羊羔酒廠，欒城酒廠什么酒有名

欒城酒廠的味道府酒最有名。味道府酒業(yè)是欒城縣制酒廠更名而來(lái)，擁有全國(guó)最大的羊羔酒釀酒廠，年產(chǎn)原酒五千頓，是石家莊地區(qū)規(guī)模較大的釀酒企業(yè)之一。味道府陳釀是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。河北味道府酒業(yè)有限責(zé)任公司繼承古方府藏的工藝，秉承蘇氏家族的酒經(jīng)意志。繼承挖掘和弘揚(yáng)先人酒文化的精華，研發(fā)“味道府酒”這一歷史名酒的釀制技術(shù)。據(jù)了解，該公司10多位技術(shù)人員與縣、市、省和國(guó)家級(jí)的“三蘇”研究會(huì)學(xué)者，專家知名人士及陜西省博物館的多位專家，共同研究蘇味道當(dāng)年的釀酒技術(shù)及相關(guān)資料。經(jīng)過(guò)十年苦心研究，沿襲蘇氏府藏工藝，從原料甄選開(kāi)始，經(jīng)歷人工制曲、老窖發(fā)酵、老五甑工藝等十幾道工藝。68天的嚴(yán)格發(fā)酵期，每一瓶特制味道府基酒均是嚴(yán)格窖藏10年以上的沉香好酒。在吐故納新的基礎(chǔ)上，該公司采用現(xiàn)代的高科技與老式傳統(tǒng)的工藝釀酒流程相結(jié)合，生產(chǎn)出來(lái)的味道府酒沿襲了歷史蘇府老酒“原汁原味”的特點(diǎn)。“不燒心、不上頭、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)”。味道府酒一投放市場(chǎng)就得到了廣大客戶的認(rèn)可，產(chǎn)品市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。沉睡多年的蘇府美酒恢復(fù)了當(dāng)年的勃勃生機(jī)，并以其獨(dú)特的古風(fēng)雅韻走進(jìn)千家萬(wàn)戶，走向海外。

欒城酒廠的味道府酒最有名。味道府酒業(yè)是欒城縣制酒廠更名而來(lái)，擁有全國(guó)最大的羊羔酒釀酒廠，年產(chǎn)原酒五千頓，是石家莊地區(qū)規(guī)模較大的釀酒企業(yè)之一。味道府陳釀是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。河北味道府酒業(yè)有限責(zé)任公司繼承古方府藏的工藝，秉承蘇氏家族的酒經(jīng)意志。繼承挖掘和弘揚(yáng)先人酒文化的精華，研發(fā)“味道府酒”這一歷史名酒的釀制技術(shù)。據(jù)了解，該公司10多位技術(shù)人員與縣、市、省和國(guó)家級(jí)的“三蘇”研究會(huì)學(xué)者，專家知名人士及陜西省博物館的多位專家，共同研究蘇味道當(dāng)年的釀酒技術(shù)及相關(guān)資料。經(jīng)過(guò)十年苦心研究，沿襲蘇氏府藏工藝，從原料甄選開(kāi)始，經(jīng)歷人工制曲、老窖發(fā)酵、老五甑工藝等十幾道工藝。68天的嚴(yán)格發(fā)酵期，每一瓶特制味道府基酒均是嚴(yán)格窖藏10年以上的沉香好酒。在吐故納新的基礎(chǔ)上，該公司采用現(xiàn)代的高科技與老式傳統(tǒng)的工藝釀酒流程相結(jié)合，生產(chǎn)出來(lái)的味道府酒沿襲了歷史蘇府老酒“原汁原味”的特點(diǎn)?！安粺摹⒉簧项^、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)”。味道府酒一投放市場(chǎng)就得到了廣大客戶的認(rèn)可，產(chǎn)品市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。沉睡多年的蘇府美酒恢復(fù)了當(dāng)年的勃勃生機(jī)，并以其獨(dú)特的古風(fēng)雅韻走進(jìn)千家萬(wàn)戶，走向海外。

摘要 瀘州老客大曲酒的起源 瀘州老窖大曲酒，起源于明末清初，已有近四百年的歷史。實(shí)際上元朝的瀘州人郭懷玉已經(jīng)研發(fā)了大曲，據(jù)清《說(shuō)微堂雜記》載:"元泰定年間，瀘州忽有脫穎而出者，郭氏懷玉也。十四歲學(xué)藝，四十八歲制成釀酒大曲，曰"甘醇曲"。用以釀出之酒濃香、甘洌、優(yōu)于回味，輔以技藝之改進(jìn)，大曲而成焉"。郭懷玉乃"天下第一曲"的創(chuàng)始人，謂之"制曲之父" 。所以從某種意義上來(lái)說(shuō)，大曲酒在元朝已經(jīng)就有一定的名望了。但是為什么要從明末說(shuō)起呢？1573年為萬(wàn)歷元年，這一年，僰人被明朝軍隊(duì)滅亡。四川瀘州之地釀酒業(yè)依然在上升的態(tài)勢(shì)，而且三星街的營(yíng)溝頭已經(jīng)有開(kāi)鑿了幾口窖池使用了，只是可能當(dāng)時(shí)對(duì)此的總結(jié)還不夠。 