茅臺五年陳釀是什么意思，酒的年限是什么意思

是只適合飲用的時間，例如年限5年，就是出廠5年內(nèi)要喝掉但是所謂年份，就是已經(jīng)出廠的時間。

陳釀：剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。 窖藏酒是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒.以茅臺酒為例;要經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長期窖藏而成，整套工藝長達8個月之久，一般要窖藏5年后才能成為成品. 年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！ 窖藏（百科介紹）：在窖里儲藏，保存鮮薯的最好辦法是窖藏 當一國的國內(nèi)吸收小于國民收入時，這意味著國民收入的一部分以貨幣資產(chǎn)的形式儲存起來，我們稱國民收入與國內(nèi)吸收之間的差額為“窖藏”

茅臺沒有宣傳過五年陳釀這個概念，出廠的茅臺酒本來就有五年的存放期，所以基本可以判斷你聽到那個是假的。

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付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我是生活小幫手HS。很高興能夠為您解答疑問，您的問題我已經(jīng)看到了，正在為您編輯相關信息，請稍等2-3分鐘哦~? 1、年份茅臺在茅臺酒的七個等級中，最頂級的是年份茅臺，例如15年、30年、50年、80年，一瓶茅臺15年價格都是7000+，更別說50年、80年這種頂級酒款，有錢還真不一定能買得到。2、陳釀茅臺陳釀茅臺是一個比較陌生的名詞，但實際很熟悉，就是以往的“特供”，例如國宴用酒、人大專供、紫砂珍品等，都是陳釀茅臺，品質(zhì)更優(yōu)，但由于特供，產(chǎn)量更少，現(xiàn)在更是不允許生產(chǎn)這類特供酒了，所以收藏價值也更高。3、珍品茅臺珍品茅臺會比較容易接觸到，例如木珍、紙珍、小批量勾兌等，都屬于珍品茅臺這一等級，現(xiàn)在的價格基本上也都是3000+，但屬于比較容易買到的高端茅臺。 4、飛天茅臺飛天茅臺就是我們平常接觸最多，現(xiàn)在炒得最熱的一種，分53度高端和43度次高端及顏色個性化酒，53度飛天茅臺一度被炒至3000+，而43度茅臺降價賣，品質(zhì)差距可想而知。而顏色個性化酒屬于小批量勾兌，但實際品質(zhì)與普通飛天差不多。5、茅臺系列酒比飛天茅臺低一等級的就是飛天迎賓酒以及1935，只不過現(xiàn)在1935也被炒得火熱，價格都已經(jīng)1000+，但論品質(zhì)肯定要比飛天差一點的。6、茅臺王子酒茅臺王子酒就是飛天茅臺大兒子，也是比較熟悉的茅臺嫡系，主打的就是中檔，都說買不起飛天茅臺，用王子酒也不錯，品質(zhì)不錯價格也比較合理。7、茅臺迎賓酒茅臺迎賓酒算是小兒子，屬于茅臺酒的入門系列，屬于茅臺酒的七個等級圖中，最低級的，比較適合作為醬香酒口糧，由于基酒年份不夠，通常推薦放幾年再喝，口感可就不輸新王子了。 以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問??? 更多2條 

不是的，真正存放15年的很貴的，市場上的十五年是用十五年的陳釀和基酒勾兌的。

是不同時期的酒和新酒勾兌的，像15年得酒 最早勾兌的就是15年。真正上歌德拍賣的，才是真正的年份酒。比如80年茅臺 還有30年份茅臺不管是價格還是內(nèi)涵 還是文化，都不一樣

