福建金一酒業(yè)有限公司，什么是五味之首

鹽

鹽是五味之首

鹽是的

酸為首，甜、苦、辣、咸為次

鹽乃五味之首！

無法選擇，中國(guó)有八大菜系，有一萬八千種名菜，兩萬多菜品

成都

四川呀，很多很好吃小吃

云南

湖南，那些麻辣地方。去風(fēng)景又好，又有好吃的地方

首先該款酒不是福建產(chǎn)的，應(yīng)該是福建一家公司進(jìn)口或代理的，這款酒市場(chǎng)價(jià)200多元，是一款普通的XO，不具有升值空間，但一般XO只要濕度、溫度適宜都可以長(zhǎng)期存放。

你好！雜牌酒沒有升值潛力，不建議保留，而且洋酒的年份是指在酒桶里儲(chǔ)存的時(shí)間，裝瓶后就是一樣的東西，放上30年也還是原來的年份，如果瓶塞是木塞，酒瓶一定要打豎放，否則高度酒的酒液會(huì)溶解木塞，酒會(huì)變成木塞味了，所以最好的處理就是少量自己喝點(diǎn)，大量盡快賣掉。如有疑問，請(qǐng)追問。

用肥瘦相間帶皮的五花肉和香芋切片約一厘米厚，花肉用南乳、五香粉、生抽、食鹽、白糖、花生油拌勻，芋片和肉片相間置于缽內(nèi)隔水蒸30分鐘。

做法都一樣 我告訴你我怎么做,最簡(jiǎn)單了 豬五花肉切成2厘米見方的小肉塊[愿意用水煮一下也可以,炒一下也可以,不煮,不炒也行][煮一下,炒一下,好往碗里擺放] 我就不煮不炒,用調(diào)料汁直接腌制[花椒大料熬的水,醬油,料酒,鹽,糖,姜汁]15分鐘就可以了 把肉放在碗里,擺放的時(shí)候必須,肉皮貼在碗的內(nèi)壁上,擠的緊一點(diǎn),然后放上芋頭,把剛才腌肉的調(diào)料汁,倒進(jìn)去 涼水鍋就放在籠屜上蒸,上汽,30分鐘 蒸熟后[皮軟]用盤子蓋在碗上,用手把盤子和碗,同時(shí)拿緊[小心燙手]快速翻轉(zhuǎn),把碗拿去,吃吧 一般的情況下,我會(huì)把湯汁倒出來,用淀粉勾一個(gè)芡汁,澆在肉上,好看,又好吃

芋頭扣肉做法【原 料】 五花肉400克、芋頭(精選荔浦芋頭)400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣【輔 料】 (1)醬油3大匙 (2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 (3)水淀粉1/2大匙 【做 法】 1. 五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料(1)腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 【小貼士】 五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會(huì)油膩。 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。 梅菜扣肉 菜扣肉是梅菜系列菜譜中最有名的，主要用料是梅菜和豬肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜是很有來歷的，梅菜的原產(chǎn)地是廣東惠州。 材料：帶皮五花肉1斤、梅菜適量、香菇1朵。 1、五花肉灼水定型，用牙簽在皮上均勻扎孔，用老抽給表皮上色，下鍋用1湯勺油把皮炸至大紅色。 2、用清水沖去表皮的炸油，瀝干，切成0.8CM厚的方塊。 　3、梅菜抓干水分切碎，下鍋炒軟放糖調(diào)味。 4、取一深碗底部放香菇，肉順著碗邊排成麒麟狀，皮向外，梅菜填滿中間，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。 　5、加蓋放入微波爐，先高火叮15分鐘，再中火叮15分鐘，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再計(jì)時(shí)叮。 6、叮好后把剩余的汁倒出，加入適量生粉水燒開成淋汁。 　小貼士： 　　肉皮上如果扎許多小孔，越密越好，這樣炸出來的肉皮才會(huì)夠酥。老抽要趁熱抹才能上好色。選擇梅菜墊底，吃起來才不會(huì)膩。八角沒有的話可以不用，用的話味道才夠濃。

梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細(xì)鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時(shí)，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時(shí)，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營(yíng)養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。

主料】 五花豬肉700克，梅菜100克。 【調(diào)料】 植物油600克(實(shí)耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動(dòng)清水漂至沒有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。 (3) 將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 (4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 【特點(diǎn)】 顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香