七十多年后當(dāng)時(shí)有一位武舉人舒某在陜西略陽(yáng)做官，因嗜好曲酒，在解甲回鄉(xiāng)時(shí)，想在瀘州創(chuàng)辦大曲酒窖，曾經(jīng)同略陽(yáng)經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的作坊商談，研究過(guò)釀酒技術(shù)，并搜集了釀制曲酒的原料、技術(shù)、設(shè)備等資料。清初1650年間，舒舉人在返瀘時(shí)，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)工多人，并帶回窖池泥士、曲藥、紅糟等。紅糟是用篾簍裝了若干簍運(yùn)回瀘州，多方尋覓泥土相結(jié)合和水性較佳的地點(diǎn)。最后選擇在瀘州南城營(yíng)溝頭開(kāi)設(shè)四個(gè)酒窖，取名為“舒聚源”試制大曲酒。開(kāi)始時(shí)月產(chǎn)酒約一千余斤，酒性燥烈。經(jīng)過(guò)多年的不斷改進(jìn)，提高釀造技術(shù)，酒質(zhì)逐漸好轉(zhuǎn)。 咨詢記錄 · 回答于2021-08-29 有關(guān)政府重視制烤酒大曲的歷史故事 瀘州老客大曲酒的起源 瀘州老窖大曲酒，起源于明末清初，已有近四百年的歷史。實(shí)際上元朝的瀘州人郭懷玉已經(jīng)研發(fā)了大曲，據(jù)清《說(shuō)微堂雜記》載:"元泰定年間，瀘州忽有脫穎而出者，郭氏懷玉也。十四歲學(xué)藝，四十八歲制成釀酒大曲，曰"甘醇曲"。用以釀出之酒濃香、甘洌、優(yōu)于回味，輔以技藝之改進(jìn)，大曲而成焉"。郭懷玉乃"天下第一曲"的創(chuàng)始人，謂之"制曲之父" 。所以從某種意義上來(lái)說(shuō)，大曲酒在元朝已經(jīng)就有一定的名望了。但是為什么要從明末說(shuō)起呢？1573年為萬(wàn)歷元年，這一年，僰人被明朝軍隊(duì)滅亡。四川瀘州之地釀酒業(yè)依然在上升的態(tài)勢(shì)，而且三星街的營(yíng)溝頭已經(jīng)有開(kāi)鑿了幾口窖池使用了，只是可能當(dāng)時(shí)對(duì)此的總結(jié)還不夠。 七十多年后當(dāng)時(shí)有一位武舉人舒某在陜西略陽(yáng)做官，因嗜好曲酒，在解甲回鄉(xiāng)時(shí)，想在瀘州創(chuàng)辦大曲酒窖，曾經(jīng)同略陽(yáng)經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的作坊商談，研究過(guò)釀酒技術(shù)，并搜集了釀制曲酒的原料、技術(shù)、設(shè)備等資料。清初1650年間，舒舉人在返瀘時(shí)，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)工多人，并帶回窖池泥士、曲藥、紅糟等。紅糟是用篾簍裝了若干簍運(yùn)回瀘州，多方尋覓泥土相結(jié)合和水性較佳的地點(diǎn)。最后選擇在瀘州南城營(yíng)溝頭開(kāi)設(shè)四個(gè)酒窖，取名為“舒聚源”試制大曲酒。開(kāi)始時(shí)月產(chǎn)酒約一千余斤，酒性燥烈。經(jīng)過(guò)多年的不斷改進(jìn)，提高釀造技術(shù)，酒質(zhì)逐漸好轉(zhuǎn)。 清乾隆二十二年(1757年)又開(kāi)四窖，由于原有酒窖時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)品醇香從此便有瀘州者窖大曲之稱，馳譽(yù)川境。舒聚源世代經(jīng)營(yíng)了近一百五十年后來(lái)在嘉慶十二年(1807年)由于原來(lái)幫舒姓辦酒窖的技術(shù)エ人，單獨(dú)在小市(屬于瀘州的鎮(zhèn)與城隔河)開(kāi)窖，招牌名“杏花村”，這時(shí)舒姓因人力和技術(shù)力量均受限制，無(wú)力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，不得已乃將所辦的酒窖讓與杜天生經(jīng)營(yíng)，后來(lái)杜天生又轉(zhuǎn)讓給溫姓，招牌名“溫永盛”。 “溫永盛”是酒坊的名字”并不是人名，他們家溫姓據(jù)說(shuō)是河南遷徙過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)也經(jīng)營(yíng)老酒業(yè)務(wù)(老酒是用糯米蒸熟以酒曲發(fā)酵而成)。溫姓自接手杜天生酒窖后又發(fā)展四個(gè)窖，并修建了作坊。光緒初(1880年)又增兩個(gè)窖，至此酒窖達(dá)十四個(gè)，連續(xù)生產(chǎn)沒(méi)有間斷，年產(chǎn)量約十噸。由于泥土得酒精成份長(zhǎng)年累月地不斷熏染，窖池即起了化學(xué)作用，酒廠周?chē)⒊龇枷悖嬗小案舯谇Ъ易?，開(kāi)窖十里香”之概。過(guò)往瀘州的旅客，購(gòu)買(mǎi)瀘州老窖大曲饋贈(zèng)親友，尤其喜歡過(guò)去那種特制的土酒罐盛酒。