紅酒配牛肉白酒配什么，吃澳洲牛肉配什么紅酒

不是要配，而是適合配。牛肉比較肥膩它的蛋白質分子帶正電荷與負電荷的紅酒單寧正好中和，這樣解油膩，且讓紅酒的單寧又不那么難受。

使用最簡單的烹調方法做出來的牛肉，只需要選一瓶優(yōu)質的干紅就可以。正所謂“紅酒配紅肉，白酒配白肉“但是精心制作出來的牛肉，在酒款的搭配上就要講究一些了。您可以嘗試一下風格強勁的西拉子或者赤霞珠。來自澳洲富倫谷酒莊的西拉子就是不錯的選擇，肯定會有特別舒爽的感受。

1、紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應適量為佳。2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統(tǒng)，及外在的膚質都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

這個跟老外的習慣一樣吧，他們經常吃牛肉，而且葡萄酒也是在他們那比較盛行。至于個人口味，引人而異。閑的時候也可以喝喝紅酒，不需要什么下酒菜，而白酒就不一樣了吧 呵呵。前幾天聽我的一個朋友說在酒仙網上秒了一瓶法國小將士紅酒，花了10塊錢。我也想試試，有這等便宜的事

1、菲力牛排菲力牛排取自牛的小塊腰內里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纖維很細，幾乎沒有肥肉。赤霞珠、美樂、品麗珠、黑皮諾、陳年基安帝以及勃艮第紅葡萄酒都是與之搭配的上上之選。2、西冷牛排西冷牛排屬于牛外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韌度較強。適合搭配西冷牛排的酒款比較多，比如赤霞珠、 仙粉黛、西拉、基安帝、美樂以及波爾多紅葡萄酒。3、側腹牛排側腹牛排自腹側取得?？梢蕴暨x西拉、梅洛、基安帝、羅訥河谷和內比奧羅的紅葡萄酒與之搭配。4、肋眼牛排肋眼牛排在肋骨附近，最大特點就是中心有一條肥肉?？梢杂美飱W哈、杜羅河、普里奧拉托、桑嬌維塞、西拉和赤霞珠葡萄酒與之搭配。5、T骨牛排T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨頭一側是西冷，一側是菲力。可以選赤霞珠、美樂、古典基安帝、桑嬌維塞和西拉等葡萄酒與之搭配享用。6、 美式T骨牛排美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，適合搭配赤霞珠和基安帝紅葡萄酒。

