1,五糧液現(xiàn)代人酒老包裝多少錢(qián)一瓶
現(xiàn)代人是垃圾酒啊啊 不屬于正品五糧液相當(dāng)于盜窟貨。不值錢(qián)的批發(fā)幾價(jià)格是零售價(jià)格的一半。
2,巫師加強(qiáng)版 好玩不 我試玩了1小時(shí)
說(shuō)點(diǎn)個(gè)人感覺(jué)
可能是幾年前的游戲的緣故,NPC和主角都動(dòng)作呆板、表情生硬。故事感覺(jué)還行,就是演出比較差(導(dǎo)演水平問(wèn)題),不過(guò)畫(huà)面相對(duì)當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很好的了。對(duì)白也有點(diǎn)乏味,可能是翻譯不好的緣故。
戰(zhàn)斗系統(tǒng)褒貶不一,我覺(jué)得還行能夠接受(有節(jié)奏地點(diǎn)擊鼠標(biāo),總比亂點(diǎn)狂點(diǎn)鼠標(biāo)要好),就是老要盯著鼠標(biāo)不大爽,打擊感什么的就不指望了,主角打起來(lái)像是在跳舞,尤其強(qiáng)擊的動(dòng)作比較滑稽。不過(guò)有各種終結(jié)技倒是有點(diǎn)觀賞價(jià)值。
另外那個(gè)冥想也做得不大合情理,要跟人對(duì)話(huà)或者在營(yíng)火旁才能冥想(營(yíng)火還是可以理解的,要跟人對(duì)話(huà)才能冥想就有點(diǎn)牽強(qiáng))。
升級(jí)系統(tǒng)其實(shí)不錯(cuò),比較直觀且有特色;物品圖標(biāo)太小,看起來(lái)難受。整體來(lái)說(shuō),物品和升級(jí)的界面做得太花哨,五顏六色的,該大的圖片小了,該小的圖片大了,本來(lái)操作挺簡(jiǎn)單反而一眼看起來(lái)有點(diǎn)暈。
這個(gè)游戲如果放到主機(jī)平臺(tái)的話(huà),估計(jì)也就是中等稍微偏上的水準(zhǔn)(好像有XBOX360版)。不過(guò)前幾年P(guān)C游戲鬧糧荒,巫師1算是趕上了好時(shí)候。2代是全平臺(tái),估計(jì)廠商有更多的資金可以完善游戲的各個(gè)方面。
奔著眾口鑠金的劇情,1代是一定要通關(guān)的
3,QQ三國(guó)庖丁和鑲工書(shū)大全
這個(gè)是庖丁大全
庖丁書(shū)購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)與價(jià)格: 《烹飪?nèi)腴T(mén)卷 》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):蜀國(guó)巴郡,吳國(guó)吳郡,魏國(guó)魏郡 價(jià)格:8000 《行軍速食手卷一》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽(yáng)青龍區(qū) 價(jià)格:8000 《滋補(bǔ)菜單卷一》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽(yáng)青龍區(qū) 價(jià)格:8000 《烹魚(yú)DA法卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):吳國(guó)吳郡 價(jià)格:8000 《酒肉無(wú)忌卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):建業(yè)商埠區(qū) 價(jià)格:8000 《美味藥膳卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):吳國(guó)甘棠湖軍驛 價(jià)格:16000 《飄香玉液卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):江陵 價(jià)格:16000 《妙味雞翅卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):蜀國(guó)巴郡 價(jià)格:8000 《強(qiáng)身藥酒卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):蜀國(guó)澤林驛站 價(jià)格:8000 《鋼牙鐵胃食譜》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):魏國(guó)魏郡 價(jià)格:8000 《強(qiáng)力食補(bǔ)卷》 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):魏國(guó)軒轅山驛站 