紅酒咨詢顧問，紅酒酒具有哪些咨詢一下卓成酒具

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chateau preuillac普雅克酒莊干紅產(chǎn)地：法國(guó) France,波爾多 Bordeaux,梅多克 Medoc 容量：750mL 年份：2000 (以此為例)燦爛的石榴石色并泛以深紫色的光澤。強(qiáng)烈的經(jīng)烹制過的水果香及淡淡的香草味和吐司味。入口優(yōu)雅、單寧如絲般順滑。余味悠長(zhǎng)，水果味和香料味得以完美詮釋。搭配（牛肋骨）牛排、羔羊肉或鴿子肉最為適宜。普雅克莊園創(chuàng)建于1869年，其初衷是種植波爾多地區(qū)最高品質(zhì)的葡萄品種。正是因?yàn)槠淦焚|(zhì)的上乘，釀造出一款因酒體飽滿而受業(yè)界矚目的葡萄酒——贏得了最高榮譽(yù)：在1885年安特衛(wèi)普、1882年的波爾多、1896年和1900年的巴黎舉辦的葡萄酒競(jìng)賽中榮獲金牌。1998年，吉恩-弗朗西斯·茂買下了普雅克——梅多克名星莊，作為家族投資。普雅克的加入后來證實(shí)是茂家族企業(yè)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。他的兒子——吉恩-克里斯托弗·茂，在完成其會(huì)計(jì)學(xué)的研讀后，決定將其所學(xué)全部運(yùn)用到家族企業(yè)的建設(shè)之中。如今，他將全身心的精力投入其中，并聘用最好的咨詢顧問——事業(yè)在他的打理下變得更加有聲有色。他堅(jiān)定的信念是任何事物都無法阻擋的。吉恩-克里斯托弗·茂——其家族最年輕的管理者，在他的帶領(lǐng)下，30公頃的葡萄園被賦予了新的生命。吉恩-克里斯托弗·茂將工作重點(diǎn)放在葡萄樹的種植及莊園基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上。與此同時(shí)，莊園在他的經(jīng)營(yíng)下充滿了生機(jī)與活力。吉恩-克里斯托弗·茂專注于葡萄的收成，從成熟到整個(gè)采摘、釀造過程。每一個(gè)收獲季節(jié)都是如此。普雅克的主人，始終在挖掘及開發(fā)其潛能。完善排水系統(tǒng)、改善水循環(huán)；對(duì)葡萄生長(zhǎng)的每個(gè)過程，均有針對(duì)性的管理措施。吉恩-克里斯托弗·茂與普雅克一同成長(zhǎng)起來。同時(shí)也告訴世人，普雅克土壤形態(tài)的多樣性——是造就這片名星莊的沃土。價(jià)格：1250元左右

據(jù)我所知不止三個(gè)：1.逸香-中國(guó)較早的，課全面程，wset和isg都有，但是很貴。位于東方銀座2.asc-不以盈利為目的，所以便宜。位于世貿(mào)天階天階大廈七層3.龍鳳美酒-英國(guó)的葡萄酒專家創(chuàng)辦，英語好的可以挑戰(zhàn)一下。位于國(guó)貿(mào)soho附近

品酒師培訓(xùn)的話，在國(guó)內(nèi)逸香算是比較權(quán)威的教育機(jī)構(gòu)，他們esw品酒師認(rèn)證課程（ease scent wine and spirits course）是目前國(guó)內(nèi)唯一一套將國(guó)際最流行葡萄酒培訓(xùn)課程內(nèi)容與中國(guó)葡萄酒本土文化相結(jié)合，全面、專業(yè)、系統(tǒng)的葡萄酒品鑒培訓(xùn)課程。目前他們的品酒師等級(jí)有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)還有west等等，對(duì)于初學(xué)者而言，從初級(jí)開始也挺好，目前他們?cè)陂L(zhǎng)沙地區(qū)他們沒有專門開課，除非有單位專門邀請(qǐng)，像去年的9月份納新紅酒就邀請(qǐng)他們到納新經(jīng)酒匯開課，這樣只交學(xué)費(fèi)就行了，省去了去北京的路費(fèi)，而且他們?cè)?月2日和商務(wù)局聯(lián)合又要邀請(qǐng)他們來長(zhǎng)沙開辦初級(jí)品酒師班了，這次的陣容比較強(qiáng)大，你可以去報(bào)名，登錄他們的官網(wǎng)致電咨詢就行。

