宜賓鳳香，宜賓五糧液 百鳥朝鳳濃香型白酒42度一瓶多少錢

大概在一百六左右，淘鋪兔白酒很多，并在做年貨節(jié)，金羊獻禮系列送禮很好，可以去看看！

一兩千。

中國的白酒香型多，品牌多，很多人晚飯后喝一盅白酒已然成為了習(xí)慣。那么，五糧液的酒屬于什么香型？五糧液酒中的五糧指的是哪五糧？ 五糧液的酒屬于什么香型 白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 1.醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 2.濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3.清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。4.米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.鳳香型酒：如陜西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。 6.其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒。如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 7.藥香型：以貴州董酒為代表 五糧液酒屬于濃香型酒，但五糧液的香型又跟瀘州老窖典型的濃香有一定區(qū)別，曾經(jīng)五糧液想把這種香型定為五糧香型，但沒被市場認可!所以，還是保留了濃香型! 五糧液酒中的五糧指的是哪五糧 四川名酒五糧液，五糧指的是以下五種糧食：1:高粱，2:大米，3:玉米4:糯米，5:小麥。五糧液酒廠出品的白酒，是以濃香型白酒為代表?！叭露菧喩硭坏握创綕M口香”，這是人們對全國名酒宜賓五糧液的贊譽。 素有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。 五糧液是哪里生產(chǎn)的 五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關(guān)西國際儀器展金質(zhì)獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。 五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300余年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房(后改為利川永)、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發(fā)升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產(chǎn)酒最佳美。 清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達14家，酒窖125個。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發(fā)升、張萬和等糟房的基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)和發(fā)展五糧液生產(chǎn)。

鳳香型白酒和濃香型的區(qū)別：1、濃香型白酒就是以己酸乙酯為主的復(fù)合香味。2、鳳香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的復(fù)合香。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