價(jià)格:8000 《家常美味食譜》 副職業(yè)為庖丁的玩家30級(jí)時(shí)可在江陵千貨商完成任務(wù)獲得 《燉雞DA法卷》 據(jù)悉此書(shū)是要做比較高級(jí)的任務(wù)或者打比較高級(jí)的怪物和走PK地圖區(qū)去打鼠賊獲得 《超辣噴淚食譜》 據(jù)悉此書(shū)是要做比較高級(jí)的任務(wù)或者打比較高級(jí)的怪物和走PK地圖區(qū)去打鼠賊獲得 《醉仙望月食譜》 據(jù)悉此書(shū)是要做比較高級(jí)的任務(wù)或者打比較高級(jí)的怪物和走PK地圖區(qū)去打鼠賊獲得 庖丁各產(chǎn)品成本價(jià): 以下材料是按桃園結(jié)義當(dāng)前市價(jià)來(lái)算的! 打怪掉材料:雞蛋300 ,豬肉 300,酒糧300 ,野糧350 ,雞翅300 ,牛骨頭 250,小魚(yú)300,辣椒200, 活力20一點(diǎn) 千貨商購(gòu)買(mǎi):井水100,精致調(diào)味包200, 豆瓣250,酵母500,專(zhuān)業(yè)腌制料1000,,胡椒600 , 辣醬200 ,香料 800,杏仁300 ,糯米250 ,桂圓 500,精鹽500 ,干果200 ,肉桂1000 ,蓮子1000 ,果脯1000 ,八角500 《烹飪?nèi)腴T(mén)卷 》 LV1紅紅肉=精品豬肉2+井水3 (配方所需活力20)=600+300+400=1300 LV1煮雞蛋= 雞蛋1+井水1(配方所需活力3) =300+100+6=406 LV3男兒黑 =野生的糧食1+井水1 (配方所需活力6) =300+100+12=412 LV4三鍋頭=釀酒的糧食2+井水3 (配方所需活力40)600+300+800=1700 《行軍速食手卷一》 LV3 雙黃蛋雞蛋1+井水1(配方所需活力6)=300+100+12=412 LV6 美髯溫酒野生的糧食1+井水1 (配方所需活力6) =300+100+12=412 《滋補(bǔ)菜單卷一》 LV5 狗不理豬肉精品豬肉2+精鹽1(配方所需活力60)=600+500+1200=2300 LV7 八糧液釀酒的糧食2+豆瓣1(配方所需活力60)=600+250+1200=2050 《烹魚(yú)DA法卷》 LV2 清蒸小魚(yú)漏網(wǎng)的小魚(yú)2+井水2(配方所需活力40)=600+200+800=1600 LV5 牙簽滑魚(yú)漏網(wǎng)的小魚(yú)2+辣醬1(配方所需活力60)=600+200+1200=2000 《酒肉無(wú)忌卷》 LV11 五花肉精品豬肉1+杏仁1(配方所需活力12)=300+300+240=840 LV13 女兒紅釀酒的糧食1+糯米1(配方所需活力15)300+250+300=850 《美味藥膳卷》 LV10餃子增產(chǎn)法精品豬肉5+豆瓣5+高級(jí)高壓鍋1(配方所需活力55)=1500+1250+960+1100=4810 LV13 五花肉增產(chǎn)法精品豬肉5+杏仁5+高級(jí)高壓鍋1(配方所需活力75)1500+1500+960+1500=5460 《飄香玉液卷》 LV12 猴兒酒增產(chǎn)法釀酒的糧食5+干果5+高級(jí)制酒壺1(配方所需活力55)=1500+1000+960+1100=4560 LV15 女兒紅增產(chǎn)法釀酒的糧食5+糯米5+高級(jí)制酒壺1(配方所需活力55)=1500+1250+960+1100=4810 《妙味雞翅卷》 LV2 可樂(lè)雞翅雞翅2+井水2(配方所需活力40)=600+200+800=1600 LV6 一飛沖天雞翅2+肉桂1(配方所需活力60)=600+1000+1200=2800 《強(qiáng)身藥酒卷》 LV5 男兒黑增產(chǎn)法野生的糧食5+井水5+初級(jí)制酒壺1(配方所需活力40)1750+500+610+800=3660 LV8 美髯溫酒增產(chǎn)法野生的糧食5+井水5+初級(jí)制酒壺1(配方所需活力40)=1750+500+610+800=3660 《鋼牙鐵胃食譜》 LV2 鹵大骨帶肉的牛骨頭2+精制調(diào)味包1(配方所需活力40)=500+200+800=1500 LV6 鈣化大骨帶肉的牛骨頭2+桂圓1(配方所需活力60)=500+500+1200=2200 《強(qiáng)力食補(bǔ)卷》 LV3 煮雞蛋增產(chǎn)法雞蛋5+井水5+初級(jí)高壓鍋1(配方所需活力20)=1500+500+610+400=3010 LV6 雙蛋增產(chǎn)法精品豬肉5+井水5+初級(jí)高壓鍋1(配方所需活力40)1500+500+610+800=3410 《家常美味食譜》 *副職業(yè)為庖丁的玩家30級(jí)時(shí)可在江陵千貨商完成任務(wù)獲得! LV8餃子精品豬肉1+豆瓣1(配方所需活力9)=300+250+180=730 LV9猴兒酒釀酒的糧食1+干果1(配方所需活力9)=300+200+180=680 《燉雞DA法卷》*據(jù)悉此書(shū)是要做比較高級(jí)的任務(wù)或者打比較高級(jí)的怪物獲得 百煮雞腿配方暫缺 鹵雞爪配方暫缺 《超辣噴淚食譜》*據(jù)悉此書(shū)是要做比較高級(jí)的任務(wù)或者打比較高級(jí)的怪物獲得 LV4海辣百川鮮紅的辣椒2+專(zhuān)業(yè)腌制料1(配方所需活力40)=400+1000+800=2200 LV7英雄淚鮮紅的辣椒3+桂圓6(配方所需活力60)=600+3000+1200=4800
鑲工技能書(shū)及配方《命源之鑲嵌》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):蜀國(guó)巴郡,吳國(guó)吳郡,魏國(guó)魏郡 價(jià)格:8000 LV1藍(lán)紋玉:由灰炭石提純雕琢而成的寶石,有較廣泛的用途。 需要材料:灰炭石2+小鑿子1 需要活力:5 LV2 次級(jí)血?dú)庵瘢禾N(yùn)含生命之力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你的生命值上限提高100點(diǎn)。 需要材料:藍(lán)紋玉3+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:60 LV6 中級(jí)血?dú)庵瘢禾N(yùn)含生命之力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你的生命值上限提高200點(diǎn)。 需要材料:藍(lán)紋玉10+五彩香囊1 需要活力:150 LV3 次級(jí)再生之玉:蘊(yùn)含回復(fù)之力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你的生命值回復(fù)速度略微提高。 需要材料:藍(lán)紋玉3+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:150 《體力之鑲嵌》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):蜀國(guó)巴郡,吳國(guó)吳郡,魏國(guó)魏郡 價(jià)格:8000 LV2 符文水晶:由凡晶石提純雕琢而成的寶石,有較廣泛的用途。 需要材料:凡晶石2+小鑿子2 需要活力:10 LV2 次級(jí)玄力水晶:蘊(yùn)含體力奧妙的水晶,鑲嵌在裝備上可以使你的體力值最高上限提高100點(diǎn)。 需要材料:符文水晶1+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:10 LV4 次級(jí)歸靈水晶:蘊(yùn)含回復(fù)之力的水晶,鑲嵌在裝備上可以使你的體力值回復(fù)速度略微提高。 需要材料:符文水晶2+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:110 LV7 次級(jí)歸元石:可以降低招式消耗的寶石,鑲嵌在裝備上可以在使用招事時(shí),降低兩點(diǎn)消耗。 需要材料:符文水晶8+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:30 《武神之祝福卷》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽(yáng)青龍區(qū) 價(jià)格:8000 LV11 血?dú)庵{(lán)紋玉:蘊(yùn)含生命之力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你的生命值上限提高300點(diǎn)。 需要材料:藍(lán)紋玉20+七寶煙落袋1+水晶10 需要活力:250 LV5 再生之玉:蘊(yùn)含回復(fù)之力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你的生命值回復(fù)速度較為提高。 需要材料:藍(lán)紋玉8+五彩香囊1+綠松石3 需要活力:150 LV5 玄力水晶:蘊(yùn)含體力奧妙的水晶,鑲嵌在裝備上可以使你的體力值最高上限提高200點(diǎn)。 需要材料:符文水晶3+五彩香囊1+水晶1 需要活力:150 LV6 歸靈水晶:蘊(yùn)含回復(fù)之力的水晶,鑲嵌在裝備上可以使你的體力值回復(fù)速度較為提高。 