江南的白酒怎么命名，憶江南其三的古詩描寫最難忘的是什么和什么

憶江南其三的古詩描寫最難忘的是春竹葉和舞蹈江南的回憶，再來就是回憶吳宮，喝一喝吳宮的美酒春竹葉，看一看吳宮的歌女雙雙起舞像朵朵迷人的芙蓉。清晨夜晚總要再次相逢。原文：江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉，早晚復(fù)相逢？賞析：本詩寫的是蘇州。吳酒一杯春竹葉，也許有人會說，竹葉青并非是吳酒啊，這是怎么回事呢？一來，竹葉是為了與下句的芙蓉對偶，二來，“春”在這里是形容詞，所謂春竹葉并非一定是指竹葉青酒，而是指能帶來春意的酒。白居易在另一詩里就有“甕頭竹葉經(jīng)春熟”的說法，而且白居易所在的中唐時代，有不少名酒以春字命名，如“富水春”、“若下春”之類。文人大多愛酒，白居易應(yīng)該也不例外，喝著吳酒，觀“吳娃雙舞”猶如醉酒芙蓉的舞姿?！巴蕖闭撸词敲琅?，西施就被稱為“娃”，吳王夫差為她建的房子就叫“館娃宮”。也許白居易這樣寫，就是出于對西施這位絕代佳人的聯(lián)想吧。十多年后，他在洛陽，回憶起當年飲酒觀舞，不禁嘆道：“早晚復(fù)相逢？”。早晚，是當時的口語，意思就是何時。作者簡介：白居易（772—846年），字樂天，號香山居士，又號醉吟先生，河南新鄭（今河南鄭州新鄭市）人，是唐代偉大的現(xiàn)實主義詩人，唐代三大詩人之一。白居易與元稹共同倡導(dǎo)新樂府運動，世稱“元白”，與劉禹錫并稱“劉白”。白居易的詩歌題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，有“詩魔”和“詩王”之稱。官至翰林學(xué)士、左贊善大夫。有《白氏長慶集》傳世，代表詩作有《長恨歌》、《賣炭翁》、《琵琶行》等。在文學(xué)上積極倡導(dǎo)新樂府運動，主張文章合為時而著，詩歌合為事而作，寫下了不少感嘆時世、反映人民疾苦的詩篇，對后世頗有影響。是文學(xué)史上相當重要的詩人。

第一首 此詞寫江南春色，首句“江南好”，以一個既淺切又圓活的“好”字，攝盡江南春色的種種佳處，而作者的贊頌之意與向往之情也盡寓其中。同時，唯因“好”之已甚，方能“憶”之不休，因此，此句又已暗逗結(jié)句“能不憶江南”，并與之相關(guān)闔。次句“風(fēng)景舊曾諳”，點明江南風(fēng)景之“好”，并非得之傳聞，而是作者出牧杭州時的親身體驗與親身感受。這就既落實了“好”字，又照應(yīng)了“憶”字，不失為勾通一篇意脈的精彩筆墨。三、四兩句對江南之“好”進行形象化的演繹，突出渲染江花、江水紅綠相映的明艷色彩，給人以光彩奪目的強烈印象。其中，既有同色間的相互烘托，又有異色間的相互映襯，充分顯示了作者善于著色的技巧。篇末，以“能不憶江南”收束全詞，既托出身在洛陽的作者對江南春色的無限贊嘆與懷念，又造成一種悠遠而又深長的韻味，把讀者帶入余情搖漾的境界中。 第三首 第三首，寫的是蘇州。吳酒一杯春竹葉，也許有人會說，竹葉青并非是吳酒啊，這是怎么回事呢？一來，竹葉是為了與下句的芙蓉對偶，二來，“春”在這里是形容詞，所謂春竹葉并非一定是指竹葉青酒，而是指能帶來春意的酒。白居易在另一詩里就有“甕頭竹葉經(jīng)春熟”的說法，而且白居易所在的中唐時代，有不少名酒以春字命名，如“富水春”、“若下春”之類。文人大多愛酒，白居易應(yīng)該也不例外，喝著吳酒，觀“吳娃雙舞”猶如醉酒芙蓉的舞姿?！巴蕖闭撸词敲琅?，西施就被稱為“娃”，吳王夫差為她建的房子就叫“館娃宮”。也許白居易這樣寫，就是出于對西施這位絕代佳人的聯(lián)想吧。十多年后，他在洛陽，回憶起當年飲酒觀舞，不禁嘆道：“早晚復(fù)相逢？”。早晚，是當時的口語，意思就是何時。 三首詞，從今時，憶起往日，最后又回到今天，從洛陽到蘇杭，從今日直至十多年前的往事，今、昔、南、北，時間，空間都有極大的跨度。白居易身在洛陽，神馳江南，撫今追昔，無限深情地追憶最難忘的江南往事，使自己得到了一定的精神滿足。而我們今日讀此詞，則因為白居易的出色描寫，也能得到某種精神滿足，不知當時白居易是寫給自己回憶的，還是留待后人欣賞的，你覺得呢

山寺月中尋桂子,郡亭枕上看潮頭,是指一個外出的人在路上很辛苦\很孤獨,發(fā)自內(nèi)心的感慨.表達了他長期出行,露宿山中古寺,與路經(jīng)各郡時,夜宿郵亭上,無人倍伴的寂寞的心情. 簡單地說,"郡亭"即古代郡中各條大路上的臨時休息處

一動一靜，動靜結(jié)合。前者動中取靜，后者坐靜觀天。前者以人以動為主，其實反襯出景色的靜之美。而后者，明顯境界不同，動靜互襯，動在景，靜在胸襟氣魄。