泉州一日游 一、市區(qū)東街（步行街）- 海交館 - 靈山圣墓 - 蔡襄祠 - 洛陽橋 - 惠安石雕 -崇武古城（民俗風(fēng)情、海灘） 二、九日山 - 清源山風(fēng)景區(qū) - 開元寺 - 清真寺 三、泉州天后宮 - 石獅姑嫂塔 - 虎岫寺 - 石獅市區(qū)購物 - 石獅黃金海岸渡假區(qū) 四、晉江草庵摩尼教遺址 - 靈源寺 - 龍山寺 - 東石寨 - 金井“看金門”了望臺(tái) - 深滬海底古森林遺跡 五、市區(qū) - 高爾夫球場(chǎng) - 官橋蔡資深古民居 - 鄭成功墓 - 安平橋 - 鄭成功紀(jì)念館 六、市區(qū) - 施瑯將軍陵園 - 河市俞大猷民俗村 - 馬甲仙公山游覽區(qū) -仰恩水上樂園 七、市區(qū) - 安溪烏龍茶博物館 - 茶園風(fēng)光 - 茶葉加工、制作 - 安溪清水巖風(fēng)景區(qū) 八、市區(qū) - 魁星巖 - 百丈巖 - 仙洞 - 普濟(jì)寺 九、市區(qū) - 九仙山 - 德化陶瓷博物館 - 屈斗宮古窯址 - 陶瓷一條街 十、市區(qū) - 肖厝閩林始祖 - 天湖巖寺 - 沙格靈慈宮 - 福建煉油廠 1:水門巷口狗肉, 水門巷口的狗肉可是香,連著那么五六攤 ,而且連過六家,真是考驗(yàn)意志力啊 2:胭脂巷的咸飯 胭脂巷在水門巷的斜對(duì)面,巷中咸飯質(zhì)量真高,偶最常去吃晚飯的地方就是這里了,鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心,..再配一碗燙燙的蔥灌小腸湯...那個(gè)美的 3,東街肉粽,西街田螺王 東西街是泉州頂有名的歷史街道的,尤其是西街的東西塔(扯遠(yuǎn)了,說吃的) 原來是西街的肉粽的,后來東街改擴(kuò)建....全搬西街去了,比如街口那個(gè)啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽 4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,兩指捏個(gè)田螺,用嘴一吸,滋味全出來了,配點(diǎn)燒酒,三五知己,明月當(dāng)空 大有人生不過如此之慨 若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盤母蟹, 酒不醉人人自醉 煮活魚: 東街蜀園,全芳花園對(duì)面的重慶小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人開的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很貴), 必騰客: 夏威夷風(fēng)光和超級(jí)奶酪還是叫什么奶酪的,雞翅 燒烤: 人民影院那邊,文化宮后門，八一對(duì)面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤, 面線糊：水門巷的國(guó)啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟(jì)橋下，西街老記面線糊現(xiàn)在也在津淮后街開分店了， 豬血：國(guó)啊面線糊店里（吃豬血一定要叫妹妹多加點(diǎn)白酒，美食街有一分店） 炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續(xù)往西走，過了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的對(duì)面有個(gè)小的菜市場(chǎng)，雙塔菜場(chǎng)。晚上那里有點(diǎn)燈，門口有很多車，店里發(fā)出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口, 扁食：升文小學(xué)門口，奎霞巷口那家， 肉粽：東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口）， 豬腳：鳳池，東湖龍?zhí)兜呢i腳煲，津淮后街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉） 牛餐：大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進(jìn)去一直走，靠右邊），關(guān)帝廟對(duì)面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄 不錯(cuò)，泉酒斜對(duì)面），百匯對(duì)面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯(cuò)），九一路上一家復(fù)印店 旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對(duì)面)拐進(jìn)去走大概兩百米右手邊有一家牛排店里面的牛排和羅卜湯，南俊巷的“許記牛肉館”最干凈，“牛雜”一定要泉酒對(duì)面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財(cái)牛肉店的牛排, 海螺：西街電影院門口， 肉燕：豐澤新城大門進(jìn)去沒多遠(yuǎn)的那個(gè)菜市場(chǎng)買肉燕。餡很多，而且感覺很干凈，味道也非常的不錯(cuò)。（具體位置在新城正大門進(jìn)去還沒到圓盤右邊有個(gè)小菜市場(chǎng)。往里走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對(duì)面肉燕美食園 石花膏四果湯：南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶街的中間那段。有間生意非常好的石花膏店），威遠(yuǎn)樓前面的四果湯,菜頭酸水和楓果水：人民影院的菜頭酸..， 煎包：水門巷口，衛(wèi)校門口的煎包便宜又干凈，“福人頤煎包”可以到衛(wèi)校旁邊的一家小吃店買到 小籠包：僑光電影院旁的遠(yuǎn)芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內(nèi)的小店）， 拌面：奎霞巷口那家，鎮(zhèn)武巷的干拌面， 羊肉狗肉：水門巷（進(jìn)水門的左邊。以前是第一間，現(xiàn)在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個(gè)店面的，挺大的地方。里面的雞卷也不錯(cuò)）， 醋肉：舊順濟(jì)橋下在支隊(duì)年檢那邊的面線糊店里，新世紀(jì)酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那里的小攤，中菜市人民電影院對(duì)面的那個(gè)門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老板好象叫國(guó)啊旁邊的炸醋肉， 鴨子：美食街阿斌白鴨， 海蠣煎：百匯對(duì)面石獅牛肉羹， 拉面：豐州橋頭蘭州拉面， 酸菜魚：全芳花園對(duì)面的重慶小洞天再過去的孟家灣， 套餐：康橋庭院咖啡的板燒套餐（里面的臺(tái)灣風(fēng)味很濃），田安路名典咖啡的港式排骨飯不錯(cuò)， 咖啡：東街金星酒店樓下的SPR咖啡店， 水餃：閩泉酒店（還有炒鵝腸）， 啾啾螺：文化宮，啾啾螺還是西街電影院對(duì)面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦）， 串串香.麻辣燙：據(jù)說是狀元街榕樹下那攤味道最好，西街影院前面的麻辣燙, 土筍凍:安海下虛巷最尾部, 鹵味攤：西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個(gè)胖胖的男的），西街孝感巷口對(duì)面的那攤鹵料店 包子：豐澤新村旁邊后坂小區(qū)有一家東北人做的包子店， 綠豆糕：南菜市七中旁邊有家專門做的，一院旁邊 ， 牛筋：知道哪兒?jiǎn)?？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細(xì)看），倒數(shù)第二間店面就是了 烤羊腿：六灌路天鵝王餃子館里面， 泉州十八風(fēng)景 1清源山-泉州城北屏障 2開元寺-市區(qū)西街 3崇武古城-惠安縣東南海濱 4府文廟-鯉城區(qū)中山路泮宮內(nèi) 5西湖公園-市區(qū)西北部清源山南麓 6深滬灣-晉江東南海濱 7牛姆林-永春（閩南西雙版納） 8清水巖-安溪縣城西北的蓬萊山 9天后宮-泉州市 10五里橋-晉江安海與南安水頭交界處 11東湖公園-泉州東湖 12洛陽橋-惠安、洛江分界處的洛陽江入海口，又名“萬安橋” 13黃金海岸-石獅永寧鎮(zhèn) 14仙公山-洛江區(qū)馬甲鎮(zhèn) 15蔡氏古民居-南安官橋漳里村 e 16岱仙瀑布-德化縣水口鎮(zhèn) 17鄭成功史跡-南安石井鎮(zhèn)、水頭鎮(zhèn) 18涂門街-泉州市區(qū)中心地帶