完成！除了官方還沒有在證明文件上簽字，一切都齊備了。圣蒙產(chǎn)區(qū)獲得了法定產(chǎn)區(qū)（AOC）的稱號(hào)，在葡萄酒方面這是頂級(jí)稱號(hào)。這是一項(xiàng)著手長(zhǎng)達(dá)三十年的工作的成果。 事實(shí)上，早在1981年時(shí)，當(dāng)?shù)毓?huì)就代表當(dāng)時(shí)被人們叫做圣蒙坡地（C?tes de Saint-Mont）的葡萄酒生產(chǎn)者們作了首次申請(qǐng)，以獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)（AOVDQS）的稱號(hào)，該稱號(hào)直到今天也是通用的。 圣蒙產(chǎn)區(qū)葡萄酒工會(huì)向我們解釋到：“這在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是前進(jìn)了一大步，這使圣蒙產(chǎn)區(qū)開始具有了一定的結(jié)構(gòu)”。二十年后，圣蒙產(chǎn)區(qū)決定通過向產(chǎn)地與質(zhì)量國(guó)立研究院（Inao）提出申請(qǐng)，突破已有的優(yōu)質(zhì)葡萄酒原產(chǎn)區(qū)稱號(hào)，晉級(jí)為法定產(chǎn)區(qū)。并于2003年提交了申請(qǐng)材料。隨之而來的便是為了獲得這一稱號(hào)所需的新一輪的（長(zhǎng)時(shí)間的）行政程序。 規(guī)范細(xì)則 地區(qū)調(diào)查委員會(huì)和隨后的國(guó)家調(diào)查委員會(huì)宣布了獲得法定產(chǎn)區(qū)原則的有效性。2004年6月份，第一批訪問者來到了當(dāng)?shù)?。這些獲委任的咨詢顧問負(fù)責(zé)闡述葡萄園和土地之間的聯(lián)系。2006年4月，一項(xiàng)關(guān)于劃定界線的新審查工作開始著手進(jìn)行。相對(duì)于之前優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)所擁有的邊界，這次的產(chǎn)區(qū)范圍有所縮小。當(dāng)然，審核對(duì)定性的要求高于定量的要求。顧問們的意見促進(jìn)了事態(tài)的發(fā)展，一年之后，圣蒙坡地產(chǎn)區(qū)直接被簡(jiǎn)稱為圣蒙產(chǎn)區(qū)。 審查工作幾乎持續(xù)到了2009年3月，并隨之公布了申請(qǐng)法定產(chǎn)區(qū)的規(guī)范細(xì)則計(jì)劃。分成小塊進(jìn)行的劃定界限工作則始于12月份。這項(xiàng)活動(dòng)目前正在該產(chǎn)區(qū)涉及到的49個(gè)鎮(zhèn)的公共調(diào)查組以及圣蒙產(chǎn)區(qū)葡萄酒工會(huì)總部領(lǐng)導(dǎo)之下進(jìn)行，將持續(xù)到2011年2月。 工會(huì)方面對(duì)申請(qǐng)結(jié)果明確表示了它們的寬慰。工會(huì)主席皮埃爾·杜菲爾（Pierre Duffer）評(píng)論道：“這是一件快事，是對(duì)工作質(zhì)量的認(rèn)可”。無論是葡萄種植者的直接投資還是由商業(yè)化機(jī)構(gòu)吸引而至的投資都使老葡萄品種恢復(fù)了它們的價(jià)值，事實(shí)上，圣蒙的老葡萄品種正是這片土地的財(cái)富所在。 有一點(diǎn)是圣蒙葡萄酒生產(chǎn)者們的共同感覺。見證了圣蒙產(chǎn)區(qū)整個(gè)發(fā)展過程的總干事皮埃爾·格蘭杰（Pierre Grangé）重申說：“有兩個(gè)流派，一些人認(rèn)為在優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)里排名第一比在法定產(chǎn)區(qū)里排名倒數(shù)第一要強(qiáng)得多，而另一些人則認(rèn)為法定產(chǎn)區(qū)稱號(hào)對(duì)于樹立品牌形象和聲譽(yù)很重要，這點(diǎn)不管在法國(guó)還是在中國(guó)都是一樣的?！睔W盟內(nèi)部對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)體系的調(diào)整要求圣蒙產(chǎn)區(qū)必須首先獲得法定產(chǎn)區(qū)的稱號(hào)以便屆時(shí)轉(zhuǎn)換為歐盟通行的“被保護(hù)原產(chǎn)區(qū)（AOP）”稱號(hào)。 這一等級(jí)的攀升，確保了品牌認(rèn)知度，同時(shí)也為生產(chǎn)者們戳嗽際?，他脻搮Q敕涎細(xì)竦墓娣叮ㄖ種睬鬧芙縵?，址N蔡跫?，葡萄薯d墓芾?，葡逃?xùn)氖棧竦鵲齲?。?-皮埃爾·格蘭杰指出：“葡萄種植者和葡萄酒釀造師的工作必須服從嚴(yán)苛的規(guī)則，這是達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所必須付出的代價(jià)” 圣蒙產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在希望其2011年收獲后的葡萄酒能以法定產(chǎn)區(qū)的稱號(hào)進(jìn)行銷售。 記者 :Pierre Sabathié