這首詩是白居易《憶江南》之二《憶江南》共3首。要理解這幾句，個人覺得把3首都看一下比較好。附賞析及原詩：江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？ 江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？ 江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢？ 古語云，言而無文，行而不遠。白居易的憶江南詞從寫成，流傳至今，已是一千多年，而且還將一直流芳百世，那么這寥寥數(shù)語，文在何處？如何能“行”如此之遠呢？ 白居易曾經(jīng)擔(dān)任杭州刺史，在杭州呆了兩年，后來又擔(dān)任蘇州刺史，任期也一年有余。在他的青年時期，曾漫游江南，旅居蘇杭，應(yīng)該說，他對江南有著相當?shù)牧私?，故此江南在他的心目中留有深刻印象。當他因病卸任蘇州刺史，回到洛陽后十二年，他六十七歲時，寫下了這三首憶江南，可見江南勝景仍在他心中栩栩如生。 要用十幾個字來概括江南春景，實屬不易，白居易卻巧妙地做到了。他沒有從描寫江南慣用的“花”、“鶯”著手，而是別出心裁地從“江”為中心下筆，又通過“紅勝火”和“綠如藍”，異色相襯，展現(xiàn)了鮮艷奪目的江南春景。異色相襯的描寫手法，在大詩人杜甫的詩里常?？梢?，如“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”、“江碧鳥逾白，山青花欲燃”，兩種不同的顏色互相映襯，使詩意明麗如畫。白居易走的也是這條路，從他的詩里也可見端倪，“夕照紅于燒，晴空碧勝藍”、“春草綠時連夢澤，夕波紅處近長安”、“綠浪東西南北水，紅欄三百九十橋”。因而江南的春色，在白居易的筆下，從初日，江花，江水之中獲得了色彩，又因烘染、映襯的手法而形成了我們想象中的圖畫，色彩絢麗耀眼，層次豐富，幾乎無需更多聯(lián)想，江南春景已躍然眼前。 既是“能不憶江南”，那么杭州這個白居易停留時間最長的地方，是什么給他的感受最深呢？古籍載：“杭州靈隱寺多桂。寺僧曰：‘此月中種也?！两裰星锿梗訅?，寺僧亦嘗拾得?！奔热凰律梢允暗茫敲纯雌饋?，白居易做杭州刺史的時候，很有興趣去拾它幾顆，也似多次去靈隱寺尋找那月中桂子，正好欣賞三秋月夜的桂花。白居易是詩人，自然不乏浪漫的氣質(zhì)，在八月桂花暗飄香的月夜，徘徊月下，流連桂叢，時而舉頭望月，時而俯首細尋，看是否有桂子從月中飛墮于桂花影中。這是何等美麗動人的一副畫面。一個尋字，而情與景合，意與境會，詩情畫意，引人入勝。 也許，月中桂子只是傳說，那么錢塘潮奇觀確實是存在的。尋桂子不一定能尋到，潮頭卻是真正看得到的感受極深的景觀。錢塘江自杭州東南流向東北，至海門入海。錢塘潮每晝夜從海門涌入，異常壯觀。錢塘潮在每年中秋后三日潮勢最大，潮頭可高達數(shù)丈，正因為如此，所以白居易寫他躺在他郡衙的亭子里，就能看見那卷云擁雪的潮頭了，趣意盎然。上句寫跑去寺里尋找那美麗的傳說，下句寫自己悠然躺在床上看澎湃的錢塘潮，一動一靜，從中我們可以一窺作者內(nèi)心蘊涵的種種心理活動，也許可以感受到杭州的難忘。 第三首，寫的是蘇州。吳酒一杯春竹葉，也許有人會說，竹葉青并非是吳酒啊，這是怎么回事呢？一來，竹葉是為了與下句的芙蓉對偶，二來，“春”在這里是形容詞，所謂春竹葉并非一定是指竹葉青酒，而是指能帶來春意的酒。白居易在另一詩里就有“甕頭竹葉經(jīng)春熟”的說法，而且白居易所在的中唐時代，有不少名酒以春字命名，如“富水春”、“若下春”之類。文人大多愛酒，白居易應(yīng)該也不例外，喝著吳酒，觀“吳娃雙舞”猶如醉酒芙蓉的舞姿。“娃”者，即是美女，西施就被稱為“娃”，吳王夫差為她建的房子就叫“館娃宮”。也許白居易這樣寫，就是出于對西施這位絕代佳人的聯(lián)想吧。十多年后，他在洛陽，回憶起當年飲酒觀舞，不禁嘆道：“早晚復(fù)相逢？”。早晚，是當時的口語，意思就是何時。

憶江南 白居易 江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？ 江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？ 江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢？ 古語云，言而無文，行而不遠。白居易的憶江南詞從寫成，流傳至今，已是一千多年，而且還將一直流芳百世，那么這寥寥數(shù)語，文在何處？如何能“行”如此之遠呢？ 白居易曾經(jīng)擔(dān)任杭州刺史，在杭州呆了兩年，后來又擔(dān)任蘇州刺史，任期也一年有余。在他的青年時期，曾漫游江南，旅居蘇杭，應(yīng)該說，他對江南有著相當?shù)牧私?，故此江南在他的心目中留有深刻印象。當他因病卸任蘇州刺史，回到洛陽后十二年，他六十七歲時，寫下了這三首憶江南，可見江南勝景仍在他心中栩栩如生。 要用十幾個字來概括江南春景，實屬不易，白居易卻巧妙地做到了。他沒有從描寫江南慣用的“花”、“鶯”著手，而是別出心裁地從“江”為中心下筆，又通過“紅勝火”和“綠如藍”，異色相襯，展現(xiàn)了鮮艷奪目的江南春景。異色相襯的描寫手法，在大詩人杜甫的詩里常?？梢?