葡萄酒，上帝賜予人類的較好飲品。對于現(xiàn)代人來說，葡萄酒的功效可以幫助我們放松神經(jīng)，緩解工作和生活帶來的精神緊張，大量事實(shí)證明長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，那如何正確的喝葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么喝葡萄酒
1、持杯：紅酒倒入漂亮誘人的高腳杯之后，如何持杯才不失優(yōu)雅呢？
人喝紅酒有很大一部分人都是用手捧著杯肚，其實(shí)這種看似“較穩(wěn)當(dāng)”的拿杯方式，不僅讓喝紅酒失了雅趣，手掌的溫度也會(huì)使杯中的紅酒逐漸升溫，進(jìn)而影響到紅酒中風(fēng)味物質(zhì)的散發(fā)。正確的持杯方式應(yīng)該是用大拇指和食指、中指捏住杯托，也可以捏住杯肚和杯底中間的杯柱。
2、觀色：主要觀察紅酒的澄清度、光澤度、顏色等，優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透。
將酒杯傾斜45度，觀察紅酒的邊緣色調(diào)以及主體顏色，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師主要是通過顏色的深淺度、色調(diào)來判斷紅酒的“年紀(jì)”。搖杯后的葡萄酒會(huì)在酒杯內(nèi)壁留下一條條酒痕，越密、越細(xì)、越長、越持久，則代表紅酒所含酒精、甘油、糖分越多，紅酒也越濃越甜美。
3、聞香：重點(diǎn)是感受紅酒香氣的濃郁度、品質(zhì)和種類，紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì)感到其深度和復(fù)雜性。
將酒杯靠近鼻端，緩慢吸氣，紅酒的香味是較令人回味悠長的，有時(shí)會(huì)同時(shí)出現(xiàn)水果香、花香及其他各種香氣，這恰恰是紅酒較迷人的地方。另外，為了增加酒與空氣的接觸面，散發(fā)它的香味，可以搖晃手中的酒杯，以與桌面平行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則。
4、品味：對于紅酒品鑒而言，品嘗是重中之重的環(huán)節(jié)。色和香都是感官感覺，直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來;酒香會(huì)令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。
紅酒口感構(gòu)成包括甜味、酸味、單寧、酒精和風(fēng)味物質(zhì)。先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動(dòng)作，反復(fù)在口腔中進(jìn)行攪動(dòng)，好讓紅酒的香味散發(fā)到整個(gè)口腔中。經(jīng)過以上的動(dòng)作后，就可以喝下紅酒。但品嘗并未結(jié)束，因?yàn)榧t酒留下來的余香具有持久性，這就是余韻。
喝葡萄酒的時(shí)間
紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，較好在開啟后一小時(shí)，酒水吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。
葡萄酒的酒精度數(shù)
葡萄酒的酒精度主要是由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7%vol至16.2%vol，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16.2%vol，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)過程，但是其中較主要的化學(xué)變化就是糖在酵母菌的作用下，轉(zhuǎn)化為葡萄酒的酒精和二氧化碳。一般來說，葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高；而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。但酒精度過高或過低都會(huì)影響葡萄酒的口味，過高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。所以在選擇葡萄酒時(shí)，一定要挑選一款清爽且酒精度數(shù)適合的葡萄酒，這樣會(huì)讓你體味到口感清爽，內(nèi)涵豐富的佳釀。
什么因素影響葡萄酒酒精度數(shù)
不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至紅酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的紅酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹募t酒酒精度在13%，澳大利亞的紅酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而紅酒酒精度也相對較低。
喝葡萄酒的好處
紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。紅酒具有增進(jìn)食欲、滋補(bǔ)作用、助消化作用、作用、作用、作用，
紅酒對防治血栓、腎結(jié)石、預(yù)防乳腺、抑制脂肪吸收、視網(wǎng)膜變性、防治感冒等也具有一定作用。孕婦喝紅酒也同樣可以起到這些作用，但是紅酒畢竟是酒類，其酒精度大都在8%-15%，雖然酒精度不高但是過多或不適當(dāng)?shù)娘嬘眠€是會(huì)產(chǎn)生副作用的，對胎兒的成長發(fā)育也是不利的。
美酒輕搖，搖出五光十色，愛你戀你，方知人生多彩；淺嘗輕啜，品出醉人滋味，想你念你，漸至不能自拔。葡萄酒情人節(jié)，愿與你沉醉在愛的海洋，一生一世不醒來！
