安徽蕪湖白酒多少度數(shù)，有安徽蕪湖的嗎

你好：蕪湖人喜歡喝酒，喜歡豪飲，喜歡拼酒，至于什么香型倒不是那么考究，兼香型，淡雅型，濃香型，曲香型，醬香型都行，一般現(xiàn)在喝安徽本地酒比較多，主要是現(xiàn)在的安徽酒度數(shù)不是太高（40幾度），而且有獎(jiǎng)，四川那邊酒也受歡迎，我覺(jué)得還是四川酒地道！但北方那種清香型酒并不普遍受歡迎，像二鍋頭，老白干之類(lèi)不是說(shuō)酒不好，而是不適合這邊人口味。

己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯等但是不同香型的，其主要成分也是不一樣的。濃香型以己酸乙酯為主，清香型、鳳型、以乙酸乙酯為主，

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18度到78度。白酒度數(shù)從18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對(duì)白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場(chǎng)30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會(huì)。飲酒過(guò)量的，更不要任其自然入睡。如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時(shí)叫醒醉酒者，喂一點(diǎn)白開(kāi)水，直到完全醒酒為止。酒精有利于排尿，酒后運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分的缺失，容易發(fā)生脫水，所以酒后盡量不要運(yùn)動(dòng)。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

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醬香型

安徽人一般喝安徽產(chǎn)的酒就可以了，像古井貢酒喝口子窖就好了。皖南蕪湖這塊濃香型和清香型的都可以。

淡雅型和濃香型

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，稍等，感謝您對(duì)我的信任，邀請(qǐng)我來(lái)為您回答問(wèn)題，目前咨詢(xún)?nèi)藬?shù)過(guò)多，您耐心等待一下哦，六分鐘內(nèi)為您解答。 您好，很高興回答您咨詢(xún)的問(wèn)題，小編這邊為您查詢(xún)到酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾，前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱(chēng)酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過(guò)降度處理(在釀酒工藝中稱(chēng)“加漿”)得來(lái)的，不是人們常說(shuō)的簡(jiǎn)單加水勾兌。（1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。希望小編的解答能幫助到您，祝您生活愉快！[開(kāi)心]

1.真口子窖6年酒的外包裝 三個(gè)菱形角 用手指按是很堅(jiān)硬的。假酒是：用母子和食指 中指掐住一按，如果有一邊三角 大拇指 處向下凹（上下三角邊），100%是假酒?！　? 2.打開(kāi)外包裝后，就要看酒瓶的防偽瓶口了。首先看金黃色的瓶口環(huán)，上面寫(xiě)有7個(gè)字。真酒字體表面光滑 粗細(xì)基本一致。假酒光滑度不一致，字體粗細(xì)更不一致，有的字面很細(xì)，100%假酒。 　　 3.防偽瓶口內(nèi)的區(qū)別。真酒瓶口內(nèi)的四個(gè)出酒口處，有四個(gè)坡形角連接的，一看就很厚實(shí)。而假酒一看就很單薄，連接處是平形的。平行四角（單?。┻B接的 100%是假酒。切記 真酒四個(gè)連接處是很厚實(shí)的斜角坡行，切記切記！ 　　 4.最后是看瓶蓋：真酒瓶蓋內(nèi)的白色蓋口是齒輪狀的，由外向內(nèi)齒狀槽清晰。假酒瓶蓋內(nèi)白色蓋口不是齒輪狀的，由外向內(nèi)齒狀槽不清晰不貫通。不貫通的內(nèi)白色內(nèi)蓋100%假酒?！　? 其他的酒也可以通過(guò)內(nèi)同的方式查看真假。特別提醒的是，在買(mǎi)酒時(shí)最好是 買(mǎi)蕪湖特供或蕪湖商超 字樣的。主要的還是要靠上面說(shuō)的 4點(diǎn) 來(lái)區(qū)別真假。 假酒多數(shù)是用工業(yè)酒精制作的，喝了會(huì)很傷身的。

沒(méi)有

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先搞清香型在說(shuō)1）醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠(chǎng)所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 （3）清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。東北人比較愛(ài)和高度白酒，尤其愛(ài)喝濃香型的白酒。

