紅酒有哪幾種類型,主要根據(jù)5種類型劃分弄懂這些就夠了

在國內(nèi),紅酒通常是葡萄酒的代名詞,但準確來說卻只是葡萄酒中紅葡萄酒的簡稱,那總的來說紅酒有哪幾種類型呢?葡萄酒作為世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的釀造酒,種類是非常多的,但目前接觸的,主要可根據(jù)5種標準來進行劃分,了解這些幾乎能看懂所有葡萄酒類型。

一、根據(jù)顏色分類

紅葡萄酒:是由紅葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成,顏色比較深、澀味比較明顯,都主要來源于葡萄皮;
白葡萄酒:是由白葡萄果肉不帶皮發(fā)酵而成,顏色比較淺,一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色,一般沒有明顯澀感;
桃紅葡萄酒:大多是紅葡萄短暫浸皮發(fā)酵而成,部分會用紅葡萄酒、白葡萄酒勾調(diào)而成,顏色介于紅白之間。

二、根據(jù)二氧化碳壓力分類

靜止葡萄酒:是指20℃時,酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕的葡萄酒,市面上絕大多數(shù)都是這種,不帶氣泡的。
起泡葡萄酒:是指20℃時,酒中二氧化碳壓力大于等于0.05兆帕的葡萄酒,其中大于0.35兆帕的為高起泡酒、0.05-0.35之間的為低起泡酒,其中以高起泡酒常見,香檳也是其中之一。

三、根據(jù)含糖量分類

靜止葡萄酒:干型、半干型、半甜型、甜型;
起泡葡萄酒:天然極干高泡葡萄酒、絕干高泡葡萄酒、干型高泡葡萄酒、半干型高泡葡萄酒、甜型高泡葡萄酒。

四、根據(jù)釀造方式分類

主要有加強葡萄酒、加香葡萄酒、加氣葡萄酒、無醇葡萄酒等,與普通葡萄酒不同,這些葡萄酒主要是在發(fā)酵過程中,通過人工干預(yù)來進行釀造,例如添加酒精、糖漿、葡萄汁、二氧化碳等,而無醇葡萄酒則是通過蒸餾去掉酒精而得到的,現(xiàn)在你知道紅酒有哪幾種類型了吧,市面上能見到的基本都是這些。

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