需要材料:符文水晶5+五彩香囊1+綠松石3 需要活力:250 LV4 弱效凝神石:可以加快施法速度的寶石,鑲嵌在裝備上可以較為降低你的攻擊蓄氣時(shí)間。 需要材料:符文水晶5+絲質(zhì)針線(xiàn)包1+水晶2 需要活力:100 《物傷化命卷》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽(yáng)青龍區(qū) 價(jià)格:8000 LV4 弱效化傷為命玉:蘊(yùn)含轉(zhuǎn)化玄力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你每次攻擊造成的物理傷害的1%轉(zhuǎn)化為自己的生命值。 需要材料:符文水晶5+五彩香囊1 需要活力:150 Lv11 強(qiáng)效化傷為命玉:蘊(yùn)含轉(zhuǎn)化玄力的玉石,鑲嵌在裝備上可以使你每次攻擊造成的物理傷害的3%轉(zhuǎn)化為自己的生命值。 需要材料:符文水晶10+七寶煙羅袋1+水晶10 需要活力:250 《物傷化體卷》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽(yáng)青龍區(qū) 價(jià)格:8000 LV4 弱效化傷為體玉:蘊(yùn)含轉(zhuǎn)化玄力的水晶,鑲嵌在裝備上可以將你每次受到物理傷害的1%轉(zhuǎn)化為自己的體力值。 需要材料:符文水晶5+五彩香囊1 需要活力:150 LV7 強(qiáng)效化傷為體玉:蘊(yùn)含轉(zhuǎn)化玄力的水晶,鑲嵌在裝備上可以將你每次受到物理傷害的3%轉(zhuǎn)化為自己的體力值。 需要材料:符文水晶10+七寶煙羅代1+水晶10 需要活力:250 《戰(zhàn)神之力卷》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):江夏 價(jià)格:8000 LV5 黑曜石:由黑巖石提純雕琢而成的寶石,有較廣泛的用途。 需要材料:黑巖石2+精致鑿2 需要活力:15 LV5 次級(jí)精準(zhǔn)之石:可以增加命中的寶石,鑲嵌在裝備上可以較為提高你的攻擊命中率。 需要材料:黑曜石3+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:150 LV8 精準(zhǔn)之石:可以增加命中的寶石,鑲嵌在裝備上可以大大提高你的攻擊命中率。 需要材料:黑曜石5+五彩香囊1+水晶5 需要活力:250 《閃避之影卷》購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):臨江 價(jià)格:8000 LV5 黑曜石:由黑巖石提純雕琢而成的寶石,有較廣泛的用途。 需要材料:黑巖石2+精致鑿2 需要活力:15 LV6 次級(jí)閃避之石:可以增加閃避的寶石,鑲嵌在裝備上可以較為提高你的閃避率。 需要材料:黑曜石3+絲質(zhì)針線(xiàn)包1 需要活力:150
www.qqcun.netQQ三國(guó)庖丁和鑲工書(shū)大全
庖丁書(shū)在這 http://sg.qq.com/book2009/normal/props_04_1.htm 鑲工書(shū) http://sg.qq.com/book2009/normal/props_04_1_2.htm謝謝采納
4,誰(shuí)會(huì)做滿(mǎn)漢全席中的佛跳墻
這個(gè),可難了……
佛跳墻的來(lái)歷
佛跳墻是福建首席名菜。閩菜魚(yú)湯,有一湯十變之說(shuō)。一湯,其含義是選以一種原湯為主,配以各種質(zhì)料之鮮,使各種主料與輔料之味互為融合,使一種原湯可以變成十種不同之味,使十種不同之味還能合為一體。
佛跳墻這道菜,相傳源于清道光年間,距今有兩百年歷史。此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;有魚(yú)唇、魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)高肚;也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后,分層裝進(jìn)壇中。佛跳墻之煨器,多年來(lái)一直選用紹興酒壇,壇中有紹興名酒與料調(diào)和。煨佛跳墻講究?jī)?chǔ)香保味,料裝壇后先用荷葉密封壇口,然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴(yán)格質(zhì)純無(wú)煙的炭火,旺火燒沸后用微火煨五六個(gè)小時(shí)而成。煨成開(kāi)壇,略略掀開(kāi)荷葉,便有酒香撲鼻。此菜湯濃色褐,卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,回味無(wú)窮。