，如“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”、“江碧鳥逾白，山青花欲燃”，兩種不同的顏色互相映襯，使詩意明麗如畫。白居易走的也是這條路，從他的詩里也可見端倪，“夕照紅于燒，晴空碧勝藍”、“春草綠時連夢澤，夕波紅處近長安”、“綠浪東西南北水，紅欄三百九十橋”。因而江南的春色，在白居易的筆下，從初日，江花，江水之中獲得了色彩，又因烘染、映襯的手法而形成了我們想象中的圖畫，色彩絢麗耀眼，層次豐富，幾乎無需更多聯(lián)想，江南春景已躍然眼前。 既是“能不憶江南”，那么杭州這個白居易停留時間最長的地方，是什么給他的感受最深呢？古籍載：“杭州靈隱寺多桂。寺僧曰：‘此月中種也?！两裰星锿梗訅?，寺僧亦嘗拾得?！奔热凰律梢允暗?，那么看起來，白居易做杭州刺史的時候，很有興趣去拾它幾顆，也似多次去靈隱寺尋找那月中桂子，正好欣賞三秋月夜的桂花。白居易是詩人，自然不乏浪漫的氣質(zhì)，在八月桂花暗飄香的月夜，徘徊月下，流連桂叢，時而舉頭望月，時而俯首細尋，看是否有桂子從月中飛墮于桂花影中。這是何等美麗動人的一副畫面。一個尋字，而情與景合，意與境會，詩情畫意，引人入勝。 也許，月中桂子只是傳說，那么錢塘潮奇觀確實是存在的。尋桂子不一定能尋到，潮頭卻是真正看得到的感受極深的景觀。錢塘江自杭州東南流向東北，至海門入海。錢塘潮每晝夜從海門涌入，異常壯觀。錢塘潮在每年中秋后三日潮勢最大，潮頭可高達數(shù)丈，正因為如此，所以白居易寫他躺在他郡衙的亭子里，就能看見那卷云擁雪的潮頭了，趣意盎然。上句寫跑去寺里尋找那美麗的傳說，下句寫自己悠然躺在床上看澎湃的錢塘潮，一動一靜，從中我們可以一窺作者內(nèi)心蘊涵的種種心理活動，也許可以感受到杭州的難忘。 第三首，寫的是蘇州。吳酒一杯春竹葉，也許有人會說，竹葉青并非是吳酒啊，這是怎么回事呢？一來，竹葉是為了與下句的芙蓉對偶，二來，“春”在這里是形容詞，所謂春竹葉并非一定是指竹葉青酒，而是指能帶來春意的酒。白居易在另一詩里就有“甕頭竹葉經(jīng)春熟”的說法，而且白居易所在的中唐時代，有不少名酒以春字命名，如“富水春”、“若下春”之類。文人大多愛酒，白居易應(yīng)該也不例外，喝著吳酒，觀“吳娃雙舞”猶如醉酒芙蓉的舞姿?！巴蕖闭?，即是美女，西施就被稱為“娃”，吳王夫差為她建的房子就叫“館娃宮”。也許白居易這樣寫，就是出于對西施這位絕代佳人的聯(lián)想吧。十多年后，他在洛陽，回憶起當年飲酒觀舞，不禁嘆道：“早晚復(fù)相逢？”。早晚，是當時的口語，意思就是何時。 三首詞，從今時，憶起往日，最后又回到今天，從洛陽到蘇杭，從今日直至十多年前的往事，今、昔、南、北，時間，空間都有極大的跨度。白居易身在洛陽，神馳江南，撫今追昔，無限深情地追憶最難忘的江南往事，使自己得到了一定的精神滿足。而我們今日讀此詞，則因為白居易的出色描寫，也能得到某種精神滿足，不知當時白居易是寫給自己回憶的，還是留待后人欣賞的，你覺得呢？ 憶江南① 【唐】白居易 江南好， 風(fēng)景舊曾諳。② 日出江花紅勝火， 春來江水綠如藍，③ 能不憶江南。 【作者】 772－846 ，字樂天，太原（今屬山西）人。唐德宗朝進士，元和三年（808）拜左拾遺，后貶江州（今屬江西）司馬，移忠州（今屬四川）刺史，又為蘇州（今屬江蘇）、同州（今屬陜西大荔）刺史。晚居洛陽，自號醉吟先生、香山居士。其詩政治傾向鮮明，重諷喻，尚坦易，為中唐大家。也是早期詞人中的佼佼者，所作對后世影響甚大。 【注釋】 ①據(jù)《樂府雜錄》，此詞又名《謝秋娘》，系唐李德裕為亡姬謝秋娘作。又名《望江南》、《夢江南》等。分單調(diào)、雙調(diào)兩體。單調(diào)二十七字，雙凋五十四字，皆平韻。 ②諳（音安）：熟悉。 ③藍：藍草，其葉可制青綠染料。 【品評】 此詞寫江南春色，首句“江南好”，以一個既淺切又圓活的“好”字，攝盡江南春色的種種佳處，而作者的贊頌之意與向往之情也盡寓其中。同時，唯因“好”之已甚，方能“憶”之不休，因此，此句又已暗逗結(jié)句“能不憶江南”，并與之相關(guān)闔。次句“風(fēng)景舊曾諳”，點明江南風(fēng)景之“好”，并非得之傳聞，而是作者出牧杭州時的親身體驗與親身感受。這就既落實了“好”字，又照應(yīng)了“憶”字，不失為勾通一篇意脈的精彩筆墨。三、四兩句對江南之“好”進行形象化的演繹，突出渲染江花、江水紅綠相映的明艷色彩，給人以光彩奪目的強烈印象。其中，既有同色間的相互烘托，又有異色間的相互映襯，充分顯示了作者善于著色的技巧。篇末，以“能不憶江南”收束全詞，既托出身在洛陽的作者對江南春色的無限贊嘆與懷念，又造成一種悠遠而又深長的韻味，把讀者帶入余情搖漾的境界中。