全國各地，口糧酒盤點！ 不一定全國出名，但在該地區(qū)一定很有名。 本文很長，建議先收藏，再觀看 1.紅星 北京其實只放紅星就夠了，但肯定會有人說牛欄山也是。 說起正宗，肯定非紅星莫屬。 首先是紅星發(fā)明了二鍋頭，其次是全國第一家國營酒廠。 牛欄山都是從紅星身上拆分出來的。 別看現(xiàn)在便宜，1949年開國喝的就是紅星（不過當(dāng)時酒廠在石家莊）。 整體來看對得起廣告語“紅星二鍋頭，地道北京味”。 2.義聚永 公私合營時期由10家酒廠合并成的，也是天津唯一一家“中華老字號”酒廠。 特色是露酒、高粱酒，玫瑰露酒會更加出名一點。 雖然高度有點高，但很受女性歡迎。 玫瑰露酒很適合做伴手禮的，味道很不錯。 3.衡水老白干 品牌知名度最高的河北酒。 工藝源自汾酒的大曲清香，89年創(chuàng)造出老白干香。 是名副其實的烈酒，67 老白干最為經(jīng)典，不過這度數(shù)也阻礙了很多人。 老白干三字略顯土氣，不利于高端化，后推出十八酒坊，走高端路線。 4.青竹酒 與茅臺同獲2次金獎。 分別是1988年的“食博會”； 1992年“香港國際食品博覽會”。 營銷很差，就沒啥知名度，定位就是口糧酒。 價格很穩(wěn)定，幾十年都只是小幅漲價。 品質(zhì)沒得說，300元內(nèi)濃香型，這款性價比最高，沒有之一。 5.迎春酒 這個不是本地人還真不知道，號稱“北方小茅臺”，“53優(yōu)”之一。 如果你喜歡喝醬酒，這款適合當(dāng)口糧。 比同價位的北大倉品質(zhì)好點，至少能喝出醬香味。 但受限于麩曲醬香的工藝，醬香味不太重，酒體相對而言突出了甜、厚。 6.汾酒 四大名酒之一，憑借玻汾占領(lǐng)了口糧白酒的半壁江山。 只要喝白酒就繞不過的牌子，不用過多介紹了，大家都了解。 7.河套王 內(nèi)蒙古白酒第一品牌，也是內(nèi)蒙古唯一的指定接待用酒。 品牌知名度不高不低，如今被瀘州老窖收購，現(xiàn)在準(zhǔn)備進軍全國市場了。 8.鳳城老窖 創(chuàng)始于1905年，“鳳城老窖”4個字還是由愛新覺羅·溥杰（溥儀的弟弟）所提。 之前專注于醬香型，現(xiàn)在什么香型都開始做了。 他家的優(yōu)勢在于身邊就有優(yōu)質(zhì)原料。 一般身在優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)，釀的酒不會太差，糧食的淀粉含量較高，這正是釀酒所需的。 9.榆樹錢 榆樹錢酒至今已有200多年的 歷史 ，也是受 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的。 在口感上有一定的特色，但就是走不出本省。 10.北大倉 北大倉作為醬香酒的入門級產(chǎn)品。 優(yōu)點是便宜，這已經(jīng)是品牌醬香酒的價格底線了。 但缺點很明顯，醬香味太淡了，不細品以為是濃香酒。 對于這樣風(fēng)格不明顯的酒，醬酒愛好者肯定不會選擇。 但要是只想喝點酒，這個價格買瓶純糧酒還是可以的。 11.石庫門 上海人喝洋酒最多，白酒的話就是五糧液。 上海盛產(chǎn)黃酒，要推薦本地酒，那肯定是黃酒石庫門。 老上海人大多喜歡這款黑標(biāo)石庫門，也被稱作“上海老酒”。 黃酒度數(shù)不高，喝起來順口不少。 也是世界三大古酒之一， 歷史 要比白酒長。 12.今世緣 今世緣前身是“53優(yōu)”之一的高溝酒。 蘇酒的“三溝一河”，有一“溝”其實是現(xiàn)在的今世緣。 在江蘇能與洋河掰手腕的恐怕只有它了。 相較于洋河的商務(wù)型白酒，今世緣主打婚慶，經(jīng)常以紅色為基調(diào)展現(xiàn)。 還推出主打商務(wù)的“國緣”系列，各種場景，各個價位段它都占了。 13.古越龍山 在浙江，白酒真沒群眾基礎(chǔ)，也沒啥知名白酒廠。 但在黃酒品類，浙江是當(dāng)之無愧的王者，全國黃酒總產(chǎn)量60%都在浙江。 第一屆評酒會，名酒除了茅、汾、瀘、鳳四種白酒，紹興的黃酒也在名酒之列。 口感和清酒相似，也是在日本最受歡迎的中國酒。 14.恒豐泰 非要推薦一款白酒，那只能是同山燒了。 同山燒雖為白酒，但在釀造過程中加入高粱殼，使酒體顏色變得紅潤。 看樣子受黃酒影響真不小，白酒也要做得紅呼呼的。 15.古井貢酒 這個大家都熟，安徽扛把子，老八大名酒，江淮派濃香代表。 雖然品牌槽點眾多，但是對老家亳州還是做了一些實事兒。 向國人科普了“亳”的讀音： “亳”(bo)和“毫”（hao）太像了。 別說普通人，連央視主持人都讀錯過。 后來氣的古井貢直接在央視廣告上注音。 還有一個冷知識： 網(wǎng)友經(jīng)常說“古井不帶貢，喝了渾身痛”，其實有個例外。 在特殊的10年，古井貢酒還真的停用了“貢”字。 16.口子窖 安徽省老二口子窖。 之前是由兩家酒廠共用口子窖商標(biāo)，經(jīng)歷小十年內(nèi)斗，最終在地方的調(diào)解下合并。 雖都是兼香，但兩個酒廠的酒體風(fēng)格差別不小，最后確定下來如今復(fù)合兼香的風(fēng)格。 現(xiàn)在是三大主流兼香之一，具有“濃頭、中清、醬尾”的特點。 同時還融入了芝麻香、豌豆香等多種香型，一口多味，口感豐富。 17.福矛 建甌市是“千年酒城”，維度氣候、溫濕度等自然條件都與茅臺鎮(zhèn)相近。 福矛正好就位于建甌市，也被人稱為“江南茅臺”。 這個故事雖然可以說通，但我覺得地理環(huán)境的優(yōu)勢是無法復(fù)制的。 不過隨著“醬酒熱”，福矛這幾年沒少漲價。 18.四特酒 特香型白酒開創(chuàng)者，兼具濃、醬、清三香特點。 相較于其它白酒主要原料高粱，四特酒采用的是大米，酒體可以品出飯香味。 四特的命名還挺有意思。 民國時期，在江西地區(qū)為體現(xiàn)酒的品質(zhì)，會在酒瓶上貼個“特”字。 婁源隆酒坊為彰顯優(yōu)異品質(zhì)，每瓶酒貼4個“特”字，后來就稱之為四特酒。 19.蘭陵 山東做為白酒大省，卻沒有一款中國名酒。 酒企眾多，但是沒有高端品牌。 作為一個外地人，蘭陵還是有一定知名度的。 有很深厚的 歷史 底蘊，產(chǎn)品線也很廣。 平價的有蘭陵大曲，做為口糧也不錯。 端也有蘭陵王，價格不貴，性價比高。 20.景芝 山東的特色香型，就是以景芝為代表的芝麻香型。 一品三味，兼具濃、清、醬三種香型特征。 雖然是特色香型，但是賣得最好的還是濃香型，因為便宜。 景芝的高端產(chǎn)品“一品景芝”是芝麻香型，入門款也要100+。 21.寶豐 寶豐是中國三大清香型白酒之一 。 