鳳香飯，鳳香炒飯的做法是什么

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

《電飯煲咸肉菜飯》，一個電飯煲，飯菜全搞定 00:00 / 01:0070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

溫泉雞蛋飯、蘑菇焗飯、菠蘿飯、菜飯、番茄滑蛋牛肉飯、淡淡清香豌豆飯、鳳香炒飯、干菜醬油炒飯、海鮮咖喱飯、港式臘腸煲仔飯、果香四溢咖喱雞飯、黑椒蠔油牛肉粒炒飯、雞蛋菜飯、蟹棒滑蛋飯、椒香雞油油條炒飯、菠蘿炒飯、銀色蛋包飯、排骨煲仔飯、雞翅煲仔飯、

紫菜包飯、蛋炒飯、

可以做雜糧米飯，你可以把玉米渣和大米飯一起燜，不僅味道好而且還能使大米的營養(yǎng)不流失。

木桶飯，紫菜包飯。其實木桶飯里可以放很多不同材料，吃的感覺也不同啊

放青椒洋蔥，和米飯一起炒，最后放番茄醬繼續(xù)炒一會出鍋。當(dāng)然，鹽什么的也中間夾米飯”的東西，是我們這里的特色小吃。 我所知道的做法: 一、飯：把,

排骨飯.雞扒飯.豬扒飯.雞肉飯.鹵肉飯.木桶飯. 荷葉飯.鴨肉飯.

米飯15種新奇特的做法：菠蘿飯、椒香雞油油條炒飯、溫泉雞蛋飯、蘑菇焗飯、菜飯、番茄滑蛋牛肉飯、淡淡清香豌豆飯、鳳香炒飯、干菜醬油炒飯、海鮮咖喱飯、港式臘腸煲仔飯、咖喱雞飯、蠔油牛肉粒炒飯、雞蛋菜飯、蟹棒滑蛋飯、蛋包飯。蛋包飯做法用料主料：雞蛋2個、米飯200克輔料：胡蘿卜30克、大蔥30克、無鹽蝦皮20克、鹽少量、火腿腸50克、調(diào)和油30毫升1、準(zhǔn)備原料；2、將雞蛋中加入少許水，然后用筷子攪拌均勻；3、熱鍋，放入少許底油，然后將雞蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，晃動煎鍋，讓蛋液均勻散開，凝固后即成一張雞蛋餅；4、將攤好的雞蛋餅放入盤中；5、將無鹽蝦皮、火腿丁、胡蘿卜丁放入鍋中；6、煸炒一會至蝦皮干爽成黃色；7、將米飯放入鍋中；8、將米飯炒散后放入蔥花翻炒幾下；9、放入少量醬油；炒勻即可；10、將炒好的飯放在蛋餅的一端；11、將蛋餅另一端折過來蓋住炒飯；12、成品。

1、熟飯先伴咖哩粉2、鍋子先加熱，蛋先炒。注意：炒蛋油需要加多一點3、再來依序加入香腸丁炒香>青椒或甜椒丁>拌好的咖哩粉+飯>大火快炒把飯炒散。最后快完成時再加上鳳梨丁 、加入魚露 黑胡椒粒 。如果不夠咸的話在加一點鹽巴就可以盛盤了

材料過夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量做法1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。2、爆香后把配料盛起待用。3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。5、加入步驟（2）的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦材料剩飯，洋蔥，雞蛋，小蔥，胡蘿卜，香腸，芹菜，蒜，鹽，雞精做法1 雞蛋打散后加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結(jié)塊后劃散盛出2 洗凈鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香3 加入胡蘿卜粒和芹菜粒炒香4 加入香腸丁翻炒至香腸出油5 倒入隔夜的剩米飯6 把米飯炒散炒熱后加入雞蛋和鹽翻炒均勻起鍋加入雞精調(diào)味即可食用