在民國時期一些學(xué)者對黃酒生產(chǎn)技術(shù)進行過系統(tǒng)的調(diào)查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢。 一 黃酒的種類 黃酒的種類繁多，現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來分。 1 琳瑯滿目的黃酒品種 經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更 是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒， 紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米 酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒 的習(xí)慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除 了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準 確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。 2 最新國家標準中黃酒的分類法 在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開 耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”。 半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些 糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃， 風(fēng)味優(yōu)良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。 半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到 較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色 澤越深。 甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。 濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒?？谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。 喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒， 純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。 二 機械化黃酒生產(chǎn) 1 釀酒原料及其予處理技術(shù) 傳統(tǒng)的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產(chǎn)量低，不能滿足生產(chǎn)需要，在2 0世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現(xiàn)了用粳米和秈米代替糯米的 目的。酒質(zhì)保持穩(wěn)定

花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”?；ǖ窬茝墓艜r“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。 花雕酒是黃酒的一種，紹興產(chǎn)的花雕是黃酒中的珍品，加飯酒還有幾種黃酒都是需要加熱喝的。 黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！? 　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

1. 《憶江南》三首是唐代詩人白居易創(chuàng)作的組詞。譯文： 其一 江南的風(fēng)景多么美好，如畫的風(fēng)景久已熟悉。太陽從江面升起時江邊的鮮花比火紅，春天到來時碧綠的江水象湛藍的藍草。怎能叫人不懷念江南？ 其二 江南的回憶，最能喚起追思的是像天堂一樣的杭州：游玩靈隱寺尋找皎潔月亮中的桂子，登上郡亭 ，枕臥其上 ，欣賞那起落的錢塘江大潮。什么時候能夠再次去游玩？ 其三 江南的回憶，再來就是回憶吳宮，喝一喝吳宮的美酒春竹葉，看一看吳宮的歌女雙雙起舞像朵朵迷人的芙蓉。清晨夜晚總要再次相逢。 2. 原文： 憶江南 其一 江南好，風(fēng)景舊曾諳；日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？ 其二 江南憶，最憶是杭州；山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游！ 其三 江南憶，其次憶吳宮；吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢！ 3. 第一首是總寫對江南的回憶；第二首和第三首則是分別寫對杭州和蘇州的憶念、向往。三首詞各自獨立而又互為補充，分別描繪江南的景色美，風(fēng)物美和女性之美，藝術(shù)概括力強，意境奇妙。