對于茅臺的年份酒系列，有不少人有這樣一個誤解，就是以為茅臺15年年份酒就是放了15年的老酒，實際上它和放了15年的茅臺酒完全不是一個酒質(zhì)，實際上這里面涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念。年份酒這個概念目前在我國還沒有個國家標準，只有企業(yè)標準，可以說，大家看到多少年的年份酒完全使由企業(yè)決定的。年份酒一般都是新酒加老酒勾調(diào)而成的，不同的企業(yè)有不同的標準，有的99%的5年酒加1%的10年酒，就叫10年年份酒，有的比例會更多一點。茅臺年份酒，根據(jù)官方的說法就是利用不同典型體、不同輪次、不同酒精度、不同酒齡（高于或低于標注的年份）的基酒勾兌出符合相應標準的年份酒，意思就是標注的年份不是整瓶酒的酒質(zhì)都能達到相應的酒齡。就酒齡劃分而言，有消費者認為，15年的茅臺年份酒，就應當全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應當如此。如果是這樣的話，那茅臺為什么要做一個15年年份酒的單品呢，直接把一批普茅放到15年之后再賣不就好了？目前對于茅臺年份酒這個概念還是有不少爭議的。但是當你喝過茅臺15年年份酒和放了15年的茅臺，可能你就不會覺得15年年份酒有被欺騙的感覺了。曾經(jīng)有人問過茅臺集團前總工程師呂云懷老師“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好？”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應的年份酒。而我自己也是有喝過15年年份茅臺和放了15年的普茅的，感覺15年年份茅臺醬香濃郁，后味更為濃郁，回味十分悠長，而15年普茅少了點爆香，口感偏淡了，雖然感覺綿柔了，但是整體口感不如15年年份茅。15年普茅更適合勾新茅臺來飲用，單純地這樣喝口感體驗沒有想象中驚艷。而15年年份茅臺則是在15年茅臺陳釀上做的優(yōu)化，無論是口感的層次感，醬香、后味都優(yōu)化了不少。茅臺酒雖好，但是價格昂貴，平時和親朋好友聚會都未必舍得喝，因此如果有一款口感接近茅臺的高性價比醬香酒，則是聚會最好的選擇。如果你要我推薦一款性價比高的飛天口感的醬香酒，那么我會推薦你散茅！以酒會友，相遇便是緣，匠心釀造茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)純糧坤沙醬香酒。想了解更多醬酒知識，可以關注并私信我。

年份酒目前國家無標準，市場上的年份酒純屬炒作。真正的年份酒是過去已上市的老酒。有收藏價值和研究價值，飲用價值并不高。酒是陳的香但并不是越陳越好，白酒在儲存過程中產(chǎn)生酯化和水解現(xiàn)象形成酸高酯低。

傳統(tǒng)陳釀就是你說的那樣：就是那些酒放了十年二十年三十年。但是現(xiàn)在你覺得你能買的到嗎？廣告上說的很好，買到的里面有幾滴陳釀的就不錯了，，都是勾兌的。。?，F(xiàn)在大家都自釀了，你還在猶豫什么？加入自釀群學習釀酒吧235488117

茅臺是純固體釀造，五星和飛天都是最少五年陳釀后出廠的?？梢源娣?，但最好不要太長。茅臺內(nèi)有機菌群對人體最有益是5-10年。只要把瓶口封好，不跑酒，酒立著放在陰涼處，避免高溫，酒也一定會升值。建議買53度500ML飛天或五星茅臺酒。貴州茅臺有收藏價值嗎?貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。號稱“酒王”的“精裝漢帝茅臺酒”存世量僅10瓶，此次拍賣的是其中一瓶，產(chǎn)于1992年，盛裝的酒盒包裝上，龍口內(nèi)含金珠屬純金制造。起拍價260萬元，終以890萬元被一位茅臺酒收藏家購得。除“酒王”天價成交外，1985年生產(chǎn)的一整件(12瓶)地方國營五星商標茅臺酒，其中一瓶已揮發(fā)，起拍價仍高達40萬元，終以51萬元成交;同是1985年生產(chǎn)的一瓶帶有*的茅臺酒，則出人意料地以10萬元成交;唯一一瓶 上 世 紀50年 代 生 產(chǎn) 的 茅 臺 酒 拍 出 了60萬元。近兩年，陳年茅臺酒拍賣價格屢創(chuàng)新高。去年底，杭州西泠印社秋季拍賣會上，一瓶1958年產(chǎn)土陶瓶茅臺酒以145.6萬元價格成交；短短幾天后，嘉德四季第24期拍賣會上，一瓶1958年出廠的茅臺酒以91萬元的價格成交。今年3月初，上海國際拍賣公司連續(xù)舉辦兩屆“陳年茅臺 酒 拍 賣 會 ” ， 一 瓶1 9 6 0年 產(chǎn) 茅 臺 酒 拍 出73.36萬元。一位收藏者說，用于收藏的茅臺酒是古董酒，不同于普通年份酒，它們有實實在在的歷史，收藏的是一段歷史、一種文化。競買“精裝漢帝茅臺酒”是看重它的唯一性和稀缺性，如果有此類藏品再現(xiàn)，會繼續(xù)參加競拍。茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別?茅臺鎮(zhèn)酒是指在貴州茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒，茅臺鎮(zhèn)醬香酒，是利用茅臺的特殊環(huán)境氣候，以當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨特工藝釀制而成的醬香型窖酒，和茅臺酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和;酒質(zhì)幽雅細膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長，茅香不絕，具有茅臺酒特有的典型風格，屬有機、綠色健康食品。據(jù)有關醫(yī)學專家實驗證明，適量飲食茅臺醬香酒，有益身體健康，飲后不上頭、口不干、舌不燥、不傷肝，所以，深受廣大消費者青睞。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，需要一年時間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，不等于茅臺酒，但真正茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)的醬香型白酒，并不比茅臺酒遜色，品質(zhì)不相上下，更甚者亦有之。但因為沒有品牌，人人都可以生產(chǎn)，所以，質(zhì)量參差不齊，無法得以保證。茅臺酒也是茅臺鎮(zhèn)酒，只是它采用了注冊商標，有完善的質(zhì)量保證體系，所以，質(zhì)量有所保證。

