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1，福建清流縣客家竹仙竹桶酒價格
根據(jù)酒質(zhì)的好、中程度來定價，我也在清流酒質(zhì)中上一瓶52 不過是52度的，不是你說的那家
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2，薄若萊新酒的博若萊知名酒莊
備受世人矚目的博若萊新酒以其清新自然的風(fēng)格贏得了眾人的芳心，但是請不要忘記，博若萊引以為榮的，不僅僅是新酒，還有那些適合陳釀的葡萄酒，那些來自博若萊十大特級村莊的“歲月之花”。不管是哪一種博若萊的酒，它們成功的源動力都來自于背后的一個個知名酒莊，這里才是它們神圣的出身地，靈魂的歸屬地。這些酒莊一直在以嚴謹?shù)膽B(tài)度對待每一瓶葡萄酒。下面我們將為您介紹十大優(yōu)質(zhì)村莊中知名酒莊的概況、經(jīng)典之作以及葡萄酒特點。 所屬產(chǎn)區(qū)：希露?。–hiroubles）酒莊概況：法國典岸酒業(yè)是一家擁有百余年歷史的法國酒商，自1905年以來，典岸家族四代人都以滿腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒藝術(shù)的培育中。他們對葡萄酒有極大的天賦和經(jīng)驗，對工作也精益求精。典岸酒業(yè)于2007年在中國上海成立全資子公司，并在上海市開設(shè)第一家直營店。葡萄酒特點：酒液呈漂亮的深紅色，初聞有淡淡的草莓的味道，風(fēng)味凝練，風(fēng)格含蓄，需要仔細醒酒后飲用。 所屬產(chǎn)區(qū)：謝納（Chenas）酒莊概況：法國典岸酒業(yè)是一家擁有百余年歷史的法國酒商，自1905年以來，典岸家族四代人都以滿腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒藝術(shù)的培育中。他們對葡萄酒有極大的天賦和經(jīng)驗，他們對工作精益求精。典岸酒業(yè)于2007年在中國上海成立全資子公司，并在上海市開設(shè)第一家直營店。葡萄酒特點：酒液呈漂亮的石榴紅色，帶有甜美優(yōu)雅的玫瑰花香、櫻桃和奶油堅果的味道，酸爽可口，單寧比一般的博若萊葡萄酒更加強勁，適合陳年3到5年。據(jù)說這款葡萄酒是路易十三最喜歡的一款博若萊葡萄酒。拉雪茲城堡（Chateau de la Chaize）所屬產(chǎn)區(qū)：布魯依（Brouilly）酒莊概況：拉雪茲城堡坐落在博若萊的奧代納（Odenas），葡萄園面積為99公頃，雖然該酒莊的產(chǎn)量僅占整個布魯伊產(chǎn)量的8%，但它生產(chǎn)的葡萄酒卻以優(yōu)雅精美而聞名。拉雪茲城堡尊重風(fēng)土，釀制和陳放也力求精益求精，在承襲傳統(tǒng)方面也可稱為獨特的布魯伊酒。從十七世紀起，拉雪茲城堡就形成了自己的調(diào)酒傳統(tǒng)，其中有三款酒值得推薦：（1）拉雪茲城堡（Chateau de La Chaize），這款是酒莊的形象大使；（2）老藤系列（Cuvee Vieilles Vignes）是一款佐餐葡萄酒，葡萄全部出自50年以上樹齡的老藤，并且使用勃艮第橡木桶陳釀；（3）女侯爵珍藏（Reserve de la Marquise）是一款較不太常見的頂級酒品，全部在新木桶中陳釀。葡萄酒特點：酒液呈明亮的寶石紅色，清澈透亮，散發(fā)著肉蔻、覆盆子、櫻桃的味道，還有薔薇的花香，酒體適中，單寧柔順，余味綿長，整體平衡感不錯。 所屬產(chǎn)區(qū)：布魯依丘（Cote de Brouilly）酒莊概況：雷克魯斯酒莊由雅克·高柔卡（Jacques Gajowka）夫婦共同經(jīng)營，他們具有非常敏銳的市場意識。