1. 爽口腌蘿卜正宗做法
腌酸豆角
食材：長(zhǎng)豇豆500g 干辣椒適量鹽40g 白酒2勺香葉5片桂皮1段冰糖適量做法：1.長(zhǎng)豇豆洗凈晾干水份。2.輔料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香葉、食鹽3.煮鍋放入清水，加入干辣椒、桂皮、香葉、食鹽。4.水沸后煮兩三分鐘關(guān)火晾涼。5.晾涼的鹵汁變成這種顏色。6.洗凈晾干的豇豆去兩端，挽個(gè)結(jié)。7.挽好的豇豆碼入無(wú)油無(wú)水干凈的玻璃瓶中。8.放入幾個(gè)野山椒和泡野山椒的水。加入三兩塊冰糖。（冰糖可以放在水中一起煮，我忘記了）9.倒入涼透的鹵水。10.加入大約兩勺高度白酒。11.封緊蓋子，放陰涼處腌制。12.腌漬了一周后，顏色已經(jīng)變了。13.打開(kāi)嘗嘗，酸酸脆脆的，也沒(méi)有開(kāi)始擔(dān)心的長(zhǎng)毛。14.成品，明天就可以用自己腌漬的酸豆角做菜啦！小貼士：所用的容器要保證無(wú)油無(wú)水。三、腌漬酸菜
食材：大芥菜3000g 鹽150g 淘米水適量做法：1.把所有材料準(zhǔn)備好。2.大芥菜用清水反復(fù)洗干凈，稍微瀝一下水分。3.放進(jìn)太陽(yáng)下曬至葉子呈干癟的狀態(tài)。4.把曬至干癟的芥菜放進(jìn)大盆里，加鹽。5.用手像洗衣服那樣反復(fù)搓揉均勻。6.搓至芥菜軟化，并會(huì)略出一點(diǎn)水，顏色呈翠綠色后放進(jìn)壇子里。7.把淘米水煮開(kāi)。8.晾至約60度左右，倒入裝有芥菜的壇子里，水要沒(méi)過(guò)芥菜哦。9.再用一塊干凈的石頭壓在芥菜上，蓋上壇蓋，放在陰涼的地方，腌制7天左右，腌至芥菜顏色開(kāi)始變黃甚至有點(diǎn)透明即可。10.倒入壇子里的淘米水一定要沒(méi)過(guò)芥菜哦，要不然，沒(méi)泡入水中的芥菜會(huì)變黑。小貼士：1、腌制的大芥菜一定要在太陽(yáng)下暴曬，并且要曬至干癟狀再開(kāi)始腌制，這樣腌制出來(lái)的酸菜不但香并且口感還特爽。2、之所以要加淘米水，是因?yàn)橐杷械牡矸郯l(fā)酵，這樣腌制出來(lái)的酸菜才會(huì)有酸酸的感覺(jué)。3、倒入壇中的淘米水一定要沒(méi)過(guò)芥菜。四、揉香菜
食材：香菜500g 芝麻紅油適量鹽適量熟花生米30g 香油3g做法：1.準(zhǔn)備食材：香菜、芝麻紅油、鹽、香油、熟花生米2.香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開(kāi)水最后清洗，撈出稍瀝干水分，晾到?jīng)]有一點(diǎn)水分3.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì)4.把盆用干紗布擦干裝香菜，加鹽5.用手拌均勻用力揉揉，再腌制出水分6.3把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜裝進(jìn)瓶子里7.加蓋密封好，放在冰箱或者陰涼處，吃的時(shí)候加香油或者辣椒油拌均勻即可小貼士：腌制好的香菜成黃色，味道有些微微的酸味全程不能見(jiàn)生水，可以保存很久不壞香菜顏色變黃就可以吃了五、自制腌白菜
食材：大白菜1000g 味精5g 鹽20g 白糖100g 蜂蜜30g 細(xì)辣椒粉30g 生姜10g 胡蘿卜100g 白蘿卜100g做法：1.先挑選合適的白菜2.選包了心的外青內(nèi)黃的大白菜最好吃了3.洗凈切成麻將塊，加鹽腌上幾個(gè)小時(shí)4.準(zhǔn)備大點(diǎn)的胡蘿卜一根，白蘿卜一個(gè)切個(gè)五厘米長(zhǎng)的絲5.把幾種絲加上姜碎（稍多一些），雞精，白糖，蜂蜜，少量的鹽，不是很辣的細(xì)辣椒粉，能吃辣的話再加點(diǎn)中粗的辣椒粉。6.然后就是攪拌，使勁的拌就是了，先把作料先拌好放一會(huì)兒，等看見(jiàn)絲絲都發(fā)軟了就可以放用鹽腌好并擠了鹽水的白菜再攪拌具體用量按自己喜好放7.攪拌好了的辣白菜盛在玻璃器皿里面，吃的時(shí)候裝盤(pán)就可以了小貼士：攪拌的時(shí)候注意要使勁的拌先把作料先拌好放一會(huì)兒，等看見(jiàn)絲絲都發(fā)軟了就可以放用鹽腌好并擠了鹽水的白菜再攪拌六、醬腌小黃瓜