清源山,西湖公園適合約會(huì)

嘉年華

建議，如果你要節(jié)約開支的話，去西湖公園；不想錯(cuò)過美景的話，去東湖公園；青源山和開元寺都要門票

指泉州城區(qū)還是大泉州呢？有好大差別呀

清真寺.開元寺.清源山. 這些地方也都蠻浪漫的,還可以到一些更現(xiàn)代化的地方也是不錯(cuò)的.像西湖公園之類的地方就不錯(cuò).或者還可以到一些比較有情調(diào)的地方,氣氛都很不錯(cuò)哦

1．碳素結(jié)構(gòu)鋼　　①由Q+數(shù)字+質(zhì)量等級(jí)符號(hào)+脫氧方法符號(hào)組成。它的鋼號(hào)冠以“Q”，代表鋼材的屈服點(diǎn)，后面的數(shù)字表示屈服點(diǎn)數(shù)值，單位是MPa例如Q235表示屈服點(diǎn)(σs)為235 MPa的碳素結(jié)構(gòu)鋼。 ②必要時(shí)鋼號(hào)后面可標(biāo)出表示質(zhì)量等級(jí)和脫氧方法的符號(hào)。質(zhì)量等級(jí)符號(hào)分別為A、B、C、D?！　∶撗醴椒ǚ?hào)：F表示沸騰鋼；b表示半鎮(zhèn)靜鋼：Z表示鎮(zhèn)靜鋼；TZ表示特殊鎮(zhèn)靜鋼，鎮(zhèn)靜鋼可不標(biāo)符號(hào)，即Z和TZ都可不標(biāo)。例如Q235-AF表示A級(jí)沸騰鋼。③專門用途的碳素鋼，例如橋梁鋼、船用鋼等，基本上采用碳素結(jié)構(gòu)鋼的表示方法，但在鋼號(hào)最后附加表示用途的字母?！　?．優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼　　①鋼號(hào)開頭的兩位數(shù)字表示鋼的碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，例如平均碳含量為0.45%的鋼，鋼號(hào)為“45”，它不是順序號(hào)，所以不能讀成45號(hào)鋼。②錳含量較高的優(yōu)質(zhì)碳素　　結(jié)構(gòu)鋼，應(yīng)將錳元素標(biāo)出，例如50Mn。③沸騰鋼、半鎮(zhèn)靜鋼及專門用途的優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼應(yīng)在鋼號(hào)最后特別標(biāo)出，例如平均碳含量為0.1%的半鎮(zhèn)靜鋼，其鋼號(hào)為10b?！　?．碳素工具鋼　?、黉撎?hào)冠以“T”，以免與其他鋼類相混。②鋼號(hào)中的數(shù)字表示碳含量，以平均碳含量的千分之幾表示。例如“T8”表示平均碳含量為0.8%。③錳含量較高者，在鋼號(hào)最后標(biāo)出“Mn”，例如“T8Mn”。④高級(jí)優(yōu)質(zhì)碳素工具鋼的磷、硫含量，比一般優(yōu)質(zhì)碳素工具鋼低，在鋼號(hào)最后　　加注字母“A”，以示區(qū)別，例如“T8MnA”。　　4．易切削鋼　?、黉撎?hào)冠以“Y”，以區(qū)別于優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼。②字母“Y”后的數(shù)字表示碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，例如平均碳含量為0.3%的易切削鋼，其鋼號(hào)為“Y30”。③錳含量較高者，亦在鋼號(hào)后標(biāo)出“Mn”，例如“Y40Mn”。　　5．合金結(jié)構(gòu)鋼　?、黉撎?hào)開頭的兩位數(shù)字表示鋼的碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示，如40Cr。②鋼中主要合金元素，除個(gè)別微合金元素外，一般以百分之幾表示。當(dāng)平均合金含量＜1.5%時(shí)，鋼號(hào)中一般只標(biāo)出元素符號(hào)，而不標(biāo)明含量，但在特殊情況下易致混淆者，在元素符號(hào)后亦可標(biāo)以數(shù)字“1”，例如鋼號(hào)“12CrMoV”和“12Cr1MoV”，前者鉻含量為0.4-0.6%，后者為0.9-1.2%，其余成分全部相同。當(dāng)合金元素平均含量≥1.5%、≥2.5%、≥3.5%……時(shí)，在元素符號(hào)后面應(yīng)標(biāo)明含量，可相應(yīng)表示為2、3、4……等。例如18Cr2Ni4WA。 ③鋼中的釩V、　　鈦Ti、鋁AL、硼B(yǎng)、稀土RE等合金元素，均屬微合金元素，雖然含量很低，仍應(yīng)在鋼號(hào)中標(biāo)出。　　例如20MnVB鋼中。釩為0.07-0.12%，硼為0.001-0.005%。④高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼應(yīng)在鋼號(hào)最后加“A”，以區(qū)別于一般優(yōu)質(zhì)鋼。⑤專門用途的合金結(jié)構(gòu)鋼，鋼號(hào)冠以(或后綴)代表該鋼種用途的符號(hào)。例如，鉚螺專用的30CrMnSi鋼，鋼號(hào)表示為ML30CrMnSi?！　?．低合金高強(qiáng)度鋼　?、黉撎?hào)的表示方法，基本上和合金結(jié)構(gòu)鋼相同。②對(duì)專業(yè)用低合金高強(qiáng)度鋼，應(yīng)在鋼號(hào)最后標(biāo)明。例如16Mn鋼，用于橋梁的專用鋼種為“16Mnq”，汽車大梁的專用鋼種為“16MnL”，壓力容器的專用鋼種為“16MnR”?！　?．彈簧鋼　　彈簧鋼按化學(xué)成分可分為碳素彈簧鋼和合金彈簧鋼兩類，其鋼號(hào)表示方法，前者基本上與優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼相同，后者基本上與合金結(jié)構(gòu)鋼相同?！　?．滾動(dòng)軸承鋼　　①鋼號(hào)冠以字母“G”，表示滾動(dòng)軸承鋼類。②高碳鉻軸承鋼鋼號(hào)的碳含量不標(biāo)出，鉻含量以千分之幾表示。例如GCr15。滲碳軸承鋼的鋼號(hào)表示方法，基本上和合金結(jié)構(gòu)鋼相同?！　≡敿?xì)請(qǐng)登陸http://help.gtxh.com/services-steelknowledge.aspxwww.gtxh.com

