為什么白酒突然變甜，為什么心通到無法呼吸時酒也變成了甜的

那是假甜 其實還是苦的

因為純度高存儲時間長的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時間長了會發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

酒精有一定的甜度,在10左右的時候感覺特別明顯.酒度越高,甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋.估計你的甜味味覺較靈敏.

如果你是做酒的下次注意就是了，是顧客就換一種牌子。

你好！加酸就可有了打字不易，采納哦！

也許你喝多了，嘴麻木了，感覺不到白酒的真正的味道。白酒也有很多種。也有入口即甜的。白酒喝多了，人的整體的功能都處于麻木的狀態(tài)。所以也就感覺不到白酒真正的味道。也許就感覺有點甜

酒在發(fā)酵是就是甜的,特別是常州米酒,特好喝.不幸試試,哦 常州還有甜米酒,也是甜的.

因為他放了白糖

白酒變甜的原因有多種，其一：加入人參后酒精度會降低，并且白酒的原味道基本消除了，這樣的酒喝著雖然甜，但是后進很大，不要過量飲用。其二：白酒打開包裝后一次沒有喝上，在存放的時候沒有密封，進過幾個小時酒精就會揮發(fā)得差不多了，也就是說酒精度降低了，所以就會變甜。

大概是你平日里喝水喝的少了..所以喝酒就感到有點甜，主要是酒曲的作用..

怎么可能啊,酒是甜的我還是第一次聽說的也.我看不可能吧,應該是你喝醉了出現(xiàn)的幻覺吧...

在釀酒發(fā)酵的過程中，微生物會產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無疑問含量較多，而其他各種成分加起來也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過300種，它們的細微差異賦予了不同白酒獨特的香味和口感。這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。甜味來自醇基，當物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。希望回答能夠幫助到你。

白酒不會因為貯存會增加苦味物質(zhì)。貯存設備、接觸白酒的管道器皿二次污染了白酒，導致白酒污染。

夏季氣溫高，發(fā)酵速度快，窖池內(nèi)頂溫高，產(chǎn)生的苦味物質(zhì)多，酒醅酸，產(chǎn)量低。建議停產(chǎn)，待氣溫下降后在啟動生產(chǎn)。出現(xiàn)的酒苦問題，建議貯存一段時間，苦味會減少一部分，用不苦的白酒稀釋苦味物質(zhì)，效果不好可以加入點白砂糖，白砂糖用量建議不要超過千分之2，一般在萬分之5~千分之1。

因為白酒的原料有粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。擴展資料：白酒的指標：1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。2、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。4、甲醇。國家標準規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)5、鉛。國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。6、錳。衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。參考資料來源：百度百科-白酒

那是由于你的體質(zhì)喜歡白酒。

我信！因為我也是這樣的，呵呵而且還不容易喝醉呢就說明咱們對酒精很適應沒有別的

那是由于你的舌頭喜歡白酒。

實際上任何人喝白酒除了正常的酒味以外,仔細的品嘗都應該有甜味,因為甜味是由食物中羥基(H-O基)的個數(shù)決定的,乙醇中含有一個羥基,一般的糖類中含有兩、三個羥基,木糖醇中含有5個羥基,羥基越多,就越甜,只是白酒中的甜味容易被酒精的辣味掩蓋，所以如果不適應的話品嘗不出甜味，你能感覺到說明你適應了究竟的辣味。

