煌上煌醬鴨怎么做，煌上煌醬鹵肉制品的那種色怎么做

1、湯：雞或骨湯1.5升 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒鍋放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，顏色變深紅并翻白泡時，倒入鹵水中。這種方法鹵出的肉又紅又亮，味道極好 3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草10克，香葉5克，丁香5克，前5樣必要，后4樣配多少算多少。 精鹽100克，味精30克，姜30克。鹵三次后，所有料按三分之一補加

支持一下感覺挺不錯的

以前在北京的時候認識的一種鹵制美味~，江西煌上煌秘制板鴨~！味道超級好~！特別是辣的那個~又辣又香，吃起來就剎不住了！到最后嘴皮感覺都不是自己的了~但味道實在是太好了~吃過一回還想下一回~真不愧為江西名牌產(chǎn)品！我還打了電話到廠家，差點做了代理呢~！批發(fā)報價都拿到了~！還有他做的豬蹄，味道真是太好了~！每年過年回家我都要做幾個小時車去買一堆各式各樣的回來~！石家莊這里還沒有發(fā)現(xiàn)煌上煌。可惜了。這不，我哥過年去江西，一到南昌我就讓他給我買兩只煌上煌，用順豐給我郵過來了~今天剛收到~！吃了都說好~！有機會去江西，一定不要錯過了~！ 以下是官媒介紹： 在南昌，在江西，“煌上煌”可謂家喻戶曉；即使在全國其他地方，把“煌上煌”視為美味佳肴的也大有人在。南昌街頭，“煌穿紶扁咳壯糾憋穴鉑膜上煌”專賣店隨處可見；外地人到南昌，也想嘗嘗這“吃一口，不想走”的風(fēng)味獨特的鴨爪、鴨脖、鴨翅和醬鴨等“皇禽”食品的滋味。

你好！很差，垃圾中的垃圾?。。。。?！我的回答你還滿意嗎~~

買金圣煙或是四特酒吧！還有糍粑和酸棗糕等甜點，最好買散的，袋裝的不劃算。煌上煌鴨脖，還有一種麻辣小吃叫鴿鴿，一塊多一帶，味道還不錯。最好有時間去景德鎮(zhèn)買套瓷器

南昌煌上煌的鹵菜是南昌市為數(shù)不多的已經(jīng)走出來的品牌?，F(xiàn)在，除了在江西省的任何一個縣市都能看到它的分店外，它的觸角還遍及了全國40多個大中城市，僅在東莞一地，就有煌上煌的10家分店；而在深圳，煌上煌則早在四年前就已經(jīng)成立了分公司，銷售業(yè)務(wù)也一直是順風(fēng)順?biāo)?。煌上煌之所以做得這么紅火，最重要的原因就是因為好吃。因為我在東莞，就還以東莞舉例，東莞相信是全國為數(shù)不多的湘菜引領(lǐng)飲食潮流的地方，因此，湖南的醬鴨也是市場上賣的最多的，由于這個原因，我也很經(jīng)常地吃到這為湖南人所大力推崇的湖南醬鴨。但如果以湖南的醬鴨來和煌上煌的產(chǎn)品在口味上做比較，確實差不少。湘菜的主要特點是咸辣，受此影響，湖南的醬鴨也是辣味有余而香味不足，它是純粹通過辣味刺激味蕾而增進食欲的；而煌上煌的醬鴨雖然也辣（當(dāng)然，它也做不辣的），但更重要的是香。嚼一片在口，便覺醬香醉人，令人不能停嘴，但又不會吃完后頓覺口干舌燥，辣得直吸氣。還有，煌上煌的醬鴨酥而不膩，而且也是全國唯一的骨頭都能吃的醬鴨，從這一點就可以看出它在工藝上確實下了狠勁，真的不簡單。除了煌上煌的金字招牌醬鴨外，包括鴨翅、鴨脖子等其它種類的醬菜也一樣的是令人垂涎三尺。我個人最喜歡的就是鴨翅，嘴饞的時候到店里稱三四支鴨翅，再拿一罐啤酒，邊走邊用嘴撕著吃，那感覺……簡直就是絕了！

