啤酒廠生產(chǎn)部主要事跡，懸賞一百分搜集內(nèi)蒙赤峰林西縣啤酒廠相關資料

一、項目單位：林西縣啤酒廠。 二、建設地點：赤峰市林西縣。 三、建設內(nèi)容：擴建糖化、發(fā)酵能力；新建兩條生產(chǎn)能力達2萬瓶/小時的罐裝啤酒生產(chǎn)線；完成鍋爐、配電、制冷系統(tǒng)改造工程。 四、建設條件：生產(chǎn)啤酒用水是經(jīng)過國家鑒定的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，產(chǎn)品曾榮獲“部優(yōu)”和“區(qū)優(yōu)”產(chǎn)品稱號，深受廣大消費者青睞。該企業(yè)除可以進行啤酒生產(chǎn)外，還有一條較為先進的杏仁飲料生產(chǎn)線。 五、投資規(guī)模：項目總投資11000萬元，其中固定資產(chǎn)投資8500萬元，流動資金2500萬元。 六、經(jīng)濟效益：項目投產(chǎn)后，年新增產(chǎn)值6000萬元，實現(xiàn)利稅2000萬元。 七、前期工作：完成項目建議書。 八、合作方式：獨資、合資或合作。 九、聯(lián)系方式：聯(lián)系單位：赤峰市林西縣招商引資局。

呵呵，就寫你在廠的每件事，你的看法…再寫領導的方針是正確的。對明年充落希望…明年的計劃………

總結除標題和署名（因為是廠的總結所以不需要寫）之外，正文一般包括三層意思。 第一層是基本情況概述。簡要說明廠的內(nèi)部工作和生產(chǎn)情況 ，給人以總體印象。第二層具體介紹取得的主要成績、主要經(jīng)驗及其原因。（這是重點，要對事實材料進行分析?？闪谐蓷l目寫，也可分成若干小標題逐個闡述）第三層寫存在的問題。這是總結的結尾部分，要用一分為二的觀點，找出差距分析原因，提出今后的改進意見和努力方向。 （注：總結反對絕對化，避免片面性）

這個就看你們老板是怎么樣的人了如果是大廠那就要寫的正式點重要的就是寫這一年來的問題哈有總結出來的結果、要在寫好點的話就那你的想法寫進去那樣可以給你有晉升的機會、如果不知道怎么表達那你可以繼續(xù)問、給我說說你的實際情況我可以給你點參考.