凡有瀘州曲酒在車(chē)船上迎風(fēng)吹來(lái)，香氣襲人，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期，瀘州曲酒，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。產(chǎn)量增加，逐漸運(yùn)銷(xiāo)省外，獲得國(guó)內(nèi)各地贊譽(yù)。 瀘州大曲在前清時(shí)候。即被視為一種名貴珍品。當(dāng)時(shí)產(chǎn)量很少，多為中產(chǎn)階級(jí)所占有。作為宴客或自己享受，而且大部分是銷(xiāo)本地，外地售銷(xiāo)較少。當(dāng)時(shí)產(chǎn)量少的原因，主要是各廠商在初辦時(shí)，僅開(kāi)一兩口窖。在清代初中期以前。共只有十個(gè)作坊，窖池五十個(gè)，年產(chǎn)量大約240噸左右；瀘州大曲的馳名，主要是老窖，但當(dāng)時(shí)老窖有限。如當(dāng)時(shí)“溫永盛”的十四個(gè)老窖，年產(chǎn)量?jī)H十噸；還有當(dāng)時(shí)大多數(shù)開(kāi)窖的廠商，都不是專業(yè)經(jīng)營(yíng)，有的是附屬在燒酒房?jī)?nèi)經(jīng)營(yíng)，專業(yè)經(jīng)營(yíng)曲酒的只有三兩家。 由于大曲酒聲譽(yù)日著，銷(xiāo)路逐漸擴(kuò)大，從事這個(gè)業(yè)務(wù)的人就越來(lái)越多。在1912年前，共有溫永盛、天成生、協(xié)泰祥、春和福、愛(ài)人堂、李榮盛、預(yù)順、豫豐同、燮榮昌、大興和等十家（其實(shí)后來(lái)考證有三十六家作坊，因?yàn)楫?dāng)時(shí)能力和個(gè)人經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，實(shí)際留下來(lái)有名的主要是這幾家）。1912年到1937年，陸續(xù)興起的有裕厚祥、陳興盛、義和春、生發(fā)榮、秫香村、洪興和、鼎豐恒(后為定記)福興和、蓬萊春、鴻盛詳、同發(fā)生、永興誠(chéng)等十二家，窖池?cái)U(kuò)充到八十多個(gè)，產(chǎn)量逐年增加，銷(xiāo)路日益擴(kuò)大，最高年產(chǎn)量約達(dá)800噸左右;主要銷(xiāo)售市場(chǎng)為重慶，約占總產(chǎn)量50％。當(dāng)時(shí)重慶是主要市場(chǎng)的原因，因?yàn)榇|川北各地和省外的酒商，都駐重慶購(gòu)買(mǎi)瀘州大曲酒，很少直到瀘州購(gòu)買(mǎi)。各家廠商亦由于交通運(yùn)輸關(guān)系，極少數(shù)直接運(yùn)銷(xiāo)省外，只運(yùn)往重慶，因而重慶成了瀘州大曲酒的主要市場(chǎng)。 古代御酒生產(chǎn)的故事 請(qǐng)您稍等 五加皮酒是最古老的貢酒。它由多種中藥材配制而成，東漢時(shí)期編著的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載：“魯定公母單服五加皮酒，以致不死。”清代乾隆皇帝南下巡防時(shí)，隨行的黃太醫(yī)根據(jù)《本草綱目》中記載的藥方精心調(diào)制五加皮酒，治愈了嘉慶帝風(fēng)濕病，于是乾隆帝將五加皮酒列為宮廷御酒。 九月九日重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒。東晉葛洪編纂的《西京雜記》記載：“漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。可見(jiàn)早在漢朝初，菊花酒已經(jīng)是宮廷御酒。 羊羔酒盛名流傳久遠(yuǎn)，早在三國(guó)時(shí)期就被曹操拿來(lái)犒賞三軍?！犊粘怯?jì)》中，面對(duì)司馬懿大軍壓境，諸葛亮撫琴高唱：“大開(kāi)城門(mén)將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍?！痹谔瞥瘯r(shí)羊羔酒成為皇帝用酒，唐玄宗慶祝楊貴妃二十歲生日時(shí)特意選取羊羔酒以示祝賀。