南昌特產(chǎn)： 太仔鹵烤鮮牛肉 鄱陽湖鳳尾魚（60G） 南昌煌上煌皇禽醬鴨(4 南昌煌上煌皇禽醬鴨(3 南昌煌上煌麻辣腐竹 ( 南昌煌上煌皇禽醬鴨(盒 南昌煌上煌香菇腐竹 ( 撫州特產(chǎn)： 廣昌茶樹菇(500g) 廣昌邁的樂紅棗速溶藕 撫州南城麻姑米粉 (35 紅妹子豆腐乳禮盒裝88 美味田螺醬貢品500g 撫州宜黃節(jié)節(jié)高黑筍干 撫州樂安流坑貢魚 九江特產(chǎn)： 廬山云霧茶 (100克) 廬山特產(chǎn)花菇 廬山特產(chǎn)石耳 廬山特產(chǎn)冬菇 廬山云霧茶(150G鐵罐裝 九江凈信牌桂花茶餅 九江桂花酥糖/黑芝麻酥 上饒?zhí)禺a(chǎn)： 上饒紅葉牌五香筍豆 上饒婺源毛尖茶(150G鐵 婺源毛尖茶 (100克盒裝 上饒婺源毛尖茶 (100克 上饒紅葉牌茄子干（散 上饒紅葉牌醬香柚皮（ 上饒紅葉牌香思筍（80 宜春特產(chǎn)： 千年奈李肉(136g) 千年南酸棗糕(500g) 豐城子龍桂花味凍米糖 豐城龍共精品田螺辣醬 千年優(yōu)質(zhì)葛根粉(380G) 千年優(yōu)質(zhì)葛根粉 名牌豐 千年金桔果糕(75g) 景德鎮(zhèn)特產(chǎn)： 國宴酒：紹洪老酒 樂平狗肉，獨具一格 景德鎮(zhèn)虎山鳊魚 德宇活茶人民大會堂專 景德鎮(zhèn)瓷器名揚天下 景德鎮(zhèn)特產(chǎn)景德板雞 樂平安牌桃酥王 贛州特產(chǎn)： 齊云山辣味南瓜糕 齊云山臍橙糕(168G) 齊云山Y(jié)—hoo野生酸棗 牡丹亭多味花生62克 南安板鴨(瘦肉型500g) 贛縣沙地板鴨（500G） 齊云山南酸棗糕(1000g 萍鄉(xiāng)特產(chǎn)： 萍鄉(xiāng)安源鹽果子 萍鄉(xiāng)安源火腿 萍鄉(xiāng)武功山豆腐乳 萍鄉(xiāng)武功山云霧茶 萍鄉(xiāng)宏明老婆餅 萍鄉(xiāng)小桃源純茶油 上栗桐木茶樹菇 新余特產(chǎn)： 醇厚濃郁：新余嵩陽酒 味甜汁多，新余黃花梨 香味醇厚，鵠山大蒜 新余仙女湖純正茶油 降壓祛脂，新余甜茶 新余仙女湖野生魚 新余仙竹（潤）筍干 鷹潭特產(chǎn)： 鄭新初牌烤鮮牛肉 龍虎山中一絕：上清豆 理想的果品和滋補品： 鷹潭鐵拐李燈芯糕 貴溪市天師養(yǎng)生茶 鷹潭塔橋早熟梨 貴溪捺菜(60克)

