頭鍋，頭鑊什么意思

鑊 huò：形如大盆,用以煮食物的鐵器，鍋。頭鑊：現(xiàn)在是指飯店或酒樓中的廚頭，即廚房的領導。

睇 是看的意思。 后面的一個就不是很清楚了。

就是第一鍋飯。例如：頭鍋餃子二鍋面。俗話說：“頭鍋餃子二鍋面” ，我們中國的文化源遠流長，而且在我們中國農(nóng)村流傳著許多俗語，并且這些俗語都是歷年來勤勞的人們通過觀察總結(jié)出來的，所以說好多俗語都是非常有道理的。從字面意思上來說，就是在煮餃子的時候，剛下鍋的水是比較好的，因為防止餃子粘在一塊，而且我們?yōu)榱朔乐癸溩诱称?，會在餃子皮上撒許多面粉，所以說等到餃子下鍋之后，這些面粉就融到水里面去，所以說下餃子的水里邊通常就粘有許多面粉，從而形成面湯。所以說對于煮餃子的水一般要求是非常嚴格的，如果之前煮過面條或者是其他的，那么這樣煮出來的餃子可能就會通常出現(xiàn)粘破皮的現(xiàn)象，那么就大大影響口感了，而且賣相也非常的差。但是我們卻可以用煮過餃子的水來煮面條，這樣煮出來的面條面味十足，非常的好吃。大家都知道在我們一般家庭當中鍋具是沒有太多的，而且在農(nóng)村可能吃飯的人比較多，而且對于做飯的婦女來說，他們?yōu)榱烁斓墓?jié)省時間，就可能不再去另外燒一鍋水了，直接用下餃子的水來煮面條，不過這樣煮出來的面條反而更加好吃，而且還節(jié)約時間，也節(jié)省了水資源，豈不是更好。

記得有句諺語 是上車餃子 下車面 應該是和這個有聯(lián)系的吧

飲食常識啊。意思是第一鍋煮熟的餃子最好吃，以后的有可能會發(fā)生餃子漲肚等現(xiàn)象，味道不鮮。吃拉條子等面食，從第二鍋起味道較好。

飲食常識啊。意思是第一鍋煮熟的餃子最好吃，以后的有可能會發(fā)生餃子漲肚等現(xiàn)象，味道不鮮。吃拉條子等面食，從第二鍋起味道較好。