江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？ 江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？ 江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢？ 古語云，言而無文，行而不遠。白居易的憶江南詞從寫成，流傳至今，已是一千多年，而且還將一直流芳百世，那么這寥寥數(shù)語，文在何處？如何能“行”如此之遠呢？ 白居易曾經(jīng)擔(dān)任杭州刺史，在杭州呆了兩年，后來又擔(dān)任蘇州刺史，任期也一年有余。在他的青年時期，曾漫游江南，旅居蘇杭，應(yīng)該說，他對江南有著相當?shù)牧私猓蚀私显谒男哪恐辛粲猩羁逃∠?。當他因病卸任蘇州刺史，回到洛陽后十二年，他六十七歲時，寫下了這三首憶江南，可見江南勝景仍在他心中栩栩如生。 要用十幾個字來概括江南春景，實屬不易，白居易卻巧妙地做到了。他沒有從描寫江南慣用的“花”、“鶯”著手，而是別出心裁地從“江”為中心下筆，又通過“紅勝火”和“綠如藍”，異色相襯，展現(xiàn)了鮮艷奪目的江南春景。異色相襯的描寫手法，在大詩人杜甫的詩里常?？梢?，如“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”、“江碧鳥逾白，山青花欲燃”，兩種不同的顏色互相映襯，使詩意明麗如畫。白居易走的也是這條路，從他的詩里也可見端倪，“夕照紅于燒，晴空碧勝藍”、“春草綠時連夢澤，夕波紅處近長安”、“綠浪東西南北水，紅欄三百九十橋”。因而江南的春色，在白居易的筆下，從初日，江花，江水之中獲得了色彩，又因烘染、映襯的手法而形成了我們想象中的圖畫，色彩絢麗耀眼，層次豐富，幾乎無需更多聯(lián)想，江南春景已躍然眼前。 既是“能不憶江南”，那么杭州這個白居易停留時間最長的地方，是什么給他的感受最深呢？古籍載：“杭州靈隱寺多桂。寺僧曰：‘此月中種也?！两裰星锿梗訅?，寺僧亦嘗拾得?！奔热凰律梢允暗茫敲纯雌饋?，白居易做杭州刺史的時候，很有興趣去拾它幾顆，也似多次去靈隱寺尋找那月中桂子，正好欣賞三秋月夜的桂花。白居易是詩人，自然不乏浪漫的氣質(zhì)，在八月桂花暗飄香的月夜，徘徊月下，流連桂叢，時而舉頭望月，時而俯首細尋，看是否有桂子從月中飛墮于桂花影中。這是何等美麗動人的一副畫面。一個尋字，而情與景合，意與境會，詩情畫意，引人入勝。 也許，月中桂子只是傳說，那么錢塘潮奇觀確實是存在的。尋桂子不一定能尋到，潮頭卻是真正看得到的感受極深的景觀。錢塘江自杭州東南流向東北，至海門入海。錢塘潮每晝夜從海門涌入，異常壯觀。錢塘潮在每年中秋后三日潮勢最大，潮頭可高達數(shù)丈，正因為如此，所以白居易寫他躺在他郡衙的亭子里，就能看見那卷云擁雪的潮頭了，趣意盎然。上句寫跑去寺里尋找那美麗的傳說，下句寫自己悠然躺在床上看澎湃的錢塘潮，一動一靜，從中我們可以一窺作者內(nèi)心蘊涵的種種心理活動，也許可以感受到杭州的難忘。 第三首，寫的是蘇州。吳酒一杯春竹葉，也許有人會說，竹葉青并非是吳酒啊，這是怎么回事呢？一來，竹葉是為了與下句的芙蓉對偶，二來，“春”在這里是形容詞，所謂春竹葉并非一定是指竹葉青酒，而是指能帶來春意的酒。白居易在另一詩里就有“甕頭竹葉經(jīng)春熟”的說法，而且白居易所在的中唐時代，有不少名酒以春字命名，如“富水春”、“若下春”之類。文人大多愛酒，白居易應(yīng)該也不例外，喝著吳酒，觀“吳娃雙舞”猶如醉酒芙蓉的舞姿?！巴蕖闭撸词敲琅魇┚捅环Q為“娃”，吳王夫差為她建的房子就叫“館娃宮”。也許白居易這樣寫，就是出于對西施這位絕代佳人的聯(lián)想吧。十多年后，他在洛陽，回憶起當年飲酒觀舞，不禁嘆道：“早晚復(fù)相逢？”。早晚，是當時的口語，意思就是何時。 三首詞，從今時，憶起往日，最后又回到今天，從洛陽到蘇杭，從今日直至十多年前的往事，今、昔、南、北，時間，空間都有極大的跨度。白居易身在洛陽，神馳江南，撫今追昔，無限深情地追憶最難忘的江南往事，使自己得到了一定的精神滿足。而我們今日讀此詞，則因為白居易的出色描寫，也能得到某種精神滿足，不知當時白居易是寫給自己回憶的，還是留待后人欣賞的，你覺得呢？ 憶江南① 【唐】白居易 江南好， 風(fēng)景舊曾諳。② 日出江花紅勝火， 春來江水綠如藍，③ 能不憶江南。 【作者】 772－846 ，字樂天，太原（今屬山西）人。唐德宗朝進士，元和三年（808）拜左拾遺，后貶江州（今屬江西）司馬，移忠州（今屬四川）刺史，又為蘇州（今屬江蘇）、同州（今屬陜西大荔）刺史。晚居洛陽，自號醉吟先生、香山居士。其詩政治傾向鮮明，重諷喻，尚坦易，為中唐大家。也是早期詞人中的佼佼者，所作對后世影響甚大。 