白酒針對不同的品牌不同的生產年份，如果白酒的存放時間較長，它的酒質就會比較醇香，香味更佳復雜綿柔，不會有辛辣的口感和刺激性氣味，這是小編理解中為什么白酒越久越好，下面是小編收集到的資料，詳細給您介紹一下吧！
為什么白酒越久越好
酒一般沒有保質期，但并不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質并沒有好處，還會增加酒精的揮發(fā)損失。
然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用。
而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。
新手如何收藏白酒
1.我們先看一下白酒的度數(shù)
收集高檔酒是合適的。通常，選擇濃度超過50度的酒，以便長期保持老酒的味道。低度白酒不適合長期儲存，久了味道會變得很淡。一旦味道變淡，經濟價值和飲用價值都很低。一般來說，高檔酒的價格也高于低檔酒。
2.在看收藏價值
收藏白酒最好的推薦是收藏中國名酒，全國精選四大名酒、八大名酒、十七大名酒都是不錯的選擇。這些品牌都是優(yōu)秀的收藏家喜歡的，具有未來增值的巨大潛力，市場認知度高
3.看封口的包裝
為了使收集的酒長時間保持良好的狀態(tài)，需要許多因素，其中最重要的是包裝。未能妥善密封和保護白酒可能會使十多年的艱苦努力功虧一簣。
4.選擇封存地點
我們可以收集一瓶好酒一兩年，甚至十年或二十年，這并不奇怪。因此，選擇合適的存儲環(huán)境非常重要。
5.封存溫度
過高的溫度或過低的溫度會讓白酒的味道變得不一樣，也會影響口感。小心不要把酒放在黑暗潮濕的地方，陽光照射的地方，或者廚房和其他有異味和油煙的環(huán)境中。
綜上所述：如果酒的儲存時間長就不會有刺候的味道，相反還會散發(fā)出濃濃的酒香味，如果儲存溫度和儲存器皿適宜，便會有很好的收藏價值。