當葡萄釀造成酒液，會被轉入橡木桶中陳釀。葡萄酒橡木味重并不一定代表是過橡木桶的，有可能是橡木塊、橡木條、橡木粉或香精類物質進行增香，葡萄酒在橡木桶陳釀是葡萄酒釀造過程中一個工藝而已，是否選用橡木桶跟葡萄酒要達到的風格有關系，有的葡萄酒本身質量比較低，為了降低成本，不用新橡木桶（新橡木桶的造價貴），而是采用往葡萄酒中加入橡木塊、橡木條、橡木粉或香精類物質進行增香，這樣的葡萄酒的橡木桶味很重，但是酒的品質卻很低。
1、西班牙紅酒怎么樣？
西班牙的紅酒在中國被嚴重低估了。西班牙的葡萄酒歷史非常悠久，可以追溯到羅馬時期，現(xiàn)在葡萄種植面積全球第一，產量世界第三，是個名副其實的葡萄酒大國，而且幅員遼闊，葡萄酒的種類非常多，與法國和意大利不同，比起葡萄的品質，它在熟化工藝上更講究，把酒分為年輕（Joven)，培養(yǎng)（Crianza），珍藏(Reserva)，特級珍藏四類(GranReserva)。
推薦幾款有特色的葡萄牙葡萄酒：1.西班牙酒王VegaSiciliaUnicoRMB800095%左右的丹魄，具有甘甜的紅色水果味道，非常強勁，非常有個性2.西班牙的“香檳”，CAVA和香檳相同工藝，75%的Xarelo混合25%Macabea的Gramona，RMB250氣泡非常柔和，令人愉悅，質量不輸于高品質的香檳，但是價格絕對有優(yōu)勢3.顏值取勝的Sketch，RMB500最大的賣點是海底陳釀選用下河灣的Albarino,清新爽口，還有微妙的礦物質感，
2、為什么葡萄酒要用橡木桶儲存？
用葡萄釀造酒的歷史，可以追溯到至少八千年前的西亞地區(qū)（也有學者認為是中國），從考古發(fā)現(xiàn)來看，那時的葡萄酒是用陶罐儲藏的，但人們懷疑，是因為木頭易腐爛，因而現(xiàn)在沒有發(fā)現(xiàn)早期木桶存葡萄酒的證據(jù)。最早使用橡木桶儲運葡萄酒的已知證據(jù)，出現(xiàn)在羅馬帝國，大約在兩千年前，那時人們發(fā)現(xiàn)，用橡木桶運輸葡萄酒很方便，而且，在橡木桶儲存過的葡萄酒味道更佳。
1600年前的歐洲，人們已經普遍使用木桶，這幅作于1600年前后的油畫說明了這一點，現(xiàn)在，人們仍然在用橡木桶儲運葡萄酒。當葡萄釀造成酒液，會被轉入橡木桶中陳釀，而此時的酒液，其物質成分還在不斷發(fā)生化學反應，這種反應發(fā)生在酒液內部的物質之間，也發(fā)生在酒液與橡木桶之間，因此，在橡木桶中陳釀的葡萄酒，有這樣幾種特點：單寧趨于穩(wěn)定，形成更為平順的口感；橡木桶給酒帶來特殊風味，如香草、煙草、香辛料等味道；減低酒體的氧化過程，讓葡萄酒有更為香醇的口感。
3、橡木桶陳釀的葡萄酒和普釀葡萄酒你更中意哪一種呢？
用橡木桶來陳釀葡萄酒也不是一件簡單的事情了，我認為它應該是一種傳統(tǒng)釀酒工藝的很講究的技術操作，不是一個隨便產地的橡木桶就可以來陳釀一款特定產區(qū)的葡萄酒的，有傳承的酒莊也許通過幾代人的匠心獨運早已成功的為他們的酒找到了歸宿曾聽到過國內的一家酒莊派專人滿世界的為自己的產品去配橡木桶，這是行家里手的態(tài)度。
以前有業(yè)內人士告訴我，國產的某些橡木桶不適合釀酒，甚至會污染了酒，弄巧成拙！葡萄酒主要還是要的它的果香味兒，比如冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、白葡萄酒、博若萊新酒等真的不必與橡木桶“有染”它們本身就已經魅力四射了！至于那些酒體豐滿的葡萄酒，口味重的再加上橡木桶單寧與焦糖色的參與就會更加的回味無窮了，這個已經是不爭的事實！如果要我選擇，當然是果香好不用橡木桶裝的酒了，這是本質，不用加料才是真功夫！。
4、擁有橡木桶氣味的酒一定是高質量葡萄酒嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：我可以肯定的回答您，橡木桶味重的葡萄酒質量不一定是好酒，那么，為什么呢？葡萄酒在橡木桶陳釀是葡萄酒釀造過程中一個工藝而已，是否選用橡木桶跟葡萄酒要達到的風格有關系。有的葡萄酒的為了獲得橡木桶帶來的丁香、肉桂、香草、烘烤、巧克力等的香氣，會用全新的橡木桶進行存放。