河北的地方酒品種很多，幾乎各個(gè)地方都有過(guò)酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開(kāi)酒廠。不過(guò)河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無(wú)一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地。 可是河北還是有幾種 歷史 悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺(tái)等，因?yàn)樗麄兊?歷史 悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。 不過(guò)在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷(xiāo)量最多的前三個(gè)白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。 山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營(yíng)銷(xiāo)做的不錯(cuò)，現(xiàn)在是河北第一名酒。 金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對(duì)聯(lián)是一個(gè)民間傳說(shuō)，他說(shuō)的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來(lái)歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是 歷史 名酒，酒品口碑都是上乘。 衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺(jué)就像古龍小說(shuō)里描寫(xiě)的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國(guó)人都注重 養(yǎng)生 ，所以山莊老酒和板城燒這樣相對(duì)綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛(ài)，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。 其實(shí)河北的各地的酒，都有自己的特點(diǎn)，許多都是真正的純糧釀造，甚至好多地方小作坊，純糧燒出的小燒酒，都是難得一見(jiàn)的真正白酒了，在勾兌酒盛行的今天，太多人都懷念那些名不見(jiàn)經(jīng)傳的白酒。 一度風(fēng)靡的白酒還有滄州白，鹿苑大曲俗稱扳倒驢，泥坑老酒等等。 每個(gè)人口味不同。河北最貴的是衡水老白干酒廠的1915。當(dāng)然比價(jià)格低的好喝。不過(guò)老白干是清香型，有很多喜歡濃香的。承德的山莊老酒還不錯(cuò)。有特色的，邯鄲有個(gè)永不分梨，保定有個(gè)柿子酒，石家莊有個(gè)羊羔酒。老百姓喝的比較多的還是自己當(dāng)?shù)鼐?。邢臺(tái)泥坑。邯鄲叢臺(tái)。張家口沙城老窖。石家莊唐山經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，十八酒坊和名酒為主。 河北有很多名不見(jiàn)經(jīng)轉(zhuǎn)的中小型酒廠 ，他們?nèi)穗m然名聲不大 ，但他們堅(jiān)持純糧釀造 ，刻苦專研 ，精益求精 也釀出啦 ，很香很醇的美酒佳釀 。就像河北館陶乾隆御酒廠 ，自建廠以來(lái)始終秉承，不忘初心 ，純糧釀造 幾十年如一日 。他們釀造的白酒 ，雖然不是名牌產(chǎn)品 ，但其酒窖香優(yōu)雅， 綿甜爽凈 ，柔和協(xié)調(diào)，尾凈香長(zhǎng)，特別是他們潛心研究數(shù)年而成 的，國(guó)內(nèi) 果糧 發(fā)酵型 白酒，國(guó)內(nèi)獨(dú)家起草并制定了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （Q/QCY00015一2018）的杞棗貪黑酒 ，其酒是在傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝上 ，添加了枸杞 、大棗 、黑小麥三種原料，共同入池發(fā)酵釀造而成的 ，其酒具有 果香優(yōu)雅 ，綿軟甜凈，諸味協(xié)調(diào) ，溫潤(rùn)茹玉 ，回味悠長(zhǎng) ，具有大 健康 ，大營(yíng)養(yǎng)功效 ，是不可多得的稀世珍品 。 來(lái)看看河北人愛(ài)喝的4種白酒。 1.衡水老白干 衡水老白干是一種比較有名的白酒，不僅河北人愛(ài)喝，而且在其它地方也有不少人喜歡喝，第一種白酒不少人都是喝過(guò)的，衡水老白干具有的 歷史 時(shí)間是比較久的，在唐代就很有名的，后來(lái)經(jīng)過(guò)發(fā)展還是比較受到歡迎的，喝起來(lái)醇香清雅、甘冽豐柔，口感是不錯(cuò)的，難怪河北人會(huì)愛(ài)喝這種白酒。 2.板城燒鍋酒 可能有人是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)板城燒鍋酒的，板城燒鍋酒是河北承德地區(qū)的特產(chǎn)，是我國(guó)地理標(biāo)志性產(chǎn)品，這種白酒是用塞外高寒作物作為原料，然后用上傳統(tǒng)的釀酒工藝，釀造出來(lái)的白酒是獨(dú)具特色的，喝起來(lái)味甜柔順、細(xì)膩豐滿，喝了不口干又不上頭，是一種品質(zhì)較好的白酒，是可以嘗嘗這種白酒，我喝過(guò)一次是覺(jué)得口感是較好的。 