人的味神經(jīng)的感應不同 也許是你的甜感特別靈敏 而其他的味神經(jīng)被 甜神經(jīng)掩蓋了 或者是你那酒本來就勾兌的甜而已

白酒口感發(fā)甜怎么回事 白酒口感發(fā)甜怎么回事，我們平常喝的酒都是有一些辛辣口味的，但是大家在喝白酒的時候有沒有發(fā)現(xiàn),白酒喝起來盡然會有有甜味，所以很多人就開始疑惑了，那么白酒口感發(fā)甜怎么回事？ 白酒口感發(fā)甜怎么回事1 甜味可能是從這三個地方來的： 1、白酒自身發(fā)酵 白酒在發(fā)酵前期有氧反應以及低溫發(fā)酵時會產(chǎn)生多元醇，這些多元醇是造成白酒發(fā)甜的原因。 你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話，玉米中含有很多多元醇。 這種情況常見存在于濃香型白酒，其特殊工藝使得口感“綿甜”。 2、添加了甜味劑 該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉、安賽蜜一類的甜味劑，這類甜味劑對人體是有一定傷害的。 按照國家標準規(guī)定，白酒屬于發(fā)酵酒，是明令禁止使用甜味劑的。 在此給大家提個醒，避免甜味劑的出現(xiàn)可以選擇大品牌白酒。 3、自身生產(chǎn)問題 這個白酒自身生產(chǎn)有問題。 白酒的發(fā)酵過程是一個淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過程。 當發(fā)酵的過程中受到了影響，比如生酸過猛，抑制發(fā)酵，就會造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的。 白酒為什么不能加糖？ 釀酒時，酒精中的淀粉會逐漸糖化，形成像醪糟一樣的過程。但由于白酒是蒸餾酒，產(chǎn)生的糖分無法蒸發(fā)，因此無法給白酒帶來甜味。 那能不能加一點點糖呢？其實也不行。白酒中加入糖，人飲用后，會導致血糖的迅速升高，影響糖的吸收，產(chǎn)生糖尿。 此外，糖分可能會讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。2019年老酒鬼酒被舉報酒里含有甜蜜素，引起了社會廣泛關(guān)注。 據(jù)白酒質(zhì)檢數(shù)據(jù)顯示，全國共檢出2008批次不合格白酒產(chǎn)品，其中有454批次使用了甜味劑。 在此提醒，被添加了甜味劑的白酒，千萬不要多喝。 因為甜味劑有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，長期飲用會造成重大的身體危害。 怎么才能選擇靠譜的好酒呢？ 自然發(fā)酵的濃香型白酒，從聞香、入口、留口、落口到入喉，恰如珍珠落喉。其口感優(yōu)雅、自然，同時給人一種綿甜、醇和、絲滑、凈爽的感覺，恰到好處。 消費者在市場購買時，應該怎么選擇靠譜的好酒呢？ 首先，要在正規(guī)渠道購買，不要貪圖便宜，被不法商販鉆了空子。 一分價格一分貨，大家在平時購買中盡可能選擇知名度高，有專業(yè)資質(zhì)的平臺。 其次，在選購買白酒之前，可以品嘗下這酒是否過于甜，酒微苦是好事。 但人為添加的“甜味”，則會口感先甜而后苦澀，悶頭不爽凈，產(chǎn)生不適感，喝了可能對身體有害。 其實，除了甜味，白酒還有酸、苦、辣、咸、澀等五味。 人說，品酒如品人生。一杯白酒，七分苦，三分甜。 白酒口感發(fā)甜怎么回事2 在釀酒發(fā)酵的過程中，微生物會產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無疑問含量較多，而其他各種成分加起來也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過300種，它們的細微差異賦予了不同白酒獨特的香味和口感。 這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。甜味來自醇基，當物質(zhì)的.羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。 如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。 可能是有三種可能： 1、你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒有處理干凈，也呈甜味。 2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味劑，這類甜味劑對人體是有一定傷害的，建議你拿到國家質(zhì)監(jiān)部門做出檢測后起訴該商家，在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r，懲治不法商販； 3、這個白酒自身生產(chǎn)有問題，白酒的發(fā)酵過程是一個淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過程，當發(fā)酵的過程中受到了影響，比如生酸過猛，抑止發(fā)酵，就會造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的！~~ 白酒口感發(fā)甜怎么回事3 白酒中的甜味來于： 一是糧食發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生的甜味。白酒釀造時，酒曲發(fā)酵力低，但糖化力正常，然而發(fā)酵速度減緩，大量殘?zhí)菦]有被轉(zhuǎn)化，造成酒體甜味物質(zhì)過多；還有其他反應而產(chǎn)生高級醇、多元醇（多元醇都有甜味基團和助甜基團）等帶有甜味的物質(zhì)，這些自然發(fā)酵產(chǎn)生的甜味口感上自然綿甜，口味厚重醇和。 二是人為添加產(chǎn)生的甜味。這種甜是口感上甜但有苦澀，有不舒適感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精鈉、紐甜等常見的甜味劑，就是為了掩蔽酒中的苦味。這些不僅可以產(chǎn)生甜味，還可以起到增稠作用（是粘稠體）。 解決方法： 白酒釀造時，選擇糖化力、發(fā)酵力較強的酒曲。生料白酒的發(fā)酵溫度一般不低于20℃。若溫度過低，發(fā)酵速度減緩，大量殘?zhí)菦]有被轉(zhuǎn)化，造成酒體甜味物質(zhì)過多；發(fā)酵周期：保證發(fā)酵各階段順利完成，生料白酒的發(fā)酵周期不少于15天。 同時，對于膩口的白酒，我們可以添加一定量的五糧原漿高度酒1、2、3號， 以四川五糧傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的前、中段酒為基礎，輔以優(yōu)質(zhì)的雙輪底窖酒濃縮組合并貯存一年以上而得。 擔心白酒膩口的朋友，還可以添加按宜賓五糧風格原酒生產(chǎn)工藝，選用發(fā)酵期在90天以上的老窖底層糟醅釀造蒸餾出的酒經(jīng)儲存3年以上而得五糧雙輪底調(diào)味酒，解決酒體糙辣、單薄、香氣不舒適等問題，體現(xiàn)川酒濃厚、綿甜風格。

你好，從你描述的這個情況來看，由于白酒的度數(shù)比較高，比較烈，會耗傷體內(nèi)的水液。指導意見：鑒于你這個情況，喝白酒后口渴是很正常的，建議你喝酒后應該喝大量的白開水，

口渴的原因很多，如果說中樞系統(tǒng)出了問題，老會覺得渴，實際上不缺水，也沒有出現(xiàn)口干的現(xiàn)象，但是中樞神經(jīng)反應出來就是口渴要喝水。還有是免疫性的疾病，叫干燥綜合癥，不僅只是口渴，還包括各種粘膜的干燥，比如說眼瞼結(jié)膜的干燥，如果你有不舒服的地方，不要自己去判斷疾病。到醫(yī)院去檢查。 辦法有： 1、臨睡前喝杯涼開水，早上起來后，喝一杯淡鹽水，補足夜間流失的水分。 2、睡前吃一個梨，因為梨是清火的，防止你上火。 3、你也可以每天喝點綠豆湯，效果也很好?；蛘吆韧腚u蛋湯（放點糖），效果也很不錯的。 如果身體沒有別的疾病，有可能與糖尿病相關(guān)因素有關(guān)。 可到正規(guī)醫(yī)院分別進行空腹，以及飯后兩項檢查。 即可診斷病因是否與糖尿病有關(guān)。 你可以做個血糖檢查,如果不是糖尿病,再檢查一下t3、t4、基礎代謝率，看是否是甲亢。如果都不是，看一下自已的舌苔和舌質(zhì)，如果舌質(zhì)紅絳，無苔有裂紋屬于中醫(yī)的陰虛消渴病．如果舌質(zhì)紅，胖大、有齒痕，苔白或黃厚膩，屬中醫(yī)的濕滯脾胃。可以找經(jīng)驗豐富的中醫(yī)治療。