全聚德、利群、便宜坊是老派?！薄澳俏揖头馑粋€‘三代一品’！”慈禧太后一句話，王熾上下三代都成了官至一品的紅頂子。牌坊坊頭正中有一塊鏤空的石龍盤抱的直匾，上書“圣旨旌表”，下面橫書“三代一品封典”的石匾。在云南彌勒縣虹溪鎮(zhèn)的東門街正中，靜靜地矗立著一座“三代一品封典坊”。
北京烤鴨哪里最好吃？
全聚德烤鴨店中華著名老字號–“全聚德”，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標?！安坏饺f里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百余年里，全聚德菜品經過不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛，被譽為“中華第一吃”。
敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。全聚德前門店是老字號“全聚德”的起源店。歷經百余年發(fā)展，前門店以經營聞名于世的北京傳統(tǒng)掛爐烤鴨、“全鴨席”特色風味系及百余道創(chuàng)新菜肴而獨樹一幟，素有“天下第一樓”的美譽。同時，店內保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發(fā)展的崢嶸歲月。
如今，前門店已成為世界各地旅游者領略中華飲食文化的最佳選擇。利群烤鴨在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面沒有廣告牌，也沒有華麗醒目的裝飾。一塊小小的門臉兒，寫著一個小小的招牌“利群烤鴨店”?？删褪沁@樣的一個小地方，能讓世界上的許多人，包括一些國家的重要官員也來此嘗一嘗烤鴨。利群烤鴨店就這樣藏在胡同深處，卻總是能招來源源不斷的客人。
北京利群烤鴨店，是由原全聚德的廚師張利群于1992年在自家的房子里開辦的，別看店面小，黃秋生等明星經常去吃！北京當下的烤鴨，可以分為老牌，新派和新新派三種。全聚德、利群、便宜坊是老派。老派的鴨子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜。一個現象就是這些店的鴨子都是一只能片上兩盤，因為有肉有皮的緣故。利群和全聚德，同為老派，又有分別。
烤鴨工藝啰嗦復雜，鴨坯要晾透，果木要陳化，一爐不能多烤……利群小小一家店，門前堆果木，鴨坯掛店前，明爐烘烤，一目了然……鴨皮固然酥透，鴨肉更有一種細膩粉嫩的甜美。一家有一家的絕活。利群的另一樣好菜是鹽水鴨肝。這里的鴨肝沒有“肝味”，一股淡淡的鹵水和花椒混合的清香，不多不少的抵消了腥膩的味道。長安壹號烤鴨“長安壹號”藏在東方君悅大酒店之中，向右看是繁華喧囂的長安街，向左看卻是清雅寧靜的豫王府舊址。
坐在世界上最流行的設計元素和中國傳統(tǒng)裝飾理念結合的空間里，可以透過晶瑩剔透的玻璃幕墻看到鴨子烤制的全過程。掛爐中碳火閃爍，烤鴨誘人的香味一點點在空氣中流淌，年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你面前，一邊精致準確的片著那100片鴨子，一邊用極富韻味的“京片子”講述著這只鴨子的歷史，當驚嘆于他似有說相聲的天賦時，才知道竟然真是家學淵源。
胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉，三盤片好的鴨子端上桌時，蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬、黃瓜條、荷葉餅已經講究地等候了。與眾不同的是盛在小蒸籠中的荷葉餅，比其它人家的要軟糯些，卷起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。北京保留鴨皮沾白糖的烤鴨店已經不多了，在這里細細地品著大宅門里太太小姐們的吃法，放眼望去卻是豫王府的青瓦飛檐和枯藤老樹，恍惚間品出了不尋常的味道。
一邊是現代，一邊是歷史；一邊是流動，一邊是凝固。交錯中又聽到了廚師長京腔十足的問候，真的是在古老的北京品著北京烤鴨。在這里，還可以為自己點一杯用中國名酒調制的雞尾酒，無論是花雕話梅加青檸汁，還是調了雪碧的茅臺酒，自然的融合絲毫沒有牽強的痕跡，就像從時髦的君悅能夠看到古老的王府。!大董烤鴨向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
