燉雞湯放多少白酒好，香菇燉雞一定要放一勺白酒嗎

香菇燉雞.不一定要放一勺白酒放白酒只是為了去腥可以放陳皮或其它香料代替白酒去腥

放料酒。

煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細(xì)大哪個酒度、什么香型、多少量最佳。

用蔥姜爆香的時間放適量的白糖用于提鮮，而后放適量的酒去異味

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。

可以，但是最好放料酒。

酒頓老母雞，溫腎壯陽,補(bǔ)中益氣

白酒不行，用啤酒，白酒沒功效，望采納·~~

在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。

我家婆就全部用酒煲?guī)讉€小時，那湯就很甜不會辣

這個沒有嚴(yán)格的說法，因為放姜酒是為去除腥味，增加口感，一般來講，放幾片姜和以調(diào)羹烹調(diào)酒就行，多了口感反到不好。

一點點就好了，放太多會影響湯的味道

放料酒可以去腥味，至于放不放這個看個人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點就行了。

一只雞放個10克吧！主要是去惺味沒什么實際作用，沒有不放都行。放點胡椒粉才是最好

最好放些白酒，20克便可

最好放些白酒，20克便可

少許

放料酒可以去腥味，至于放不放這個看個人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點就行了。

一點點就好了，放太多會影響湯的味道

一只雞放個10克吧！主要是去惺味沒什么實際作用，沒有不放都行。放點胡椒粉才是最好

在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。（幫忙點個采納，謝謝?。?/div>