1. 雞蛋掛面怎么做好吃
用料：掛面 100克 、 雞蛋 一個 、 鹽 一勺 、 油 一勺 、 香蔥 5克 、 濃綢高湯 二支。
烹飪步驟：
1.鍋里放清水和鹽燒開，下入面條，煮熟撈碗里，同時起鍋，水燒開，關(guān)火打進(jìn)雞蛋，燜片刻后開小火將蛋燜成彈心蛋。
2.同時起鍋，放點清水燒開，擠進(jìn)高湯，放點鹽和香油燒開，再放進(jìn)香蔥 ，調(diào)味鮮。
3.煮好的湯澆在面條碗里即可，放上剛煮好的彈心蛋，吃辣的要適當(dāng)放點辣椒汁。
2. 西紅柿雞蛋掛面怎么做好吃
首先把西紅柿切成小塊，然后把雞蛋打散，倒入油鍋中，煎熟撈出備用，再把西紅柿炒出水分倒入開水放入雞蛋面，再把打散的雞蛋倒進(jìn)，煮五分鐘就可以了，
3. 雞蛋掛面怎么做好吃視頻
這個問題，作為做飯老手，我最有資格回答。煮面下雞蛋還是要分情況的的，煎蛋、荷包蛋、蛋花都有所不同。
煎蛋任意下
如果是煮面配煎蛋，那么提前把蛋煎好，備用就行。喜歡焦香口感的話，就把面煮好之后，把煎蛋放在面上就行了。如果是喜歡軟爛口感的話，就在下面的時候把煎蛋也放下去一起煮，這樣面的湯汁也會有蛋香，煮出來的面條更有滋味。煎蛋現(xiàn)在流行模具造型，講究的話，可以搞幾個放家里，搞出心形的，吃起來更有感覺。
荷包同時下
如果是喜歡吃荷包蛋的話，要分情況。面條如果比較寬或者厚，需要煮的時間長，那么就在下面之后2分鐘左右大概第二次滾起來的時候打入雞蛋；如果是下的龍須面、掛面，面條較薄較細(xì)，那么就在下面之后立即下入荷包蛋，這樣煮出來的蛋不至于過老。無論是哪種情況，都要注意技巧，可以把蛋打在面條上，不要攪動，多次淋入水，不致過于開水翻滾過度，破壞蛋的整體造型。
蛋花最后下
如果是打蛋花的話，一定是在面條快煮好出鍋之前，把蛋花打散攪開之后，旋轉(zhuǎn)淋入，不要攪動，等水重新燒開之后即成熟，撒下香蔥香菜沫，味道也是很不錯的。
做飯也是需要技巧的。即便是煮面條也有很大的學(xué)問。這是一個熟能生巧的過程。其實，無論怎么做，自己喜歡最重要。我每次都覺得自己心愛的人為自己做的面無論是什么味道，自己吃起來都是最香的。
4. 掛面怎么做好吃 雞蛋
掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。
第一個用掛面做炒面
首先準(zhǔn)備配料，根據(jù)自己喜好，我準(zhǔn)備的是洋蔥和尖椒、火腿腸，再切一點紅辣椒段蔥姜蒜備用
第二步:開水下入掛面，煮熟后撈出過涼水，控水備用
第三步:起鍋燒油，油溫五成熱就下入蔥姜蒜爆香，后下去控水后的畫面翻炒加入老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻加入洋蔥青椒，火腿，之后加入鹽、味精、雞精調(diào)味出鍋。
家里有雞蛋可以再煎個蓋在面上，或者炒碎也可以。一切以自己喜歡為原則。
第二個就是鮮蝦清湯面
蝦是在冰箱角落里找到的很小三只，一把芹菜葉子，蔥花香菜，切幾個青椒圈，準(zhǔn)備一點青麻椒
開水煮面，等面快熟時，放入青菜和蝦(已經(jīng)挑出蝦線，去皮)這時準(zhǔn)備碗底配料:鹽、味精、雞精、白胡椒粉、生抽、老抽、一滴香油。待面煮熟先盛出一勺面湯在碗里稍微攪拌下，化開調(diào)料，把面也盛進(jìn)碗里。
重點來了:起鍋燒油一大湯匙油就可以了，把青辣椒圈和麻料放在面上面，油熱后潑在青椒圈上，充分激發(fā)青椒和麻椒的鮮香麻味，放上蔥花香菜就完成了。
5. 怎么煮雞蛋掛面好吃
水底微微冒泡的時候就把雞蛋給倒進(jìn)去，這樣就能夠保證做出來的這個水煮荷包蛋是非常完整，并且也不會散開的，而且為了能夠讓這個雞蛋吃起來更加鮮嫩，那么就可以在這個鍋里面加入兩滴白醋，就能夠保證雞蛋也是非常鮮嫩可口的。煮面的時候加少許醋可以讓面條吃起來更加的筋道，除了加醋之外加涼水或者加少許油也可以讓面條更加軟滑好吃。煮手搟面和濕切面的時候一定要開水下鍋，大火煮面，煮面時加兩次涼水，這樣煮出來的面條更好吃。擴(kuò)展資料：煮面注意事項：
1、掛面在制作的過程中會加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。經(jīng)過油炸的方便面煮的湯，也不建議喝湯，因為這樣的湯不但鹽分過量而且油脂過多。
2、面條中午吃更營養(yǎng)：面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
3、面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
6. 雞蛋掛面怎樣做好吃
步驟 1
熱油先炒雞蛋，炒好后盛出；鍋中倒油放八角、姜爆香后把八角姜撈出。放洋蔥稍微炒軟后放入土豆，待土豆粒半透明時加入番茄翻炒均勻，再放鹽、老抽、蠔油、味精、如果鍋有的干加少許水，燉一會燉到土豆熟了番茄微爛，嘗一下咸淡（要比咱們一般的炒菜咸一點畢竟是鹵）放入炒好的雞蛋攪勻出鍋。
步驟 2
番茄切一瓣一瓣的塊；雞蛋加適量（一點不要多）鹽打散；土豆去皮切小??；洋蔥切碎成小丁。黃瓜是配菜切絲。
步驟 3
芝麻醬吃多少挖多少加適量的鹽（有點鹽味就行）；
步驟 4
蒜汁：蒜在蒜臼里搗碎后加適量水（要先放水）在放入適量的味精或雞精、蠔油、香油攪勻
步驟 5
面條煮熟可以過水，也可以不過水。撈到碗里澆上番茄鹵放上黃瓜絲，在淋上麻醬和蒜汁就可以吃了。