丙乾坊酒業(yè)有限公司，黔水坊酒業(yè)是個什么樣的公司

從歷史傳承上來看，茅之賦出自“榮和燒坊”遺址重建的“丙乾酒廠”，“榮和燒坊”是早期貴州茅臺鎮(zhèn)三大燒坊之一，1915年獲得巴拿馬金獎，以品質位列三大燒坊之首。改革開放后燒坊合并組成了貴州茅臺酒廠，但燒坊后人仍堅持釀造工藝的傳承，在燒坊原址重建了“丙乾酒廠”，原地、原水、原糧、原工藝釀造名震一時的“王茅”。茅之賦秉承著古法釀酒的技藝，以“茅酒”品質打造特色大眾醬酒品牌。從生產地區(qū)環(huán)境上來看，茅之賦位于赤水河流域，地質地貌構造特殊，土壤中礫石和沙質土體含量高，滲水性很好，地下水、地表水通過紅壤層時，對人體有益的多種微量元素被溶解，經過層層滲透過濾，形成清洌泉水，為醞味釀酒提供了珍貴優(yōu)質的水源。周圍的大婁山海拔都在1000米以上，形成特殊小氣候，使這里冬暖夏熱雨水少，適宜釀酒微生物形成和繁衍。從釀酒原料上來看，茅之賦采用赤水河當地特有的紅纓子高粱，有機紅纓子高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達到88%以上，能經得起大曲醬香工藝的9次蒸煮、8次攤晾翻造和7次取酒，釀造出來的醬香白酒不僅口味層次豐富，還能保存高粱營養(yǎng)價值，造就了幽雅細膩，醇厚豐滿，具有甘美之“茅酒”獨特風格的口感。?從釀造工藝上來看，茅之賦秉承“12987”古法工藝，一年只釀一輪酒，經端午制曲、重陽下沙、1 年生產周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒。采用高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，使酒曲中環(huán)境微生物和大曲所帶來的特殊微生物菌系進一步篩選和繁育，形成窖內發(fā)酵的特殊微生物區(qū)系，再經過老酒與新酒的勾兌，形成別具風味的高品質茅之賦醬酒。?茅之賦之所以敢做大眾大眾醬香酒，一是看準了醬酒消費市場的商機，整個“醬酒熱”的催動下，消費價格逐漸下沉，大眾醬香階層缺乏有實力的“領頭羊”，作為歷史傳承的老工藝酒坊，茅之賦擁有丙乾酒廠206口窖池，其中包括清代老燒坊原址中有12口窖池。酒廠目前全年產正宗大曲醬香型白酒近3千噸，儲存年份醬香老酒5千余噸。巨大的產能和老酒的儲存，為茅之賦進軍大眾醬香白酒賦能，奠定品牌實力基礎。并且目前市場上有品牌、有實力、有空間品牌并不多，這恰恰為專注品質、品牌成長期的醬酒新勢力品牌——茅之賦開啟了最為關鍵的“窗口期”，能把握住這次醬酒熱潮，對茅之賦來說無疑會帶來一場醬酒與消費者、經銷商質變的過程，為消費者提供優(yōu)質且價格平價的醬香酒，讓經銷商在這一輪醬酒熱潮中掘金。茅之賦以品質打下大眾醬酒市場的一片“江山”，進一步提高行業(yè)的社會地位與消費者認知，開啟全國化市場的突圍與運營，做性價比更高、品牌更加突出、醬酒市場更強的主力醬酒品牌。

1951年至1953年，王丙乾的“榮和燒坊”和另兩家燒坊先后合并為國營茅臺酒廠后，榮和燒坊的部分老窖池仍歸王家所有，王丙乾后裔以此為基礎，為繼承和弘揚祖業(yè)，在榮和燒坊老窖池上取貴州之“黔”、赤水河之“水”、榮和燒坊之“坊”，創(chuàng)立了榮和黔水坊酒業(yè)有限公司，以榮和燒坊老板王丙乾的名字，將代代相傳的土酒命名為王丙乾酒。貴州榮和黔水坊酒業(yè)有限公司釀造基地位于貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河畔，中國醬香白酒7．5平方公里核心釀酒域內，占地150畝，現有窖池118個，其中4個窖池具有百年歷史。王氏家族魂系茅臺鎮(zhèn)，世代釀酒為業(yè)，傳承者醬香魂魄，沉淀著厚重中華酒文化。以世家祖?zhèn)髦u香工藝，博采眾家之長，精釀一樽正宗健康、綠色、自然天成的王丙乾酒。黔水坊酒完全按茅臺傳統(tǒng)“八九七”工藝釀造。即七次蒸餾，八次發(fā)酵，九次蒸煮，長期陳釀，精心勾兌。其酒好喝不上頭。使得黔水坊酒的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，還具有酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、喝了不上頭、口不干的特點。如今，“榮和黔水坊酒業(yè)”擁有自己的現代化釀酒工廠和裝瓶車間，已發(fā)展為貴州省一家重要的釀酒企業(yè)。