hrb335用“3”yt“重慶亞鋼鐵廠?！?國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合頒布的新標(biāo)準(zhǔn)“熱軋帶肋鋼筋”從3月1日（gb1499實(shí)施中國(guó)國(guó)家工商行政管理總局中華人民共和國(guó).2-2007），原標(biāo)準(zhǔn)（gb1499-1998）同時(shí)廢止。這引起了一些反響在鋼材流通，尤其是在這10重視和關(guān)注經(jīng)營(yíng)建筑鋼材的貿(mào)易商。上海一些鋼貿(mào)公司的銷售人員學(xué)習(xí)，并比較新舊標(biāo)準(zhǔn)，覺得有一些變化：首先，新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的新標(biāo)準(zhǔn)，并沒有過渡期，從3月1日正式實(shí)施取消舊標(biāo)準(zhǔn)，并在過去一般有兩年的過渡期，沒有。兩個(gè)大的變化是在內(nèi)容方面的新標(biāo)準(zhǔn)，范圍，等級(jí)，尺寸要求，力學(xué)性能，表面質(zhì)量，標(biāo)志，檢測(cè)方法和判斷方面有不同的要求。如果分類的新標(biāo)準(zhǔn)，增加了細(xì)晶粒的熱軋鋼管牌號(hào)：hrbf335，hrbf500;收縮以增加在“標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)，產(chǎn)品名稱，等級(jí)鋼結(jié)構(gòu)，鋼筋公稱直徑，長(zhǎng)度和重量，以及特殊的要求?！甭菁y鋼長(zhǎng)度要求，也有新的變化。舊標(biāo)準(zhǔn)“公差不大于50毫米”，而新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“在需要時(shí)為±為50mm，最大時(shí)間長(zhǎng)度正常分娩偏差，偏差-50mm的，當(dāng)時(shí)間的最小長(zhǎng)度需要， +50毫米偏差。“這意味著，現(xiàn)在螺紋鋼9米長(zhǎng)，可短25mm，可以長(zhǎng)25mm，均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。因此，為了節(jié)省一些材料上制成。第三，新標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)志識(shí)別鋼，鋼貿(mào)商必須掌握的變化。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“對(duì)于短線投資者而言，最重要的標(biāo)志螺紋鋼的數(shù)量?！睒?biāo)志是刻在鋼板標(biāo)記，hrb335舊標(biāo)準(zhǔn)“2”; hrb400用“3”; hrb500用“4”。通過新標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志所做的更改：hrb335用“3”; hrb400用“4”; hrb500用“5”表示; hrbf335用“c3”的意思; hrbf400用“c4”表示; hrbf500用“c5”的意思。抗震加固為f等級(jí)的標(biāo)牌和“質(zhì)保書”來表達(dá)。在未來看到鋼表面刻有“4”為hrb400，也就是現(xiàn)在所說ⅲ級(jí)鋼，但未來是未知的ⅲ級(jí)螺紋鋼，如果叫hrb400鋼筋。四是加強(qiáng)性能指標(biāo)的新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。例如，對(duì)于鋼材的抗拉強(qiáng)度降低，新標(biāo)準(zhǔn)，舊標(biāo)準(zhǔn)（hrb335，hrbf335）為490mpa級(jí)，新標(biāo)準(zhǔn)≥455mpa;舊標(biāo)準(zhǔn)（hrb400，hrbf400）為570mpa，新標(biāo)準(zhǔn)將下降到≥540mpa。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)表面質(zhì)量要求：“只要樣品的體重已經(jīng)經(jīng)營(yíng)不超過標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)?；趸け砻娌灰?guī)則或不作為的要求少鋼絲刷，尺寸，截面面積和力學(xué)性能的拒絕原因關(guān)閉?！耙簿褪钦f，按照新標(biāo)準(zhǔn)，生銹的螺紋鋼不能算作質(zhì)量問題，不認(rèn)為是有害的表面缺陷，客戶可以要求退貨。對(duì)經(jīng)營(yíng)螺紋鋼這些商人確實(shí)是非常重要的，應(yīng)用新的標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)用戶和自己的合法權(quán)益。第五，與國(guó)際接軌的新標(biāo)準(zhǔn)，有利于出口螺紋鋼。新頒布的新標(biāo)準(zhǔn)“熱軋帶肋鋼筋”（gb1499.2-2007），是對(duì)應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)iso 6935-2:1991，同時(shí)參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)iso / dis 6935-2（2005），所以用變化較大的新標(biāo)準(zhǔn)。