什么是原燒白酒，請(qǐng)問(wèn)原漿酒是什么意思

原酒，顧名思義，就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌的，原汁原味的酒。中國(guó)白酒，專(zhuān)指純糧固態(tài)法釀造的糧食酒。中國(guó)純糧固態(tài)糧食酒的生產(chǎn)工藝決定了江北釀造出的原酒酒度一般在70°----73°之間（川貴地區(qū)生產(chǎn)的糧食酒，因地區(qū)原因，原酒酒度最高65°---68°）。為確保上市的瑯琊臺(tái)原酒口感協(xié)調(diào)，瑯琊臺(tái)集團(tuán)通常是把生產(chǎn)的新酒存入恒溫地下酒窖中，讓其自然老熟2—3年，使其口感更加協(xié)調(diào)，酒體更加豐滿。經(jīng)過(guò)2—3年的儲(chǔ)存，原酒的酒度會(huì)消耗1°—2°，儲(chǔ)存2---3年的瑯琊臺(tái)原酒度數(shù)一般維持在68°---71°之間。商品原酒需要一個(gè)統(tǒng)一的酒度作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)權(quán)衡，瑯琊臺(tái)集團(tuán)認(rèn)為70°是最貼近基礎(chǔ)原酒度數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化酒度，因此，瑯琊臺(tái)商品原酒的度數(shù)就標(biāo)準(zhǔn)化為70°。70°瑯琊臺(tái)原酒也就是最純粹、真正意義上的原酒。目前市面上泛濫的各種其他品牌的原漿酒，因?yàn)檫_(dá)不到最接近原酒的70°酒度，因此不能稱(chēng)為原酒。

就是剛出鍋 沒(méi)有勾兌的

就是沒(méi)調(diào)過(guò)的酒 一般是說(shuō)白酒 從燒出來(lái)就沒(méi)動(dòng)過(guò)

原漿代表第一道蒸餾出來(lái)的酒。。。。一般不賣(mài)，是用來(lái)勾兌后面蒸餾出來(lái)的酒。。。

原漿酒就是基酒，純糧食的，沒(méi)有進(jìn)行勾兌的

關(guān)于“原漿酒”這個(gè)詞，白酒工藝學(xué)和勾兌學(xué)上并沒(méi)有其正式的定義．說(shuō)明它并不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。 直白點(diǎn)講，新蒸餾出來(lái)的酒，一般稱(chēng)為“原酒”，也叫“新酒”。新酒不能直接勾兌成品酒，需要入庫(kù)老熟一段時(shí)間，然后再進(jìn)行加漿（就是兌水）和勾兌。經(jīng)過(guò)老熟，酒質(zhì)趨于穩(wěn)定而可用于勾兌出廠的酒一般稱(chēng)為“基酒”。 以上術(shù)語(yǔ)均不能以“原漿酒”替代使用。 如果在下沒(méi)有記錯(cuò)的話，“原漿酒”一詞的使用應(yīng)該是始于2000年，當(dāng)時(shí)古井貢推出了一個(gè)新產(chǎn)品，叫做“古井貢酒原漿酒”。根據(jù)宣傳，古井貢的“原漿酒”最大的特色在于：在勾兌時(shí)以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。飲后使人有種懷舊的美好聯(lián)想，找回過(guò)去至純至真的感覺(jué)。 這樣看來(lái)，古井貢的“原漿酒”，是古井貢自創(chuàng)的一個(gè)產(chǎn)品定義，而并非專(zhuān)指原酒。 再后來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)明“原漿酒”的白酒，有點(diǎn)不明就里、盲目跟風(fēng)的意思。所以“原漿酒”這個(gè)概念就逐漸變的模糊了，因?yàn)闆](méi)有固定定義，不同的酒廠便根據(jù)自己的需要，任意解釋。 所以在下個(gè)人以為，一般的消費(fèi)者可以將這個(gè)詞視做一個(gè)宣傳用語(yǔ)，而不必理會(huì)。且不可將標(biāo)有“原漿酒”字樣的白酒一律視為純糧酒。(轉(zhuǎn)帖)

呵呵 只要是 糧食釀制的 就可以 不過(guò) 你要是想泡中藥的話 我建議你用60度的 酒 比較好的泡制出來(lái)的酒 也比50度的酒 口感好的 記得 最好是 糧食釀的久千萬(wàn)不能用勾兌的酒

通過(guò)發(fā)酵工藝制造出來(lái)的酒叫釀造酒，一般酒精度較低，經(jīng)過(guò)火燒工藝蒸餾提高濃度后，就變成了燒酒，燒酒就是白酒，不經(jīng)過(guò)勾兌的就是原漿酒，原燒白酒一詞可以理解為蒸餾后的原漿酒?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。

釀造白酒過(guò)程掐頭去尾：蒸餾白酒過(guò)程分為前中后，剛剛流出的白酒，稱(chēng)之為酒頭，要去除掉或者單獨(dú)貯存，這部分白酒里面易揮發(fā)的物質(zhì)多，勾兌白酒時(shí)候起到提前香的作用。蒸餾繼續(xù)，隨著甑鍋里面酒精含量逐漸降低，蒸餾的白酒酒度也隨著降低，到了蒸餾末端，酒度會(huì)迅速下降，蒸餾的師傅會(huì)看酒花判斷酒水蒸餾的程度，當(dāng)酒度達(dá)到35度作用的時(shí)候進(jìn)行斷花摘酒，之后就是酒尾，酒尾單獨(dú)回收或者重新蒸餾。把酒尾部分與白酒主體部分分開(kāi)。

通過(guò)發(fā)酵工藝制造出來(lái)的酒叫釀造酒，一般酒精度較低，經(jīng)過(guò)火燒工藝蒸餾提高濃度后，就變成了燒酒，燒酒就是白酒，不經(jīng)過(guò)勾兌的就是原漿酒，原燒白酒一詞可以理解為蒸餾后的原漿酒。