食材：小黃瓜500g 醬油30ml 醋30ml 油適量鹽適量糖1勺姜10片辣椒面1勺八角3個(gè)做法：1.首先將買(mǎi)來(lái)的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鐘左右2.鍋中加油燒熱，加入姜片，八角煸出香味3.將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化4.小火燒熱開(kāi)起泡，將火關(guān)掉，將湯汁放涼5.將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌勻6.將涼涼的醬汁加入到黃瓜中7.翻拌均勻，放入冰箱冷藏8.幾個(gè)小時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)越來(lái)越多，這時(shí)候可以吃了不是很咸，圖為一天后的樣子，湯汁已滿(mǎn)過(guò)黃瓜了，咸辣也是剛剛好。9.酸辣爽脆，非常開(kāi)胃的小菜小貼士：1.黃瓜選比較小比較嫩的，有的地方專(zhuān)門(mén)賣(mài)小黃瓜扭得，用來(lái)腌比較好，大的黃瓜可以切成條狀來(lái)腌2.不需要加太多鹽，醬油的咸度足夠3.夾取黃瓜的筷子用公筷，不要拿吃飯的筷子直接去夾，否則很快會(huì)壞掉七、辣白菜
食材：白菜1顆鹽100g 紅辣椒300g 梨1個(gè)蘋(píng)果1個(gè)胡蘿卜1根姜50g 白糖50g做法：1.干辣椒洗凈，晾干2.把辣椒切成小塊3.放入攪拌機(jī)絞碎4.把繳好的辣椒倒入大碗中5.把姜倒入攪拌機(jī)絞碎，倒入大碗中6.梨，蘋(píng)果，胡蘿卜，分別去皮，切成小塊，也在攪拌機(jī)里攪拌好7.水果泥和辣椒混合在一起，加適量鹽8.白菜洗凈，用鹽腌10個(gè)小時(shí)左右，我是腌了一夜9.腌好的白菜用清沖洗好10.把辣椒醬均勻的抹在白菜上11.抹好后，把白菜卷起來(lái)12.放入保鮮盒里，溫室下待一天，再放進(jìn)冰箱，3天左右就可以吃了小貼士：1.口味可以根據(jù)自己的口味來(lái)做，把鮮辣椒換成辣椒粉也是可以的2.用鹽腌白菜的時(shí)候，每一片菜都要抹均勻3.沖洗白菜要多沖幾次，不然菜會(huì)很咸4.辣椒醬里放鹽要適量，要根據(jù)白菜的咸度來(lái)添加5.吃的時(shí)候，切成小塊就行了八、腌櫻桃蘿卜
食材：櫻桃蘿卜500g 泡菜鹽水1碗辣豆瓣適量做法：1.將櫻桃蘿卜沖洗干凈2.為了方便切，櫻桃蘿卜兩邊可以?shī)A上筷子3.切成薄片，不切斷4.切好的櫻桃蘿卜5.加入泡菜壇子里的鹽水泡一個(gè)小時(shí)6.然后倒掉鹽水，加入適量辣豆瓣拌勻7.爽口的櫻桃蘿卜做好了小貼士：一、沒(méi)有鹽水的可以直接加入鹽腌制；二、沒(méi)有辣豆瓣的可以加入豆瓣醬、生抽、素蠔油等來(lái)代替。九、腌香椿
食材：香椿100g 鹽少許做法：1.鍋中倒入熱水，加少許鹽，放入香椿，燙軟后撈出。2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將香椿去掉老根，放入碗中，然后切成1cm左右的小段。3.準(zhǔn)備好香椿段，加大半勺鹽，拌均勻。4.用保鮮膜將碗口封住，放入冰箱冷藏二十四小時(shí)，取出后即可食用。小貼士：1、水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色；2、如果腌得多可以用壇子裝。十、酸甜白蘿卜脆
食材：白蘿卜1根生抽適量精鹽適量陳醋適量做法：1.準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè)。2.將白蘿卜洗凈切掉兩頭，從中間切開(kāi)，切成很薄的半圓片。3.是連切三片不切到底的，連在一為一組，以此類(lèi)推，都這樣的切法。4.全部切完之后，放一成蘿卜撒一層鹽，腌制半小時(shí)。5.腌好后，擠去白蘿卜的水分。6.適量的生抽、陳醋拌勻。（喜歡甜口的可以放些糖，俺家老公最不喜歡甜食，所以沒(méi)放糖）。7.用保鮮膜把碗口包扎好，放入冰箱里腌制兩天，中途可翻拌一下，待腌透入味即可。8.腌好之后擺盤(pán)，用廚房現(xiàn)有的蔬菜點(diǎn)綴一下就ok！小貼士：腌白蘿卜很簡(jiǎn)單，喜歡什么形狀都可以，只要腌透，吃起來(lái)都是很脆脆的感覺(jué)。喜歡甜口的可放些白糖，酸甜爽口，味道更佳。十一、韓國(guó)泡菜
