純糧白酒為什么是酸的，白酒喝了有點酸是糧食酒嗎

白酒一般都是糧食做的，年造出來，發(fā)酸，一般來說，白酒有點酸是個別的，大部分還是不酸的，除非是假酒

白酒釀造糖化后糧食為什么酸味非常嚴重嚴重到什么樣的程度??！白酒發(fā)酵，酸味是肯定有的，有酸才會產(chǎn)生酯類，這些是白酒成分不可缺少的。優(yōu)質(zhì)白酒酸類物質(zhì)、酯類物質(zhì)含量都是較多的哦。當然過多的酸不行，直接影響酵母菌、霉菌的生長繁殖，從而影響發(fā)酵正常進行，出酒率會明顯下降。

白酒中還有大量酯類物質(zhì)，隨著時間推移白酒終端酯類物質(zhì)水解生成醇和酸所以有酸味至于為什么會把褲子燒個洞肯定還生成腐蝕性更強的物質(zhì)。這個問題的產(chǎn)生與酒的存貯條件有關(guān)系。沒有達到一定的儲存條件白酒會變質(zhì)的，目前國內(nèi)有瀘州老窖提供專屬的私人白酒儲存服務(wù)，只有在一定條件下白酒才會越存越香。