京城餐飲界都說大董是個奇才，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽與地位，更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創(chuàng)新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。
又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統(tǒng)烤鴨要低得多。對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色，每桌上都有一份關于烤鴨吃法的指導小冊子，讓顧客感受到文化的關懷。
鴨王烤鴨“鴨王”烤鴨的最大特點，是突破了百年烤鴨油膩和味濃的傳統(tǒng)做法，一變而為不肥不膩、外酥里娕、清淡營養(yǎng)的現代口味。外酥，是將鴨皮烤成膨化狀，不焦也不干。它能把鴨皮烤成三四毫米厚，一盤片好的鴨子，厚厚的鴨皮占了一半，但吃起來甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鴨肉十分鮮嫩可口，瘦而不柴，絕無油膩的感覺。鴨王以清淡的粵菜來“輔佐”本已油膩無多的烤鴨，自稱是“新君配舊臣”，把個家常菜料理得既豐富又有味道。
“鴨王”的菜譜有300多種菜，而且每月不但有新菜推出，還會定期把“點擊率”不高、不被客人看好的10種菜“拿下”，使食客對“鴨王”永遠保持著“嘗鮮”的感覺。!九花山烤鴨二十世紀九十年代，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了“九花山”。雖地處偏僻，但由于烤鴨有特色好吃，食客絡繹不絕，素有“好吃不怕巷子深”的美稱。
一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區(qū)增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。如今九花山烤鴨店被北京商評為“特級餐館”，營業(yè)面積二千多平方米，是原來的3倍。一樓大廳有180個餐位，二樓宴會廳近200個餐位，另有大小單間28個，可以同時接待賓客650人左右。為保證烤鴨質量，每天限量200只，且不出售外賣烤鴨。
“九花山”益滿京城，馳名海外，盛友如云，每天接待千人左右，名流要人、游客百姓皆以品嘗“九花山”烤鴨為一大樂事。“九花山”烤鴨備受各界青睞，本著“不盲目設分店，制作精品九花山烤鴨”的總之，經過千挑萬選，“九花山”僅在北京工人體育場東門開設了分店，以滿足京城東部食客的需要。九花山的烤鴨每天限量供應，想品嘗最好早去。
吃烤鴨的各種配料都單收費，但是隨吃隨上不限量。這兒的烤鴨鴨皮呈金黃色透明狀、焦脆噴香，鴨肉滑嫩可口，不油不膩，另外，這里面皮做的也很棒，又薄又韌。價格雖然貴了點，但是的確物有所值。鴨肉韭菜餃子值得推薦品嘗，餃子皮是用胡蘿卜汁和面，鴨肉和韭菜的用量配比講究，口感鮮香可口。白魁老號烤鴨白魁老號飯莊是一家清真老字號飯莊，以經營燒羊肉為特色，創(chuàng)辦人叫白魁。
其前身為東長順清真飯館，清乾隆四十五年（1780）在隆福寺廟東側開業(yè)。光緒二十六年（1900）在老店對面開南號，稱白魁老號（清真）飯莊，成為南、北兩店。20世紀40年代時僅存南店。1957年公私合營，改名為“清真白魁老號飯莊”。隆福寺街總店建筑面積887平方米，兩層樓面，可同時容納200位顧客就餐。在交道口、東四北大街、和平里、北新橋等處設有白魁老號分店。
“白魁燒羊肉”選用2-3歲西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24種調料，取肫寓、前腿部位，經清洗、緊肉、碼肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全國食品展評會中獲“第一類第一級風味食品”稱號。1997年底，白魁飯莊制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號。