3.叢臺(tái)酒 叢臺(tái)酒是河北邯鄲的一種名酒，在 歷史 上還被譽(yù)為了美酒，這種白酒是用華北地區(qū)的高粱作為原料，再加上小麥、稻皮等等，用上傳統(tǒng)的釀酒工藝，釀造出來(lái)的白酒口感是很好的，喝起來(lái)芳香濃郁、入口綿軟、落口甜凈，在河北有很多河北人都是愛(ài)喝的，還有在其它地方也是比較受到歡迎的。 4.泥坑酒 可能有些人聽(tīng)到泥坑酒這個(gè)名字就會(huì)感到比較奇怪的，之前我第一次聽(tīng)說(shuō)的時(shí)候，就是感到比較奇怪的，泥坑酒是河北的地方名酒之一，在河北地區(qū)是很有名的，有不少河北人都是很愛(ài)喝的，這種白酒是用特制陶土制泥捶坑、五糧發(fā)酵而成的白酒，口感上是比較有特色的，喝起來(lái)是不錯(cuò)的。 河北省也是我國(guó)白酒的一個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)大省，河北省的白酒長(zhǎng)期在國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)上處于不顯山不露水的狀態(tài)。河北省的白酒市場(chǎng)規(guī)模大概是200億附近，排在全國(guó)前十；2020年河北省白酒產(chǎn)量位居全國(guó)第八位。但是由于河北省的白酒營(yíng)銷(xiāo)手段比較差，所以河北的白酒在全國(guó)甚至是區(qū)域的知名度都比較差，但河北人對(duì)河北酒還是有一定的地方依賴性。 提起河北省的名酒，您一定能夠想到的一款名酒就是衡水老白干，但是除了老白干之外河北還有幾款比較好的白酒。在上世紀(jì)的時(shí)候，中國(guó)白酒專家周恒剛先生在河北省指導(dǎo)過(guò)不少白酒酒廠，所以在上世紀(jì)的名酒評(píng)選上，河北省還是有一批優(yōu)質(zhì)酒上榜的。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)河北省的這些好喝的名酒。 衡水老白干是河北省唯一一家白酒的上市企業(yè)，雖然和衡水老白干被稱作河北酒王，但是其布局主要在河北省中部和南部地區(qū)，這一點(diǎn)衡水老白干在第一季度業(yè)績(jī)報(bào)告中提到過(guò)。曾經(jīng)憑借著一句“衡水老白干，喝出男人味兒”，火遍大江南北，但是也給自己打上了烈性酒的標(biāo)簽。 在以前的時(shí)候，衡水老白干是屬于清香型白酒，但是它的生產(chǎn)工藝釀造過(guò)程與清香型有略微的差異，所以衡水老白干一直想成立一個(gè)獨(dú)立的香型。所以他創(chuàng)立了獨(dú)樹(shù)一幟的老白干香型，但是消費(fèi)者對(duì)此并不買(mǎi)賬，仍是把它當(dāng)做清香型白酒看待。 為了擺脫自己的烈性酒標(biāo)簽，衡水老白干孵化了子品牌“十八坊”；后來(lái)又推出了高端系列衡水老白干1915，最開(kāi)始上市的零售價(jià)為1688，但這只是39度的；衡水老白干1915的度數(shù)越高，售價(jià)也就越高，67度的售價(jià)甚至突破了3000元。現(xiàn)在的廣告也換成了“喝老白干，不上頭”。但是衡水老白干最經(jīng)典的那一款仍然是67度的青花瓷。 2018年衡水老白干收購(gòu)了豐聯(lián)旗下的四款地方酒，包括山東的孔府家、湖南的武陵酒、安徽的文王貢、河北的板城燒鍋。那個(gè)時(shí)候衡水老白干，野心勃勃提出了營(yíng)收100億的目標(biāo)，提出了“稱霸河北，名震全國(guó)”的口號(hào)。很明顯在近期來(lái)看，這個(gè)目標(biāo)是不可能實(shí)現(xiàn)的。但是衡水老白干確實(shí)是河北省唯一一個(gè)在全國(guó)比較有知名度的白酒品牌。 邯鄲叢臺(tái)酒屬于大曲濃香型白酒，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，叢臺(tái)酒曾獲得第三屆和第五屆名酒評(píng)選中的國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)。所以叢臺(tái)酒并不是一款簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的地方酒，它是有一定的實(shí)力作為支撐的。 叢臺(tái)酒的名字也具有一定的 歷史 意義。邯鄲是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期趙國(guó)的都城，當(dāng)時(shí)建筑的叢臺(tái)為有名的 歷史 古跡，酒廠位于叢臺(tái)的東算，所以叢臺(tái)酒以此得名。在以前叢臺(tái)酒的銷(xiāo)量還不錯(cuò)，不過(guò)在最近幾年的確實(shí)大不如前。 