價格一直不貴，但是也不溫不火，最近憑借著“懟”又火了一把，可惜只在胖東來賣。 托河南朋友寄了兩瓶“懟”，口感真不像30元價位的，性價比的確高。 想嘗試的可以選擇淘寶代購，價格也不貴。 22.仰韶 仰韶在外名聲沒有寶豐大，但是在省內(nèi)絕對是老大。 這香型七成人沒聽過——陶融型。 這是仰韶在2016年獨創(chuàng)的香型，也是河南唯一一個獨立自主的香型。 發(fā)酵的窖泥用的是陶泥，香型獨特且一言難盡。 雖然在河南接受度很高，但外地人應(yīng)該喝不慣。 23.黃鶴樓 湖北唯一的名酒，中國三大清香型白酒之一，一直都有“南樓北汾”的說法。 對于喜歡喝清香型的，一定要嘗試一下黃鶴樓。 24.白云邊 兼香型鼻祖，湖北省的特色香型。 結(jié)合醬香與濃香制酒工藝，具有“醬中帶濃”的酒體風(fēng)格。 省外市場做得不好，知名度也一直打不開。 25.酒鬼酒 在湖南省內(nèi)的白酒老大，也是馥郁香的代表。 采用五糧雙曲釀造，酒體前濃、中清、后醬，具有“一口三香”的風(fēng)格。 旗下產(chǎn)品湘泉酒為口糧、酒鬼酒為中端、內(nèi)參為高端。 說起故事就較為寡淡，沒有名酒身份，建廠 歷史 也很短。 26.武陵酒 湖南唯一的名酒，也是三大醬香酒之一。 當(dāng)年湖南的招待用酒茅臺不夠用，湖南下定決心自己釀一款可以匹敵茅臺的醬酒。 后來地方出面撮合，茅臺把技術(shù)教給了武陵酒。 茅臺、郎酒這倆現(xiàn)在還真不便宜，想喝點便宜有品質(zhì)的醬香酒，可以試試武陵酒。 27.玉冰燒 場面話： 豉香型白酒，是珠三角特有的一種香型，深受廣東人喜愛。 內(nèi)心話： 做為一外地人，屬實接受不了?。?！ 雖然口感細膩甘滑、綿甜柔和，但也不帶這么玩的吧！ 老婆餅里沒老婆！ 康師傅家的牛，多年下來，也只受了皮外傷！ 你！為啥在白酒里放豬肉?。?！ 28.九江雙蒸 算是粵酒擔(dān)當(dāng)了，老廣的口糧酒之一，里面也有豬肉。炒菜也可以放一點。 因為近些年流行泡青梅酒，在年輕人之間又流行開來了。 29.桂林三花 米香型代表，也被譽為“米酒之王”是“桂林三寶”之一。 一般去桂林都會買些當(dāng)特產(chǎn)送親戚，好喝不貴。 其實米香型是四大基礎(chǔ)香型之一（清、濃、醬、米）。 但是很多人都沒喝過米香型，可以用這款入門。 30.?？诖笄? 海南沒啥可說的，實在沒出名的白酒。 最出名的酒是?？诖笄翘詫?、京東零星幾個賣。 也沒銷量，不做推薦了。 31.詩仙太白 因李白三過萬州，鐘情于萬州的大曲酒，為紀(jì)念李白，故取名“詩仙太白” 1917年，詩仙太白花重金買下瀘州老窖“國窖”中部分窖泥母糟，運回了重慶。 得益于同屬川渝地區(qū)，氣候大差不差，移植得還算成功。 萬事俱備，但東風(fēng)被四川擋住了。 插個題外話： 說起重慶白酒，只怪命不好，挨著四川這么強大的對手。 被壓制多年，竟練起了《葵花寶典》。 于是江小白橫空出世，不與四川品牌爭市場，開始專攻年輕人。 客觀的講，重慶白酒走出來了。雖然很難喝。 32.敘府 宜賓有五糧液，敘府想要扎根，得有些看家本領(lǐng)。 五糧液不便宜，那敘府就專攻口糧酒，主打性價比。 在宜賓當(dāng)?shù)?，親友小聚都會喝敘府。牢牢地占據(jù)著口糧酒市場。 33.玉蟬 和瀘州老窖是同鄉(xiāng)，和上面那位一樣，主攻大廠愛答不理的口糧酒市場。 守著瀘州這片風(fēng)水寶地，釀出的東西自然不會差。 只要價格不太高，當(dāng)?shù)厝丝隙〞酢? 34.珍酒 國家為擴大茅臺產(chǎn)能，啟動“異地茅臺”實驗。 1975年茅臺廠長帶著28名技術(shù)人員，還有原料、輔料、設(shè)備。 在遵義克隆出一個茅臺酒廠，歷經(jīng)十年時間才驗收通過。 被大領(lǐng)導(dǎo)題字“酒中珍品”，然后命名為珍酒。 當(dāng)然味道不是一模一樣，因為氣候偏差，珍酒有自己的風(fēng)格。 但大體上還是味道很正宗的醬香酒。 主要是價格便宜，適合當(dāng)口糧。 35.金沙 金沙在貴州賣得很好，也是我最推薦的百元醬酒。 味道濃，醬味正，作為一款平價醬香酒，該有的它都有。 在不大幅漲價的情況下，能保持較為穩(wěn)定的價格，適合當(dāng)口糧，屬于買了不吃虧。 有一說一，品控有些起伏，但下限還是有保證的。 36.玉林泉 現(xiàn)在市面上的酒主流是大曲發(fā)酵，玉林泉是小曲發(fā)酵。 成本偏低，特點是綿、甜、凈、爽。 2005年被泰國公司收購，成為了中國白酒行業(yè)首個外資企業(yè)。 09年上市，成為了云南白酒第一股。 37.藏緣 青稞酒 西藏喝的是青稞酒，是藏族文化的代表。 酒體為橙黃色，味道甜中帶酸，因為是發(fā)酵酒，酒精成分低。 口感有點酒釀的感覺，可能喝不慣，去當(dāng)?shù)?旅游 時可以嘗嘗。 38.西鳳酒 四大名酒之一，鳳香型代表，鳳香型集清香、濃香特點于一身。 不多介紹了，大家肯定都聽膩了。 39.金徽酒 前身“隴南春”，上年紀(jì)的都知道這個品牌。 現(xiàn)在叫金徽酒，總給人感覺是安徽的酒。 在股市上可是勢頭很猛。甘肅規(guī)模最大和盈利最好的白酒。 放眼大西北，金徽酒是一枝獨秀的存在，在大西北真的沒有對手。 廣告語是“只有窖香，沒有泥味”，好奇味道的可以嘗嘗。 40.天佑德 總說“青藏高原”，青海和西藏很多方面相似，青海也喝青稞酒，但大不相同。 雖然原材料都是青稞，但西藏是發(fā)酵，青海是蒸餾。 所以青海的青稞酒用的是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。它就是白酒。 41.老銀川 這款酒的最大亮點是名字——“老銀川”。 全國唯一一個以首府城市命名的白酒，然后毫無特點...... 寧夏白酒沒有走出來的品牌，都是本地人喝。 老銀川還是知名度最大的，不過早被“昊王”收購了（一個大米品牌）。 42.伊力特 一說新疆白酒肯定先想到伊力特，也是19家上市酒企之一。 當(dāng)年由瀘州老窖支援建廠，技術(shù)上是一脈相承的，但是口味肯定受自然環(huán)境有所改變。 小老窖也是眾多酒友的口糧酒，這款產(chǎn)品的確良心。 43.金門高粱 提到寶島臺灣的白酒，金門高粱絕對可以挑起大旗。 在臺灣的市占率高達8成，妥妥的第一，也是“臺灣三寶”之一。 香港、澳門實在不喝白酒，本地也沒酒廠，暫不推薦。 耗時半個月，終于寫完了！ 如果喜歡我的內(nèi)容，請關(guān)注、點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)！ 歡迎在評論區(qū)留言討論，謝謝大家！