15年貴州茅臺酒茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球。建國后先后榮獲國際金獎。暢銷100多個國家和地區(qū)。茅臺酒的生產(chǎn)工藝古老而獨特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。十五年人生，如花似錦，旭日東升十五年陳釀，沁人心脾，蕩氣回腸15年陳年茅臺酒是十五年貯存老酒，精心勾制而成，醬香突出，老熟醇厚，回味悠長，空杯留香持久喝吧沒事是好酒

那些都是在吹的\當事企業(yè)說法 陳釀真有那么“陳”嗎？ 有專家說，市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假陳釀酒” 近幾年來，一些酒廠紛紛推出“5年陳釀”、“8年陳釀”、“10年陳釀”、“30年陳釀”，致使白酒身價倍增。當白酒市場上出現(xiàn)年代越來越久遠的“多少年陳釀”時，這些所謂的陳釀白酒是否真的那么“陳”？來自專家的說法是，市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑“甜黃素”的“假陳釀酒”！是部分企業(yè)為謀取暴利進行的商業(yè)炒作。而且，并非所有的白酒都是越陳越香。記者以消費者的名義就有關白酒陳釀問題電話采訪了部分出品“陳釀”的白酒企業(yè)。 山西汾酒：沒有聽說過甜黃素 當記者向山西汾酒集團技術中心負責人詢問，在包裝上寫的“陳釀15年”或者30年，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲存15年或30年，還是在這瓶酒中勾兌有部分陳釀15年或30年的酒。該人士表示是前者，她一再強調(diào)，山西汾酒集團的“多少年陳釀酒”是真正的儲存了那么多年的酒。而后她又說白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，即是儲存了一定年代的基酒再加以勾兌就可以市場上流通了。但問及陳釀酒中的陳酒所占百分比時，該負責人沒有回答，而是不停地問記者是不是不相信該公司酒的質(zhì)量。問及她們的陳釀酒是否加有甜黃素時，這位負責人表示從來不知道黃甜素這東西。一個今年年銷售額突破15億人民幣的白酒企業(yè)的技術中心負責人不知道“黃甜素”這一種食品添加劑，令人匪夷所思。據(jù)她所說，他們儲存的上了年代的老酒占極少數(shù)，那市場流通著如此多的10年、15年、甚至30年陳釀又該作如何解釋？ 貴州習酒：所有陳釀沒有黃甜素 記者“采訪”了貴州習酒技術中心的負責人，他對白酒陳釀概念的解釋是“多少年陳釀”酒是在儲存了多少年后按照比例加入少數(shù)的酒精酒進行勾兌，因為白酒都標有度數(shù)。他不斷地強調(diào)他們的陳釀白酒是真正陳釀酒，百分比達97%到99%。當記者問到他白酒中添加黃甜素是怎么一回事，如何辨別白酒中是否有無添加黃甜素時，該負責人磨蹭了許久，只說添加黃甜素會讓白酒更香更濃。然后他表示，所有的白酒企業(yè)都不會添加這種食品添加劑的，因為國家是不允許的，沒有哪個牌子的白酒會加這種東西，也就不用辨析的。記者追問他是否知道有關媒體和專家披露市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假酒”這些報道，該負責人掛斷了記者的電話。 據(jù)了解，“甜黃素”是一種食品添加劑，將其添加到白酒里后能使人感覺酒體豐滿，窖香濃郁，口凈香長。但是，“甜黃素”攝入過量可嚴重危害人體健康。加了甜黃素的酒在一年以后顏色會變黃，而真正的“幾十年陳釀”，顏色是不會改變的。 酒中酒霸：無陳釀比例檢測標準 當記者問到為什么酒中酒霸的陳釀白酒的包裝上沒有標明陳釀酒的百分比時，酒中酒霸公司辦公室的一位成員表示，國家在這方面沒有規(guī)定，因此就沒有標明。據(jù)悉，國家還沒有通用的檢測標準、專門的部門來檢測酒中的陳釀比例，以及檢測陳釀的年份。所以各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒有注明陳釀的含量。 據(jù)了解，有些酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒有，卻能制造出陳釀酒來。我國著名的白酒品牌大多數(shù)都有各自的陳年釀酒，而一些新建的酒廠也有自己的陳釀系列。這么多的酒廠都有自己的陳釀，其中有哪些是真實的就很難讓人分辨了。有專業(yè)人士說，陳釀白酒的首要問題是陳年釀酒的“配料表”標注不實，特別是一些以調(diào)香勾兌為主的液態(tài)法白酒，在配料表中幾乎清一色的標為“水、高粱、小麥”，回避了作為主要配料的“食用酒精”或“酒精”的標注。 