你在百度，問問里面搜一下,很多的年終總結報告，無非就是總結以前，展望過去吧

發(fā)祥于古巴比倫的啤酒，傳到了歐洲，又傳遍了世界。作為一種健康的飲料受到了很多人的喜愛?，F(xiàn)代科學技術的發(fā)展又把啤酒制造發(fā)展成為重要的食品工業(yè)部門之一。1873年的冷凍機的發(fā)明，使得原來只能在寒冷的冬季制造的啤酒變成了全年都能制造的產(chǎn)品，帶來了低溫儲藏啤酒的興盛。1865年加熱殺菌法的發(fā)現(xiàn)使得啤酒的長期保存、遠距離運輸成為可能。之后又有微生物管理技術和衛(wèi)生技術的進步。 1881年漢森確立了用單一酵母進行繁殖的純粹培養(yǎng)法，對啤酒品質(zhì)的提高做出了非凡的貢獻。再以后、蒸汽機和內(nèi)燃機的發(fā)明、制瓶技術的進步、王冠的發(fā)明等等確立了啤酒制造作為現(xiàn)代工業(yè)的基礎。 最近，啤酒制造機器在大型化、高速化、控制裝置、分析技術、管理技術等方面都有了長足的進步，啤酒的質(zhì)量有了進一步的提高。 盡管有了許許多多的技術進步，啤酒制造工藝的本質(zhì)并沒有發(fā)生變化。啤酒公司的啤酒制造工藝，既嚴格遵守著尊重自然的傳統(tǒng)、又運用著長期不懈的努力積累的技術和研究的成果。 啤酒制造首先從原料選擇開始，包括培育麥芽的“制麥工序”、將麥芽加工成麥汁后添加酵母制造啤酒的“釀造工序”、將啤酒裝入容器的“裝瓶工序”這三大工序。 啤酒麥 大麥里有一種叫“六條大麥”的品種，麥穗上子粒排成6列。用作啤酒原料的主要是“二條大麥”，俗稱“啤酒麥”。這是把六條大麥通過培育，讓其中的4列子粒退化，只長成相對的兩列的品種，麥穗呈扁平狀。一般地說二條大麥粒大、淀粉質(zhì)多、蛋白質(zhì)少、麥皮薄、發(fā)芽力旺盛。把大麥轉換成麥芽時，還具有發(fā)酵力強的特性，最適合釀造啤酒。雖然國內(nèi)也生產(chǎn)啤酒麥，但現(xiàn)在釀造用的麥芽的大部分，主要是從質(zhì)優(yōu)價廉的歐洲、北美、澳大利亞等國輸入。 啤酒花 啤酒花是屬于麻科的雌雄異株的宿根多年生的藤狀植物。啤酒里使用的是長在雌株上的球花。球花被花苞（苞葉和前葉）重疊包著，花長成后，根部會生出有粘性像花粉一樣的金黃色小顆粒，這種小顆粒就叫Luplin顆粒。Luplin顆粒里含有苦味物質(zhì)（啤酒花浸膏）和芳香物質(zhì)（蛇麻酮類混合物），它們和花苞中的“啤酒花單寧酸”一樣，是啤酒釀造中不可缺少的有效成分。 ○1賦予啤酒獨特的芳香和清爽的苦味； ○2將酒液中多余的蛋白質(zhì)凝固、分離出來，使酒液澄清； ○3抑制雜菌的繁殖； ○4使啤酒有豐富的泡沫。啤酒花的產(chǎn)地，一般在緯度35～55度之間。日本的啤酒花產(chǎn)地是山形、巖手縣等氣候涼爽的地區(qū)。現(xiàn)在使用的啤酒花的大部分主要靠從德國、捷克、美國等國輸入。 大米、玉米、淀粉 為了使啤酒的味道更清爽，需要加用大米、玉米和淀粉等增加麥芽的淀粉含量。這些原料也選用脂肪少、淀粉含量多的品種。 制麥工序 收割好的啤酒麥，至少得先經(jīng)過6～8周儲藏，等養(yǎng)足發(fā)芽力后才能用于啤酒制造。先用精選機將雜質(zhì)去掉，再用篩選機選出顆粒均勻的大麥。 〔發(fā)芽〕 通過浸麥槽的網(wǎng)狀底部下面連續(xù)送4～6天的濕空氣，當大麥的麥根長到麥粒的1.5倍時，麥芽長到麥粒長度的2/3左右。在這期間，芽內(nèi)的糖化酶形成并充滿活力。這時生成的麥芽叫綠麥芽。 〔烘干〕 用熱風將綠麥芽烘干，使其停止生長，產(chǎn)生出啤酒所需的色素。然后用除根機去掉麥芽根部，放到筒倉里儲藏起來。麥芽分淡色啤酒用的淡色麥芽和做黑啤酒、stout啤酒用的濃色麥芽。這主要通過調(diào)節(jié)烘干溫度和時間制成。 釀造工序 〔裝料〕 先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水攪拌，加熱到適當溫度。由于麥芽里的梅的作用，麥芽和輔料中的淀粉被糖化變成麥芽糖。麥芽里的蛋白質(zhì)也被分解，糖化醪液就作成了。將其過濾后得到的澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸，讓啤酒花特有的清香和苦味融入麥汁里。根據(jù)啤酒種類的不同，裝料時所用的溫度和時間也不同。這一切操作都由計算機控制完成。做好的熱麥汁在完全無菌的狀態(tài)下被送入發(fā)酵室進行冷卻（一般冷卻到5～6℃）。 〔發(fā)酵·儲酒〕 在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發(fā)酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過1周的低溫發(fā)酵，就生成了嫩啤酒。這1周的發(fā)酵叫做“主發(fā)酵”或“前發(fā)酵”。嫩啤酒的口感和香味比較粗，把嫩啤酒放在0℃以下的低溫下儲藏幾十天，讓它慢慢熟化。我們稱這個過程叫“后發(fā)酵”或“儲酒”。儲酒期間發(fā)酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內(nèi)。Lager這個名字就是從儲藏（Lager）這道工序得名而來的。 屋外發(fā)酵儲酒罐，既可用于發(fā)酵又可用于儲酒，使得大量生產(chǎn)品質(zhì)更為安定的啤酒成為可能。完全熟化后的啤酒，經(jīng)過過濾后，誘人的琥珀色啤酒就誕生了。青制啤酒為了讓廣大顧客朋友能享受到啤酒的純天然美味，精心細致設計每一道工序和流通環(huán)節(jié)，啤酒無論是瓶裝、罐裝還是桶裝，其中裝的都是和在啤酒屋喝到的一樣的生啤酒。 〔裝瓶〕 經(jīng)過嚴格選擇的瓶子先在洗瓶機里，用高溫堿水進行完全的消毒、殺菌。經(jīng)過清潔檢驗的瓶子被送到裝瓶機。冷卻到-1～0℃之間的過濾后的啤酒在裝瓶機上裝入瓶中。新型裝瓶機的裝瓶速度約為每分鐘裝600瓶，并且利用瓶子自己的落差作業(yè)，裝瓶時的噪音很小。另外，為了確保啤酒不接觸空氣而氧化，注意在裝瓶前抽去空瓶中的空氣。 加上瓶蓋的瓶啤酒經(jīng)過最終檢驗合格以后，貼上商標裝箱。 〔裝罐〕 從制罐工廠送來的密封包裝的空罐，等到了裝罐機流水線上才開封，并直接經(jīng)過洗罐機被送去裝罐。裝罐和裝瓶一樣。都要經(jīng)過封蓋機封蓋、檢驗和裝箱。這些工作都是由流水線自動操作，每分鐘生產(chǎn)約1200罐。 遍及全工序的監(jiān)控機制、運用最新式的分析機器和分析技術的質(zhì)量管理，以及品酒專家的味覺審查，保證了啤酒的美味！ 引文來源 啤酒制作_lex1982_新浪博客