因此，新標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)，這有利于國(guó)內(nèi)鋼材直接進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)接軌的新標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樾聵?biāo)準(zhǔn)和舊標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同，加入了很多新的內(nèi)容，所以從事鋼筋鋼貿(mào)商自然十分重視，有的銷售人員學(xué)會(huì)專門組織。所以運(yùn)行新標(biāo)準(zhǔn)，來維持客戶和自制的利益，這是非常重要的。如果家里下游鋼材貿(mào)易公司，為客戶提供一些酒吧，對(duì)方不符合標(biāo)準(zhǔn)的拉伸試驗(yàn)說，這個(gè)貿(mào)易公司出了新的標(biāo)準(zhǔn)，其他的一看，還認(rèn)識(shí)到，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它不再是提高對(duì)手的水平。此外，對(duì)于鋼鐵的標(biāo)志，尺寸，外形，重量及允許偏差，訂貨合同，檢測(cè)和測(cè)定方法方面的新標(biāo)準(zhǔn)，也有新的規(guī)則和新的要求，操作螺紋鋼銷售人員必須明白，為了維護(hù)自己的合法利益，也維護(hù)了客戶的合法權(quán)益。 本首鋼2t hg漢晉唐鋼2t2 2t3三鋼擲兩個(gè)滾動(dòng)軸承鋼 2 2a鞍鋼 2ll 2x宣陵波特凱天津天鋼龍2b 2tk天津科創(chuàng)集團(tuán)2-b包鋼軋機(jī)2tf大邱莊2hy保定亞新2t2 2t3青鋼擲兩個(gè)2sc河北宣化鋼鐵連續(xù)三年2x 2ll ling虞鋒hghd鋼qg青島，沉陽亞洲漢江ay 2成鋼新2bt唐山銀豐th通化2bs霸洲2t唐鋼2bt臺(tái)灣北部ay安陽ds河北霸洲2fx順風(fēng)xx天津天豐lwg（f）山東萊蕪yf銀半2tgj（zjgf）山東肥城bt本溪sgs（順商）縣se是一個(gè)沉重的軋鋼安陽鋼鐵作為ay的dg是 gt是濟(jì)源鋼鐵 yt重慶亞通鋼鐵集團(tuán)的鋼鐵廠yd yg年輕宜賓鋼凱合力sj重慶永川永川重慶永川順金泓兒子hs軋機(jī)軋機(jī)軋機(jī)紅色漿果汞hg玉溪鋼鐵鑄造有限公司永川紅hg？在西部重慶市永川lf龍風(fēng)zw珞璜軋鋼廠軋機(jī)gt fj河南濟(jì)源，河南豐南第九個(gè)國(guó)家太軋鋼廠gt貴陽特殊鋼有限公司2sf（重鋼）重慶冶金軋機(jī)k表玉溪鋼鐵冶金建材設(shè)備廠2h2（重鋼）冶金軋制品廠重慶2h6（重鋼）卷在重慶2h8冶金廠（重鋼）重慶型軋機(jī)cj（重鋼）重慶長(zhǎng)江水磨坊首鋼sg沙鋼，武鋼有限公司wg eg鄂鋼bg璧山龍鋼鐵鋼鐵廠dg dsg達(dá)州鋼鐵有限責(zé)任公司達(dá)州鋼鐵廠hyg佛羅里達(dá)州宏宇七里溝鋼廠ddg佛羅里達(dá)州佛羅里達(dá)州民權(quán)mc普通話鋼廠wh hy佛羅里達(dá)州佛羅里達(dá)州佛羅里達(dá)州福達(dá)宏宇鋼拉絲的fd鋼dls zk達(dá)州鋼鐵廠xg佛羅里達(dá)鐘公廟肖開縣自zj鋼廠tg天興新興鑄管鋼鐵廠clz廠zc中路重慶鋼鐵公司羅湖xg八一鋼鐵軋鋼廠wm福聯(lián)djw重慶，重慶，福建的航班蔣仁在zg軋機(jī)開四川四川德勝鋼鐵城鋼鐵dsh昆明鋼鐵集團(tuán)有限責(zé)任kg wx第一軋機(jī)武鋼集團(tuán)襄樊渴望廣東省韶關(guān)鋼鐵有限公司：sg廣鋼：冶鋼：如鋼廣東好友：yg湘鋼：xa裕豐：yf萊鋼股份：重慶水務(wù)劉剛：ggl宏大：gcg江西鷹鋼：yx洛陽鋼：; ldg2信陽：ya山東西王：lxw新余鋼鐵：yh長(zhǎng)白山（通鋼）：th唐山銀豐：yf萍鄉(xiāng)鋼鐵：pg廣東三寶：sb廣東盛業(yè)：sy撫順：f廣西福鑫：pfg陜西龍門：yl2河北武安：x江西精簡(jiǎn)版：yg株洲; ha廣西靈山：ls河北青鋼：sgs河北敬業(yè)：jy昆鋼：kg沉陽西：sx 周立功冶金有限公司棗莊yl李進(jìn)是永剛（聯(lián)鋒卡）pg是鋼pq江西萍鄉(xiāng)鋼鐵不知道hh是鋼鐵lx江蘇鹽城鑫富鑫鋼鋼鋼的新東方（cal授權(quán)）是鋼鐵財(cái)富中間應(yīng)該有三個(gè)三角形。 ht姜哄胎鋼 cg山西長(zhǎng)治鋼鐵廠在成都，四川威遠(yuǎn)鋼鐵廠連續(xù)東南水城yx渝西鋼鐵公司yl陜西龍門鋼鐵公司在安徽長(zhǎng)江鋼鐵 yd遠(yuǎn)大鋼鐵廠華盈漣源鋼鐵公司，唐山鋼鐵集團(tuán)公司xg金恒企業(yè)發(fā)展湘潭鋼鐵廠kf云南，玉溪，玉溪仙福鋼鐵ykg四川省廣漢市昆鋼gg pg鵬程鋼鐵廠的鋼鐵公司酒泉鋼鐵鋼集團(tuán)萬州龍jg lx我們陜西龍門鋼鐵有限責(zé)任公司，武漢鋼鐵（集團(tuán)）公司dscx（四川）紅寶石sgg水城hy wang楊山西卑詩省酒泉鋼鐵廠在湖南冷水江csc崇州三江陜西玉龍鋼管植物yl玉溪yx達(dá)州鋼鐵集團(tuán)高清品川航達(dá)金屬壓延