【注釋】 ①據(jù)《樂府雜錄》，此詞又名《謝秋娘》，系唐李德裕為亡姬謝秋娘作。又名《望江南》、《夢江南》等。分單調(diào)、雙調(diào)兩體。單調(diào)二十七字，雙凋五十四字，皆平韻。 ②諳（音安）：熟悉。 ③藍：藍草，其葉可制青綠染料。 【品評】 此詞寫江南春色，首句“江南好”，以一個既淺切又圓活的“好”字，攝盡江南春色的種種佳處，而作者的贊頌之意與向往之情也盡寓其中。同時，唯因“好”之已甚，方能“憶”之不休，因此，此句又已暗逗結(jié)句“能不憶江南”，并與之相關(guān)闔。次句“風(fēng)景舊曾諳”，點明江南風(fēng)景之“好”，并非得之傳聞，而是作者出牧杭州時的親身體驗與親身感受。這就既落實了“好”字，又照應(yīng)了“憶”字，不失為勾通一篇意脈的精彩筆墨。三、四兩句對江南之“好”進行形象化的演繹，突出渲染江花、江水紅綠相映的明艷色彩，給人以光彩奪目的強烈印象。其中，既有同色間的相互烘托，又有異色間的相互映襯，充分顯示了作者善于著色的技巧。篇末，以“能不憶江南”收束全詞，既托出身在洛陽的作者對江南春色的無限贊嘆與懷念，又造成一種悠遠而又深長的韻味，把讀者帶入余情搖漾的境界中。

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上海水蜜桃 據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展，其中南匯縣成為重點果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。 進京乳腐 上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 楓涇丁蹄 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。 上海梨膏糖 據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖?，F(xiàn)在，上海豫園商場內(nèi)的上海梨膏糖商店常年供應(yīng)各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。 鳳尾魚罐頭 鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內(nèi)外。 上海浦東雞 肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。 銀魚 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 上海木雕 上海是我國木雕工藝品重點產(chǎn)區(qū)之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構(gòu)圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富于變化，有欣賞陳設(shè)的插屏、屏風(fēng)，也有欣賞和實用相結(jié)合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術(shù)品《龍船》、《蟠桃勝會》。紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設(shè)計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等 嘉定竹刻 嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區(qū)的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術(shù)品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。 上海面塑 上海面塑已有百余年歷史。開創(chuàng)者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術(shù)家趙闊明。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內(nèi)外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現(xiàn)場表演中被譽為上海牙雕 上海牙雕 上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成于二十世紀初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構(gòu)圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內(nèi)景與外景融為一體?

