為什么茅臺喝多了頭不疼，茅臺喝多了不上頭的原理是什么

高級醇（又稱雜醇油，白酒中主要是異戊醇和異丁醇）含量過高，對人體中樞神經(jīng)有刺激作用，上頭就是高級醇攝入過量的臨床表現(xiàn)。順便，說樓上一句，上不上頭與是不是好酒關系不大，只是大多數(shù)消費者這樣認為而約定俗成而已。也勸樓主一句，少喝酒，喝好酒，注意身體吧！

有三個原因可以引起人喝酒后頭痛。 一： 身體不適，或者本身就對乙醇敏感，這些人無論喝什么酒都會頭痛。 二：儲存年頭不夠的酒。 三： 劣質(zhì)酒。 以上三個原因中，我覺得第一個和第三個原因比較容易理解。 我就專門說說第二個原因，因為和釀酒有關系。 根據(jù)白酒生產(chǎn)原理，脂化作用是酒類在長期保存的過程中，酒類自身進行的生物化學反映，將其中的有害的異戊脂等（也叫雜醇）分解成有香味、對人體有益的物質(zhì)。 上好的白酒要陳釀10年以上，就是這個道理！ 好的陳釀，一定是滿口生香，即使是喝過這個酒的 空杯子，留香更大，持久不散。 口味非常細膩，口感綿軟，醇厚，香味很濃。 否則，即使是茅臺酒也不例外，剛剛生產(chǎn)出來時，也含有許多有毒、有害物質(zhì)，是不能立即喝的。其中甲醇、甲醛、雜醇含量都相當高，直接飲用的第一反應就是“上頭”，也就是頭痛。 其實，葡萄酒不經(jīng)過一定時間的存放，那些有害物質(zhì)也很多。 謝謝??！

中國五大香型白酒中沒有哪家主流酒能完全滿足這幾個要求，就因為不口渴。不上頭可以保證，純糧食釀的酒就可以不上頭?，F(xiàn)在我們白酒酒商很喜歡說的一句介紹產(chǎn)品的話術就是，純糧食釀造，好喝不上頭，不口渴，不口干。前面說的沒問題，后面的不口渴，不口干根本不可能。為什么呢？凡是含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿也就要比平時要頻繁的多。咱們先不說白酒，你喝完啤酒的時候覺不覺得口渴，特別是在晚上喝完啤酒，半夜起來排尿的時候，覺得特別口渴。一般啤酒的度數(shù)是4度這樣，酒精濃度還不夠白酒的十分之一，因而為什么白酒你喝幾兩就夠了，啤酒能喝一件。當酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內(nèi)的水液暫時滲透到細胞的外部，也導致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況就會通人體的反射弧反射到人體的下腦梢，人就會產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，這種渴感更明顯。因此準確的說，人在飲酒后，宜飲大量的白開水和淡茶水，以及時補充體內(nèi)的水分。其實白酒在人體內(nèi)的代謝過程說白了就是乙醇（酒精）轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸最后轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排出體外，整個代謝過程需要消耗大量的水來參與反應。所以說，口不口干完全取決于酒的度數(shù)，所以你說什么濃香酒綿柔，不口干，綿柔是能調(diào)出來的，但是口渴，口干是不能控制的，關鍵還是要看你喝的量有多少，喝多了都口渴，都口干，都醉。平時喝酒的時候，喝到六成的時候，有沒有發(fā)覺自己的心跳加速，其實就是酒精刺激腎上腺素的分泌，荷爾蒙加速心臟的作用，血管舒張，血液流通加速，體表熱量增加，引起口干。一般主流的白酒，從來沒有宣稱過自家的白酒喝了不口干，不口渴，相反這是很多小作坊，小廠家經(jīng)常喜歡掛在嘴上的一句話。而且有人確定喝好酒就不口干，劣質(zhì)酒就口干嗎？口干已經(jīng)神話化了?？诓豢诟蛇€有可能是心理作用在作怪，我們喝茅臺的時候無論喝多少你就是覺得它不會口干，對于經(jīng)常喝茅臺的人來說，茅臺只是好喝而已，遠不到喝了不口干，不難受的神奇地步。評判一個好酒的標準應該是從全方面來評判的，肯定不是僅僅從喝著柔不柔順，口不口干來評判。像醬香型酒友柔順型的，為什么醬香酒要特地說明這個酒是柔順型的？是因為這個柔順型是特別調(diào)出來的，其他酒沒有注明柔順型，那就肯定不如這個柔順。入口柔順好下口，有兩種可能，第一，這個的確是陳釀了幾十年的老酒，第二這個柔順是專門為了口感調(diào)出來的。茅臺就是號稱柔順型的白酒，這種酒更適合新手喝，更容易被人們所接受，也更時尚。所以很多人擺飯宴的時候，就會用某臺系列酒。我認為好酒的前提必須是純糧食釀的，酒香是天然發(fā)酵、陳釀出來的。