食材：娃娃菜400g 海帶適量鹽適量紅辣椒適量辣椒粉適量姜適量白蘿卜適量做法：1.準(zhǔn)備娃娃菜（由于沒(méi)有買(mǎi)到大白菜，所以用娃娃菜來(lái)做）。2.將菜沖洗干凈之后連著菜心切大塊。3.將切塊的菜泡入鹽水過(guò)夜。4.為了讓菜全面泡入鹽水上面放些重物壓著。5.將腌過(guò)夜的菜撈起。6.用清水泡浸片刻撈起抓干水份。7.準(zhǔn)備辣椒粉，紅辣椒，姜，蘿卜。8.將白蘿卜刨絲，紅辣椒舂成辣椒醬。9.姜切絲。10.海帶清洗干凈之后放入攪拌機(jī)打成泥狀。11.將準(zhǔn)備好的調(diào)放入大盤(pán)里加適量的鹽拌均勻。12.抓干水份的娃娃菜。13.然后將調(diào)好的醬料均勻一片片抹到菜里。14.準(zhǔn)備兩只干凈的玻璃瓶，將抹有醬料的娃娃菜放入瓶子里蓋好，再放入冰箱保鮮層，四五天即可享用。15.這款泡菜用海帶提鮮，白蘿卜和辣椒帶出辛辣，泡制出來(lái)的泡菜味道清香，口感爽脆。我喜歡切碎用香菜，生抽拌均勻?做餐前開(kāi)胃小菜，非常惹味。小貼士：做這款泡菜關(guān)鍵是：所有的容器都不要粘到油。十二、果醋藕片
食材：藕1節(jié)蘋(píng)果醋200ml 枸杞適量純凈水適量做法：1.材料準(zhǔn)備，這次的材料非常簡(jiǎn)單；2.準(zhǔn)備，脆藕削皮后切成均勻薄片，用清水浸泡；3.鍋中燒開(kāi)水，放入藕片焯燙約3分鐘；4.撈起后浸入冷水中撈出瀝干；5.在容器中倒入蘋(píng)果醋；6.再加入適量純凈水，攪勻；7.放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時(shí)；8.等待的過(guò)程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可。小貼士：1、蘋(píng)果醋兌水的比例根據(jù)個(gè)人口味來(lái)進(jìn)行調(diào)試；2、生藕片也是能吃的，焯燙的時(shí)間也根據(jù)自己對(duì)于藕片的生熟要求程度來(lái)確定。腌酸辣蘿卜白蘿卜1顆、胡蘿卜1顆、姜5片、食鹽2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15顆1、將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用。2、將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘。3、鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開(kāi)，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4、朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味。5、20分鐘后，胡蘿卜開(kāi)始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。6、取兩只可以密封的樂(lè)扣盒或其它容器，(不要用鐵的)，放入生姜片，紅椒及蘿卜條。7、倒入放涼的糖醋水，水量蓋過(guò)所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
4.開(kāi)胃醬蘿卜白蘿卜1000克、食鹽半湯匙、生抽7湯匙、白醋1.5湯匙、白糖2湯匙1、白蘿卜半根，大概2斤左右重。2、蘿卜不要去皮，帶皮才會(huì)爽脆，洗刷干凈切成薄片。3、蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個(gè)小時(shí)，讓它出水。等待半小時(shí)過(guò)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘿卜出了很多水，這時(shí)候把水倒出，擠干。