腌黃瓜需要放多少白酒，10斤黃瓜腌制配

黃瓜這樣做太美味了，一次秘制10斤，開胃又下飯，比大魚大肉還香 00:00 / 02:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

具體步驟1 將家常腌黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。2 將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。3 家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。4 放置冰箱中冷藏一天，即可。家常腌黃瓜風(fēng)味特點(diǎn)酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。家常腌黃瓜關(guān)鍵步驟1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。2 用鹽腌家常腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過多，否則會(huì)影響最后清甜的口感。3 此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。4 和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。[1] 家常腌黃瓜制作方法小黃瓜洗凈，控凈水。青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。另起油鍋，放入花椒燒熱。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。[2] 小貼士1、黃瓜、青椒洗凈要控凈生水。2、熬制醬油可對(duì)入少部分水，可以降低鹽度。3、黃瓜大的話可剖成片后再切成長段，方便入味。

腌黃瓜的做法 食材用料 黃瓜 兩根 蒜 一頭 鹽 7克 醬油 90克 白醋 6克 白糖 10克 白酒 一勺 紅辣椒 適量 植物油 2勺 香油 少許 味精 1克 花椒粒 20粒 步驟： 1、 將黃瓜清洗干凈 2、 將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個(gè)小時(shí)到5個(gè)小時(shí)。 3、 鹽把黃瓜里的水分腌出來以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。 4、 蒜去皮，切片，備用 5、 碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒 6、 小火，加入植物油，稍微有點(diǎn)溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動(dòng)兩下鍋 7、 再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就關(guān)火，等醬油白醋，白糖加入后再開小火）白糖化開馬上關(guān)火 8、 把步驟7倒入腌好的黃瓜條和蒜片中 9、 再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃嘍 低脂零卡的秘制腌黃瓜的做法 食材用料 黃瓜 2根 小米椒 3個(gè) 大蒜 5瓣 姜 3片 花椒 3g 八角 2個(gè) 生抽 3勺 老抽 1勺 陳醋 2勺 蠔油 1勺 白糖 1勺 鹽 1勺 步驟： 1、 黃瓜洗凈切條去掉黃瓜心， 2、 加一勺鹽拌勻腌制半小時(shí)， 3、 倒掉水分， 4、 蒜切片，姜切絲，小米椒切段。 5、 趁腌黃瓜的時(shí)候調(diào)個(gè)醬汁：生抽3勺+陳醋2勺十老抽1勺十蠔油1勺十白糖1勺，攪拌均勻。 6、 鍋中熱油，爆香蒜片、姜絲、小米椒、花椒、八角， 7、 倒入醬汁，攪拌均勻關(guān)火晾涼， 8、 和黃瓜條拌勻腌制2小時(shí)，完成！