1. 紅葡萄酒是什么做的
紅葡萄酒的釀造工藝 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。 紅葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味； 3、浸皮和發(fā)酵：浸皮是指將破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁從皮里面萃取到所需的顏色、單寧和風味物質。浸皮的過程中，酒精發(fā)酵會同時進行。紅葡萄酒發(fā)酵的溫度會比白葡萄酒略高一些，在 25－30 度之間，這樣能更迅速的萃取出皮中的顏色和單寧。浸皮的時間通常會根據(jù)釀酒者想要達到的要求而定。例如清淡的博若來（Beaujolais）通常只會浸皮 5 天，頂級的波爾多紅酒這個過程會持續(xù)兩周。 4、壓榨（Pressing）：這個步驟是要將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離。 5、熟成（Maturation）：紅葡萄酒經常會在橡木桶里完成這個過程，因為通過新橡木桶可以增添酒的香氣，酒還可以通過橡木桶上細微的空隙進行呼吸，使酒變得柔順，柔和。 6、裝瓶（Bottling）：裝瓶之前當然還需要做過濾，澄清和穩(wěn)定酒的工作。 白葡萄酒的釀造工藝 白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發(fā)酵。 白葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：葡萄通過除梗機除梗后，會再放入破皮機將果實壓破，這樣能擠出葡萄皮表面的風味物質，使酒更香。 3、壓榨（Pressing）：將葡萄皮和果汁分離出來。 4、發(fā)酵（Fermentation）：這時會加入人工酵母進行發(fā)酵，發(fā)酵在產生酒精的同時也會產生二氧化碳和熱量，所以溫度的控制十分重要，通常來講，白葡萄酒的發(fā)酵溫度會在15－20 度之間，溫度過高或者過低都會影響或中止發(fā)酵，白葡萄酒需要較低的發(fā)酵溫度，這樣會使酒的香氣顯的更加精巧細膩。發(fā)酵時間一般在 2－4 周。發(fā)酵完成后，死的酵母菌會沉淀到發(fā)酵容器底部，這種沉淀物質我們稱之為 Lees。 5、熟成（Maturation）：剛釀造出來的酒，無論是口感還是香氣都十分的濃郁和強勁，需要一段時間使酒變的柔和，更容易被人接受。此時酒會倒入另一個容器（這個過程稱之為換桶 Racking），有時是橡木桶，有時是不銹鋼的容器，這會根據(jù)葡萄品種的不同和釀酒者的意愿而決定。 6、裝瓶（Bottling）：在白葡萄酒裝瓶前會對酒進行冷卻，去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩(wěn)定。做法是將溫度迅速的降到－4 度。如果沒有經過這個過程，酒在裝瓶之后會出現(xiàn)一些小的結晶，這些結晶有時會被誤認為碎玻璃或者酒的品質出現(xiàn)問題，酒石酸一旦形成后便不會溶解。 紅葡萄酒與白葡萄酒的工藝區(qū)別 紅葡萄酒一定是用紅葡萄品種釀制而成的。壓榨后的葡萄果實往往會在浸皮的情況下發(fā)酵1-2個星期，最終釀成的紅葡萄酒風味也較濃郁。由釀制過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一就是廣泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的單寧，它能使紅葡萄酒的口感更加干澀，同時能增強葡萄酒的酒體和風味。 白葡萄酒多數(shù)情況下是由白葡萄釀制而成的，釀制過程中一般會采取去皮去籽的步驟。多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。
2. 紅葡萄酒是怎么做的
不行
如果說牛肉干相信大家也是特別的了解，因為這款休閑食品可以說是眾多零食中比較受大家喜愛的，也是很多吃貨必須購買的一款產品。目前市場上有一款獨特的牛肉干，其中含有著紅酒，相信大家都特別的疑惑，對于紅酒做牛肉干大家肯定想知道紅酒是否能夠做牛肉干呢？