53度紅瓶的叢臺(tái)酒比較經(jīng)典，具有無(wú)色透明、入口綿軟、落口甜凈、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，顯示出了較為明顯的濃香型風(fēng)格。 廊坊迎春酒屬于麩曲醬香型白酒，它曾經(jīng)獲得過(guò)第三、第四、第五屆國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的稱號(hào)。從質(zhì)量上來(lái)看，迎春酒確實(shí)是河北省的幾家醬香酒中做的最好的，有著“北方小茅臺(tái)”之稱。 迎春酒由中國(guó)著名釀酒專家，白酒界泰斗周恒剛先生生前主持研制。是在借鑒茅臺(tái)酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新設(shè)計(jì)根據(jù)北方自然環(huán)境的特點(diǎn)，選育優(yōu)良微生物精工細(xì)作釀造而成的麩曲醬香型白酒。是我國(guó)“北方優(yōu)質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)基地”。 相比較川黔派麩曲醬香酒，以迎春酒為代表的北派麩曲醬香酒，酒體偏純凈一些，酸度要低一些，焦味也要淡一些。 當(dāng)你來(lái)到三河市燕郊鎮(zhèn)時(shí)，很遠(yuǎn)就會(huì)嗅到一股醇香濃郁的酒香味兒，這里就是著名的燕潮酩酒的產(chǎn)地。燕潮酩酒屬于麩曲濃香型白酒，曾經(jīng)在第三，第四，第五屆名酒評(píng)選中榮獲國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的稱號(hào)。 1974年全國(guó)著名釀酒專家周恒剛先生駐廠指導(dǎo)，試制麩曲濃香型白酒。打破了只使用大曲和老窖方可釀造優(yōu)質(zhì)白酒的傳統(tǒng)工藝釀酒。到了1976年試制成功，在1979年建朝名酒就獲得了國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的稱號(hào)。 在名酒評(píng)選會(huì)上，一些品酒專家曾這樣評(píng)價(jià)燕潮酩酒：“燕潮酩酒芳香濃郁，清爽甘洌，綿甜柔靜，回味悠長(zhǎng)”。著名作家浩然曾感嘆道：“嘗遍天下酒，最愛(ài)燕潮酩”。 劉伶醉酒是河北省級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒代表，劉伶醉酒的釀酒工業(yè)技術(shù)被評(píng)選為國(guó)家級(jí)工業(yè)遺址，是河北省惟一一個(gè)被評(píng)上的白酒企業(yè)。要是論 歷史 文化來(lái)說(shuō)，劉伶醉酒是當(dāng)之無(wú)愧的河北省第一 歷史 名酒。主要得名于東晉竹林七賢中的名士——?jiǎng)⒘?，關(guān)于劉伶飲酒的故事，至今還流傳著許多 歷史 佳話。 但是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，靠著講故事，拼 歷史 文化是完全行不通的，在省內(nèi)外的多重名酒的沖擊下，劉伶醉酒的市場(chǎng)占有率越來(lái)越小。直到2010年巨力集團(tuán)出巨資收購(gòu)劉伶醉酒廠，劉伶醉酒又迎來(lái)了新的希望。雖然最后也邀請(qǐng)過(guò)甄子丹，周潤(rùn)發(fā)，黃圣依等明星做代言，但是劉伶醉的銷(xiāo)售額始終在幾個(gè)億附近。劉伶醉酒在河北中西部一帶，還是有一定的影響力的。 山莊老酒和板城燒鍋是承德市兩款比較著名的白酒，但是板城燒鍋已經(jīng)被衡水老白所收購(gòu)，而山莊老酒現(xiàn)在仍保持著獨(dú)立的品牌，主要是借用承德避暑山莊的名氣而發(fā)展起來(lái)。 山莊老酒是承德避暑山莊集團(tuán)生產(chǎn)的一款白酒，屬于濃香型白酒，也是帶有著一定的 歷史 意義。山莊老酒以優(yōu)質(zhì)的高粱，大麥等食材為原料，同時(shí)選用古井的優(yōu)質(zhì)泉水，經(jīng)高溫釀制，泥窖發(fā)酵等傳統(tǒng)過(guò)程而打造的一款優(yōu)質(zhì)白酒。具有醇香撲鼻，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 泥坑酒產(chǎn)自邢臺(tái)市寧晉縣，濃香型白酒。泥坑酒始終在河北省保持著一定的活躍度，是河北 歷史 名酒之一。在今年春季的成都糖酒會(huì)上，泥坑酒作為河北省代表參加，并且我還看到了泥坑酒擁有獨(dú)立的展廳來(lái)展覽自身的產(chǎn)品。 泥坑酒是采用傳統(tǒng)釀造工藝，用獨(dú)有的泥池純糧發(fā)酵而成的一種白酒及釀造工藝，被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥坑酒的包裝也是精心設(shè)計(jì)而成，有古色古香，簡(jiǎn)單大氣之風(fēng)，無(wú)論是聚會(huì)送禮還是宴會(huì)等等，都是一款比較實(shí)惠的白酒。 