南酸棗糕，超市都有賣煌上煌醬鴨，在八一大道上有南昌米粉，菜場都有

進賢軍山湖螃蟹

這是我自己寫的，他們都是在百度里復(fù)制出來的，特菜就是辣菜：江西話講：（辣官）

南昌特產(chǎn)推薦12種南昌米粉: 久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會讓您回味無窮。 石頭街麻花 :一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。“品香齋”就這樣逐漸發(fā)達起來。后來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細細搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。石頭街麻花以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱于市。它選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來購買。 麻辣燙 : 屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過是方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內(nèi)放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子，有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。所以，被人俗稱為“街頭麻辣燙”。 風(fēng)味烤鹵: 漫步在南昌街頭，要品嘗特色風(fēng)味，還是應(yīng)該買一些風(fēng)味烤鹵來，因為在南昌，有許多家烤鹵店，生意紅火。整日里門庭若市，偶爾還可以見到烤鹵店的門前排起長隊，由此，足見南昌人喜愛烤鹵，因為這種特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛(wèi)生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。所以，大凡旅游觀光客們前來南昌都以品味烤鹵做為一大樂事。 油炸小品:來南昌旅游，可以隨處見到大街小巷旁的油炸小吃攤；有的擺在小車上，有的放在路邊，事先準備的好有豆付干、小香腸、小青菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等，用小竹棍串好，然后，您可以隨意選擇，選好后，由攤主放在滾沸的油鍋內(nèi)煎炸，少傾取出后，再涂上辣椒調(diào)味品，便可以領(lǐng)略到頗具特色的街頭油炸小吃，可以細細品嘗，也可以邊走邊吃，合格便宜，令您回味無窮。李渡高梁酒是江西省的傳統(tǒng)名酒，已有二百多年釀造歷史，因產(chǎn)于南昌進賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。該酒度數(shù)為56度。酒色清透，芳香濃郁，味正醇甜。暢銷全國市場，深受廣大消費者的喜愛，1962年被評為江西名酒。據(jù)縣志載：清代中葉，李渡就有以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀制燒酒的習(xí)慣。到了清朝末年，李渡萬茂酒坊廣集民間釀酒技術(shù)，在糯米酒的基礎(chǔ)上，引進了用大米為原料，用大曲為糖化發(fā)酵劑，用缸、磚結(jié)構(gòu)老窖發(fā)酵制白酒的新工藝。李渡高梁酒由此而發(fā)展起來，制酒作坊也隨之增至七家。由于酒味醇濃純凈，清香撲鼻，名聲大振，銷路日廣。全鎮(zhèn)最高產(chǎn)量曾經(jīng)達到四十萬斤，暢銷贛、浙、鄂、皖等省。李渡鎮(zhèn)地處撫河中下游，緊靠撫河堤岸，環(huán)境優(yōu)美，土地肥沃，米質(zhì)好，是釀酒的上好原料。更有那終年清澈透明的地下水，清冽甘甜，含有微量礦物質(zhì)，是難得的制酒用水。 江西梨瓜，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜；江西梨瓜屬于薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒有余渣。“脆、甜、香”三個字恰當(dāng)?shù)馗爬私骼婀系奶攸c。梨瓜原產(chǎn)江西省上饒地區(qū)，具有悠久的歷史，由于品質(zhì)佳，適應(yīng)性強，應(yīng)市時間早且長，逐漸推廣開來。目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一，屆時，南昌大街上到處都能買到。 枇杷又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質(zhì)厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質(zhì)細韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級滋補品，現(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。

