做香腸能不放白酒嗎為什么，請(qǐng)問(wèn)罐脆皮腸要不要放白酒請(qǐng)問(wèn)罐脆皮腸要不要放白酒

灌香腸是可以放白酒的，而且是那種品質(zhì)好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸里放入白酒后可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過(guò)程中壞掉。因?yàn)榘拙凭哂袣⒕鷱?qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。選擇白酒要注意酒精度數(shù)，度數(shù)盡量要高一點(diǎn)，一般選60度左右為好，做出的香腸風(fēng)味更好!

放不放都可以的！但我們都不放的！我們貴州這邊的香腸制作工藝我給你來(lái)仔細(xì)的來(lái)介紹一下！1、制作香腸需要用豬的小腸來(lái)灌。2、灌香腸需要有五花肉和花椒粉、鹽來(lái)做配料。3、把五花肉、花椒粉、鹽放在一起攪拌，然后灌入小腸，再然后拿去放炕上掛著燒火來(lái)炕，炕他十天半個(gè)月就ok啦！臘肉制作也一樣！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，親是可以的[心]放白酒的作用：灌香腸是可以放白酒的，而且是那種品質(zhì)好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸里放入白酒后可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過(guò)程中壞掉。因?yàn)榘拙凭哂袣⒕鷱?qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。選擇白酒要注意酒精度數(shù)，度數(shù)盡量要高一點(diǎn)，一般選60度左右為好，做出的香腸風(fēng)味更好！

咨詢記錄 · 回答于2021-11-30 香腸不放酒可以嗎 您好，很高興為您解答，根據(jù)個(gè)人口味可以不放，但放酒可以去除肉里面的腥味，還能幫助肉的的味道變得豐富而且平衡，而且白酒中帶有少許的香氣，用來(lái)腌制肉可以促進(jìn)分子的溶出和融進(jìn)，讓肉更入味。希望我的回答幫到您

自制臘腸沒(méi)放白酒也不會(huì)壞。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣，經(jīng)發(fā)酵、成熟干制而成的中國(guó)特色肉制品，含有的水分較少，一般不容易被細(xì)菌滋生，所以不放白酒也不會(huì)壞。中國(guó)的臘腸有著悠久的歷史，中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳。中國(guó)灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國(guó)家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外。

可以的材料：豬肉5斤、干腸料適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量。1、把豬肉肥的和瘦的洗干凈切好。2、準(zhǔn)備好腸衣洗干凈，浸泡在水中。3、然后開(kāi)始調(diào)配料，加入適量干腸料，適量料酒，適量白糖，適量鹽，適量味精，適量醬油攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。4、將腸衣套入絞肉機(jī)上，再把腌制好的豬肉加入絞肉機(jī)內(nèi)，開(kāi)始灌香腸。5、全部灌好之后，把腸衣的兩端打上結(jié)。6、然后把它們?nèi)磕贸鋈炱饋?lái)晾曬半個(gè)月，如圖所示。7、最后，一直到全部風(fēng)干后取下，就好了。