文含老師傾力打造的《葡萄酒密碼》不錯(cuò)，適合葡萄酒初學(xué)者。該書內(nèi)容詳實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，圖文并茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產(chǎn)區(qū)等眾多內(nèi)容一一道來，并佐以大量手繪中文產(chǎn)區(qū)地圖及2000余張海量圖片，3000多個(gè)中文標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，完美解決了剛開始接觸葡萄酒的人面對(duì)無比繁多的品種和產(chǎn)地障礙重重的問題。更多可以參考這里： http://www.taohongjiu.com/ 書　　名：品味生活系列-葡萄酒品鑒大全 作　　者：（日）株式會(huì)社主婦之友社 著 出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 出版時(shí)間：2009-2-1 版　　次：1 頁　　數(shù)：175 開　　本：16開 字　　數(shù)：110000 印刷時(shí)間：2009-2-1 印　　次：1 紙　　張：銅版紙 包　　裝：平裝 I S B N：9787538156522 內(nèi)容簡(jiǎn)介： 在把葡萄酒注入玻璃杯的那一剎那，葡萄酒的醇香一下子就會(huì)散發(fā)開來。在這一瞬間充滿了對(duì)葡萄酒的期待，心情也格外地興奮。對(duì)于葡萄酒的無知在讀完本書后就會(huì)結(jié)束。 葡萄酒的品種、世界各國(guó)知名葡萄酒的產(chǎn)地、使用葡萄酒調(diào)制雞尾酒等的解說、嚴(yán)格挑選的200余種葡萄酒與精彩透徹的點(diǎn)評(píng)說明一起在本書中登載。為了便于讀者學(xué)習(xí)了解，書中還附有許多圖表以及照片。 作者簡(jiǎn)介： 株式會(huì)社主婦之友社，《葡萄酒品鑒大全》監(jiān)修者種本祐子，是日本侍酒師協(xié)會(huì)資深葡萄酒顧問，Vinos Yamazak株式會(huì)社執(zhí)行董事。曾因親自品嘗挑選并直接進(jìn)口默默無聞的高品質(zhì)葡萄酒，而受到業(yè)界矚目。并在日本各地推行葡萄酒知識(shí)普及活動(dòng)等。此外，擔(dān)任眾多高級(jí)餐廳、洋酒超市的葡萄酒咨詢顧問 《葡萄酒的奧秘》 作　　者：苗煒　編 出 版 社：生活.讀書.新知三聯(lián)書店 出版時(shí)間：2011-1-1 版　　次：1 頁　　數(shù)：303 字　　數(shù)：300000 印刷時(shí)間：2011-1-1 開　　本：16開 紙　　張：膠版紙 印　　次：1 I S B N：9787108036209 包　　裝：平裝 內(nèi)容簡(jiǎn)介 2010年初，紀(jì)錄記者踏上旅途，為讀者尋訪一份新春禮物，這就是《年夜飯的藝術(shù)》（100種創(chuàng)新菜）和《葡萄酒的奧秘》（著名產(chǎn)區(qū)和100種推薦酒）。我們想以深切的關(guān)懷，送去讓生活更美好的信息，這既涉及觀念層面，又關(guān)乎人的現(xiàn)實(shí)需求。兩期?？媸篮?，深得垂愛，故匯成一套滋養(yǎng)情趣的叢書，未來，還會(huì)有趣味盎然的事物和文字不斷匯聚到此。