秘方究竟有多少種做法，我想沒人知道，這里給你列出一些，支持的話請采納哦~ 番茄滑蛋牛肉飯 做法： 1，材料準(zhǔn)備：番茄2個，牛肉100G，雞蛋1個，蔥小半根，姜一小塊，準(zhǔn)備好后就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用 2，牛肉切好后放入容器，加入鹽、料酒、淀粉、色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右 3，開始炒。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉國有，變色后撈出瀝油 4，鍋內(nèi)加入一大勺油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少許麻油即可出鍋。吃的時候把米飯盛在評判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了 （其實就是蓋飯哦，很好吃，很簡單） 菜飯 材料：大米、青菜、咸肉（最好是帶點肥肉的）、蔥、油、鹽。 1、將青菜洗凈切好，咸肉洗凈切快（菜肉大小隨意）、蔥也剁碎，米淘好。 2、炒鍋里放適量油（有豬油的話就更香了，不過考慮到健康，還是放食用油），倒入蔥花、咸肉，爆炒。 3、放入青菜炒軟就好了。 4、電飯煲放上米，水比平常做飯少一點，因為青菜有水分，少許鹽（鹽根據(jù)咸肉來定，如果你家咸肉很咸，放的又多，那就不用放鹽了），稍微攪拌一下，倒入青菜、咸肉，按煮飯鍵，跳至完成保溫就好了，燜一會兒。 淡淡清香豌豆飯 材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。 調(diào)料：鹽，胡椒粉。 做法： 1.豌豆洗凈；卷心菜和香菇洗凈后分別切絲備用。 2.大米洗凈，加入適量開水入電飯鍋煮飯。 3.煮飯的同時，平底鍋燒熱，倒入適量油，先爆香香菇絲，然后加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，最后倒入豌豆炒勻。 4.這時打開電飯鍋，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微攪拌一下，繼續(xù)燜熟米飯即可。 鳳香炒飯 做法： 1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘； 2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘； 3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用； 4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用； 5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁； 6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。 海鮮咖喱飯 材料：生白米100克、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥一只、青蔥一小只、青椒一只。咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。 制作方法： 1、將大米泡在水中3個小時左右，加入少量鹽。蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分鐘，用沸水燙熟。 2、將蟹肉棒清洗干凈，切成塊。 3、將洋蔥、青椒切成絲。 4、鍋內(nèi)放橄欖油，3成熱時加入咖喱粉炒均勻。 5、加入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，加白葡萄酒。 6、把白米下鍋里去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒。 7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子悶30分鐘。 8、即將起鍋的時候加青蔥、番茄等蔬菜，裝盤子OK 干菜醬油炒飯 材料：筍干菜（霉干菜也可）、醬油、冷飯 1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘，不用泡到很軟。 2、鍋中放適量油（稍微多一點，干菜沒有油不好吃），將泡好的干菜撈起，擰去水分，倒入鍋中爆炒，炒出干菜中的水分。 3、將米飯放入，用鍋鏟撥散，拌炒。 4、加少許泡干菜的水，大約2-3湯匙的量，這樣炒出來的飯更加入味，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。 5、放鹽、半湯匙醬油，大火不斷翻炒，米飯呈現(xiàn)一粒粒的即可。 港式臘腸煲仔飯 煲仔飯原料：泰國香米250克、港式臘腸2根、白菜梆3瓣、橄欖油15ml 調(diào)味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香蔥2根 做法： 1、米洗干凈，在砂鍋底部抹薄薄的一層油，將米和水用大火燒開 2、當(dāng)飯開始收水，飯的表面出現(xiàn)一個個的洞，碼上切片的臘腸 3、臘腸放好后，蓋上蓋，換小火煮 4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱 5、將白菜去葉留梆，沸水氽燙，瀝干水分 6將生抽放入小鍋內(nèi)，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火 7、直到聞有飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再焗5分鐘后關(guān)火燜鍋 主意： 1、砂煲的選擇也是有講究的，要選擇有箍的專用砂煲，普通砂煲較易裂 2、煮飯用火原則：大火煮開，中火收干，小火慢煲 3、煮煲仔飯要選擇油潤晶瑩、米身修長的米。洗凈后浸泡2小時，泡透米心 4、米和水的比例是1：1.5，水的多少決定飯的軟硬程度 5、正宗的焗飯做法則是聽到煲內(nèi)有鍋巴成型的滋滋聲時，關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘 6、白菜淖水后可以去掉一些水分，防止煲仔飯過于濕，或者加入其它水分少的蔬菜，也可以吃的時候再碼入蔬菜。 果香四溢咖喱雞飯 材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉 材料2：咖喱粉、咖喱醬料包（其實用一般咖喱塊就好了，我是家里的用完了才用這個微波速食的）、雞湯寶、番茄醬（為的是顏色好看，只要少許即可）、淡奶油。 1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間）。 2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀。 3、1/3個蘋果去皮剁碎。 