你好：蕪湖人喜歡喝酒，喜歡豪飲，喜歡拼酒，至于什么香型倒不是那么考究，兼香型，淡雅型，濃香型，曲香型，醬香型都行，一般現(xiàn)在喝安徽本地酒比較多，主要是現(xiàn)在的安徽酒度數(shù)不是太高（40幾度），而且有獎(jiǎng)，四川那邊酒也受歡迎，我覺(jué)得還是四川酒地道！但北方那種清香型酒并不普遍受歡迎，像二鍋頭，老白干之類(lèi)不是說(shuō)酒不好，而是不適合這邊人口味。

　1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長(zhǎng)。 　　2、將所有調(diào)料放進(jìn)切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時(shí)。 　　3、將買(mǎi)來(lái)的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時(shí)候加入一些小蘇打會(huì)好清洗一些，將洗好的腸衣晾干待用。 　　4、如果有灌制香腸的專(zhuān)用工具最好，沒(méi)有的話(huà)找個(gè)大可樂(lè)的瓶子，從1/3處剪開(kāi)，上半部分的可樂(lè)瓶子就可以充當(dāng)一個(gè)灌制香腸的工具了。 　　5、等肉腌制好以后，就可以開(kāi)始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自制的可樂(lè)瓶子的瓶口上，另一頭打結(jié)，使灌入的肉不會(huì)漏，然后將腌好的肉一塊塊地從可樂(lè)瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿(mǎn)腸衣，這個(gè)過(guò)程比較費(fèi)事，如果有灌香腸的工具會(huì)省事一些。當(dāng)腸衣快灌滿(mǎn)時(shí)，要用筷子將肉條推入腸衣內(nèi)，保證腸衣的上下都飽滿(mǎn)，最后將腸衣打結(jié)密封。 　　6、等整根香腸灌滿(mǎn)以后，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利于通氣，然后用線(xiàn)將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線(xiàn)扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時(shí)候香腸容易散。 　　7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風(fēng)的地方，一周以后就可以食用了