金牌回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 金牌回鍋肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京蔥50克,青蒜30克,豆腐干20克,蔥絲,紅椒絲各適量。調(diào)料：鹽,雞精,生抽,豆瓣醬,紅油各適量。教您金牌回鍋肉怎么做，如何做金牌回鍋肉才好吃 1.五花肉上籠蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京蔥、青蒜分別洗凈切段。 2.鍋入紅油燒熱，放豆瓣醬，加入原料和其余調(diào)料，煸炒至肉片起窩，淋紅油即可。 金牌回鍋肉的制作要訣： 肉片下鍋要煸透，不然肉不香，影響口感。 洋蔥回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：甜味 工藝：炒洋蔥回鍋肉的制作材料： 主料：豬肉（后臀尖）500克輔料：洋蔥（黃皮）200克調(diào)料：醬油15克,豆瓣20克,甜面醬35克,味精2克,豬油（煉制）25克洋蔥回鍋肉的特色： 香味濃厚，色鮮微甜。教您洋蔥回鍋肉怎么做，如何做洋蔥回鍋肉才好吃 1. 豬肉刮洗干凈，放入湯鍋中煮至剛熟；2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片；3. 洋蔥去老皮洗凈，切成細(xì)絲；4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀；5. 再放入剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香上色；6. 再加入甜醬炒散、炒香；7. 再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。 梅菜扣肉煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 工藝：蒸梅菜扣肉煲的制作材料： 主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。梅菜扣肉煲的特色： 醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細(xì)鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時(shí)，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。 3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。 4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時(shí)，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。 提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營(yíng)養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。