目前該酒莊共擁有5公頃葡萄園，分布在布魯依丘東南向陡峭的斜坡上，海拔320米，平均樹齡為54年。對于他們來說，葡萄酒不只是酒，更是一種法國的文化，與音樂、藝術(shù)息息相關(guān)。因此，每年的八月，他們都會邀請很多藝術(shù)家來到自己的酒莊，共同度過一個充滿著浪漫與激情的夏日音樂品酒節(jié)。葡萄酒特點：酒液呈明亮的寶石紅色，邊緣為淺紅色，散發(fā)出香料、皮革、胡椒和礦石的香氣，酸爽可口，平衡性很好，單寧柔順，余味比拉謝姿的稍長。夏特拉酒莊（Chateau du Chatelard）所屬產(chǎn)區(qū)：圣阿穆爾（Saint-Amour）酒莊概況：夏特拉酒莊擁有非常悠久的歷史，實際上從公元8世紀就開始釀造葡萄酒，在法國大革命時期遭到了嚴重破壞，后再度重建。2000年，該酒莊被西樂文（Sylvain）夫婦收購，這對夫婦放棄了他們在商業(yè)上的成功，最終投身葡萄酒行業(yè)。葡萄酒特點：酒液呈寶石紅色，清澈透亮，散發(fā)出西梅干、覆盆子和桑葚的味道，還有淡淡的奶油以及皮革的氣息，夾帶著甘草和桂皮的香味，酒體中等偏高，單寧緊致，但并不咄咄逼人，酸味持久而清爽，整體上結(jié)構(gòu)感強，骨架豐滿，具有大酒的風(fēng)范和陳年潛力。 所屬產(chǎn)區(qū)：風(fēng)車磨坊（Moulin a Vent）酒莊概況：雅克酒莊在1996年被路易亞都（Louis Jadot）收購，這也是勃艮第酒莊第一次大面積收購博若萊的葡萄園。目前該酒莊的葡萄園面積共有70公頃，分布在風(fēng)車磨坊、謝納和墨貢（Morgon）三個特級村莊。葡萄酒特點：酒液呈深寶石紅色，帶有明顯的煙草葉的味道，伴有橡木和可可粉的香氣，黑色水果味成熟穩(wěn)重，夾帶微弱的甘草味，單寧柔順，余味悠長，適合陳釀3到5年。喬治·杜寶夫酒莊（ Georges Duboeuf）所屬產(chǎn)區(qū)：朱麗娜（Julienas）酒莊概況：喬治·杜寶夫是一個頗具傳奇色彩的人物，他創(chuàng)立的喬治·杜寶夫酒莊是博若萊葡萄酒之王，更是聞名于世的葡萄酒品牌，喬治·杜寶夫先生對葡萄酒的狂熱，對品質(zhì)的不懈追求，以及敏銳的市場觸覺，感動著每一個人，因而他也被稱為是最熱愛葡萄酒，最了解葡萄酒的人。該酒莊出產(chǎn)的博若萊新酒在美國和日本也是最流行的，但是喬治·杜寶夫酒莊關(guān)注的不僅僅是新酒，還有那些經(jīng)得起考驗的歲月之花，那都是喬治·杜寶夫先生兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍的結(jié)晶。葡萄酒特點：酒液呈深寶石紅，果香馥郁，帶有櫻桃、奶油爆米花和紫羅蘭的香氣，伴有一點鉛筆和桂皮的味道，酒體適中，單寧柔順，酸爽可口，余味中帶有紅色水果的味道。博若萊的這些知名酒莊，一直秉承著嚴謹?shù)膽B(tài)度，為世人釀造出了一瓶又一瓶
佳釀美酒。在慶祝博若萊新酒節(jié)，品飲新酒的同時，當(dāng)然也不能忘記這些孕育它們的酒莊，如畢澤酒莊、喬治·杜寶夫酒莊等。提到喬治·杜寶夫酒莊，其莊主喬治·杜寶夫更是博若來葡萄酒的風(fēng)云人物，下一節(jié)，我們將一起走近新酒營銷之父——喬治·杜寶夫，看看他是怎么樣將博若萊新酒推向世界的？
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3，中山臺一單寧針織有限公司介紹
簡介：中山臺一單寧針織有限公司成立于2005年06月03日，主要經(jīng)營范圍為生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)過染色、整理、織布、洗水等工藝處理的針織布，經(jīng)過染色、洗水等后整理的梳織布，針織、梳織服裝，布制工藝品，成品紗等。法定代表人：施鍊岸注冊資本：1200萬美元聯(lián)系方式：0760-85403789地址：中山市三角鎮(zhèn)高平工業(yè)區(qū)