古井貢：陳釀酒置于家中仍有陳釀效果 古井貢酒集團銷售公司的陳偉表示，古井貢酒是以當?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，取當?shù)孛啪尼勚?，采用混蒸混糟，續(xù)茬配料，雙輪底提香，老窖陳釀，緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒等工藝，再經(jīng)貯存不同的年代后勾兌而得的。對于記者詢問的該集團陳釀白酒中陳釀酒所占的百分比時，陳偉不予以回答，只是說省檢驗局每年都會對該公司的產(chǎn)品進行抽檢，全部質(zhì)量過關。他還表示國家這幾年不會出臺檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份標準。問及消費者購買了該集團的酒在家中存放的時候，這些酒是否仍有陳釀效果，陳偉的回答是“是”。但據(jù)專家指出，對于已經(jīng)出廠的白酒，無論在市場上或是在消費者家中儲存再長的時間，基本上不再有陳釀的作用。 白酒,并非越陳越好？ “酒是陳的香”——這句被酒企業(yè)及消費者廣泛認同和推崇的廣告語造就了中國白酒行業(yè)無數(shù)的“陳釀概念”：茅臺酒廠的“80年陳年茅臺(至尊)酒”、“50年”的“天香之作”；酒中酒霸的“15年陳釀”(金玉滿堂)；四川郎酒有10年、12年、15年、20年等各種年齡的“陳釀”；貴州習酒有8年、5年陳釀；古井貢的10年、5年“陳釀”……一夜間，我們仿佛都隨著“時光機器”回到了80年前，然后都在喝著那個年代的白酒！ 然而，近期有專家指出，“酒是陳的香”一說是一種長期存在的誤解。其實，酒并非越陳就越香，一般而言，新酒存在口感粗糙，不柔和、不協(xié)調(diào)及香味不足等缺點。解決這個問題的唯一途徑是通過貯存達到陳酒老熟。但各酒種以及各香型酒的貯存期都不相同，存過了頭質(zhì)量反而下降。名優(yōu)黃酒老熟一般需3～5年左右，清香型白酒2年足矣。濃香型白酒3～5年即為珍品，醬香型酒8～10年乃上乘之作。30年陳釀，已基本不可直接飲用，只宜作調(diào)味酒點而輟之。 記者10月份在“川貴白酒調(diào)查”時也聽到眾多業(yè)內(nèi)人士對“陳釀”的批評聲音。“五糧液”副總經(jīng)理朱中玉就指出：“陳釀之說是一種嚴重的誤導行為，是對中國白酒的不尊重！這些利用廣大消費者某種不成熟的消費心理而進行的企業(yè)誤導行為，無疑是在透支著中國白酒的聲譽和誠信，更為嚴重的是它損害了那些真正具備‘中國白酒’品質(zhì)的優(yōu)秀白酒企業(yè)的健康發(fā)展，使企業(yè)間的競爭陷入怪圈?！?當某些中國白酒企業(yè)在為眼前市場利益而不講誠信原則的同時，一個更深層次的危機已悄悄來臨：傳統(tǒng)的白酒正在失去越來越多的潛在消費者，現(xiàn)在年輕人崇尚啤酒、紅酒的風氣已在形成；“白酒有害身心健康”的片面認識也在得到認可和加深；會品酒、懂酒的人群年齡結構日益偏大，潛在消費人群正在萎縮……這一切，都讓白酒業(yè)的未來市場不容樂觀。有白酒界的專家痛心地呼吁：我們不能再給白酒界“添亂”了！ 白酒界眾多人士疾呼：在“陳釀概念”的誤導下，未來的中國白酒市場極有可能變得混亂不堪，而消費者最終也將遠離白酒而去，希望能有一種聲音來還原“白酒”的真實和純凈！ 鏈接 白酒“陳釀”后身價陡增 據(jù)了解，目前，國家還沒有通用的檢測標準、專門的部門來檢測酒中的陳釀比例，以及檢測陳釀的年份。各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒有注明陳釀的含量，還有酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒有，卻能制造出陳釀酒來。我國近幾年白酒的年銷量達數(shù)百萬噸，陳釀酒占很大的比例。 據(jù)介紹，陳釀30年的酒成本是非常高的，一般說年產(chǎn)1萬噸的白酒，需要100個100噸的罐，假如這100個100噸的罐陳釀30年，罐數(shù)就得增加30倍。在這30年過程中，加上損耗和其他一些損失，這樣酒的成本大大提高。企業(yè)為了保證質(zhì)量，降低成本，目前使用的就是加入部分陳釀酒勾兌出所謂的“多少年陳釀”。 有些廠家在銷售陳釀酒時，告訴消費者這些酒在家中存放仍有很好的陳釀效果。專家指出，對于已經(jīng)出廠的白酒，無論在市場上或者是在消費者家中儲存了再長的時間,基本上不再有陳釀的作用。