4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味）。 5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色。 7、放入香蕉泥拌炒。 8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉(zhuǎn)小火。 9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續(xù)煮至稠膩。 10、倒少許淡奶油，拌勻，關(guān)火。將醬汁澆在白米飯上即可 海鮮咖喱炒飯 材料：米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥。 調(diào)料：咖喱粉，鹽，白糖。 做法： 1.將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切?。磺嘟泛脱笫[也分別切小??；雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。 2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。 3.炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡單 雞蛋菜飯 所需的材料有： 大米......250克 雞蛋......2個 青豆......50克 玉米粒......少許 胡蘿卜......30克 豬肉末......30克 鹽......適量 醬油......適量 做法： 1.青豆、玉米?？梢杂盟賰龅模〕鰜砼菰谇逅?，過不了幾分鐘就能用了；胡蘿卜取一小段切丁。 2.雞蛋打散，下油鍋中炒熟劃碎，然后盛出。 3.炒鍋里倒入少許油，燒熱后放入豬肉末炒幾下，再放入胡蘿卜丁，青豆，玉米粒，醬油一起炒熟，最后加少許鹽調(diào)味。 4.大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加適量水，將炒好的雞蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入電飯鍋中，按下煮飯檔就可以了，建議等開關(guān)跳起后5分鐘，再將開關(guān)按下燜2-3分鐘，使鍋內(nèi)多余水分蒸發(fā)掉~ 黑椒耗油牛肉粒炒飯 做法： 用到了：剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、蠔油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。 步驟： 1、蘑菇洗凈切小片，蔥切蔥花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，腌制5-8分鐘。 2、鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。 3、放入牛肉粒拌炒。 4、牛肉一變色，放一大匙蠔油略加拌炒。 5、6、放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。 7、放入蔥花。 8、撒上適量黑胡椒即可出鍋 蟹棒滑蛋飯 需要的材料： 熱米飯......250克 蒸米飯的時候可以放一點蔬菜丁進去一起蒸。） 蟹棒......150克 芹菜......30克 香菇......2朵 雞蛋......1個 鹽、胡椒粉、水淀粉......各少許 高湯......1小碗 做法特別省事： 1.有剩米飯的話會更方便，大米淘洗干凈，用電飯鍋蒸熟，可以加些蔬菜丁進去。 2.蒸飯的時候，將蟹棒洗凈，切成小塊；芹菜去葉洗凈，切小??；香菇去蒂洗凈，切??；雞蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。 3.飯蒸好后再來炒滑蛋蟹棒，炒鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會，加入鹽，倒入高湯煮開片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒幾下，放入胡椒粉拌炒均勻就好了。 4.取大盤，盛入米飯，把熱乎乎的滑蛋蟹棒澆到米飯上就可以吃了，做法簡單，口感清淡 雞絲青椒粥 材料：大米，雞脯肉，青椒，高湯（沒有就用清水）。 調(diào)料：鹽。 做法： 1.將大米淘洗干凈，放在清水中浸泡一會，這樣煮出的粥細(xì)軟香濃，泡好后將粥煮熟就可以了，煮粥很簡單，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至米粒開花就足夠粘稠了，如果希望更加的粘稠，還可以加入適量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高湯，這些都根據(jù)實際情況選擇即可。 2.煮粥的同時，把雞脯肉也煮上，為了節(jié)省時間，可以將雞脯肉切成小塊再煮，判斷雞肉是否煮熟，用筷子扎一下能輕松的扎透就可以了。最后將煮熟的雞肉撕成細(xì)絲。煮雞脯肉時可以不加任何調(diào)料，也可以先煮雞肉，然后用煮雞肉的湯來煮粥。 3.青椒也切成細(xì)絲，要青椒絲漂亮，可以將青椒片薄后再切。 4.然后在粥快關(guān)火前，放入雞肉絲和青椒絲，再放入一些鹽調(diào)味就可以了。如果你不喜歡青椒煮爛的味道，可以選擇生吃，把他們切好后直接碼放在粥上即可。 椒香雞油油條炒飯 材料1：雞胸肉、油條、青椒、剩飯。 材料2：蒜蓉香辣醬、老抽。 步驟： 1、雞肉切小丁，青椒切塊，油條切小段。 2、雞肉用少許鹽腌一會兒。 如果你想吃的更入味一點可以放幾滴醬油，不過感覺雞肉的顏色會不好看。 3、雞肉放油鍋炒至變色撈起瀝油。 4、原鍋放米飯炒散。 5、放一匙香辣醬拌炒。 6、放半匙老抽，先后放青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。 7、加入油條略炒即可。（我沒放鹽，如果你感覺不夠咸，可以再添點鹽） 奢華低調(diào)的咖喱飯 1、準(zhǔn)備原料：雞腿2只，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量； 2、雞腿，蔬菜切塊備用； 3、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香； 4、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘； 5、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘； 6、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止； 7、加鹽調(diào)味，大火燒沸； 8、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛； 9、濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味~