關(guān)于這道菜的創(chuàng)始,說(shuō)法頗多。據(jù)費(fèi)孝通先生講,一說(shuō),發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐,每天四處要飯,把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據(jù)說(shuō)有一天,有一位飯鋪老板出門(mén),偶然聞到街頭有一縷奇香飄來(lái),循香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起,會(huì)有不同一般的異香。這位老板因此而得到啟發(fā),回店以各種原料雜燴于一甕,配之以酒,創(chuàng)造了佛跳墻。
另有一說(shuō),福建風(fēng)俗,有一個(gè)規(guī)矩叫“試廚”。按這規(guī)矩,新婚媳婦第一天上門(mén),第二天回門(mén),第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚。這是對(duì)新媳婦治家本領(lǐng)的測(cè)試,它關(guān)系到媳婦今后在公婆眼中的地位。相傳有一個(gè)從小嬌慣的女子,不會(huì)做菜,出嫁前為即將到來(lái)的試廚而發(fā)愁。母親為女兒之應(yīng)試,想盡了辦法,把家藏之山珍海味都翻找出來(lái),一一配制后用荷葉裝成小包,反復(fù)叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰(shuí)知這位新娘到了試廚前一天,慌亂中全然忘記各種烹飪方法,她到了臨晚才到廚房,把母親包好的各種原料一包包解開(kāi),堆了一桌無(wú)從下手。正在無(wú)計(jì)可施之際,又聽(tīng)公婆要進(jìn)廚房,新媳婦怕公婆挑剔,見(jiàn)桌邊有個(gè)酒壇,匆忙就將所帶的原料都裝入壇內(nèi),順手用包原料的荷葉包住了壇口,又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚,新媳婦生怕自己無(wú)法應(yīng)付,就悄悄溜回了娘家。第二天,賓客都到了,卻不見(jiàn)了新媳婦。公婆進(jìn)廚房,發(fā)現(xiàn)灶上有個(gè)酒壇,還是熱的。剛把蓋掀開(kāi),就濃香四溢,賓客們聞到香味就齊聲叫好,這就成了佛跳墻。
這兩說(shuō)都乃民間傳說(shuō),姑妄聽(tīng)之。
佛跳墻的制作
配料:
水發(fā)魚(yú)翅500克、凈鴨肫6個(gè)、水發(fā)刺參250克、鴿蛋12個(gè)、凈肥母雞1只、水發(fā)花冬菇200克、水發(fā)豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個(gè)豬肚1個(gè)、姜片75克、羊肘500克、蔥段95克、凈火腿腱肉150克、桂皮10克、炊發(fā)干貝125克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發(fā)魚(yú)唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢(qián)鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只。
制作方法:
1.將水發(fā)魚(yú)翅去沙,剔整排在竹箅上,放進(jìn)沸水鍋中加蔥段30克、姜片15克、紹酒100克煮10分鐘,支其腥味取出,揀去蔥、姜,汁不用,將箅拿出放進(jìn)碗里,魚(yú)翅上擺放豬肥膘肉,加紹酒50克,上籠屜用旺火蒸2小時(shí)取出,揀去肥膘肉,潷去蒸汁。
2.魚(yú)唇切成長(zhǎng)2厘米、寬4.5厘米的塊,放進(jìn)沸水鍋中,加蔥段30克、紹酒100克、姜片15克煮10分鐘去腥撈出,揀去蔥、姜。
3.金錢(qián)鮑放進(jìn)籠屜,用旺火蒸取爛取出,洗凈后每個(gè)片成兩片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨湯250克、紹酒15克,放進(jìn)籠屜旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁。鴿蛋煮熟,去殼。
4.雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼,拔凈毛,洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊,與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下,去掉血水撈起。豬肚里外翻洗干凈,用沸水氽兩次,去掉濁味后,切成12塊,下鍋中,加同有湯250克燒沸,加紹酒85克氽一下?lián)破穑瑴共挥谩?