上 海 絨 繡 絨 繡 是 新 興 的 中 國 工 藝 美 術(shù) 品 之 一 ， 產(chǎn) 品 分 欣 賞 和 實 用 兩 大 類 ， 以色 彩 豐 富 ， 層 次 清 晰 ， 造 型 生 動 ， 形 象 逼 真 而 深 受 國 內(nèi) 外 群 眾 的 歡 迎 。 上 海 絨 繡中 “ 萬 里 長 城 ” 、 “ 百 花 爭 艷 ” 、 “ 珠 穆 朗 瑪 峰 遠 眺 ” 等 都 成 為 在 國 內(nèi) 外 有 定 評的 杰 作 。 其 中 “ 萬 里 長 城 ” 一 幅 被 送 至 聯(lián) 合 國 大 廈 廳 堂 上 陳 展 ， 使 各 國 代 表 嘆 為觀 止 。 上 海 雕 刻 分 玉 雕 、 牙 雕 、 木 雕 、 漆 雕 和 石 雕 五 大 類 。 上 海 玉 雕 分 爐 瓶 、 人 物、 飛 禽 、 走 獸 四 類 ， 尤 以 爐 瓶 最 具 傳 統(tǒng) 特 色 。 選 料 精 細 ， 造 型 穩(wěn) 重 典 雅 、 紋 飾 樸素 清 新 ， 工 藝 精 巧 玲 瓏 。 牙 雕 品 種 有 鏤 花 細 刻 ， 皮 雕 及 人 物 之 類 ， 造 型 別 致 、 雕工 細 膩 ， 其 中 尤 以 細 花 鏤 雕 為 擅 長 。 金 屬 工 藝 主 要 有 金 銀 擺 件 、 首 飾 、 各 種 金 屬 器 皿 和 琺 瑯 工 藝 品 等 品 種 。 金 銀擺 件 是 上 海 傳 統(tǒng) 工 藝 品 ， 制 作 精 巧 ， 輝 煌 華 麗 ， 具 有 很 高 的 藝 術(shù) 欣 賞 價 值 。 上 海的 金 銀 首 飾 ， 造 型 新 穎 ， 工 藝 精 湛 ， 尤 以 嵌 白 金 鑲 和 養(yǎng) 珍 珠 鑲 等 飾 品 最 富 特 色 。 上 海 織 繡 有 刺 繡 、 抽 紗 、 機 繡 、 繡 衣 、 印 花 品 、 地 毯 和 藝 術(shù) 掛 毯 七 大 類 。 上海 刺 繡 以 顧 繡 最 為 著 名 ， 至 今 已 有 四 五 百 年 歷 史 。 上 海 地 毯 以 工 藝 細 膩 、 圖 案 典雅 著 稱 ， 產(chǎn) 品 以 手 工 羊 毛 地 毯 為 主 ， 還 有 絲 織 地 毯 等 。 藝 術(shù) 掛 毯 則 能 較 好 地 表 現(xiàn)油 畫 、 中 國 畫 的 藝 術(shù) 效 果 ， 用 作 室 內(nèi) 裝 飾 ， 更 顯 其 高 貴 大 方 。 上 海 民 間 工 藝 民 間 工 藝 來 源 于 人 民 生 活 ， 有 濃 厚 的 鄉(xiāng) 土 氣 息 。 產(chǎn) 品 品 種 繁 多、 形 式 多 樣 ， 各 種 絲 絨 鳥 獸 姿 態(tài) 生 動 、 色 彩 鮮 艷 ； 民 間 燈 彩 結(jié) 構(gòu) 精 巧 、 燈 飾 華 麗； 人 造 絹 花 花 型 生 動 、 淡 雅 宜 人 。 還 有 造 型 簡 潔 的 面 塑 、 彩 塑 ； 別 具 風(fēng) 格 的 剪 紙、 刻 紙 ； 描 繪 精 制 的 彩 蛋 ， 栩 栩 如 生 的 民 族 娃 娃 ； 端 莊 古 樸 的 仿 古 銅 器 ； 泥 塑 陶俑 以 及 票 貼 畫 、 麥 桿 畫 、 綢 布 貼 畫 、 回 絲 畫 等 等 。 上 海 絲 綢 上 海 是 中 國 絲 綢 的 重 要 產(chǎn) 地 和 出 口 地 之 一 。 綢 、 緞 、 綾 、 羅 、 錦 、縐 、 絨 、 葛 、 綈 、 紡 、 紗 、 綃 應(yīng) 有 盡 有 ， 花 色 繁 多 ， 深 受 國 內(nèi) 外 消 費 者 的 贊 賞 。舉 世 稱 譽 的 “ 金 三 杯 ” 真 絲 印 花 綢 配 色 和 諧 明 朗 ； 以 中 國 畫 為 題 材 的 真 絲 花 綢 ，不 僅 有 古 色 古 香 的 風(fēng) 貌 ， 又 有 嶄 新 的 表 現(xiàn) 手 法 ， 在 國 際 市 場 上 獨 樹 一 幟 。 南 翔 小 籠 包 為 南 翔 小 籠 包 為 上 海 郊 區(qū) 南 翔 鎮(zhèn) 的 傳 統(tǒng) 名 點 ， 素 負 盛 名 。 因 其 形 態(tài) 小 巧 ， 皮 薄呈 半 透 明 狀 ， 以 特 制 的 小 竹 籠 蒸 熟 ， 故 稱 “ 小 籠 包 ” 。 