白魁老號飯莊的“燒羊肉面”亦很有名氣，早年就受到“老北京人”的歡迎。食客把制好的一小碗帶湯的燒羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鮮而不膻，面條滑潤筋斗。如果再放上幾粒用香油浸熗的花椒，滋味則更美。過去，每逢農歷二月初“中和節(jié)”，北京人習慣吃面條。因此，到“白魁”吃燒羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，應接不暇。
有些顧客為購到燒羊肉，每天上午10點鐘就來這里排隊，來此店就餐者則更是立等也不厭煩。白魁老號的酥皮烤鴨，色澤棗紅，鴨皮酥脆，入口即化，有三種吃法，怎一個“香”字了得！大鴨梨烤鴨北京大鴨梨餐飲集團成立于1997年4月。大鴨梨餐飲主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經典菜系，款款精品；致力于改革創(chuàng)新，不斷拓展菜品搭配，既符合時尚飲食，又符合質、養(yǎng)之功效。
大鴨梨的飯菜好吃不貴。不論檔次高低，每一道菜都被烹制得有形有色更有味，雖是家常，卻不尋常。這里純正的京味烤鴨、地道的特色菜品，使每個品嘗過的人都贊不絕口。為了保證質量，大鴨梨烤鴨店的鴨坯全部選用肥瘦比為8:2或9:1的5斤8兩的填鴨，而醬料則是選用“六必居”面醬加香油、冰糖熬制而成的特制甜面醬，用它來就鴨肉，香甜又不澀口，味道絕佳。
好喝不貴，200元以內有什么好的白酒？
推薦幾款酒，我首先聲明，不是托。你是河南人，建議仰韶酒和古井酒，你是陜西人，建議西風酒，你是山東人，建議瀘州酒，你是安徽人，建議古井酒或者雙溝酒，你是湖南湖北人，建議酒鬼酒，洋河大曲，你是東北人，建議伊利酒內蒙古酒，河套老窖也可以你是天津北京河北人，建議二鍋頭酒，你是南方人，建議假酒，你是云貴川人，建議瀘州酒，你是新疆人，建議伊力特酒，你是甘肅寧夏青海人，最好不喝酒（回族自治區(qū)），廣西人喝三花酒，廣東人沒酒量，喝點啤酒就可以，福建人，有臺灣高粱酒，江西人，喝點南瓜酒就行了。
一介商賈王熾為何能夠得到慈禧太后“一品封典”？
在云南彌勒縣虹溪鎮(zhèn)的東門街正中，靜靜地矗立著一座“三代一品封典坊”。牌坊坊頭正中有一塊鏤空的石龍盤抱的直匾，上書“圣旨旌表”，下面橫書“三代一品封典”的石匾。這座石牌坊，是中國封建社會唯一的一品紅頂商人，民間稱之為“錢王”的“王熾”興資所建。竟然比晚清時期的“胡雪巖”還要高一級。那這座牌坊是怎么得來的呢？01清道光十六年（1836年）四月十二日這一天，王熾在彌勒縣十八寨東門街出生了。
王熾從小天資聰穎，8歲入本地私塾讀書，10歲的時候就被當地譽為神童。王熾14歲以后，他的三個哥哥和父親“王勛業(yè)”相繼離世。使本就貧困的家庭如雪上加霜，只能靠母親張氏手工紡織維持生活，王熾不得已只好輟學。所謂“窮人的孩子早當家”，王熾也開始跟著大人們，去做些小本生意賺錢養(yǎng)家。他拿著母親張氏賣掉陪嫁玉鐲得來的二十兩銀子，從家鄉(xiāng)彌勒縣虹溪鎮(zhèn)購買了一些土布，挑到竹園和盤溪兩鎮(zhèn)去賣，賣了以后，再從那里買紅糖回家鄉(xiāng)來賣。
就這樣，王熾白天跟著大人們起早貪黑，做著倒買倒賣的生意，晚上回到家里，就掌燈夜讀他最喜歡的《史記·貨殖列傳》?！妒酚洝へ浿沉袀鳌樊斨?，王熾最崇拜的人物就是“陶朱公”，即春秋末期，中國古代商人的圣祖“范蠡”。他認真研究范蠡的經商思想，學習“計然七策”，并積極運用到自己的經商當中，為王熾今后的經營理念打下了堅實的基礎。
《史記·貨殖列傳》里，王熾最欣賞的人就是“弦高”。弦高是春秋時期鄭國的商人，經常來往于各國之間做生意，他在鄭國危難之時，救了鄭國，當鄭國君主要獎賞弦高時,他卻婉言謝絕，說這是他做鄭國商人的本份。也正是弦高的這種崇高的思想，一直影響著王熾，造就了他今后不平凡的人生。清咸豐六年（1856年），云南回族人民起義，王熾利用當時彌勒戰(zhàn)亂造成物資緊缺的特殊時機，帶領自己的小馬幫，便把廣西州屬各地的米、鹽、雜、糖、茶、百貨等運進，等到物價暴漲時再賣出，竟然獲利十倍。
這樣，幾年以后，王熾便賺得了一筆豐厚的家資。02轉眼王熾已到20歲。有一天，和表哥姜康因為買肉發(fā)生爭執(zhí)，失手殺死了姜康。闖下了大禍，只得匆忙逃到昆明，投奔到了當時已任云南總督的故交“馬如龍”部下，后從軍進入了四川。當時正值重慶商業(yè)繁華，于是王熾與一位同僚準備合伙重操馬幫舊業(yè)，因他在家排行老四，所以，將馬幫命名為“滇南王四”。
