老式白酒有多少度，古代的酒有多少度

經(jīng)常在一些武俠劇中，看到很多江湖人士，到酒店喝酒，動不動就喝個好幾壇，甚至有些失意的人，酒店的酒喝光了都還沒醉，究竟古代的酒有多少度呢？下面就來了解了解這古代的酒到底有多少度吧！古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度，沒有現(xiàn)代的酒度數(shù)那么高。古人釀酒，大多是用五谷或者果子來釀酒的，所以釀出來的酒有點類似我們現(xiàn)在的葡萄酒。這種酒對身體有好處，一般古代女人也喝，但大多不會貪杯。而古代最有名的應該是米酒，米酒釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。當時能喝酒的名人號稱“千杯不醉”。因為酒的發(fā)展歷史悠久，在我國元朝時期，出現(xiàn)了一種度數(shù)更高的酒，名叫蒸餾酒也就是燒酒，但是很多中原人并不喜歡這種高度數(shù)的酒，反而是那些游牧民族因為生活環(huán)境對蒸餾酒十分的喜歡。

古代的酒一般度數(shù)都在十度以下，最高不會超過十五度，釀酒技術再差點的可能就三五度了。關于古代酒的度數(shù)很低這一點，可以從歷史記載的史料中得到證實?！妒酚洝分杏幸惶庩P于古人酒量的記載，戰(zhàn)國時期齊威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：最開心的時候，可以喝上八斗酒。按照當時齊國的計算方式，一斗不到現(xiàn)在的5斤，八斗也就是不到40斤。一個人喝40斤的酒而不醉，足見早期的酒度數(shù)之低。古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比現(xiàn)在女生喜歡喝的果酒，在古人看來大約就等于飲料了，以解渴為主要特點，所以就算喝上幾碗，頂多也是個微醺狀態(tài)。所以說，武松上景陽岡打虎前喝了十八碗酒，就相當于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度數(shù)的發(fā)展過程：考古學家發(fā)現(xiàn)距今5000多年歷史的仰韶文化時期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說，黃帝時期、夏禹時期，釀酒工藝就已經(jīng)出現(xiàn)了。這個時候的酒還是用五谷或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經(jīng)過自然界中酵母菌的發(fā)酵，自然形成酒精，才產(chǎn)生了酒，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國最古老的飲料酒。春秋戰(zhàn)國時期，關于酒的記載也有很多，《詩經(jīng)·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。這里的醴也是酒的一種，系甜酒。到了漢代，以蘗釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細餅等多種酒曲。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現(xiàn)了以大米為原料，直接由曲母培養(yǎng)而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發(fā)酵力。度數(shù)達到8、9度上下。北宋釀酒技術有了進一步的提升，人們采用了連渣拌飯法，將酒精的度數(shù)提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。

在電影、電視劇和文學作品中，我們常能看到古人能喝酒的畫面情節(jié)和文字描述，像“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。”像武松喝了十八碗過景陽岡就著酒勁才干掉了一只斑斕猛虎的故事，都是那樣膾炙人口。那么為什么古人能喝酒？現(xiàn)代人卻做不到呢？原因很簡單，古人喝的酒都是純手工釀制的酒，度數(shù)只有十度左右，相當于現(xiàn)在的水果酒和啤酒，而且很甜，還解渴，入口很爽，越喝越愛喝，也就越喝越能喝。所以古人能喝酒愛喝酒的人特別多。而現(xiàn)代人喝的酒是蒸餾酒和酒精勾兌的酒，度數(shù)很高，三、四十度是家常便飯，六七十度才算正常。要是讓古人喝上十八碗現(xiàn)代人喝的勾兌酒或蒸餾酒，估計不休克也早酩酊大醉了。還做什么詩打什么老虎？不叫老虎吃了，就算萬幸了。古人喝著這甜滋滋有度數(shù)不高的酒，留下了不少佳話和詩詞。王羲之的《蘭亭集序》就是他在喝高了酒之后乘著酒興揮毫寫成的書法千古名篇；張旭的那些筆走龍蛇的狂草也是在他醉醺醺的時候完成的；懷素也是個能喝的主，被當時的人稱為“醉僧”，他的那些書法作品也大部分是在酒后完成的，而李白這哥們在喝酒方面的登峰造極早已經(jīng)成為中國人無論男女老少都知道的千古佳話。李白乘著酒勁寫成的那些詩詞，也成為了中國詩歌史最耀眼的明珠。至今為人們所傳誦。還有蘇軾、趙孟頫、祝枝山等等實在是太多了，舉例舉不過來。古人不僅能喝酒、愛喝酒，也用酒來養(yǎng)生。在這方面，古人有很多說道，比如：勿強飲。就是不要勉強喝酒，一定要適量，能喝多少酒喝多少，不能逞強；還有：勿空腹飲。意思就是不要空著獨自喝酒，一定要有下酒菜，再有就是勿混飲，不要一次和很多種類的酒，那樣特別容易傷身體。總之，喝酒是好事，但一定要有所節(jié)制，中國人講究中庸，凡事不能過頭，適可為止。