啤酒紅燒鴨子簡單又好吃，紅燒鴨怎么做好吃啤酒紅燒鴨的家常做法

啤酒紅燒鴨的家常做法食材主料鴨腿750g輔料油適量鹽適量冰糖適量啤酒適量生姜適量生抽適量老抽適量小蔥適量步驟1.鴨腿洗凈2.準備啤酒，生姜和蔥花3.鴨腿斬塊后用流動水沖洗干凈4.冷水下鍋焯水后撈起5.熱鍋倒入少許底油溫火把每一刻鴨肉皮朝下6.煎出香味后加入姜片7.加入生抽和老抽煸炒至鴨肉都沾上醬料8.倒入啤酒9.倒入冰糖蓋上大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮半小時10.之后打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火11.裝入碗中撒上蔥花上桌

同問。。。

放適當(dāng)醬油，土豆半熟時放鹽，湯剩一半的時候加土豆塊，放雞精起鍋，洗凈鍋：再趕時間也不可以用熱水化凍、香菇、青椒切塊，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，保鮮的——說白了就是冷凍的，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（別站那等著開！去把土豆，裝盤后灑蔥末。注意事項，那就最好一只，會縮水的），大個子土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，放入蒜瓣、蔥白段、八角、香菇（啤酒煮開了土豆和香菇還沒切好者，拖出去打。佐料：八角（又稱五香）一個，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，換大火沸一下再調(diào)回小火：鴨子剁塊（買的時候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會看這種初學(xué)者帖子的，剁的時候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），加一點色拉油（增加菜的色澤用），啤酒一瓶，啤酒扳一個（用于追打試圖偷喝啤酒的老公，當(dāng)然也可以待會用它來開啤酒），土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃啤酒鴨。材料，蔥葉切末。步驟，三分鐘后換大火，翻炒至收湯，放青椒?。?，然后換小火慢燉，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱：無辜的鴨子一只（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半只就夠了，用熱水煮不爛的

啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌, 家常菜之啤酒鴨 原料： 草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個 做法: 1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈； 2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發(fā)白）后加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。 特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。 7》啤酒鴨湯 用料： 母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。 制法： 1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。 2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。 3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌. 特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美 橙汁啤酒鴨（夏季菜譜 主料： 凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油 烹制方法： 1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用； 2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。 特點：汁味醇厚鮮香。 提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。