喜歡喝紅酒，不知道怎么樣去選擇？其實(shí)這是很多人目前面臨著的難題，購(gòu)買紅酒有時(shí)候?qū)τ谀承┤藖?lái)說是一件難事，但是通過以下的了解之后，你會(huì)知道購(gòu)買紅酒并不是這么難的，有時(shí)候很簡(jiǎn)單的，那怎么判斷紅酒是否有添加色素呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么判斷紅酒是否有色素
1、看酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。
2、查包裝。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項(xiàng)內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。
3、比外觀。應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
4、聞香氣。果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。
5、品滋味。好葡萄酒應(yīng)酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。
紅葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)
1、西拉（Syrah）
西拉葡萄酒可以幫助我們感知酒體。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和藍(lán)莓的味道，還帶有巧克力和煙草的氣息，單寧如天鵝絨般絲滑。
喜歡西拉葡萄酒的朋友，接下來(lái)可以嘗試法國(guó)羅訥河谷（RhoneValley）或馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。
2、仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛葡萄酒可以幫助我們感知酒精度。仙粉黛在采摘時(shí)成熟度較高，因此釀出的葡萄酒果醬味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于樹齡高，葡萄產(chǎn)量低，風(fēng)味物質(zhì)更濃郁，釀出的葡萄酒比樹齡低的仙粉黛更勝一籌。此外，酒精含量高的葡萄酒讓人感覺雄壯、醇厚，加州赤霞珠就是這類葡萄酒的典型代表。
3、黑皮諾（PinotNoir）
首先，黑皮諾葡萄酒可以用來(lái)感知酸度。黑皮諾葡萄酒素來(lái)不乏追求者，因?yàn)樗南銡夂惋L(fēng)味特點(diǎn)常常能帶給人驚喜。黑皮諾葡萄酒通常色澤較淺，單寧含量低，酒體較輕，香氣特點(diǎn)包括櫻桃、樹莓和蔓越莓的味道。這些特點(diǎn)使黑皮諾葡萄酒像檸檬水一樣，喝起來(lái)酸度非常突出。此外，選用舊世界風(fēng)格的黑皮諾來(lái)體會(huì)酸度，原因是舊世界風(fēng)格的黑皮諾口感清瘦，酸度明快；而新世界風(fēng)格的黑皮諾通常更“成熟”，帶有果醬的味道，酸度更柔和。
喜歡黑皮諾這類高酸度葡萄酒的朋友還可以嘗試佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和埃塔納（Etna）紅葡萄酒。
4、赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠葡萄酒可以幫助我們感知單寧。單寧是一種讓口腔感覺干澀的物質(zhì)。赤霞珠是世界上的紅葡萄品種之一，通常含黑櫻桃、香料、香草的味道，喝起來(lái)還帶有青椒一類的草本味，酒體豐滿。
喜歡赤霞珠葡萄酒的朋友還可以試試梅洛（Merlot）、基安蒂的桑嬌維塞（Sangiovese）、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）和波爾多紅葡萄混釀。喜歡青椒味的朋友可以試試佳美娜（Carmenere）和品麗珠（CabernetFranc）葡萄酒。
如何品嘗紅酒
1、聞香
品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊(yùn)含的各類香氣不僅為品酒者帶來(lái)愉悅的感官享受，還可以用于評(píng)定葡萄酒的質(zhì)量。
聞香時(shí)應(yīng)先搖晃酒杯讓香氣充分釋放，然后將鼻子靠近酒杯邊緣，嗅一嗅，感知香氣的純凈度和濃郁度。在搖杯之前也可以先嗅一下，以感受有的葡萄酒中細(xì)膩的香氣。
2、嘗味
聞香過后當(dāng)品酒。使用味覺品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時(shí)可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。一口酒飲畢，唾液分泌得越多，酸度就越高；單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門牙牙齦處最為明顯；而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強(qiáng)烈，酒精度就越高。
嘗味時(shí)還需判斷酒體輕重和余味長(zhǎng)度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風(fēng)味濃郁、單寧高、酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿；而風(fēng)味淡雅、酸度高、酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時(shí)間，一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味往往能夠持續(xù)一分鐘或更長(zhǎng)。
3、觀色
品酒的步就是“觀色”。觀色的步是觀察酒液的澄清度。通常情況下，我們所購(gòu)買的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。不過也有例外，一些裝瓶前未經(jīng)過濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。
4、評(píng)價(jià)
經(jīng)過觀色、聞香和嘗味之后，品酒者此時(shí)已經(jīng)可以對(duì)酒款做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)了。此時(shí)我們應(yīng)該將酒的平衡度、濃郁度、余味長(zhǎng)度和復(fù)雜度這四個(gè)因素考慮在內(nèi)，從而對(duì)酒款的質(zhì)量做出評(píng)價(jià)。一款好酒，在香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜的同時(shí)，其任何一種香氣和風(fēng)味都不太過突出，口感的甜、酸、澀和酒體之間也能達(dá)到平衡，的余味亦是悠長(zhǎng)而美妙。
保存紅酒的地方
1、酒架儲(chǔ)存
對(duì)于一般的家庭來(lái)說，購(gòu)置一個(gè)家用型木質(zhì)酒架很有必要。，酒架直接放置在地面上，因?yàn)檫@樣空氣流通較順暢，氣溫相對(duì)較低。第二，避免陽(yáng)光和強(qiáng)燈光照耀，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使紅酒氧化變質(zhì)，而太強(qiáng)的燈光則會(huì)使紅酒受熱而變質(zhì)。第三，酒架的設(shè)計(jì)必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等，同時(shí)要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因?yàn)樗蛙浤救嘟牟牧咸匦裕軌蝻@現(xiàn)出儲(chǔ)藏條件的好壞，便于查看酒品。
2、酒柜儲(chǔ)存
對(duì)于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來(lái)說，藏酒柜變成一個(gè)很好的選擇。
溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對(duì)于侍酒時(shí)達(dá)到飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于紅酒而言，恒溫很重要，因?yàn)闇囟茸儎?dòng)會(huì)促使酶不斷的，從而影響紅酒的品質(zhì)。
第二濕度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏濕度是55%－65%，過高會(huì)導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，使紅酒氧化。
所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中一個(gè)重要的要求，而藏酒柜是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不會(huì)發(fā)生大的變化。
日常生活中，無(wú)論在家，還是在外，對(duì)待飲食，得時(shí)刻小心謹(jǐn)慎對(duì)待，不得有絲毫懈怠，否則，痛苦的是自己。