其實說紅酒做牛肉干并不是說，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過程中會融入紅酒。就像在烹飪牛排的時候，我們也會適當?shù)募尤胍恍┘t酒，讓它的口感口味更加的獨特，與一般的牛排區(qū)別開來，也因為如此，很多人都特別的青睞。而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細膩程度會更加的提高，在制作過程的時候也是如此，如果加入了紅酒，可以說不僅沒有肉膩的感覺，反而會覺得非常的清甜。
3. 紅葡萄酒可以用來做什么
圣誕剛過，可以用紅酒調到圣誕紅酒，來回味一下圣誕的氣氛，2步就能完成
原料： 紅酒150ml
輔料：檸檬皮 1/2個、蔓越莓干
調料：肉桂棒1支、丁香10粒、蜂蜜25g
做法：
1、將檸檬黃色的表皮部分薄薄的削下來，不要帶白皮果皮，否則味道會發(fā)苦。再切一點檸檬果肉和肉桂棒、丁香、蔓越莓一起備用
2、紅酒、肉桂、丁香、檸檬皮和果肉放入煮鍋，用小火煮熱后立即關火，加入蜂蜜調味即可倒入杯中，趁熱飲用
烹飪小技巧：
1、不必選用過于高檔的紅酒。家中喝不完的利用起來就不錯。
2、煮紅酒時需用小火，避免讓紅酒劇烈沸騰造成香氣揮發(fā)。
3、除了丁香和肉桂棒，可以用杏子干、金桔等酸甜味的風干水果代替蔓越莓，也可以用橙子代替檸檬。
4. 紅葡萄酒是什么做的呢
青紅酒是用福建獨有的古田紅曲作為糖化發(fā)酵劑、選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，然后按照傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代生物技術釀造而成。
原材料一定要選用閩江江畔糯米，和閩越山泉，然后還要選個好地方，泥封儲存數(shù)年或數(shù)十年。真正釀制好的青紅酒，不打開都有一股酒香溢出，破泥后香氣更加濃郁，色澤青紅濃稠、入口極軟，易咽爽口，但后勁十足。剛開始喝個三五碗感覺沒啥，但過了半個小時，必會大醉一場，所以本地懂酒的人，都不會亂喝。
5. 紅酒是葡萄做的嗎?
葡萄酒的原汁含量正常的來說確實應該是100％的，酒精不是加入的，是在釀造過程中發(fā)醇產生的。就算是最便宜的葡萄酒，他的含量也都是完全用葡萄汁釀造的。他的價格是由他在葡萄品種和存儲時間來定的。如果不是100％的葡萄含量只能說是假酒。所謂勾對是指他的原汁品種是用各種不同葡萄品種的汁對出來的，這樣來影響葡萄酒的口感與價格
6. 紅酒用什么葡萄做的
葡萄酒是用葡萄釀制而成的。葡萄在采摘過后，經過浸皮盒發(fā)酵，然后通過壓榨的方式將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離，而后在橡木桶里完成成熟的過程，然后經過一段時間就可以裝瓶了。
7. 紅葡萄酒用什么葡萄做
紅酒?釀造選葡萄基?本原則：?干紅就?用紅葡萄，干白就?用白葡?萄。
1、如?果?是釀紅葡萄酒，?當然就是要用?紅色葡萄，?而且葡萄的顏?色越深?越?好，越?成熟?越好，越新鮮?的越好，因為此時的葡?萄的?含糖量也是比?較高的。?如果是?紅皮紅肉?的話會更好。?如果釀的是?白葡?萄酒的話，就選?擇綠色葡萄或者?是紅皮白肉的?葡萄。?如果白葡萄的?果肉更多地呈現(xiàn)?出?白色，而非淺綠色，?則?說明?葡萄里面的糖?分含量比較?高，?成?熟?充?分。
2、葡萄精度?是由葡萄?所含的糖分?轉換?而來，紅葡?萄的顏?色?來源與葡萄皮?肉所含的色素，所以，?應盡量?選擇成?熟度好、新?鮮、干凈?衛(wèi)生的葡?萄用來釀。
3、?釀紅葡萄酒的葡萄?可利用?西哈、品麗珠、佳?美等口種。?而釀白葡萄酒?就可利用?長相?思、?貴?人香、霞?多麗?等?品?種。
8. 紅葡萄酒怎么做的
1、李子買5斤，然后挑了些比較好看的用來泡酒。有劃痕或者壓傷的不建議泡酒。挑選出來的李子用清水清洗干凈，然后用鹽水泡半個小時，再仔細把每一個果搓洗
2、瀝干水份然后風干，使每一個都是表皮干燥的。
3、一定要去核，去核方法：先一半劃開然后擰開，剩下帶核的一半再切開一半擰一下。三華李的核會粘肉所以會稍微難一點去核。但弄多幾次就會掌握技巧。
4、果子我全部都是切四瓣的。
5、冰糖泡李子酒的冰糖比例是李子重量的一半。
6、九江雙蒸是29.5%的
7、泡酒罐要提前洗干凈晾干，然后用之前用九江雙蒸潤一下瓶子。然后一層冰糖一層李子，最后倒上750ml的酒。