5.將水發(fā)刺參洗凈,每只切為兩片。水發(fā)豬蹄筋洗凈,切成2寸長(zhǎng)的段。凈火腿腱肉加清水150克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁,切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出,每條直切成四塊,用力輕輕拍扁。鍋置旺火上,熟豬油放鍋中燒至七成熱時(shí),將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨后,將魚(yú)高魚(yú)肚下鍋,炸至手可折斷時(shí),倒進(jìn)漏勺瀝去油,然后放入清水中浸透取出,切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
6.鍋中留余油50克,用旺火燒至七成熱時(shí),將蔥段35克、姜片45克下鍋炒出香味后,放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下,加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮,加蓋煮20分鐘后,揀去蔥、姜、桂皮,起鍋撈出各料盛于盆,湯汁待用。
7.取一個(gè)紹興酒壇洗凈,加入清水500克,放在微火上燒熱,倒凈壇中水,壇底放一個(gè)小竹箅,先將煮過(guò)的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,再把魚(yú)翅、火腿片、干貝、鮑魚(yú)片用紗布包成長(zhǎng)方形,擺在雞、鴨等料上,然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁,用荷葉在壇口上封蓋著,并倒扣壓上一只小碗。裝好后,將酒壇置于木炭爐上,用小火煨2小時(shí)后啟蓋,速將刺參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)高肚放入壇內(nèi),即刻封好壇口,再煨一小時(shí)取出,上菜時(shí),將壇口菜胡倒在大盆內(nèi),紗布包打開(kāi),鴿蛋放在最上面。同時(shí),跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
注意:
1.泡發(fā)干貝:將干貝洗凈,裝入碗內(nèi),加少許高湯和蔥、姜,放入籠屜蒸爛即可。
2.花冬菇:即可末春初所產(chǎn)的香菇,面有菊花紋。
3.最后各種原料放入壇內(nèi),一定要上小火煨制,不可急燥,否則達(dá)不到效果。
風(fēng)味特點(diǎn):
1."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統(tǒng)名肴。據(jù)傳,此菜起源于清朝末年,福州揚(yáng)橋巷官銀局的一位官員,在家中設(shè)宴請(qǐng)布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中,精心煨制而成葷香的菜肴,周蓮嘗后贊不絕口。事后,周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀?;匮煤螅嵈喊l(fā)精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類(lèi),效果尤勝前者。一八七七年,鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)了"聚春園"菜館后,繼續(xù)研究,充實(shí)此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣愛(ài)贊譽(yù)。一天,幾名秀才來(lái)館飲酒品菜,堂官捧一壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開(kāi),滿(mǎn)堂葷香的菜肴,周蓮嘗后贊不絕口。事后,周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀?;匮煤螅嵈喊l(fā)精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類(lèi),效果尤勝前者。