《世界葡萄酒全書》 作　　者：〔美〕凱文?茲拉利 著,王瑧　譯 出 版 社：南海出版社 出版時(shí)間：2011-1-1 版　　次：1頁　　數(shù)：340字　　數(shù)：600000 印刷時(shí)間：2011-1-1開　　本：16開紙　　張：膠版紙 印　　次：1I S B N：9787544249164包　　裝：精裝 權(quán)威：作為國(guó)際最權(quán)威的葡萄酒認(rèn)證機(jī)構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認(rèn)證組織的創(chuàng)始人，歐洲葡萄酒協(xié)會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”得主凱文?茲拉利，是當(dāng)今全球當(dāng)之無愧的葡萄酒權(quán)威， 　　他的《世界葡萄酒全書》于1985年初版以來，年年修訂，不僅以超過300萬冊(cè)的銷量成為最暢銷的葡萄酒圖書，而且已成為全球葡萄酒愛好者與藏家的必備指南。 　　三十多年來，茲拉利一直身體力行，深入葡萄酒種植、釀造、窖藏的第一線，僅為修訂本書的2010版，即于2008~2009年游歷了全球八十多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗了超過5000瓶佳釀！ 　　實(shí)用：近20年來，層出不窮的新興葡萄酒生產(chǎn)國(guó)以及風(fēng)格多變的酒款使葡萄酒選購(gòu)和收藏的難度越來越大。根據(jù)三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的第一手資訊，為葡萄酒愛好者列出了品質(zhì)穩(wěn)定、經(jīng)得起反復(fù)品嘗的“日飲酒”、“周飲酒”、“月飲酒”和“年飲酒”性價(jià)比酒單，并為葡萄酒藏家列出熱點(diǎn)地區(qū)和頗具潛力的年份、葡萄品種。

《輕松品鑒葡萄酒》 比較基礎(chǔ)型的 《紅酒事典》 比較專業(yè)一些的

中國(guó)紅酒網(wǎng)站長(zhǎng)著《瘋狂的葡萄樹》

紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，所以人們一直認(rèn)為紅酒對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏色”等重要功效。 但是喝紅酒實(shí)際上基本上沒有特別的好處,雖然酒對(duì)血管擴(kuò)張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對(duì)心臟是非常不好的,會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎,而且實(shí)際上,酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好,所以用酒來保護(hù)心臟,是個(gè)不好的想法,但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率,因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動(dòng)脈硬化,體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí),就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng),這種過程會(huì)在血管中形成很大的阻塞,讓人中風(fēng)或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng),不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對(duì)身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收； 豬肝+紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收。 摘至 http://www.gccellar.com

　要想認(rèn)識(shí)葡萄酒，那么就從紅酒“身份證”開始了解吧。葡萄酒的身份證標(biāo)簽表明著該瓶酒的酒齡、級(jí)數(shù)、出品酒莊、產(chǎn)地等，而每個(gè)國(guó)家的制度和文字亦有不同?！　∫话闫咸丫频臉?biāo)簽包括：　　（1.）葡萄收獲年。說明造酒的收獲、壓榨、發(fā)酵成酒的年份?！　。?.）葡萄生長(zhǎng)的村鎮(zhèn)、教區(qū)、行政區(qū)及省或州?！　。?.）生長(zhǎng)葡萄園的名稱?！　。?.）葡萄酒的類型?！　。?.）登記的商標(biāo)?！　。?.）官方保證的可信程度之適當(dāng)標(biāo)志?！　。?.）運(yùn)銷商的姓名與地址?！　。?.）葡萄園主人的姓名及地址。　?。?.）裝瓶者（即葡萄園主）?！　。?0. ）特殊保存限制?！　。?1.）上好葡萄造出的酒，要特別注明?！　。?2.）裝瓶的葡萄園及所屬酒窖名稱?！　。?3.）原產(chǎn)地國(guó)名。

關(guān)于酒類的書籍五花八門，要親自到書店根據(jù)自己所需要選購(gòu)。書籍上的是理論知識(shí)，涉足酒業(yè) 要積聚經(jīng)驗(yàn)，酒這東西語言不能一一表達(dá)，試過方知酒濃。