并開設商號“天順祥”。從此開始往返于四川和云南之間的長途販賣生意。當時，土匪猖獗，馬幫在販運途中，經常會遭到攔路搶劫。一天，王熾親自帶領“滇南王四”馬幫滿載川貨回滇。途中，依然有一百名土匪跳出來攔路搶劫，那些趕馬的人驚慌失措，四處逃亡。王熾十分鎮(zhèn)定與土匪們說要見他們的頭目。土匪們見他赤手空拳，便帶王熾去見首領。
王熾見到土匪首領，便說：“我乃滇南王四，在川滇之間以馬幫販運行商，今日從大哥門口經過，久聞大哥講義氣、夠朋友，早就想來拜見大哥，如今終于實現，運了些貨，送給大哥，作為小弟的見面禮，還請大哥笑納?！蓖练祟^子一聽，很高興，忙以禮相待，二人談得十分投機，大有相見恨晚之意。臨別，土匪首領只留了一半貨物，另一半還給了王熾，并傳令下去：今后凡是插有“滇南王四“旗號的馬幫，一律不得侵擾。
正是因為王熾的圓滑機警，仗義疏財，打通了劫匪之路，結束了被搶劫的困擾。云南總督岑毓英當即題贈“急公好義馬鍋頭”。所謂“馬鍋頭”，就是茶馬古道上馬幫的首領。于是，“滇南王四”旗號名聲大震，眾多商人都找王熾運貨，生意越做越大。1880年，曾任過云南巡撫的唐炯，奉命督辦四川省鹽務，被任命為鹽茶道員。唐炯為改善川鹽生產設備，急需白銀十萬兩。
由于布政司庫沒有這么多銀子撥，唐炯只好到重慶向各商界籌集。然而，富商們認為風險太大，無人響應。但王熾認為這次籌集銀子，一方面可以借此結交唐炯為靠山，另一方面還可以向世人展示天順祥的實力。為將來自己開錢莊打基礎。所以，他權衡再三，當即向唐炯應承十日內湊足白銀十萬兩。不出十日，王熾果然湊足了十萬兩白銀。他特意組織一百名挑夫，每擔裝銀一千兩，并打出“天順祥”的名號。
王熾帶頭，敲鑼打鼓繞城數圈后，率領著送銀隊往唐府而去。一時間，全城轟動，萬人空巷，全城都知道了“天順祥”籌巨款一事。03“天順祥”的一炮打響，使王熾身價倍增，更重要的是，王熾找到了唐炯作為他的政治靠山，由此走上了“官之所求，商無所退”的發(fā)跡之路。在唐炯的支持下，王熾開匯號并代辦鹽運，生意越做越大。不久，王熾成為了名震南北的“錢王”，被譽為“執(zhí)全國商界牛耳”的云南金融業(yè)開山鼻祖。
而“同慶豐”、“天順祥”則被譽為“南邦之雄”。王熾雖富甲全滇，但卻不是一個惟利是圖的商人。他仗興疏財，以財力急國家之急，發(fā)展地方實業(yè)，熱心公益事業(yè)。清光緒九年，王熾借墊60萬兩餉銀，幫助云南巡撫岑毓英督師出關抵擋法國侵兵。王熾還花巨資從法國人手里買回了滇越鐵路的路權，使云南路權不受法國人支配。晉、陜兩省大旱，黃河斷流，王熾捐銀數百萬兩給工部興修水利，被李鴻章稱之為“猶如清廷之國庫也”。
1900年八國聯軍入侵北京，慈禧倉惶出逃，所帶銀兩不足大隊隨行人員衣食，王熾認為愛國必須忠君，慈禧人馬所經之地，“同慶豐”分行須全力資助。慈禧回京后，國庫空虛，資金短缺，王熾又發(fā)動海外及國內各分行融資接濟。1903年，石屏人袁嘉谷中狀元，王熾欣喜若狂，他拿出全部“興文當”公款，一半獎給袁嘉谷這位云南首名狀元，一半在拓東路建起一座巍峨的的狀元樓。
王熾的種種善舉，讓這個有恩必報的慈禧太后備受感動。于是同大學士李鴻章商量，打算給他封賞。李鴻章說：“聽聞此人因為急公好義，屢做功德，早已經被朝廷加封為一品，一個商人總不能封給他爵位吧，實在是無可再封了?！薄澳俏揖头馑粋€‘三代一品’！”慈禧太后一句話，王熾上下三代都成了官至一品的紅頂子。這可是大清開國以來，從沒有過的新鮮事。
辭了工作自己創(chuàng)業(yè)，打算和同事加盟一家奶茶店，覺得靠譜嗎？
辭工合伙當老板當然靠譜，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，成功創(chuàng)業(yè)那是更加的難。但只要有恒心加決心、不斷努力拼搏，成功遲早可能屬于你。加盟奶茶店，這是一個不錯的行業(yè)。隨著人們生活水平不斷提高，消費觀念漸漸發(fā)生改變，新鮮事物很快被人接受。合伙與加盟這種模式的特點優(yōu)勢明顯。同事合伙可以克服單打獨斗的劣勢，常言道一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫，畢竟是一個小集體，有一個優(yōu)質團隊，那人始終是企業(yè)生命的決定因素，合伙人都是主人，有別于其他雇員，出謀劃策、積極主動、一心一意是任何人無法比拼的。
