紅糖饅頭是我的最?lèi)?ài)，美廚紅糖饅頭我沒(méi)吃過(guò)，我吃的紅糖饅頭都是自己做的，我覺(jué)得這種小吃，和品牌沒(méi)有太大的關(guān)系，重要的是紅糖饅頭的口感是否松軟，是否有濃濃的紅糖香味，不然就有可能添加了其他物質(zhì)使饅頭成為紅褐色。紅糖饅頭也一樣，前兩年就有傳言說(shuō)外面賣(mài)的紅糖饅頭里加了老抽，使顏色更加紅潤(rùn)有食欲。
1、紅糖饅頭怎么做？
能回答這個(gè)問(wèn)題！首先準(zhǔn)備紅糖50克，酵母3克，普通面粉300克1、將紅糖放入150克的熱水中化開(kāi)，涼至微熱，放活酵母，將酵母化開(kāi)。2、面盆放300克面粉，將紅糖水到入面盆，攪拌均勻，下手揉成面團(tuán)，常溫發(fā)酵兩倍大，3、面發(fā)好，進(jìn)行揉面排氣，切合適大小的面劑，揉成小面團(tuán)，二次醒發(fā)15分鐘，水開(kāi)上氣蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋，紅糖饅頭蒸好。
2、紅糖開(kāi)花饅頭怎么做？
給大家分享一個(gè)開(kāi)花紅糖發(fā)糕的做法，快過(guò)年了，利用這款開(kāi)花發(fā)糕來(lái)祝大家明年的生活芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，多多發(fā)財(cái)，這款發(fā)糕的原料非常的簡(jiǎn)單，不用揉面，不用醒面，手不沾面就能做出漂亮的發(fā)糕！這款發(fā)糕做出來(lái)的口感是比較實(shí)一些，比較筋道，越嚼越香。不是那種非常松軟的發(fā)糕，【原料】面粉250克紅糖100克開(kāi)水200克無(wú)鋁泡打粉5克【步驟】1.把開(kāi)水加入到紅糖中攪拌至糖融化，放涼后篩入面粉和泡打粉，攪拌均勻。
攪拌好的面糊是比較粘稠的，做發(fā)糕的面糊如果太稀的話(huà)蒸出來(lái)會(huì)很粘，所以一般做發(fā)糕的面糊都是偏干，偏稠的，2.攪拌好以后不需要醒發(fā)，直接裝入容器中，一定要裝到容器的8、9分滿(mǎn)，裝的太少是開(kāi)不了花的。如果用碗蒸的話(huà)可以在碗里刷一些油，這樣好脫模，3.蒸鍋里多放一些水（因?yàn)橹型静荒荛_(kāi)蓋，防止水燒干）大火燒開(kāi)后放入發(fā)糕糊，用大火蒸20分鐘（要看自己蒸的容器，如果是陶瓷碗的話(huà)比較厚就要延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間）要想發(fā)糕開(kāi)花，全程都要大火蒸這也是發(fā)糕開(kāi)花的關(guān)鍵！4.蒸好以后再燜三分鐘開(kāi)蓋，開(kāi)蓋的時(shí)候鍋蓋要斜著拿開(kāi)注意水不要滴在發(fā)糕上。
3、美廚紅糖饅頭做法？
紅糖饅頭是我的最?lèi)?ài)，美廚紅糖饅頭我沒(méi)吃過(guò)，我吃的紅糖饅頭都是自己做的，我覺(jué)得這種小吃，和品牌沒(méi)有太大的關(guān)系，重要的是紅糖饅頭的口感是否松軟，是否有濃濃的紅糖香味，不然就有可能添加了其他物質(zhì)使饅頭成為紅褐色，前天在外面吃飯，朋友點(diǎn)了一份紅糖發(fā)糕，我嘗了一口就沒(méi)有繼續(xù)往下吃了，因?yàn)槲乙苍诩医?jīng)常做紅糖發(fā)糕，我知道普通的面粉做出來(lái)的發(fā)糕是不會(huì)有那么大的韌性，孩子下手都撕不開(kāi)，這的效果家庭做法是達(dá)不到的，所以，還是在家自己做，食用才能更加安全。
紅糖饅頭也一樣，前兩年就有傳言說(shuō)外面賣(mài)的紅糖饅頭里加了老抽，使顏色更加紅潤(rùn)有食欲，不過(guò)這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有被證實(shí)，到底是真是假也無(wú)從得知，我想說(shuō)的是，紅糖饅頭的做法和普通饅頭沒(méi)有太大的區(qū)別，簡(jiǎn)單好學(xué)，還是在家做吧。食材：紅糖、面粉、開(kāi)水、酵母步驟一：將一百三十克左右的紅糖倒入200毫升的開(kāi)水中，攪拌至完全融化，晾涼備用，
把五百克面粉倒入盆中，加入五克酵母攪拌均勻。步驟二：將不燙手的紅糖水分次倒入面粉中，攪拌成面絮狀，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，步驟三：將發(fā)酵好的面團(tuán)排凈空氣，然后整理成長(zhǎng)條狀，用手揪下一個(gè)個(gè)面劑，將不平整的揪口朝上放置，再經(jīng)進(jìn)行二次醒發(fā)，步驟四：面團(tuán)體積明顯增大后，冷水上鍋蒸十五分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘即可出鍋。