是純糧食酒白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。擴展資料白酒的品評鑒別1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次；品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側(cè)面、正面和上面觀察，來確定等級。2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大小；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復(fù)品評數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應(yīng)注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，并在口中分布均勻為宜。4、格：格就是風(fēng)格，就是香與味的綜合評價。參考資料：搜狗百科-白酒

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

凡“q/”帶頭的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。q/ywb0015s是宜賓五糧液生態(tài)釀酒有限公司的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

市面常見50元以內(nèi)高性價比純糧釀造好酒推薦，第一篇！ 我們工薪階層有很多酒友愛喝酒常喝酒，但大部分可能只單純的以好喝或者不好喝來購買酒！殊不知在50元以內(nèi)的酒中有很多都是食用酒精勾兌的酒，龍哥之前盤點了市面常見的食用酒精勾兌酒，那么從今天開始，推薦給廣大酒友們一些市面常見經(jīng)龍哥親測的50元以內(nèi)高性價比純糧好酒?。≒s排名不分先后） 1，汾酒，53度黃蓋玻汾475ml，約50元 黃蓋波汾，有口皆碑，是真正老百姓喝出來的品質(zhì)！這酒雖然53度但是聞起來沒有很濃的酒精味，帶有一絲淡淡的清香，入口綿柔清香，回味較短，略帶苦味，有一絲絲的甜意，沒有滿口爆香，是那種很優(yōu)雅的淡香，零售價約50，純糧釀造，性價比很高，適合喜歡喝淡雅型酒的酒友。 2，汾酒，42度紅蓋玻汾475ml，約40元 紅蓋玻汾42度，我覺得這酒才真正的奪命酒，不知不覺你就要喝大。這酒聞起來真是太淡了，只能聞到一絲絲的清香味，剛?cè)肟谖液喼睕]有任何感覺像是喝水一般，直到下喉才能感到那種清香味，這個倒是很明顯，最后才能感覺到一絲酒味，然后回回來特別明顯的清香和一絲甜味，喝這酒我的感覺就是農(nóng)夫山泉有點甜[捂臉]！酒能清香到這個程度也真是絕了，確實是好酒，簡直是清香型典范！不過我高度酒喝慣了，這酒真喝不慣！53度黃蓋玻汾我還能喝！這酒適合喜歡喝非常淡的酒的酒友，還有就是喜歡細細品酒的酒友，我們平常如果高度酒，烈酒喝多了偶爾來一瓶這個嘗嘗也很不錯！ 3，濃香型，50度綿柔尖莊500ml，約25元 宜賓五糧液股份有限公司出品，大廠嫡系，真正的純糧好酒，50度綿柔尖莊！這酒聞起來窖香濃郁不刺鼻，入口順滑甘甜醇厚，回味悠長層次豐富，后味明顯的稻香！關(guān)鍵是價格親民，買了一箱只要150，是不可多得的日常純良口糧酒！在這個價位段純糧好酒不少，但是能像這個酒這么便宜還能把酒做的這么醇厚的真的很少！ 4，濃香型，52度綿竹大曲純糧經(jīng)典，約30元 四川綿竹劍南春酒廠有限公司出品，大廠嫡系，純糧好酒。這個酒也是比較經(jīng)典的酒了，在低端白酒市場 歷史 悠久，是很多酒友的年輕記憶。這款酒聞起來是淡淡的甜香，顯得幽雅醇厚，帶有絲絲的酒精味，一點不刺鼻。入口甘甜順滑，一點不辣，回味悠長滿口甜香，少了一絲窖香，酒有力道卻不沖！作為日常口糧酒絕對是一個很好的選擇！ 5，鳳香型，55度高脖綠光瓶西鳳酒500ml，約45元 當(dāng)茅臺獨霸天下，當(dāng)濃香叱咤風(fēng)云，酒友們可否還記得西鳳酒曾也是四大名酒之一？如今算是沒落貴族吧！這款綠瓶西鳳是西鳳酒的代表作之一，可是現(xiàn)在酒友們提起西鳳很多人想起來的可能只有西鳳6年，華山論劍，國花瓷這些包銷酒，殊不知綠瓶西鳳才是正宗西鳳酒廠原產(chǎn)，可悲呀！綠瓶西鳳55度的高度酒，但是味道聞起來出奇的淡，只有絲絲的酒味，和那種難以言表的鳳香，有那么一點甜，有那么一點酸，非常有特點，雖高達55度，入口卻表現(xiàn)的特別柔順，幾乎沒什么辣味，回味有甜，有苦，有酸，真的是特別獨特的鳳香，最后再來一絲辣味，層次豐富，綿延悠長，醇厚，卻又清新，猶如濃妝艷抹的少婦，卻是那么的有韻味！喝慣了醬香，濃香，清香的酒友我覺得一定要去喝一下這款綠瓶西鳳，品嘗一下正宗的鳳香！ 6，鳳香型，45度西鳳酒375ml，約25元 這款西鳳在陜西俗稱七兩半，近幾年銷量一度碾壓55度高脖綠瓶西鳳，在陜西低端酒市場口碑相當(dāng)好。這酒味道聞起來很淡，只有絲絲的酒味和鳳香，有那么一點甜，有那么一點酸，非常有特點，入口特別柔順，幾乎沒什么辣味，回味有甜，有苦，有酸特別獨特的鳳香，最后回過來一絲辣味，和高脖綠瓶西鳳有異曲同工之妙，只是滋味比那款寡淡了許多。適合喜歡喝綿柔型酒的酒友。 由于篇幅關(guān)系，今天龍哥就給酒友們介紹到這里，這里所列舉的酒都是龍哥親測純糧釀造（有想了解如何區(qū)分純糧酒的酒友可以看我之前的文章，這里篇幅有限不再贅述），聞香和口感都是一邊喝一邊寫出來的，完全據(jù)實描述，絕不參假，算是一家之言，有不同意見的酒友請在評論區(qū)發(fā)表意見！之后的幾天龍哥將持續(xù)為酒友帶來便宜性價比高的純糧好酒推薦，謝謝酒友們的支持！ 你想買一些50元上下的糧食酒，全國哪個地方的都行。說實話的，環(huán)顧全國幾萬家酒企，有這樣質(zhì)優(yōu)價廉的白酒，極少，如果有絕對是良心價。 如果在前幾年，你的這個要求很容易滿足，隨著這幾年白酒價格的不斷上漲，符合你這個要求的白酒越來越少。筆者年年都要買不少白酒收藏，對很多白酒的價格了然于心，每次看到價格合適的白酒，不買心神不定、坐立不安，你不會想到買酒也上癮啊。 根據(jù)筆者十多年的藏酒經(jīng)驗，目前還是能找到符合你要求的白酒，下面向你推薦幾款50元上下的糧食酒，如果適合你的口感，可以多買些藏在家里。這些稀缺品種，遇到要珍惜，可能幾年后，這個價格再也買不到了。 1、西鳳酒55度鳳香型綠瓶高脖盒裝和西鳳酒45度鳳香型綠瓶高脖： 目前價位在40多元，如果遇到做活動，價格還可以優(yōu)惠些。 筆者曾在2014年買過兩箱12瓶裝的西鳳綠瓶高脖光瓶酒，當(dāng)時價位可能在27元一瓶。