4、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分。再重復(fù)一次。也就是說(shuō)，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次。然后把蘿卜的水分?jǐn)D干。5、出好水的蘿卜片里，放圖中那個(gè)湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水。6、拌勻，調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn)。放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下。然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來(lái)嘗嘗啦。
5、腌糖蒜蒜(新)1500克、食鹽1大勺、白糖500克、陳醋750克、香醋250克1、將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝?yōu)橹埂?、洗干凈后撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。3、將殺出的水分倒掉，再放進(jìn)筲箕里把水氣晾干。4、取腌制用的玻璃罐子洗凈，靜置倒放直至陰干。5、倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用干凈無(wú)油的筷子攪拌，直至糖化掉。6、將晾干水分的蒜頭放進(jìn)罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細(xì)菌進(jìn)入。大概每隔幾天在水槽里補(bǔ)一次水，以免水分蒸發(fā)掉了。
6、腌泡椒鳳爪雞爪8個(gè)、野山椒1瓶、蔥1段、蒜2瓣、花椒1茶匙、姜4片、香葉2片、桂皮1小塊、食鹽2茶匙、白糖1湯匙1、把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把雞爪子剁成2段，用流水清洗干凈。2、大蔥切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中。3、水煮沸后放入洗凈的雞爪子，再次沸騰后，改小火煮15分鐘關(guān)火；將雞爪子撈出，放在流水下沖洗干凈。4、把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調(diào)入鹽和白糖，然后把雞爪子分布均勻地放進(jìn)去5、蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可。
7.爆腌西瓜皮西瓜皮250克、米醋1湯匙、食鹽1/8茶匙1、吃完的西瓜皮250克，最好帶一點(diǎn)紅色的果肉(提示一：西瓜皮最好帶一點(diǎn)紅果肉，吃起來(lái)甜絲絲的口感好)2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤。3、用刀把瓜瓤切成1厘米見(jiàn)方的小西瓜丁。4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊腌3分鐘(提示二：食鹽不要太多，只需一點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)5、腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋(提示三：米醋口感發(fā)酸，不要放太多，西瓜皮吸收一點(diǎn)酸味，吃起來(lái)口感酸甜適中)6、用筷子攪拌均勻即可。
8.糖腌番茄西紅柿2個(gè)、白砂糖適量1、食材準(zhǔn)備，西紅柿盡量選擇色澤紅潤(rùn)果蒂小的，中等個(gè)頭的最佳。2、西紅柿洗凈，去蒂去頭。3、切成5厘米厚薄的薄片。4、在每片西紅柿之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，腌制20分鐘左右即可。
2. 腌制蘿卜正宗做法
