的吧。一般的消費者如果想通過酒標看紅酒，老老實實看中文背標吧首先，正標一般都是英文的，不同國家，不同產區(qū)，都有不同的風格和內容。這不是一般消費者能認識的。中文背標上很多信息都是我們國家相關法規(guī)必須顯示的。比如：原料，原產國，類型，罐裝日期，酒精度，含量，進口商信息這些都是必須的。
如何解讀葡萄酒的酒標？
說起酒，還有其釀造技術，在我們中華文明5000多年的歷史長河中，一代代傳承，酒的文化內涵及精華，唐代詩人李白及很多名人前輩，早已詮釋透徹！在新的21世紀，我們對于酒的品質，該如何鑒別呢？例如：葡萄酒，我們該如何解讀它的酒標呢?對于葡萄酒，我相信大家都并不陌生，逢年過節(jié)，同學聚會，結婚喜宴等等，都會喝上一兩杯，在這里，我們簡單介紹一下酒標，酒標，顧名思義，就是酒的標簽，酒的身世。
它代表了這款酒的品質與價值！通常來講，葡萄酒包裝分為兩大類：一，按品質來說就是原裝與混裝。二，按貯藏方式就是瓶裝與罐裝。原裝就是生產廠家或是酒莊，在葡萄種植，釀造，必須釆用該酒莊葡萄園自己種植的葡萄，另外加工生產，產品裝瓶等一系列包裝制作等，都在該酒莊親自完成，最后形成的成品，直接投放市場，成品在生產加工過程中，全部由酒莊一手完成，這種酒口感正宗，葡萄酒品質高也得到了保證。
而混裝就是，由多種年份不一的酒，按比例相互搭配，比如兩種或多種酒，混合在一起，然后再罐裝或瓶裝，最后投放市場，這種酒，基本上就是我們常說的勾兌酒，相對，比原裝酒來說，那不言而喻了。在這里我們需要重點值得關注的是：產區(qū)和年份：產區(qū)：不管是“舊世界”還是“新世界”，酒標上的產區(qū)信息越具體表明該款葡萄酒的品質越高，當然其售價也越高。
某些葡萄酒甚至會標注出其所選葡萄的葡萄園的具體信息。年份：即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各個不同的年份將有助于我們了解更多的葡萄酒信息...整體上講，多年份混釀葡萄酒的品質一般不高，因為這些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調配而成，目的是為了提升葡萄酒的風味，比如甚至有些葡萄酒標注的是灌裝年份，因為年份對葡萄酒來說也是一大知識亮點。
最后，有的葡萄酒還分"珍藏和老藤"兩種，有的酒標上會標注珍藏版這樣的字眼，這表明該款酒品質較高，而老藤怎么說呢，其實，這是由很多品酒師冠名的，喜歡用老藤來形容其葡萄酒凝煉獨特的風格，其實，這兩種說法都沒有任何官方依據，沒有官方認證，更沒有任何法律部門來認其品質，像老藤也一樣，其實很多生產商，習慣用新藤和所謂的老藤上的葡萄，混在一起加于釀造，這樣生產出來的葡萄酒也稱為老藤，所以說，珍藏和老藤，對于消息者來說，根本沒多大意義，通常來說，對于廣大消費者來說，物有所值，原裝才是正品，才有可能得于保證！朋友們，以上就是如何認識，了解葡萄酒的酒標的最基本方法，希望能給你有所幫助。
如何看懂葡萄酒的信息？
酒標上有什么？??? 根據葡萄酒不同的命名方法，酒標類型可分為兩大類：一類以品牌（Brand）命名，另一類以原產地（如法國的 AOC 和 VDQS、意大利的 DOC 和 DOCG、德國的 QbA 和 QmP 等）命名。??? 酒標的 5 個基本組成要素包括生產商或酒莊莊園（Producer/Chateau/Domaine）、產區(qū)（Region）、葡萄品種或原產地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。
