什么叫窖藏白酒價格，窖藏酒是什么意思相比普通白酒有哪些不一樣

紅酒白酒其實就是也是有生命的，只是一般人只認為紅酒需要儲存，待其成熟，其實白酒經過窖藏之后同樣可以達到不一樣的效果，味道更香醇，能夠窖藏的酒一般都有比較不錯的酒，也就是這些酒有窖藏的價值，窖藏的溫度和濕度相對穩(wěn)定就可以，不用有紅酒的酒窖的條件要求那么搞！

窖藏酒是指把釀酒原料經過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒.以茅臺酒為例;要經過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經過長期窖藏而成，整套工藝長達8個月之久，一般要窖藏5年后才能成為成品.年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！

窖藏是指把精挑細選出的優(yōu)質原漿酒，盛入陶質容器或者是其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣，發(fā)生著三種變化：01揮發(fā)作用剛蒸餾出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經過半年的窖藏后，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。02分子間的締合酒精和水都是極性分子，經窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會進行締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。03化學變化在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化，乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。在窖藏基地里面，白酒經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。這也是為什么“酒是陳的香”，也是為什么越來越多的人認可老酒好喝，老酒的價值也在逐年的遞增。也越來越多的人喜歡喝老酒，存老酒，投資老酒，老酒的價值也被挖掘出來。