如青蘿卜，洗凈，切手指粗，手指頭長(zhǎng)，撒適量的鹽，用手抓勻腌制，裝在布袋子里，上面當(dāng)上石頭重壓兩天，這是的蘿卜條已經(jīng)成了水分很小的蘿卜干，再把辣椒油醬油味素，芝麻油，白糖，少于醋，翻拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏48小時(shí)，隨吃隨取，香脆可口的蘿卜咸菜就可以食用了
3. 爽口腌蘿卜正宗做法大全
一般三五次，就要更換，不然會(huì)影響口味的。
用料
蘿卜 1根
小米椒 1-2個(gè)
鹽粉 6小勺（調(diào)味料勺）
白糖 3湯匙
白醋 6湯匙
涼白開(kāi)水或蒸餾水 若干
白醋泡蘿卜（調(diào)料用量比例詳解）的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我買(mǎi)的蘿卜大概1斤6兩，大家可以根據(jù)蘿卜的量，以下調(diào)料按比例適當(dāng)調(diào)整用量。 洗干凈削皮，切成小條狀（可以切花，也可以不切花），也能切成薄片。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成小條（可切花，可隨便形狀）
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放鹽。 用調(diào)料盒自帶的小勺，放6小勺滿(mǎn)的鹽。 攪拌均勻，蓋好蓋子，放冰箱保鮮層，偶爾攪拌。 大概1-2小時(shí)，蘿卜腌軟。
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒掉腌出的水，用涼白開(kāi)水或者蒸餾水（可直接食用的涼水），沖洗蘿卜2次（不用浸泡，簡(jiǎn)單攪拌沖洗即可）。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準(zhǔn)備湯匙（普通湯匙），準(zhǔn)備放調(diào)料。 6湯匙白醋（我用的是鳳仙花牌醋精，10度?？梢愿鶕?jù)醋深度，適當(dāng)調(diào)整量） 3湯匙白糖 1個(gè)指天椒（想要辣點(diǎn)，可以多放） 如果不夠咸可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)鹽，我是加了小半小勺鹽（調(diào)味料小勺） 攪拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱。
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
偶爾攪拌入味。 大概3小時(shí)左右入味。（我通常放一夜，第二天早上超入味） 以下為家鄉(xiāng)特有的蘿卜條切花，有興趣可以學(xué)。
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.切成三角小條后，拿小刀向外斜切，切大概1/2深度即可，不然容易切斷；
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
2.翻一面，同樣方法切。
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
3.三面切完。 這樣切比較入味，口感又能保持爽口。
4. 腌蘿卜簡(jiǎn)單
蘿卜干咸菜所需材料：蘿卜、鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）
做法步驟：
1.蘿卜選用白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜都可以，我用的是紅蘿卜，用清水把蘿卜洗凈，然后用刀切去蘿卜的根須和頭部，有些不容易洗干凈的地方，用刀削一下。2、蘿卜不用去皮，帶皮一起切。把蘿卜先切成片，再切成條。3.把蘿卜條攤開(kāi)，放在室外晾嗮2-3天，直至把蘿卜條曬干為止，把蘿卜嗮成蘿卜干，把曬好的蘿卜干，放在網(wǎng)兜內(nèi)，放在陰涼，通風(fēng)處保存。4.吃的時(shí)候，拿出一些蘿卜干，用清水投洗2-3遍，嗮蘿卜干的時(shí)候，會(huì)落入灰塵，要把蘿卜干投洗干凈。把洗好的蘿卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把蘿卜干泡1-2小時(shí)就可以，吃口感脆一些的，把蘿卜干泡一晚上，把蘿卜干泡透，充分吸收水分。5.把泡好的蘿卜干，用手把蘿卜干攥下水分，放到容器內(nèi)，加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌勻即可，放1-2小時(shí)，使調(diào)料的味道融進(jìn)蘿卜干里，就可以吃了。蘿卜干咸菜就做好了-