河北省最早的國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒是滄州的鐵獅子牌薯干白酒，但是，由于現(xiàn)在薯干白酒都已經(jīng)絕跡了，所以在上文中也沒(méi)有提到。以上提到的都是河北省比較著名的白酒品牌，河北省還有許多比較好的地方優(yōu)質(zhì)白酒?；旧厦總€(gè)市都有酒廠，但是由于知名度較低，在這里就不一一列舉了。 河北省的名酒不太多，也就靠著媒體吹出來(lái)的，但是，也有確實(shí)不錯(cuò)的酒，如邯鄲的原邯鄲大曲，后改成什么叢臺(tái)酒了，滄州的甘陵春在上世紀(jì)是很不錯(cuò)的酒，保定的一畝泉后改成劉伶醉了，廊坊的燕潮銘，迎春等，按理說(shuō)衡水老白干應(yīng)該是河北省最具有代表性的河，但是這種酒也走上了勾兌的大軍里，被國(guó)家剔出了名酒的行列，真是河北人的悲哀。在北宋時(shí)，定州的黃米酒很有名，被列為貢酒，后來(lái)紛紛造假，被官府取締，本來(lái)，白酒的度數(shù)不低于50%以下才為正宗，可是，河北省的白河為了謀取暴利，把酒的度都降到了40%左右，被國(guó)人認(rèn)為河北省是最出低度酒的災(zāi)區(qū)。所以，河北省永遠(yuǎn)出不了名酒！ 說(shuō)到河北的酒，大家應(yīng)該都會(huì)想到衡水老白干吧。 衡水老白干是出自河北衡水地區(qū)，是河北地方名酒之一，它是以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。 衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心勾兌而成?？砷L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。 還有一個(gè)是劉伶醉，屬于河北保定地區(qū)。劉伶醉酒這款為濃香型白酒，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后余香留長(zhǎng)。 劉伶醉酒嚴(yán)格采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經(jīng)泥池老窖、固態(tài)、低溫、長(zhǎng)期發(fā)酵，緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心釀造而成。深受廣大消費(fèi)者青睞，先后榮獲"首批中國(guó)食品文化遺產(chǎn)"、"首批中華老字號(hào)"和"中國(guó)馳名商標(biāo)"。 叢臺(tái)酒是河北邯鄲所產(chǎn)的名酒，叢臺(tái)的名字由來(lái)是因因酒廠坐落在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的趙國(guó)叢臺(tái)附近，故酒以“叢臺(tái)”命名。 叢臺(tái)酒于1877年問(wèn)世，是在邯鄲酒廠原產(chǎn)的邯鄲大曲酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸收國(guó)內(nèi)名酒的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，去粗取精，釀造出來(lái)的。叢臺(tái)酒，以華北特產(chǎn)的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發(fā)酵，回酒發(fā)酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級(jí)摘酒，分質(zhì)貯存，精心勾兌等工藝而成，酒質(zhì)無(wú)色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 再來(lái)就是承德的山莊老酒，“山莊老酒”系列酒， 歷史 源頭正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的 歷史 文化和皇家文化，歷經(jīng)300年的皇家文化，300年 歷史 積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來(lái)的尊貴品質(zhì)，集皇家風(fēng)范于一身。 山莊老酒獲得 “中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”等多項(xiàng)殊榮。成為了承德白酒市場(chǎng)的第一品牌。 