2017年還想再買一些存著，西鳳官方旗艦店上顯示，對我們安徽省宿州市埇橋區(qū)不賣，后來我詢問客服，客服說線下經(jīng)銷商和廠家有協(xié)議，不能在網(wǎng)上賣給埇橋區(qū)的顧客，說如果想買可以改地址，也可以在線下買。我一氣之下，從那以后再也沒有買過西鳳的任何產(chǎn)品。線下商超可以買到，價格比網(wǎng)上的貴一些。這款酒還是可圈可點的，價格不貴，酒的質(zhì)量很好，前幾天我有個朋友請我們聚餐，拿的就是他三年前買的盒裝的55度西鳳綠瓶高脖酒，我們八個人喝了四斤酒，喝過后都說好，紛紛說買一點存起來，該酒雖然說是55度，但是入口柔順、不辣喉、無刺激感、喝多不上頭，飲后臉紅發(fā)脹但是心里特別舒服，這種口感不次于很多品牌100左右的白酒。西鳳屬于鳳香型白酒，原料中有豌豆，第一次喝該酒的人可能有一些怪怪的，但是如能喝幾瓶后，就會愛上這種酒，喝長了什么這香那香的，就愛鳳香。在我眼里是性價比最高的一款酒。我是安徽人，如果酒質(zhì)不好價格不合適，我也不會推薦。不過這款酒有個短板，就是酒瓶蓋容易擰松動，如果一瓶酒沒喝完，瓶蓋擰不緊，直轉(zhuǎn)圈，酒蓋松動的問題都六七年了，還是沒有改進。 2、山西杏花村汾酒45竹葉青酒475ML玻竹國產(chǎn)露酒： 目前價位在30多元，這款酒特別適合你在吃烤羊肉串和羊肉湯時飲用，可以除去一些膻味，當(dāng)平時的口糧酒也很好，價格多年都沒漲。 3、山西杏花村53度黃蓋汾酒475ML： 入口柔順舒暢、在清香的味道中有點豆豉的味道，55度白酒卻沒有辣喉的感覺。目前價位在50多元，在此價位上有如此的酒質(zhì)，可以說沒有對手，作為一款口糧酒性價比極高。 4、鴨溪窖54度濃香型白酒： 貴州十大名酒，有“喝多不上頭、醉后不口干”典型特點和“濃頭醬味”獨特風(fēng)格，濃香的窖香和醬香的焦香復(fù)合協(xié)調(diào)在一起，具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不爆、余味悠長的風(fēng)格。雖然是濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的獨特風(fēng)格，有“酒中美人”之稱，目前價位在50多元。 5、瀘州老窖頭曲55度，瀘州老窖頭曲42度： 是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略產(chǎn)品之一，是瀘州老窖品牌最低端的產(chǎn)品，是繼國窖1573、特曲、窖齡酒之后第四大強勢品牌，系出名門，價格親民，目前價位在50左右。 6、古井貢酒經(jīng)典50度和古井貢酒老瓷貢50度： 古井貢酒中國老八大名酒之一，安徽省亳州市傳統(tǒng)名酒，屬于大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱。這兩款酒酒體清晰干凈，香味甜潤優(yōu)雅、入口綿甜、醇和，口感飽滿，而且在綿甜和醇和之間，有一股淡淡的花香味，入喉的瞬間有些微苦，回香悠長，飲后特別舒服。 7、習(xí)酒紅習(xí)醬1952： 醬香型白酒，紀(jì)念習(xí)酒1952年建廠，入門級醬香型白酒，對標(biāo)迎賓酒，比迎賓酒便宜，醬香味比較淡，適合剛接觸醬香酒的人，價位50多元，在此價格上幾乎沒有競爭者。 8、四特酒青花瓷50度特香型白酒： 是江西的最大酒類品牌，上世紀(jì)全國五屆評酒會53優(yōu)之一，被贊譽為“人間極品，酒之香妃”之稱。 這個價位如果是純糧食酒就是100%固態(tài)純糧的那種基本就是光瓶酒（不帶外包裝那種）了，還是有很多的，我總結(jié)基本有以下幾個特征 1、光瓶的 2、度數(shù)基本在52度以下，清香型可以有53度的，但種類極少（黃蓋光瓶汾酒不錯，但是市場太追捧，渠道不對就是假酒），38--46度選擇面就很寬松 3、在濃香型、濃醬兼香型、米香型、清香型和白干香型這五大香型和知名地方香型里找，其他香型比如醬香型、芝麻香型、馥郁香型、董香型等等考慮到釀造成本和商家利潤等是很難買到100%固態(tài)發(fā)酵純糧酒的，除非廠長是你表哥。 4、掐頭去尾，從公眾排名第5-6位左右的酒開始買起，到前20多名是性價比和酒質(zhì)比較好的一個區(qū)間，因為名氣太大的白酒比如五糧液、洋河等最低端的白酒，其實在同等價格下不具有太多的性價比 5、買酒窖有一定 歷史 的酒，口感上會好一些 我最近買的45度的郎酒的濃香型順品郎，50一瓶，不錯，以前喝的四川沈酒的老罐酒42，也不錯，可以確定是100的純糧固態(tài)白酒。我是小帥 新酒友一個 哈哈 白酒千千萬，藝通醉酒幫你看。對于酒友來說，喝酒是一種享受，不僅僅是舌尖和味覺的享受，而且是一種精神和靈魂上的升華。把酒言歡，對酒當(dāng)歌，中國上下幾千年的酒文化記載著無數(shù)英雄人物的悲與喜。朋友小聚，結(jié)婚嫁女，商務(wù)來往等，酒是永遠不會缺席。 這位友友讓我推薦一下50元上下的糧食酒，全國哪里都行？我想這個價位的口糧酒太多了，我喜歡買各種白酒，有高端的，有低端的，家里存的白酒都無處可放，為這事被老婆不知罵了我多少次。50元上下的白酒在中國屬于工薪階層的口糧酒，我們喝酒就要喝大品牌，被廣大酒友認可的，口碑不錯的糧食酒。 首推四大名酒之一的山西汾酒黃蓋玻汾475MI，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西杏花村，又稱杏花村酒。汾酒以工藝精湛，源遠流長，其入口綿，落口甜，飲后有余香，回味悠長而著稱。被酒友稱為最值得購買的口糧王。 陜西西鳳酒高脖綠瓶55度500MI鳳香型純糧白酒，四大名酒之一，綠西鳳是西鳳酒廠嫡系入門級產(chǎn)品，鳳香型的代表，其入口凜冽，甘甜醇厚，香氣十足，一口三香，清而不淡，濃而不艷之特點，深受酒友愛好者的好評。 古井貢老玻瓶升級版55度純糧固態(tài)發(fā)酵濃香型，它是白酒界的經(jīng)典，年代感的玻璃瓶，寄托一代人記憶中的口感味覺。榮獲1963年，1979年，1984年，1989年連續(xù)四屆評會金獎。其色清如水晶，香醇似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息。 洋河大曲青瓷42度，綿柔濃香型白酒，洋河酒屬于濃香型大曲酒， 歷史 悠久，曾入選皇室貢酒，多次榮獲“國際名酒“和入選中國八大名酒行列。其入口柔順舒服，不刺喉，回味略有甘甜，醒酒快，不口干，不上頭的特點。 瀘州老窖頭曲52度500MI濃香型老字號白酒，其窖香濃郁的風(fēng)格又被稱為“瀘香”，瀘州老窖釀酒工藝傳承至今已有23代，是中國濃香型的發(fā)源地。其酒香柔和，飽滿純粹，醇和甘甜，有糧香味。 