做法一：原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，香熏豆豉(最好選四川彭山張記香熏豆豉)，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。開始煮肉。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。開始炒。裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 做法二：用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等 配菜：蒜苗/青椒 1、將鮮肉煮至八成熟 2、將煮過的肉切片 3、燒油 4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 6、下配菜，炒熟即可　　 做法三　　 主料：豬肉（瘦）250克　　 輔料：青椒45克 青蒜30克　　 調(diào)料：甜面醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各適量1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用；3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；4. 青蒜去干皮，切段；5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出；7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。 （也可以加些老干媽作輔料，味道更加?。┧?、要領(lǐng)[編輯本段]1、選肉要精：要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。2、煮肉要調(diào)味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜（用刀拍開）、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時(shí)候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時(shí)下刀，現(xiàn)在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。4、配料要正當(dāng)：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細(xì)，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁。5、煎熬要拿準(zhǔn)火候：掌握火候是回鍋肉的關(guān)鍵。用中火，下肉片后，即下剁細(xì)的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?；鸷蛴蜏啬媚蟮卯?dāng)?shù)膸煾担馨讶馄局瞥梢粋€(gè)一個(gè)的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時(shí)，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當(dāng)放幾滴料酒，放一點(diǎn)雞精，以增加香味和鮮味。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。梅菜扣肉 做法一： 　　把梅干菜（也叫霉干菜），在清水中浸泡至爽口、淡口，切成若干段備用，選五花肉，將五花肉皮刮干凈，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下，入燒熱的花生油鍋里炸，炸上色撈出，放凈水盆內(nèi)泡軟，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干凈鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，下蔥、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下湯、白酒、鹽、生抽、白糖，待湯開后，挪到小火上去，一直燜爛為止。 　　然后把燒好的五花肉拿出來，遂件將內(nèi)（有皮的在底）平整地放了碗里，上面鋪上一層梅菜段，再倒入原湯，上籠蒸透。走菜時(shí)潷出原湯，把肉反轉(zhuǎn)扣在盤中，原湯嘗好味燒開，用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。 做法二： 　　準(zhǔn)備帶皮豬五花肉l000克，梅干菜200克，醬油20克，清油l000克。把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(zhǎng)、2厘米厚的大塊，中要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤于里。 做法三： 　　準(zhǔn)備好帶皮五花肉、梅菜干、蒜茸、姜米、精鹽、白糖、生抽、味精、酒、生油。先將梅菜漂洗干凈后切成粒狀；把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟，撈起后用生抽上色，然后放入220C～240C 的油中炸至表皮起皺紗，撈起后用清水漂凈油污，加工成長(zhǎng)方塊；起油鑊，將蒜茸、姜米爆香，放入五花肉塊，煸炒后，贊酒，加入其余調(diào)料、梅菜、清水，燜約10分鐘鏟起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸約1小時(shí)即可。 做法四（據(jù)說是正宗做法）： 　　準(zhǔn)備五花豬肉700克，梅菜100克，植物油600克（實(shí)耗約60克），大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 步驟： （1） 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 　?。?） 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透（用流動(dòng)清水漂至沒有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)）。 　?。?） 將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 　　（4） 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 　?。?） 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 　?。?） 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 做法五： 　　豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。 步驟： 1、將花肉刮洗干凈，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙涂勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼后改切成長(zhǎng)8厘米、寬4厘米、厚0．5厘米的塊狀，排放在扣碗內(nèi)，成風(fēng)車形。 　　2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、姜片，調(diào)成味汁，倒入肉內(nèi)，然后整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。 　　3、將梅菜心洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然后將肉復(fù)扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 小注： 1、調(diào)味時(shí)汁里還可以加一個(gè)辣椒或酸梅（話梅亦可，要甜的）三個(gè)，有一點(diǎn)酸酸辣辣的很開胃，還解膩。 2、扣肉做好了隔頓再吃比較入味。墊底的梅菜浸在油汁中，吸掉油膩，就著白粥很開胃。

