廣東梅州是一個典型的客家城市，雖然地處大南方，但是口味厚重。廣州并非傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)基地，但卻曾一度成為全國較大的白酒貿(mào)易基地，小糊涂仙系列白酒算是其中的代表，但壹周君很喜歡的客家特產(chǎn)，很多都是不好打包帶走，要么只能當(dāng)?shù)爻?，要么就是靠自己?fù)刻了，比如客家釀豆腐、煎春角、鳳投胎、炒大腸等。
1、廣東梅州有多少客家特產(chǎn)？
廣東梅州是一個典型的客家城市，雖然地處大南方，但是口味厚重。細(xì)數(shù)它的特產(chǎn)，有梅州金柚、梅干菜、蘸仔鴨、鹽焗雞爪、鹽焗鴨掌等，這里有許多其貌不揚的特產(chǎn)，比如麥芽糖、原味姜糖，讓人回味無窮。打起包就能帶走，但壹周君很喜歡的客家特產(chǎn)，很多都是不好打包帶走，要么只能當(dāng)?shù)爻裕淳褪强孔约簭?fù)刻了，比如客家釀豆腐、煎春角、鳳投胎、炒大腸等。
煎春角是道客家經(jīng)典，也叫釀蛋角、煎蛋角、釀春、春角煲等等，做法也不算復(fù)雜，用雞蛋和前胛肉、冬菇即可，加上馬蹄是靈魂之筆。打好雞蛋，加適量鹽攪拌均勻，可以先用少一點的蛋，看餡的多少下料。起油鑊，放兩匙羮蛋液煎，一定要關(guān)小火，不然做不贏。在中間的蛋還沒有熟的時候放適量餡下去，兩面翻煎一會，煎好的春角鏟進(jìn)煲缽，加適量的沸水，撒一點蔥花，用文火煲沸即可，
鳳投胎也是名字聽起來玄乎，其實就是肚包雞。武漢這兩年也流行豬肚雞，我估摸著即使差不多的做法，準(zhǔn)備好主料，洗干凈的豬肚一個。雞頭與雞腳砍掉，把黨參，白果，小北芪，枸杞，還有胡椒料等輔料一起塞一半的量到雞的肚子里，再把雞塞到豬肚里，豬肚口子要用線扎起來，找不到線之類的，就用雞頭與雞腳堵上也可以，保證不漏。
2、廣州有什么本地特產(chǎn)白酒嗎？
廣州在全國各城市中，很可能是擁有白酒品牌最多的，小糊涂仙系列白酒算是其中的代表。廣州并非傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)基地，但卻曾一度成為全國較大的白酒貿(mào)易基地，主因在于較早以前，廣州的白酒商人，便具有良好的品牌意識，他們通過買斷品牌或自創(chuàng)品牌，借助貴州省和四川省內(nèi)眾多的白酒生產(chǎn)廠家，采用委托加工，合作，甚至股權(quán)收購等各種形式進(jìn)行生產(chǎn)。
特別是在云峰酒業(yè)的小糊涂仙酒獲得成功之后，各大酒業(yè)經(jīng)銷公司基本上都是在營銷自己的品牌?，F(xiàn)在廣州市場上很多知名白酒品牌，其商標(biāo)權(quán)，都?xì)w屬于廣州的酒業(yè)公司，而說到廣州本地生產(chǎn)的白酒，現(xiàn)在主要集中在從化，幾款米香型白酒還是頗具特色的，首先是“鷹金錢”的從化三花酒和從化米酒，再就是呂田的頭酒和流溪源頭酒，另外，從化呂田的一些小酒坊的自釀米酒，也很具特色。