鴨溪窖54度濃香型純糧白酒，貴州八大名酒之一，鴨溪窖酒：喝不上頭，醉不口干的典型特點，被譽為：濃頭醬尾，酒中美人，多次被評為貴州名酒。 劉伶醉老瓷瓶52度純糧白酒，產(chǎn)于河北保定，劉伶醉酒嚴(yán)格采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經(jīng)泥池老窖、固態(tài)、低溫、長期發(fā)酵，緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心釀造而成。其入口有小麥的清香，醇厚味濃，濃香四溢，是一款可飲可藏的當(dāng)?shù)孛啤? 未滿十八歲不得飲酒。 ‘ 在50元這個價位，如果從瓶裝品牌白酒來選擇的話，那么基本上是買不到純糧食酒的?，F(xiàn)在別說是50元了，從十幾元到三四百元，95%以上都是勾兌酒。 我為什么說的這么絕對呢？就是因為我非常了解現(xiàn)在的白酒市場，因為我本人就是做純糧小燒的雖然我做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒。我這種原漿酒是以散裝的方式存在的，但是我姐要研究市場上的瓶裝白酒，所以我對瓶裝白酒市場比較了解。 剛才也說了，現(xiàn)在的瓶裝白酒95%以上都是勾兌酒，就是用食用酒精，香精，食品添加劑勾兌出來的白酒，這種白酒主要原料是由土豆地瓜這些淀粉含量比較高的農(nóng)作物蒸餾出來的，發(fā)酵周期比較短，所以口感不好喝，而且后期經(jīng)過水的稀釋之后口感就會變的，更加的沒味道了。最主要的是這些原料當(dāng)中含有果膠，果膠后期會轉(zhuǎn)化成甲純，所以勾兌酒喝了之后更容易讓人上頭。 而50元錢是真的可以買到純糧食酒的，只是看你懂不懂酒對這種酒是否認可，比如像我們這樣的，農(nóng)村的自釀白酒這種酒，大多都是原漿酒，沒有經(jīng)過任何添加與勾兌，所以是100%純糧食的。 這種酒一點都不難買，每個嘗試的村鎮(zhèn)或者是農(nóng)村上都會有這樣的酒廠存在。我做純糧小燒已經(jīng)20年了，這20年當(dāng)中有很多純糧小燒酒廠倒閉了，就是因為勾兌酒的沖擊。 現(xiàn)在懂酒的人都聽過這樣一句話。勾兌酒橫行其道，純糧食酒無人問津。這其中的原因就是，真正釀純糧酒的大部分都是農(nóng)村人，不懂得銷售與包裝，而瓶裝酒廠大多都是由公司投錢，然后再進行勾兌，他們的資本比較大。而且投入最大的占比是營銷與包裝。所以和我們純糧小燒相比，他們更有優(yōu)勢，有更多的人知道他們的酒，從而購買，哪怕每人買一瓶，他的營業(yè)額和利潤都非?？捎^了。 各位酒友推薦一下50元上下的糧食酒，全國哪里的都行？ 我推薦一款茅臺鎮(zhèn)珍品酒廠的醬香酒。這款酒的名字叫金紅櫻醬香酒，這是茅臺鎮(zhèn)珍品酒廠傾力打造年銷量60萬瓶的爆款產(chǎn)品。 這款產(chǎn)品有二大特點，五大優(yōu)勢。 二大特點： 1、酒質(zhì)保證。酒廠承諾，每一瓶酒都是大曲坤沙醬香工藝釀造的100%純酒，支持消費者到檢測機構(gòu)檢測，如果每瓶酒里面發(fā)現(xiàn)添加了一滴外來酒精,獎勵您一萬元。 2、價格實惠。減少了包裝存本、廣告存本和銷售存本。包裝上采用光瓶包裝，就是直接用白瓷瓶貼上商標(biāo)裝入紙箱，中間用了泡沫防震保護；廣告投入很少，真正靠酒質(zhì)贏得顧客；銷售方式，從酒廠通過快遞直接到您的手里，沒有中間商賺差價，省下了幾個銷售的中間環(huán)節(jié)。掃碼價268元/瓶，出廠價49.6元/瓶，性價比超高。 五大優(yōu)勢 優(yōu)勢一、茅臺鎮(zhèn)珍品酒廠是茅臺鎮(zhèn)排名前十名的大型正規(guī)酒廠，所有的證件手續(xù)齊全，營業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證，食品流通許可證，檢驗報告，全國知名商標(biāo)等均有，支持消費者進入網(wǎng)站查看。 優(yōu)勢二、酒廠基酒窖藏采用的是茅臺鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)的四季生態(tài)窖藏法。與某些酒廠所說的虛假的所謂洞藏，泥土窖藏，酒糟窖酒等不同。 優(yōu)勢三、這款酒的生產(chǎn)工藝，采用大曲坤沙醬香酒的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行12987優(yōu)質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)流程，同一批次的優(yōu)質(zhì)糧食經(jīng)過一年的釀造，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，儲存三年以上，再勾兌，勾兌時用了陳年老酒提醇，使酒質(zhì)更香醇棉柔。最后罐裝，銷售。 優(yōu)勢四、這款酒是作為投資收藏酒的最佳選擇，100%的純糧釀造，酒體越放越香醇，越放越棉柔，越放越醇厚，品質(zhì)只會越放越好。 優(yōu)勢五、酒廠支持貨到驗貨后再付款的付款方式，快遞送貨上門?？梢允装l(fā)一箱品嘗，滿意后再復(fù)購；該酒是廠家直供，不支持商家進貨加價銷售。 這款酒很適合普通消費者，它是低端酒的價位，中端酒的酒質(zhì)，普通消費者都喝得起優(yōu)質(zhì)醬香酒。 給朋友推薦一款清香型固態(tài)純糧食酒，售價30元 50元左右，每一瓶，每一箱都有中國人壽承包，絕無酒精添加，不是純糧食酒，一瓶賠十萬。品質(zhì)親自品鑒。 50元左右，只能推薦光瓶的不帶包裝的酒了。 光瓶汾酒，老綠瓶西鳳，這兩款是全國性流通的大品牌，也是經(jīng)典款了，雖然沒有精美的包裝，但品質(zhì)沒得說。 這個價位坤沙醬酒就先別考慮了，斗膽推薦幾款不錯的，伊犁小老窖（半斤裝），53度黃蓋玻汾，綠瓶西鳳，老貴董，桂林三花，北大倉部優(yōu)（獨特的北方醬酒），鴨溪窖。 這還不筒單，到鄉(xiāng)下知名的烤酒房，提前聯(lián)糸一下，讓烤酒師傅把五糧烤酒用料準(zhǔn)備好，上料烤酒之日到酒房，看著上料到出酒，把五十度以上的酒全部裝酒桶買回家，一年買一次酒，三年后一桶喝完喝另一桶，年年都有純五糧液喝，一鋁制酒桶二百公斤，一年基本夠喝，本人酒量不高，二年喝一桶，但年年買一桶，現(xiàn)在喝的都是十年前的過期酒，喝老酒不上火，習(xí)慣了幾年前的過期酒，我每年到酒房買的都是六十度以上的五糧純糧酒，有些年份讓烤酒師傅高粱多加點，有些年份苦蕎多加點，有些年份大米多加點，家中的存酒口味不同，一年買一次酒，一年買一次茶，一般都是到產(chǎn)地買，品質(zhì)好，價格不高