一般紅葡萄酒用來配，牛肉，臘腸，紅腸，豬肉，羊肉等紅肉類

可以，但是白葡萄酒的味道會被牛肉掩蓋。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。喝葡萄酒禁忌：直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。擴展資料：葡萄酒好處：1、助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。2、幫助減肥葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。參考資料來源：人民網-自制葡萄酒應慎喝 日常飲用應避開4個雷區(qū)人民網-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情況下，對使用簡單烹飪方法做出來的牛肉，只要選一瓶優(yōu)質的紅葡萄與之搭配就可以達到完美的搭配效果。不過，使用不同醬料和不同調料烹飪的牛肉，在酒款搭配方面就要講究一些，需要仔細考慮是選一瓶風格強勁濃郁的赤霞珠(cabernet sauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴羅洛(barolo)或超級托斯卡納(Super-Tuscan)葡萄酒，還是選一瓶酒體偏輕、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。下面為您分別列出使用不同烹飪方法和調料所制作出來的牛肉類菜肴適合搭配哪些葡萄酒?！　?)牛肉燒烤　　用一瓶酒體飽滿、口感濃郁的紅葡萄酒來搭配牛肉燒烤，如來自美國加州的仙粉黛或來自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不過了。此外，對于烤牛肉來說，產自法國南羅訥河谷(Southern Rhone)、朗格多克(Languedoc)、普羅旺斯(Provence)的紅葡萄酒也是與之配餐的上上之選?！　?)咖喱牛肉　　這種牛肉比較特殊，不僅可以用紅葡萄酒如年輕的仙粉黛葡萄酒來進行搭配，還可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未經橡木桶陳釀的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒來搭配?！　?)牛肉漢堡　　由于牛肉漢堡夾雜了多種食材如番茄醬、咸菜、洋蔥、蛋黃醬等，因而在搭配葡萄酒方面會很有挑戰(zhàn)性。在這種情形下，可以挑選一瓶普通的西拉葡萄酒、年輕的赤霞珠葡萄酒或者果味豐富的仙粉黛葡萄酒作為它的陪酒?！　?)牛肝　　比較適合搭配牛肝的酒款有來自西班牙的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒、來自美國的黑皮諾葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒?！　?)牛肉卷　　牛肉卷是美國的一種傳統(tǒng)菜肴，可以嘗試搭配來自智利的年輕赤霞珠葡萄酒或者來自華盛頓州的梅洛葡萄酒?！　?)烤牛肉　　口味豐富的烤牛肉適合用最優(yōu)質的葡萄酒來搭配，比如來自法國波爾多(Bordeaux)的頂級混釀型葡萄酒、來自加州的赤霞珠葡萄酒、來自意大利的巴羅洛葡萄酒等。　　7)牛排　　紅葡萄酒始終是牛排的最佳配酒，這些酒款包括波爾多紅葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、華盛頓梅洛葡萄酒、阿根廷馬爾貝克葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒等等?！　?)燉牛肉　　以牛肉作為主要食材的燉菜一般口感很濃郁、豐富，因而需要一款口感同樣豐富濃郁的葡萄酒來搭配，而且這款葡萄酒還應該具有一定的酸度和優(yōu)雅度。符合這些要求的酒款有法國勃艮第的黑皮諾葡萄酒、加州黑皮諾葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒、澳大利亞西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。

映象網吃牛排搭配什么紅酒好？來源：中國好酒招商網|2014-04-30 08:26在西餐中，牛排和紅酒是必不可少的，因為牛排口感濃厚，較為油膩，餐中搭配紅酒可以很好的緩解這種油膩，同時蛋白質可以結合單寧并降低葡萄酒中的單寧帶來的干澀感覺，因此，二者搭配倒也相得益彰。不過牛排與葡萄酒配餐也是有講究的，關鍵在于牛排的蛋白質是否能與葡萄酒的單寧達成平衡。接下來，小編就為大家介紹酒款適合搭配牛排的紅酒，一起來學習一下吧。　吃牛排搭配什么紅酒好？查看大圖吃牛排搭配什么紅酒好？1.維利納皮諾塔吉干紅葡萄酒（2007）　產區(qū)：南非斯特蘭德 這款酒酒體中等，口感很干，帶有李子、覆盆子和香草的風味，并隱隱透著礦物質的味道，單寧很柔順。最適合搭配菲力牛排。　2. 奔富圣亨利西拉干紅葡萄酒（2008）　產區(qū)：南澳 這款酒由91%西拉（Shiraz）和9%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混釀而成。其酒體豐滿，已經發(fā)展得相當成熟，充溢著深色水果的馨香，單寧很緊實。非常適合搭配草飼牛肉或者鹿肉?！?. 本齊格梅洛干紅葡萄酒（2008）　產區(qū)：美國索諾瑪縣 這款酒的酒體介于適中至豐滿之間，帶有明顯的果醬味和淡淡的胡椒、肉豆蔻味，單寧很柔順。它適合搭配一些簡單的菜肴，如牛胸肉和牛肉漢堡?！? 百隆堡薩格蘭蒂諾干紅葡萄酒（2007）　產區(qū)：意大利翁布利亞 　這款酒非常引人注目，渾身透著濃郁的黑莓和藍莓風味，單寧很充沛?！? 墨菲-古蒂經銷商精選赤霞珠干紅葡萄酒（2010）　產區(qū)：美國加州亞歷山大谷 這款酒主要由赤霞珠釀造，并伴以少量的梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），酒體均衡而豐滿，散發(fā)出黑莓、黑櫻桃和香草的芬芳，單寧充沛而緊實。適合搭配烤牛排，尤其是帶骨肋眼牛排?！? 嘉娜大教堂干紅葡萄酒（2005）　產區(qū)：美國納帕谷 這款酒由92%赤霞珠、4%味而多和4%品麗珠混釀而成，帶有濃郁而集中的水果風味，口感非常復雜，酸度和單寧達成完美的平衡。最適合搭配神戶牛肉和風干的安古斯牛排?！? 石洞壁畫干紅葡萄酒（2006）　產區(qū)：阿根廷薩爾塔 這款酒由60%馬爾貝克（Malbec）、30%梅洛和10%丹娜（Tannat）混釀而成，酒體很豐厚，彰顯著胡椒、李子和黑莓的風味，單寧緊實而耐嚼，是牛排的絕佳配酒?！? 喜格士仙粉黛干紅葡萄酒（2011）　產區(qū)：美國索諾瑪縣 這款酒酒體豐滿，充滿活力，帶有豐富的黑色水果風味，單寧相當緊實。最適合搭配椒香牛排或者烤牛排?！? 克拉克斯堡小西拉干紅葡萄酒（2010）　產區(qū)：美國加州 這款酒主要由小西拉（Petite Sirah）釀造，不過也加入了少量的味而多以達到更完美的平衡，裝瓶之前在橡木桶中陳釀了18個月。它的顏色非常深，像墨汁一樣，充溢著黑莓和博伊森莓的風味，余味中隱隱透出一縷烘烤味。