南昌部分風(fēng)味小吃和特產(chǎn) 　　牛舌頭 　　又叫牛招財，也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內(nèi)要有糖料，制成后用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。 　　牛肉炒粉 　　不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨特的是牛肉炒粉。據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調(diào)制作也很講究。 　　木瓜涼粉 　　又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現(xiàn)大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內(nèi)，待涼后便成豆腐狀。 　　米粉蒸肉 　　南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。 　　“皇禽”醬鴨 　　這是南昌煌上煌烤禽總社生產(chǎn)的傳統(tǒng)烤鹵制品。該社依據(jù)皇家貴族膳食營養(yǎng)配方，調(diào)合現(xiàn)化人口感，精選優(yōu)質(zhì)的放養(yǎng)湖泊水鴨，經(jīng)過30余鐘優(yōu)質(zhì)天然香辛料浸泡，采用現(xiàn)代高科技保鮮技術(shù)精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內(nèi)外美食家高度贊譽，產(chǎn)品暢銷不衰，為居家、旅游、招待貴賓、饋贈親友之佳品。 　　三杯雞 　　因烹調(diào)雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。 　　安義枇杷 　　南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質(zhì)厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。 　　風(fēng)味烤鹵 　　風(fēng)味烤鹵特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛(wèi)生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。 　　荊柴麻 　　荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的藥效作用。經(jīng)常食用，可以減少脫發(fā)，延緩白發(fā)，保持頭發(fā)烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。 　　鰍魚鉆豆腐 　　這是南昌民間長久流傳的一道名菜。 　　葡萄豆豉 　　呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，表皮皺起象葡萄干，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富。 　　南昌米粉 　　久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。 　　石頭街麻花 　　石頭街麻花以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱于市。它選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。 　　江西名扇 　　黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產(chǎn)的竹筋細勻的毛竹做扇骨。 　　南昌瓷板面像 　　“南昌瓷板畫像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融古代、西洋的技藝于一體。 　　鄱陽湖銀魚 　　銀魚古名“膾殘魚”，是魚類中較小的一種。銀魚細長光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質(zhì)地雪白，透明，因而得名。 　　江西珍珠 　　珍珠，自古以來不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的藥材，具有安神定驚、清熱益陽、明目解毒、潤澤肌膚等藥療效用。 　　江西梨瓜 　　江西省的“梨瓜”，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。 　　南昌大曲酒 　　南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。 　　丁坊酒 　　丁坊酒是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒，以南昌縣坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，故名“丁坊酒”。 　　胡卓人蘄蛇藥酒 　　蘄蛇，又名“五步蛇”，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡制的胡卓人藥酒是傳統(tǒng)名貴藥酒，已有三百多年的歷史。 　　李渡高梁酒 　　是江西省具有特殊風(fēng)味的歷史傳統(tǒng)名酒之一，因產(chǎn)于南昌進賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。酒度為五十六度。 　　李渡毛筆 　　李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。 　　瓷器 　　在南昌的繁華商業(yè)街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由于江西省一向被認為是中國瓷器大省的緣故，更借助于南昌是江西省省會城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事。 　　前四月南昌物價漲幅回落 有關(guān)部門表示要保持 　　2005.05.27 　　在全國36個大中型城市價格漲幅排位中，南昌居中游。昨日，記者從南昌市物價局了解到，南昌市場價格總水平呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢，最新數(shù)據(jù)顯示，1～4月份居民消費價格總水平累計同比上升1．7％，分別低于全國、全省同期水平，即：比全國同期上升2．6％的幅度低0．9個百分點，比全省同期上升2．4％的幅度低0．7個百分點。 　　據(jù)了解，日前國家發(fā)改委對全國36個大中城市居民消費價格變動幅度進行了統(tǒng)計，數(shù)據(jù)顯示，南昌市的物價漲幅趨于穩(wěn)定，宏觀調(diào)控顯現(xiàn)成效。據(jù)南昌市物價局有關(guān)負責(zé)人介紹，食品類漲幅的明顯回落，成為導(dǎo)致物價漲幅回落的直接因素。其中，4月份的糧價穩(wěn)步回落，同比下降2．3％，“一價帶動百價”，市場上其它與老百姓生活息息相關(guān)的物品也隨之有所回落。而且，進入4月份天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜、肉、禽、蛋等副食品價格繼續(xù)呈現(xiàn)出季節(jié)性下降。據(jù)稱，除食品類外，其他七大類商品價格基本沒有大的變化，保持了平穩(wěn)態(tài)勢，這也是物價平穩(wěn)的重要因素之一。與去年同期的物價漲幅相比，1～4月份煙酒類商品下降2．6％，衣著類下降0．4％，家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)上升1．2％，醫(yī)療保健和個人用品下降5．2％，交通和通訊下降2．6％，娛樂教育文化用品服務(wù)下降1．5％，居住類上升3．5％。 　　該負責(zé)人表示，宏觀調(diào)控雖然取得了明顯成效，但經(jīng)濟生活中不穩(wěn)定因素還未完全消除，物價上漲壓力仍很大。因此，物價部門將強化價格調(diào)控措施，加強市場價格監(jiān)管，繼續(xù)努力保持價格總水平基本穩(wěn)定。 　　(程華蓉 帥雪琴) 　　參考資料：喜愛城市網(wǎng)站 都市消費報