茅臺鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺上長滿茅草，他們在茅草臺上祭祀祖先以示對祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺，元朝之后才正式定名茅臺村。

中國一種名酒的品牌，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。

貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺面對2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。

茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來，無數(shù)次重要大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā) [茅臺酒標志]茅臺酒標志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 茅臺所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”？ 茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

編輯本段基本概念 年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！ 編輯本段國際標準 對于年份酒有嚴格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫vo、vs,儲存4年半以上的叫vsop，儲存6年半以上的叫xo。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。 編輯本段國內(nèi)現(xiàn)狀 年份酒究竟始自何時？據(jù)悉，最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢并沒有因為王效金的“這一發(fā)明”而在白酒市場中淘到真金，倒是一批后來者掏空了消費者的腰包。 據(jù)統(tǒng)計，目前市場上打著“陳釀”概念的白酒企業(yè)絕大多數(shù)由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺“年份酒”最受關注。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場上的第三駕馬車。而葡萄酒年份酒盛極時代也大都從2004年發(fā)燒的，其中以華夏長城、張裕為代表 目前針對國內(nèi)市場上年份酒的混亂，國家將要制訂年份酒的標準 國家將制訂年份酒標準，今后企業(yè)要慎重開發(fā)年份酒?！痹谥袊劸乒I(yè)協(xié)會第三屆三次理事會上，國家質(zhì)檢總局食品監(jiān)督管理司副司長畢玉安向500多名與會者傳達了質(zhì)檢總局近期的工作動態(tài)。 近年來，我國酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股“年份”風，并且有愈演愈烈之勢。在國外，年份酒有嚴格的管理法規(guī)、標準進行管理，如xo、vsop等都必須達到規(guī)定的年限才能在酒瓶標注相應年限，由于國外對年份管理相當嚴格，所以消費者對陳年酒沒有任何異議。在我國由于缺乏相應管理法規(guī)，一些企業(yè)將三年陳酒標注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀，不但白酒存在這種情況，葡萄酒、黃酒企業(yè)也都紛紛推出陳年酒。隨著消費者對年份酒認識的加深，以及國內(nèi)外交流增多，年份酒問題已經(jīng)引起了多方關注。什么是年份酒？每瓶酒中陳年酒含量占據(jù)多少才能稱為相應年限的陳年酒，這些問題急需定義。 “年份酒由于缺少相應標準，致使企業(yè)亂標注，欺騙消費者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關注，并開始研究相應的管理法規(guī)、標準”，畢玉安說，“雖然現(xiàn)在國家出臺了《反不正當競爭法》、制訂了《葡萄酒國家標準》等有關文件，但是由于缺乏強有力的約束，執(zhí)行情況并不理想，為此國家正在制訂年份酒標準，并有望在年內(nèi)出臺。如果年份酒標準出臺，企業(yè)對年份酒的標注將會有嚴格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！?另外，針對酒類標簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強食品標簽管理，正在制訂《食品標簽管理辦法》?！妒称窐撕灩芾磙k法》將嚴格要求規(guī)范標注各項的準確性，特別是要詳細標注食品添加劑使用情況。受勾兌技術的影響，許多添加劑應用在酒中，但是標簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 詞條圖冊更多圖冊

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴展資料：鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。參考資料來源：百度百科－年份酒

每一瓶酒上都有一個年份，那你知道葡萄酒標上年份的含義是什么嗎？

年份酒是指的窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