5. 爽口腌蘿卜正宗做法竅門(mén)
食材明細(xì) 蘿卜1個(gè) 紅辣椒5個(gè) 白糖 生抽 老抽 陳醋 酸辣口味 拌工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 醬蘿卜皮的做法 1.生抽倒入小鍋內(nèi)，放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水 2.開(kāi)火，放入冰糖 3.煮到沸騰，并冰糖融化，關(guān)火，放一旁晾涼 4. 蘿卜連著一點(diǎn)肉切下來(lái)，切成長(zhǎng)方形 5.倒入適量白砂糖，用手抓勻，腌制20分鐘，20分鐘以后蘿卜會(huì)腌出水，水可以喝掉 6.料汁完全晾涼以后，把料汁倒入樂(lè)扣盒子里，倒入蘿卜皮 7.蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦 8.取出開(kāi)吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆
6. 爽口腌蘿卜正宗做法視頻
1.準(zhǔn)備大蘿卜一個(gè)！昨天買(mǎi)的蘿卜想用來(lái)燉排骨但是不是很嫩。做湯做菜不太好吃，就做成腌蘿卜了！
2切成段
3切對(duì)半然后分成三份。再切成厚片。（根據(jù)個(gè)人口味切薄切厚都可以）我喜歡吃脆一點(diǎn)比較有嚼勁所以切厚了。大概5毫米
4切完后放在大碗里然后撒上大量的鹽沙水分。大概是小鹽勺10勺攪拌均勻。蓋上保鮮膜在冰箱里放置過(guò)夜。
5沙玩水份蘿卜只剩下三分之二了。把水倒掉用涼白開(kāi)洗幾遍。不然會(huì)太咸再用手攥干水分放旁邊。準(zhǔn)備調(diào)料。（一定要用涼白開(kāi)?；蛘呤菧厮傊褪且笫斓乃?/p>
6可以試看看咸度。再來(lái)調(diào)味加生抽白糖少許鹽。攪拌均勻就可以了。
7喜歡吃辣也可以放小米辣。小米辣切小圈。放到里面攪拌均勻。一道上好的風(fēng)腌小菜就完成啦！
8裝密封罐里放冰箱冷藏可以保存一個(gè)星期左右哦！
9清脆爽口的醬蘿卜就腌好啦！
7. 酸甜可口的腌蘿卜怎么做
先把蘿卜洗干凈切成薄片，然后將切好的蘿卜片放入泡菜壇子中，加入適量的白醋和適量的冰糖
8. 家常腌蘿卜做法
步驟/方法
1.把洗好的白蘿卜用擦絲器擦成粗絲，加鹽腌至出水。
2.把蔥姜蒜切末備用。
3.把腌過(guò)的蘿卜絲用紗布擠掉水分。
4.起鍋，中火（火太大容易糊）放入食用油，油熱，把蔥椒蒜末倒入，加一勺老干媽辣醬，爆香。加入適量的鹽和白糖調(diào)味。
5.最后把擠過(guò)水的蘿卜絲放入，加半勺陳醋，攪拌均勻。把拌好的蘿卜絲晾涼，裝入密封容器，放到冰箱里保存，隨吃隨??！方便！
9. 爽脆腌蘿卜的做法
1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2：放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鐘以上，強(qiáng)烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；
3.腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段；
4.再取一個(gè)小碗，準(zhǔn)備調(diào)一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿卜腌制出的水倒掉；
6.再把調(diào)好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生姜，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜，就可以吃啦！