市 內(nèi) 也 有 兩 家 制 作 小 籠 包著 名 的 店 家 。 一 家 是 豫 園 商 城 內(nèi) 的 南 翔 饅 頭 店 ， 另 一 家 是 西 藏 路 延 安 路 口 的 古 猗園 點 心 店 。 排 骨 年 糕 排 骨 香 酥 鮮 嫩 ， 年 糕 香 糯 適 口 ， 汁 濃 色 艷 。 為 上 海 人 喜 食 的 小 吃 品種 ， 最 聞 名 的 店 有 四 川 中 路 福 州 路 口 的 “ 小 常 州 ” 和 西 藏 南 路 金 陵 路 口 光 明 中 學(xué)北 側(cè) 的 “ 鮮 得 來 ” 點 心 店 。 蟹 殼 黃 用 油 酥 加 酵 面 作 坯 ， 做 成 扁 圓 形 小 餅 ， 面 上 粘 著 一 層 芝 麻 。 貼 在 烘 爐壁 上 烘 熟 ， 形 圓 ， 色 黃 似 蟹 殼 。 餡 有 蔥 油 、 鮮 肉 、 白 糖 、 豆 沙 等 。 石 門 一 路 威 海路 口 吳 苑 餅 家 ， 是 供 應(yīng) 蟹 殼 黃 的 名 店 。 高 橋 松 餅 用 精 白 粉 、 熟 豬 油 、 綿 白 糖 、 赤 豆 、 桂 花 為 原 料 ， 精 細 加 工 而 成 ，滋 味 甜 肥 ， 松 酥 爽 口 ， 為 高 橋 四 大 名 點 （ 松 餅 ， 松 糕 、 薄 脆 、 一 捏 酥 ） 之 一 。 淮海 中 路 瑞 金 路 口 的 高 橋 食 品 廠 門 市 部 專 營 。 松 江 鱸 魚 松 江 特 產(chǎn) ， 自 魏 晉 以 來 就 聞 名 全 國 ， 僅 產(chǎn) 于 松 江 縣 西 門 外 秀 野 橋 下 。據(jù) 松 江 縣 志 記 載 ， 天 下 鱸 魚 皆 兩 鰓 ， 唯 松 江 鱸 魚 為 四 鰓 ， 且 巨 口 細 鱗 ， 鰭 棘 堅 硬 。用 鱸 魚 制 作 的 名 菜 ， 有 被 譽 為 “ 東 南 佳 味 ” 的 金 韭 玉 會 、 鱸 魚 羹 等 。 城 隍 廟 梨 膏 糖 相 傳 已 有 1300 多 年 歷 史 。 100 多 前 上 海 城 隍 廟 開 設(shè) 了 果 膏 糖 店， 由 于 業(yè) 主 善 于 經(jīng) 營 ， 使 城 隍 廟 梨 膏 糖 揚 名 中 外 。 此 糖 分 療 效 梨 膏 糖 和 花 色 梨 膏糖 兩 類 。 療 效 梨 膏 糖 有 止 咳 平 喘 、 生 津 開 胃 之 效 用 。 系 采 用 杏 仁 、 桔 梗 、 茯 苓 、半 夏 、 冬 花 、 前 胡 、 桔 紅 等 藥 材 和 白 砂 糖 一 起 經(jīng) 煎 熬 精 制 而 成 。 花 色 梨 膏 糖 則 用砂 仁 、 山 楂 、 丁 香 、 佛 手 、 木 香 等 中 草 藥 加 上 白 糖 精 熬 而 成 。 現(xiàn) 由 豫 園 商 城 上 海梨 膏 糖 商 店 專 賣 。 奶 油 五 香 豆 奶 油 五 香 豆 以 本 地 綠 色 蠶 豆 為 原 料 ， 伴 以 茴 香 、 桂 皮 、 精 鹽 、 白 糖 、 香 精 、奶 油 等 佐 料 精 制 而 成 。 其 特 點 是 微 帶 甜 味 ， 清 醇 可 口 、 色 澤 光 潔 ， 回 味 久 長 ， 又能 生 津 開 胃 。 崇 明 水 仙 花 崇 明 水 仙 花 已 有 近 百 年 的 栽 培 歷 史 。 以 其 濃 郁 芳 香 著 稱 于 國 內(nèi) 外 花 卉 市 場 ，可 與 英 國 玫 瑰 齊 名 。 “ 崇 明 水 仙 ” 中 最 名 貴 品 種 有 ： 白 玉 水 仙 、 琉 璃 水 仙 、 喇 叭水 仙 、 球 頭 水 仙 和 亞 香 水 仙 。 嘉 定 黃 草 編 嘉 定 區(qū) 的 徐 行 鄉(xiāng) 是 馳 名 世 界 的 黃 草 之 鄉(xiāng) ， 這 里 出 產(chǎn) 的 黃 草 ， 具 有光 滑 、 柔 軟 、 堅 韌 等 特 點 ， 用 黃 草 編 織 的 草 制 品 既 美 觀 大 方 ， 又 輕 巧 適 用 ， 是 上海 的 傳 統(tǒng) 特 產(chǎn) 。 參考資料： http://www.chinavista.com/shanghai/chshspe.html