一、云南的: 餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調(diào)味不見得比四川的涼面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。 二、四川名小吃： 四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉干等。 三、湖北名小吃： 先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱干面，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恒的糊湯粉，謝榮德的面窩。 湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。 四、湖南名小吃： a 油炸臭豆腐 將豆腐片于青礬水中浸過，然后泡入特制鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風(fēng)味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發(fā)后浮于湯面。粉糯香甜，營養(yǎng)豐富。 c 腦髓卷子 用酵面與白糖伏油餡制成。將酵面搟皮，抹以白糖伏油餡，卷成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血 用新鮮豬血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉 粉皮由手工制成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴(yán)格，充分煨后，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創(chuàng)始于20年代初。 五、西安名小吃： 涼皮(搟面皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 六、重慶名小吃： 1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 余記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風(fēng)味豆干 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8 木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射雕牌洪七公叫化雞 12 任記鄉(xiāng)巴兔 13 重慶陶然居“小黃粑” 14 重慶陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香鹵鴨 20 劉記香港撒尿牛丸 七、 北京 *北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆面糕 *爆肚 *灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *面茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *蕓豆卷 *鹵煮火燒 *馓子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子

四川菜東坡肘子 珊瑚雪花雞 榨菜肉絲 川芎茶 人參全雞煲 鴨掌包 三菌燉雞 貴妃雞翅 冬瓜燕 浙江菜紹興酒燒肉 醉雞 五谷蛋包飯 咖喱炒干絲 炒素腰花 星州炒米粉 寶釀龍瓜 香菇燒絲瓜 密汁鮮果 山東菜糖醋里脊 炒肉絲拉皮 奶湯核桃肉 醬爆肉丁 燴肥腸加爛蒜 九轉(zhuǎn)肥腸 螺燉肘花 紫桂燜大排 魚香肝片 廣東菜椒鹽蝦 鮮茄肉茸脆鍋 冬瓜羹 魚腸蒸蛋 網(wǎng)油鳳肝卷 鐵板牛肉 咕嚕牛肉 蝦仁面 蝦仁蒸餃 江蘇菜揚州灌湯包 揚州灌湯包 氽脊腦 海底松銀肺 雙皮刀魚 松子魚米 金陵烤鴨 粉蒸回魚 松子鴨頸 北京菜炒面 滑溜鵪鶉 燉羊肉 豆沙涼糕 金鑲玉板 鮮筍紅燒肉 炒面 麥糊 炭燒牛肉拉面福建菜蛋拌豆腐 銀杏芋泥 七星丸 青菜湯 海參羹 閩生果 西瓜盅 吉利蝦 九腸 湖南菜豉椒肉絲 紅燒龜肉 清湯柴把鴨 面包雞排 麻辣狗肉 豉椒肉絲 醬汁肘子 開屏柴把桂魚 祁陽筆魚 上海菜醬豬肉 龍鳳酸辣湯 蝦籽大烏參 如意鴨卷鮮 雙色蝦仁 芝麻里脊 蟹粉排雞腰 花生鯉魚 乳腐肉 潮汕菜粉絲香菇蛋湯 潮汕落湯錢 特色潮州燒鵝 冬菇蒸雞 大棗燉豬心 沙鍋茴香凍鴨 白瓜咸蛋湯 絲瓜湯 豆腐蒸鯪魚 東北菜魚頭泡餅 鍋包肉 魚頭泡餅 蔥燒鯉魚 燴酸辣干絲 軟炸魚 五香牛肉 麻醬紫鮑 芹菜炒牛肉 安徽菜菊花魚 鳳尾蝦排 什錦肉丁 和合腰 生仔雞 和合腰子 葡萄魚 蜜汁紅芋