還有承德板城燒鍋是以其獨(dú)特的淡濃香型，飲后不上頭的特點(diǎn)暢銷(xiāo)燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2006年，板城燒鍋酒獲得商務(wù)部“中華老字號(hào)”、“中華文化名酒”等稱號(hào)。板城燒鍋酒這一有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊(yùn)的品牌正快速走向全國(guó)。 看到了很多酒友提到河北最好喝的酒就是衡水老白干，非常開(kāi)心，也衷心地感謝各位酒友的認(rèn)可。衡水老白干是傳統(tǒng)地缸釀造，酒中雜醇油含量低，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不到醬香型和濃香型的一半，這就使得衡水老白干有“醉得慢，醒得快，不上頭”的優(yōu)勢(shì)，這也是眾多消費(fèi)者覺(jué)得衡水老白干“好喝不上頭”的根本。未來(lái)，衡水老白干將持續(xù)釀造更多好喝不上頭的白酒，來(lái)滿足不同消費(fèi)者的需求。再次感謝各位酒友的認(rèn)可。 河北不缺好酒，差的是營(yíng)銷(xiāo)！ 河北幾乎每個(gè)城市都有代表酒：比如石家莊的冀窖、味道府，衡水的衡水老白干、十八酒坊，邯鄲的叢臺(tái)酒、滴溜酒，邢臺(tái)的泥坑酒，保定的劉伶醉，滄州的十里香，張家口的沙城老窖，承德的板城燒鍋酒、避暑山莊酒，唐山的曹雪芹酒等等，還有張家口和秦皇島的紅酒。但是就白酒來(lái)說(shuō)，河北目前沒(méi)有“中國(guó)名酒”。 中國(guó)名酒是指建國(guó)后的五次品酒大會(huì)，有“四大名酒”、“老八大名酒”、“八大名酒”、“十三大名酒”和“十七大名酒”。當(dāng)然沒(méi)有一個(gè)河北品牌。但是這并不代表河北沒(méi)有好酒，以上都算得上是河北的地方名酒。 河北的酒主要分為兩種香型，最著名的當(dāng)屬衡水老白干和十八酒坊，都是“老白干香型”，和清香型酒口感很像，他們是近親。北京二鍋頭，山西汾酒就是清香型白酒的代表。當(dāng)然北京老白干也是地方名酒，而且是誕生于河北的北京名酒。 其他的幾乎就都是濃香型白酒了，其中叢臺(tái)酒和五糧液是師徒關(guān)系，深得五糧液的真?zhèn)?！在河北也是排在第一梯?duì)的。 至于“最好喝的酒”那就見(jiàn)仁見(jiàn)智了，老白干香型不如濃香型白酒受眾廣泛，但是實(shí)實(shí)在在的是河北銷(xiāo)售量最高的地方白酒。叢臺(tái)板城都只能使勁去追了！ 其實(shí)在白酒技術(shù)高度成熟的今天，想喝到好酒很容易的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是純糧食酒都不錯(cuò)，放幾年的更醇香。還有，喝白酒也是需要“醒酒”的哦。 我的老家是河北唐山的，那里有很多的親戚，一般二、三年都會(huì)回去一次走親訪友，親友招待自然少不了美酒作伴。 唐山人是比較能喝酒的，因?yàn)槟沁吺a(chǎn)紅薯，所以河北的白酒大多是地瓜干釀的白酒，而且私人小酒廠特別的多。 當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡喝地瓜干釀的散白酒，尤其是愛(ài)喝酒精度高的散白，用他們的話說(shuō):“那是原漿。” 瓶裝酒在河北人口中被稱為“棒子酒”，一般宴席上會(huì)使用瓶裝酒。但是河北人的婚宴和宴請(qǐng)用酒很少會(huì)用到河北本地產(chǎn)的白酒，基本都是以瀘州老窖和洋河藍(lán)色經(jīng)典為主。 用他們的話說(shuō):“地產(chǎn)白酒不上講!” 河北要說(shuō)最出名的白酒品牌，也最為外地人所熟知的，那么非衡水老白干莫屬。不過(guò)衡水老白干的香味有些特別，這個(gè)不是每個(gè)人都能駕馭的了的。倒是劉伶醉這款白酒在很多家的酒柜中能夠看到，其它的河北地產(chǎn)白酒品牌即使是當(dāng)?shù)厝艘埠苌俸取? 河北最好喝的酒我覺(jué)得不是白酒，倒是河北昌黎出的長(zhǎng)城干紅葡萄酒不錯(cuò)，還有就是唐山的唐啤因?yàn)橛胁淮斡诖鬄跆K的勁道而感覺(jué)喝起來(lái)“忒嘚”。 昌黎的葡萄酒好喝是有原因的: 1.昌黎這個(gè)秦皇島下屬的臨海縣城，它所在的北緯40 跟法國(guó)的酒葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多屬于同一緯度，而且昌黎自古就是瓜果之鄉(xiāng)。這里出產(chǎn)的京白梨、葡萄本身就特別的有名，而且現(xiàn)在的酒葡萄種植面積也很大。 2.因?yàn)槌霎a(chǎn)釀制葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄，加上從國(guó)外引進(jìn)的赤霞珠等優(yōu)良釀酒葡萄品種，所以昌黎的葡萄酒還是值得一試的，并且因?yàn)楸晨恐屑Z集團(tuán)這個(gè)大企業(yè)，葡萄酒的質(zhì)量和加工技術(shù)自然也能得到保證。