Part 2：濕式熟成or干式熟成　　牛肉的熟成是指將新鮮牛肉在一定條件下放置一段時間，利用牛肉本身的天然酵素和一些可能的環(huán)境微生物，打散肌肉內的結蒂組織，使得肉質更加軟嫩。而經過熟成的牛肉，也會在這一過程中產生更多的風味?！　∈斐煞绞酵ǔ７譃閮煞N——濕式熟成（Wet-Aged）及干式熟成（Dry-Aged）。而經過兩種不同熟成方式處理的牛肉也會具有截然不同的風味和口感特征：　　濕式熟成牛肉　　最佳搭配：西拉、仙粉黛　　牛肉的濕式熟成是指，將牛肉放入真空包裝內密封存放一定時間，肉質中的水份幾乎全部被保留，因此濕式熟成的牛肉會具有多汁、豐潤的口感特點，味道時常會偏甜?！　∮脝螌幫ǔ］^為突出、結構緊實的西拉配合濕式熟成牛排，化解油脂的肥膩感的同時，也可以使得多汁嫩滑的牛肉自身的香氣得到襯托。仙粉黛的高成熟度往往會帶來少許的甜味，搭配微甜的濕式熟成牛肉也是上佳選擇　　干式熟成牛肉　　最佳搭配：里奧哈、巴羅洛等　　將牛肉掛吊起來，置于冷藏室中（通常為0°C 至 -1°C）經過一段相對較長時間的風干。干式熟成過程中，水分會自然流失，因此牛肉本身的天然風味會變得更加集中和飽滿，香味具有更豐復的層次。除了牛肉自身的酶作用外，空氣中的微生物也會對牛肉的熟成產生作用，導致經過這種方式處理過的牛肉會帶有一些特殊的香氣，有時會出現接近奶酪特點的風味。　　一些舊世界的經典產區(qū)如西班雅的里奧哈、意大利的巴羅洛等，出產的葡萄酒具有足夠高的單寧來配合干式熟成牛肉的集中度，而同時，在這類產區(qū)中，我們需要找到一些較高品質的葡萄酒，它們在香氣的層次、風味的復雜度上才能與干式熟成牛肉相呼應，因而不致于在牛肉的出色表現下隱藏酒的美味。

神馬