是沙縣??！

河南燴面 西安羊肉泡饃 道口燒雞

芽苗類蔬菜不論是種芽菜還是體芽菜，均非常鮮嫩，為保持其風(fēng)味及營養(yǎng)成分，芽苗菜以生食為好。芽苗菜提倡生食，有以下幾方面原因：（1）芽苗菜生長時間短，所食部分均是植物幼嫩的芽體，不宜用大火煮、炒。（2）芽苗菜多采用無土免營養(yǎng)液栽培，生產(chǎn)過程潔凈衛(wèi)生，便于生食。（3）生食時只需略加調(diào)料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特點，并保留芽菜獨特的風(fēng)味品質(zhì)。（4）生食可最大限度保護芽苗菜的營養(yǎng)成分。經(jīng)常以生食方法食用芽苗菜最有利于人體健康。中國各大菜系中烹調(diào)技術(shù)最講“火候”。芽菜烹調(diào)時火候特點就是火急、油熱、出鍋快。炒一、二分鐘即起鍋，炸大多要掛面糊，熱油下鍋后即撈出。為保持芽菜鮮嫩清脆特點可用“熗”芽菜，即用熱花椒油、辣椒油倒入洗凈的芽苗菜中，拌勻就可食用。也可用雞湯調(diào)入水淀粉制成湯汁倒在碼放盤中的體芽菜上。多種芽苗菜可作湯，但必須是湯內(nèi)放好調(diào)料，待燒開后放入芽苗菜，隨即將湯倒出上桌。其目的也是為了保持芽苗的鮮嫩及顏色，作到色、香、味、養(yǎng)俱全。北方人喜吃面食，如面條、饸鉻、撥魚、面片、柳葉、貓耳朵、面疙瘩。吃時將煮熟的面食撈出，澆入鹵、醬等佐料。除此之外，多放各種面碼。此種食品之所以受到廣大民眾的喜愛，其原因在于：味美、方便、實惠、營養(yǎng)。多種芽苗菜可作面碼，但尤以香椿芽（樹芽、種芽）、花椒芽、蘿卜芽、蕎麥芽最好。下面例舉常見的芽苗菜菜譜，主要有：1.熱菜①蒜蓉豆苗②豆苗蝦片③豆苗炒荸薺④醬燒筍豆苗⑤春芽烘蛋⑥炸香椿魚⑦香椿炒雞蛋⑧苜蓿芽蛋餅⑨苜蓿芽炒雞蛋⑩銀芽椒絲炒雞柳⑾豆芽菜西芹火腿絲⑿油豆腐炒豆芽菜⒀炒合菜帶帽⒁銀芽溜雞片⒂豆芽菜炒毛豆⒃豆腐韭菜炒三芽⒄椒蕊黃魚⒅干煸牛肉椒芽⒆椒芽炒雞蛋⒇炸芽菜春段?干燒冬筍?熗筍絲?冬筍里脊絲?芽菜火鍋?白肚芥茉芽?臘肉炒蠶豆芽?油燜蠶豆芽?干煸花生芽?醬爆雞丁花生芽?馬蘭頭炒豬肝?枸杞肉絲?枸杞苗炒豬肝?枸杞葉炒蛋?枸杞炒春筍?熗菊苣芽球?扒菊苣芽球?蔞蒿炒臘肉?素炒蒿薹?油鹽炒枸杞2.涼拌芽菜①香椿拌豆腐②蛋皮蘿卜卷③海帶蘿卜芽卷④糖醋蘿卜芽⑤涼拌蘑菇豇豆芽⑥蕎麥芽拌雞絲⑦苜蓿芽火腿喇叭卷⑧涼拌苜蓿芽干絲⑨大豆芽菜拌雞絲⑩涼拌馬蘭頭⑾菊花腦拌豆腐⑿菊苣芽球沙拉3.芽苗菜湯①銀耳豆苗湯②汆鳳肝豆苗③黑豆芽肉絲湯④芝麻芽豬心湯⑤黃豆芽豬血湯⑥烏雞枸杞湯⑦苦苣肉片湯⑧枸杞葉三片湯4.面碼①香椿芽面碼②蕎麥芽涼面碼③蘿卜芽面碼④花椒芽面碼

芽菜的定義　　芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。　　芽菜品種：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等 30 多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿卜苗、豌豆苗為主，市場穩(wěn)定！　　隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)?！　⊙坎颂赜衅贩N和制作方法：　　芽菜特有品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川，創(chuàng)始于1841年；甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，創(chuàng)始于1921年，現(xiàn)暢銷于四川及京、津、滬等地?！　≡吓浞剑翰私z100公斤食鹽11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤　　制作方法：冬末春實，用芥菜類(二平莊)的嫩莖劃成食筷一樣寬的絲，曬干到每100公斤收13公斤，置桶內(nèi)分層撒鹽踩緊腌制；另熬糖液至挑起成絲的程度，與菜邊抖邊混，并加香料，再裝壇以鹽菜葉扎緊，草瓣子筑口封緊，一般以存放1年后出售為好?！　∑焚|(zhì)規(guī)格：宜賓芽菜要求色褐黃，潤澤發(fā)亮，根條均勻，氣味甜香，咸淡適口，質(zhì)嫩脆。無菜葉、老梗、怪味、霉變。咸芽菜色青黃，潤澤，根條均勻，質(zhì)嫩脆，味香，咸淡適口，無老梗、怪味、霉變?！　I養(yǎng)成分：芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富，每100克中含：蛋白質(zhì)4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克?！　∈秤梅椒ǎ貉坎擞捎谫|(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。

枸杞芽入饌，可拌、炒、燒、煲湯，還可作葷菜墊底。常見的做法及菜式有：拌枸杞芽：枸杞芽入沸水略焯，加調(diào)味料拌勻即成。因枸杞芽有特殊苦味且喜油，應(yīng)多加些白糖及香油。還可與肚絲等葷料共拌，營養(yǎng)更豐富。家常涼拌方法是，將西紅柿、青紅椒切成小丁與焯水后的枸杞芽加調(diào)味料拌勻即可。枸杞芽炒筍絲：枸杞芽入沸水略焯，取出切絲；春筍切絲；油鍋熱下姜絲爆香，加春筍翻炒至七成熟，再下枸杞芽共炒，加調(diào)料即成。枸杞芽燒豆腐：枸杞芽入沸水略焯，切小段；豆腐切小塊入沸水略焯，再入油鍋煎至兩面黃，下枸杞芽，加調(diào)味料，添適量水略悶，勾薄芡即成。枸杞芽豬肝湯：枸杞芽入沸水略焯，豬肝切片，加醬油、料酒、淀粉略漬；湯鍋水燒沸，下枸杞芽、豬肝燒至熟，加調(diào)味料即成。 羊肉枸杞芽：將羊肉洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、花椒水腌漬入味，再加入蛋清。水淀粉抓勻上醬。枸杞芽用冷水撤去苦味。把上漿的肉在六成熱的油里滑散，斷生后控盡油。炒勺留適量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒幾下，放入精鹽、花淑水、馬耳形蔥片、姜水、清湯、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡軟的枸杞粒，淋上明油，翻勺裝盤。這盤菜白、綠、紅三色相間，品嘗時清香爽口，風(fēng)味獨特。 特別注意：1、文中“枸杞芽入沸水略焯”是指鮮枸杞芽需要焯水，寧夏杞芽食品科技有限公司出品的“枸杞芽冰鮮菜”已經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化蒸汽殺青，無須再焯水，開袋即可食用。2、 因枸杞芽有特殊苦味且喜油，在調(diào)制菜品的時候切忌過多的添加食醋。如感覺苦味較重，可將“枸杞芽冰鮮菜”化凍后放在淡鹽水中浸泡5-10分鐘，略去苦味后再進行調(diào)制。3、上述菜品僅供參考。 現(xiàn)“枸杞芽冰鮮菜”、“脫水菜”產(chǎn)品已經(jīng)相繼進入了北京的全聚德、晉陽飯莊、湘鄂情、國誼賓館等北京60多家大中型餐飲、連鎖企業(yè)銷售，獲得了很好的銷售成績，并贏得了消費者的好評。

搜一下：芽菜是什么菜？怎樣吃？