　原料：豬后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每豬約有2KG左右） 　　 回鍋肉步驟1 PS:當(dāng)然用五花肉，臀尖肉也可以 　　輔料：青蒜苗 　　調(diào)料：豆瓣醬，豆豉（以永川豆豉為代表的黑豆豉及郫縣豆瓣)，料酒, 白糖，味精 　　烹調(diào)工藝流程： 　　1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。 　　（注意：煮肉時(shí)應(yīng)該加入少許大蔥，老姜，料酒，精鹽，以便去腥） 　　2.青蒜苗的處理：將其蒜苗頭（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切馬耳朵型，綠色葉子部位切寸節(jié)（約3CM） 　　3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般長(zhǎng)約8CM*寬5CM*厚0.2CM） 　　4.回鍋工藝： 　　4-1.鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，起燈盞窩。 制作方法(14張) 　?。ò讶忡P到鍋邊這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的) 　　4-2.下豆瓣醬和甜面醬，炒香上色（看到油色紅亮） 　　4-3.先下青蒜苗頭（白色部位），略炒聞香在下蒜苗葉（綠色部分）同炒 　　4-4.調(diào)味加入少許豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根據(jù)此時(shí)菜肴具體咸度或個(gè)人口味酌加） 　　5.注意事項(xiàng)： 　　5-1：肉要冷后再切否則易碎（要的匆忙可以用自來水沖涼） 　　5-2：嘗嘗豆瓣的咸度才好確定用鹽量 　　5-3：甜面醬用水按1：2比列進(jìn)行稀釋后再用 　　5-4：甜面醬和醬油起到調(diào)色和增香之用，適量 梅菜扣肉 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 　　輔料：霉干菜(150克) 淀粉(蠶豆)(5克) 　　調(diào)料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克) 辣椒(紅、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克) 　　 梅菜扣肉編輯本段制作工藝 　　1. 五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出； 梅菜扣肉制作過程照片(18張) 　　2. 以老抽涂勻煮熟的肉皮； 　　3. 辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒； 　　4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油； 　　5. 瀝油晾涼的肉切成長(zhǎng)形塊狀，每塊約長(zhǎng)8 厘米、寬0.5 厘米，排放在碗內(nèi)，皮向下，成風(fēng)車形； 　　6. 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調(diào)成味汁； 　　7. 將調(diào)好的味汁倒入肉內(nèi)，然后整碗放入蒸籠先用旺火后用慢火蒸約40 分鐘取出； 　　8. 梅菜洗凈，切成每片長(zhǎng)3 厘米、寬1 厘米； 　　9. 切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續(xù)蒸5 分鐘取出，潷出原汁； 　　10. 將肉復(fù)扣在碟中，將原汁燒沸，加濕淀粉調(diào)成稀芡淋上，便成。 　　 food 【工藝提示】 　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克。