南北香腸（臘腸）配方及制作方法 　　皖式香腸 主講大廚：俞政 　　下面是蕪湖香腸的具體灌制方法，供大家參考： 　　原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。 調(diào)料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現(xiàn)棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。 制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻腌制一下。2、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使里面空氣排凈，每隔3-5厘米用線(xiàn)分隔成段。3、將灌制好的香腸掛在通風(fēng)處晾曬15天以上。 　　客座大廚張海亮:先腌制再灌腸，跟我們這里的做法比較相似。另外，用食用葡萄糖代替硝使用，更健康實(shí)用，配比也都比較準(zhǔn)確。 　　湖南香腸&潮州香腸 主講大廚：呂為財(cái) 　　我的這兩款香腸，只要掌握好三點(diǎn)，就會(huì)風(fēng)味十足：一、不要不敢放酒，酒可在風(fēng)干過(guò)程中使香腸發(fā)酵，味道更香。二、一定要放玉米淀粉，它可以使香腸口感筋道，也有的廚師在做潮州香腸時(shí)會(huì)用較貴的鷹粟粉代替。三、一定要用豬腱子肉，做出的香腸干香，有嚼頭。 　　湖南香腸配方 　　原料：豬腱子肉2500克。 　　調(diào)料：海天生抽300克，紅星二鍋頭250克，姜末100克，玉米淀粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。 　　制作：將豬腱子肉放入絞肉機(jī)中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接著放鹽、雞精、味精、姜米，順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5個(gè)小時(shí)，灌入腸衣中晾1天后掛在通風(fēng)處風(fēng)干1個(gè)月。 　　特點(diǎn)：具有濃濃的酒香。 　　客座大廚金云存點(diǎn)評(píng)：這款湖南香腸味很濃，是純天然風(fēng)干的，本身香味就體現(xiàn)出來(lái)了。 　　潮州香腸配方 　　原料：豬腱子肉2500克。 　　調(diào)料：海天生抽300克，姜末100克，玫瑰露酒250克，白糖150克，玉米淀粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。 　　制作：同湖南香腸。 　　特點(diǎn)：具有玫瑰露酒的香味，同時(shí)放入白糖，甜味較重。 　　溫州醬油腸 主講大廚：金云存 　　美味醬油腸配方 　　原料：腸衣適量，肉餡1000克。 　　配料：西芹50克，胡蘿卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香葉各5克。 　　調(diào)料：農(nóng)家散裝醬油800克，紅糖120克，老酒50克，味精30克，涼開(kāi)水250克。 　　制作：將洗凈的豬小腸用繩子系上一頭，把肉餡灌進(jìn)去，用繩子系成五厘米長(zhǎng)一節(jié)一節(jié)的段，用針在上面多扎一些小孔后放入盤(pán)中，加入拍碎的配料和調(diào)料，腌制三個(gè)小時(shí)撈出，掛在通風(fēng)處風(fēng)干十五天即可。 　　制作關(guān)鍵:腸衣一定要洗凈去掉鹽份，灌肉餡時(shí)不要灌得太滿(mǎn)。 　　肉餡的制作：豬三層肉（肥三瘦七）1000克，用刀背剁上勁，加入生姜末、蔥白末各30克即可。 　　注：餡中不放鹽、最后再把醬油味浸入腸內(nèi)，這是借鑒了醬油肉、醬油雞的做法，這樣操作風(fēng)干后更結(jié)實(shí)，香味更鮮。 　　豫式香腸 主講大廚：杜智國(guó) 　　風(fēng)味臘腸配方： 　　用料：鮮豬肉500克，松花蛋兩個(gè)（切粒），腸衣適量。 　　調(diào)料：姜末30克，鹽15克，五香粉5克，淀粉10克。 　　制作：豬肉切細(xì)粒，加鹽、五香粉拌勻碼味30分鐘（腌制過(guò)程中一邊加調(diào)料一邊摔打，盡量用力摔打肉粒，使之膨松易入味，如果不是注水肉，可不放淀粉），加入松花蛋粒、姜末拌勻灌入腸衣中，每隔20厘米用繩結(jié)成小段，掛起風(fēng)干（約十天到半月），干透，上籠蒸30分鐘，切片即可食用。 　　客座大廚張海亮點(diǎn)評(píng) ：五香粉最好使用自制的，可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)節(jié)配比，因?yàn)橘I(mǎi)來(lái)的多數(shù)摻了變性淀粉，不好掌握用量。 　　熏醬牛肉香腸配方 　　用料：鮮牛肉粒（全瘦肉）500克，郫縣豆瓣醬10克（剁碎后油炒去一下味道），熏雞、熏魚(yú)各50克，炸蒜米10克，腸衣適量。 　　調(diào)料：五香粉少許（豆瓣夠咸了，不必再加鹽）。 　　制作：熏魚(yú)、熏雞去骨切粒，和牛肉粒、豆瓣醬、炸蒜米、五香粉拌勻，灌進(jìn)腸衣中，上籠蒸30分鐘（蒸時(shí)在腸壁上扎幾個(gè)小孔），用茶葉、白糖熏制上色即可。 　　香熏松花腸配方 　　用料：腸衣適量，松花蛋、熟香菇、冬筍、炸豆腐干、泡好的粉皮、煮熟的五香黃豆各100克（也可放點(diǎn)煮熟的花生米）。 　　調(diào)料：五香粉5克，鹽3克，味精5克。 　　制作：把所有主料切丁拌勻，放調(diào)料調(diào)味，灌入泡軟的腸衣中用80度的水煮熟，晾涼用香葉、白糖熏制上色后，用托盤(pán)壓30分鐘即可（因?yàn)槿撬亓险承圆粔虼?，可以用托盤(pán)壓實(shí)）。 　　注：因?yàn)檫@種腸是全素的料，比較散，放入粉皮可有凝聚、發(fā)粘的作用。 　　香熏：鍋中放入碎香葉或茶葉、白糖，原料放在鍋篦上蓋上蓋用小火慢慢加熱，出煙后悶3分鐘上色即成。 　　客座大廚楊建華點(diǎn)評(píng):用托盤(pán)壓制時(shí)要輕輕壓，腸衣很薄，不能承受太大壓力。 　　客座大廚金云存點(diǎn)評(píng)：香熏松花腸采用全素的原材料，創(chuàng)意不錯(cuò)，我建議鹵熟后風(fēng)干一個(gè)晚上，那樣表皮更緊。 還有其他配方在博客里 引文來(lái)源 南北香腸（臘腸）配方及制作方法 - LEX的日志 - 網(wǎng)易博客