主料：米飯、火腿片、生菜、海苔做法：1、火腿和生菜切成5cm*10cm的長方片；2、海苔切成2cm寬的長條。3、取一小團飯先用生菜卷起來，再卷上火腿片，最后外面繞上海苔條簡易飯團原料：米飯、海苔片（米飯最好軟硬適中，太軟不易成形，太硬不沾）配料：奶酪1片、火腿、黃瓜（也可以選用榨菜、蟹柳等）沒有奶酪也可以工具：保鮮膜做法：火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。（見下圖）把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。海苔片剪成小片放在盤子上將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團一起吃。

可以做雜糧米飯，你可以把玉米渣和大米飯一起燜，不僅味道好而且還能使大米的營養(yǎng)不流失。

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吃過一次姐姐牌排骨飯。排骨洗凈，斬小塊，瀝干水，加料酒、鹽、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉（按自己的口味調(diào)）腌1~2小時。電飯煲煮米飯，等水快干的時候把腌好的排骨到入電飯煲中，等飯煮好后在燜10分鐘左右，把排骨和米飯拌到一起，這樣香噴噴的排骨飯就做好了。不要太早放進去，那樣米飯吃的很散，而且有水，口感不好。

來賓（壯文：Laizbinh），隸屬廣西壯族自治區(qū)，位居廣西壯族自治區(qū)中部，故有“桂中腹地”之稱。享有“世界瑤都”、“中國觀賞石之城”、“廣西煤都”等美稱。下面一起來看看來賓十大特色小吃！1.蓮蓉層層酥制作方法：餡心成形蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅制成胭脂糖。面團調(diào)制150克面粉加豬脂，于案板上搓成油酥團，300克面粉加50克豬脂、100克清水，于案板上調(diào)制成油水團。制作成形油水面包入油酥面，并酥成生酥面團，搓成圓條，下劑成均勻的圓餅坯，按成圓皮，分別包入餡心，搓圓，按成圓餅狀，放置約15分鐘，待餅坯變硬，用刀片于餅坯邊沿均勻地劃一圈至餡心處。成熟平鍋置小火上，下精煉油，燒至約60度，依次下入餅坯、炸至起層，浮面，成熟即可。裝盤水果點綴，分別撤上胭脂糖。 2.栗子卷用料：鮮栗肉300克、花生仁50克、核桃仁50克、威化紙12張、雞蛋1個、面包糠75克、鹽、胡椒粉適。 制法： （1）將鮮栗肉洗凈入籠用大火煮熟后壓成茸狀，花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟鍘成綠豆粒狀。 （2）將鮮栗肉茸加入適量鹽、胡椒粉搓拌勻后放入加工好的花生仁、核桃仁拌勻為餡，分成12份，搓成圓柱狀后用威化紙包好，上一層蛋液再裹上層面包糠成栗卷待用。 （3）油鍋燒至五成熱，放入栗卷炸至表面松脆淺黃即可。 3.忻城肉粽糯米加入去皮綠豆及調(diào)好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香軟、味鮮 4.豆?jié){優(yōu)質(zhì)黃豆用當(dāng)?shù)孛氨彼?，?jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，以湯匙舀而滴下如串珠，譽為“滴珠蜜味”。汁濃味香。 5.合山螺螄粉螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味，位居合山風(fēng)味小吃之首，它特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，又使人欲罷不能。 6.香芋扣肉香芋扣肉”是廣西地區(qū)的名菜之一，選用豬五花肉為原料，配以去 皮荔浦芋頭和多種調(diào)料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋頭生產(chǎn)于廣西合山市， 芋頭個大，每個 1 斤以上，肉白細(xì)，味香濃，蛋白質(zhì)豐富。成品色澤鐵紅，肉質(zhì)爛而不糜，荔芋軟糯，肉富芋味，芋富肉香，風(fēng) 味別致。 7.來賓老友面這是有著百年歷史的面食。據(jù)說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友面食之開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。 8.紅薯糍本品是瑤族阿媽用自家在瑤山上種植的番薯，混合糯米粉，粘米粉，白沙糖等配料，用純凈花生油炸至金黃色才可新鮮出爐，十份酥香美味，愛吃的親親買家們就更會體會到回味無窮了滋味嘍！更是送朋送禮的最佳特產(chǎn)小食之皇。 9.合山五色糯米飯五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯五色糯米飯主要制作方法是：將浸泡后的糯米分成4份，其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍(lán)草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡，著色后，放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯，出籠后混合拌勻，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食其特色是色澤鮮艷、五彩擯紛。 10.竹筒雞主料：嫩雞1只；火腿片100克；水發(fā)冬菇、玉蘭片各50克。 配料：蔥段、姜片各20克。制法：將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味。將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內(nèi)，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成。