一八七七年,鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)了"聚春園"菜館后,繼續(xù)研究,充實(shí)此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣受贊譽(yù)。一天,幾名秀才來(lái)館飲酒品菜,堂官捧一壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開(kāi),滿(mǎn)堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問(wèn)此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟詩(shī)作賦,其中有詩(shī)句云;"壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄彈跳墻來(lái)。"眾人應(yīng)聲叫絕。從此,引用詩(shī)句之意:"佛跳墻"便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史。
2.此菜用料多海鮮珍品,制作方法獨(dú)特,食味濃香,非一般佳肴所能比擬,且營(yíng)養(yǎng)豐富,中外馳名。
參考資料:http://www.east124.com/node2/node22/whjlb/ldw/node2691/userobject1ai3862.html
廚師會(huì)做
宴飲之余,輪流賦詩(shī).其中一位賦詩(shī)曰:"壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)."意思是此菜香味太誘人,連佛都會(huì)啟動(dòng)凡心.另一...,佛聞棄彈跳墻來(lái)."眾人應(yīng)聲叫絕.從此,引用詩(shī)句之意:"佛跳墻"便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史. 2.此菜用料...
周星弛啊
如果用一個(gè)城市概括古往今來(lái)的中國(guó),人們通常會(huì)想到首都北京。如果用一道名菜來(lái)總結(jié)悠久燦爛的中國(guó)美食文化,那么專(zhuān)業(yè)的廚師和美食家通常會(huì)告訴你一個(gè)名詞:“佛跳墻”?!皦瘑⒉讼泔h四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)”,古時(shí)一群閑散的文人墨客在玩鬧間創(chuàng)造出了這道喻意巧妙的傳世名菜。千年來(lái),佛跳墻的香氣驚動(dòng)了禪定之人,美味震憾了皇城內(nèi)院,名聲播及到五湖四海,折服了眾多美食家們挑剔的舌頭。
在今日社會(huì),佛跳墻依然是閩菜之首、滿(mǎn)漢壓軸。正宗的佛跳墻用料極多,味道極濃,一般選用魚(yú)翅、花膠魚(yú)肚、鮑魚(yú)、海參、金華火腿、瑤柱、廣肚、花菇等水陸珍品二三十種,用料考究,盡取其精。輔以高湯、紹酒等,必以正宗花雕酒壇為容器,葷香醇厚、汁濃液醇,并以其食療功能,發(fā)揮著補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、益氣清痰開(kāi)胃、健腰膝、補(bǔ)痛虛等功效。成為了一道被中醫(yī)與中餐同時(shí)奉為極品的天合之物。
然而,傳統(tǒng)佛跳墻的制作工藝卻將一般人拒之門(mén)外。且不說(shuō)難以湊齊的水陸珍饈、奇糧異果,單是三天三夜的制作周期就會(huì)讓尋常人等望而生畏,或烹飪、或品嘗,皆是難能可貴。
在北京,如果說(shuō)起佛跳墻,人們通常會(huì)告訴你它的代名詞——美味珍。這家在京城推出天下第一宴“滿(mǎn)漢全席”的公司,將佛跳墻作為了自己的招牌菜。從環(huán)境布局到就餐禮制,從用料菜品到烹飪方式,力求原汁原味。并將中華飲食文化融入茶道、宮廷舞蹈、傳統(tǒng)手工藝等中國(guó)元素,將中式餐飲提升到了一個(gè)新的層次。
然而,對(duì)于佛跳墻來(lái)說(shuō),美味珍的影響并不僅限于自己的高檔餐廳。而是運(yùn)用最先進(jìn)的食品工業(yè)科技,依靠大規(guī)模的有機(jī)食品基地,研發(fā)出了“美味珍佛跳墻”系列湯料產(chǎn)品,在傳統(tǒng)工藝與用料上萬(wàn)中不舍其一,用現(xiàn)代科技將世間的極品美味縮于一盒,
卻又能完整復(fù)原為傳統(tǒng)菜肴而不失一味。美味珍的系列產(chǎn)品,將廚師從繁冗的備餐時(shí)間中解放出來(lái),使餐館在空間與時(shí)間上免避了浪費(fèi),更讓“昔日皇家盤(pán)中物,飛入尋常百姓家”,讓標(biāo)準(zhǔn)化的中餐沖破了傳統(tǒng)的束縛,從北京紐約,到巴黎倫敦,真正做到“食以民為天?!?
如今,美味珍的“皇家佛跳墻”、“皇家紅燒魚(yú)翅”及“皇家御果” 產(chǎn)品均通過(guò)ISO9000:2000質(zhì)量體系認(rèn)證,并獲得美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)認(rèn)證,以及歐盟的市場(chǎng)準(zhǔn)入。美味珍佛跳墻產(chǎn)品,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上具備了高蛋白、多種微量元素和礦物質(zhì)。滿(mǎn)足了人體的需要。從保健來(lái)說(shuō)對(duì)一些疾病具有防治功能。多家食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)提供的化驗(yàn)報(bào)告顯示,佛跳墻有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、延緩衰老及調(diào)節(jié)血脂等作用。尤其是,美味珍佛跳墻低脂肪的特點(diǎn)尤其適合現(xiàn)代人食用,已經(jīng)從口感上的美食升華到了身體上、精神上的美食。
佛跳東西,美味珍存,讓我們一齊來(lái)分享這道盒子里的中華美食大使。
美味珍佛跳墻通過(guò)了美國(guó)FDA嚴(yán)格的認(rèn)證:
- 美味珍通過(guò)高科技手段使佛跳墻脂肪含量低于0.02%;
- 美味珍佛跳墻含有高蛋白,微量元素和多種礦物質(zhì),極具營(yíng)養(yǎng);
- 同時(shí)佛跳墻可以抗疲勞,增強(qiáng)免疫力,延緩衰老及調(diào)節(jié)血脂,具備保健功能;
實(shí)驗(yàn)證實(shí)美味珍佛跳墻可以快速修補(bǔ)酒精對(duì)肝臟造成的損傷。
【本菜所需原料】
水發(fā)魚(yú)翅、熟火腿各150克,海參、料酒、冬筍各250克,
【本菜所需調(diào)料】
魚(yú)唇、魚(yú)肚、豬蹄筋、干貝各50克,鮑魚(yú)6塊,母雞、雞湯各1000克,香菇100克,熟鴿蛋12個(gè),鴨肫2只,醬油75克,蔥、姜各25克,八角1粒,桂皮5克,味精6克,精鹽10克,熟豬油500克,茶葉1張。
【做法】
1)、魚(yú)翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚(yú)剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時(shí),魚(yú)唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘,雞頭、腳,鴨肫切片,開(kāi)水略淖,魚(yú)肚切塊;
2)、海參、火腿、冬筍切片,豬中蹄筋切段,鴿蛋染醬油后略炸;
3)、蔥、姜、雞、鴨肫略炒,加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻,加蓋煮20分鐘后,撈去蔥、姜;
4)、取能裝2500克酒的酒壇一個(gè),放入雞、魚(yú)翅、火腿、干貝、鮑魚(yú)、香菇、冬筍,加雞湯,茶葉封壇口,加蓋小碗1個(gè),燒沸后小火煨2小時(shí),放海參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)肚煨1小時(shí)。
【參考圖片】
參考資料:http://www.xialeban.com/detailcaipu.do?caipuid=67