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4，請教下09年春節(jié)福建省什么白酒比較暢銷
在福建省各縣市
五糧液金谷醇酒都銷售得不錯價位覆蓋了20幾元的低端酒到300多元的中檔酒如果有意向做福建省各地區(qū)縣市的市場可以與五糧液金谷醇福建省營銷中心周經(jīng)理 聯(lián)系電 話：0591-88818757郵 箱：jgc_fj@163.com QQ： 996270745我不會~~~但還是要微笑~~~：）
5，你好什么是紅酒糟
你問的應(yīng)該是紅酒瓶底部的凹槽吧。紅酒經(jīng)過存放以后，或多或少會出現(xiàn)一些沉淀物，里面包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等。而紅酒凹槽，是讓紅酒于直立時，能將沉淀物聚集在凹槽的底部，當(dāng)瓶身逐漸平放時，沉淀物能夠從凹槽底部，緩慢的滑往瓶肩，不至于因移動瓶身導(dǎo)致底部的沉淀物揚起，使紅酒混濁。所以，一般來講，精品紅酒因長期保存的需要，瓶底凹槽都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。而且，凹槽設(shè)計的酒瓶，能夠使軟木塞比較不易異常的隆起，有利于紅酒比平底式酒瓶保存得更久。您說的紅酒糟應(yīng)該就是紅糟吧，紅糟產(chǎn)于福建省。在紅曲酒制造的最后階段，將發(fā)酵完成的衍生物，經(jīng)過篩濾出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即紅糟），經(jīng)人們“廢物利用”做成食品添加物。
6，單寧在葡萄釀酒中扮演著什么角色
單寧是一種存在于膽汁、樹皮或其它植物組織中的帶有苦澀感的淺黃色或褐色有機物質(zhì)。看到這個定義，你應(yīng)該能想到單寧不僅僅存在于紅葡萄酒中，它還存在于許多植物中。就拿最貼近我們生活的來說，喝一口咖啡或是茶葉，吃一口香蕉或是未完全成熟的鱷梨，都可以真切地感受到單寧的存在。舉個更加典型的例子，在你加糖或檸檬之前，黑茶幾乎就是純單寧溶液。那么葡萄酒中的單寧到底是從何而來呢?主要來自兩個地方--葡萄皮和橡木桶。在紅葡萄酒的壓帽和浸漬過程中，果皮中的單寧和色素會被萃取入葡萄酒中，而橡木中的單寧則是通過發(fā)酵、熟成或是陳年時溶進葡萄酒中的。單寧是如何影響你的葡萄酒的?在釀酒過程中，由于果皮、葡萄籽、果梗和橡木桶中都能夠提取出單寧，所以我們將分別談其影響。僅萃取果皮中的單寧，往往是新世界的釀酒方法。但在格魯吉亞(Georgia)的產(chǎn)區(qū)，釀酒師們會將葡萄汁與果皮、果梗放在一起發(fā)酵，產(chǎn)于這里的白葡萄酒也具有較高的單寧，因此這一類型的白葡萄酒通常被稱為"橙葡萄酒(Orange Wine)"。除了格魯吉亞和其它少數(shù)幾個國家外，一般我們談到單寧時所說的葡萄酒，指的都是紅葡萄酒。對于像黑皮諾(Pinot Noir)這樣的葡萄品種，帶梗整串發(fā)酵能給葡萄酒帶來一些咸鮮風(fēng)味，給予它更堅實的骨架。至于來自種子的單寧，這一定不是你想要的。這些種子的單寧若是被提取出來太多不僅會使你的葡萄酒特別苦澀，還會掩蓋其它風(fēng)味。單寧是如何被萃取入葡萄酒中的?發(fā)酵過程是一個將果實中的單寧溶解至葡萄酒的重要過程。這一過程并不復(fù)雜，但這需要非常細致的壓帽(Punch Down)。何為壓帽?我們知道，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳會使皮渣懸浮在酒液上。這些含葡萄皮、葡萄籽和果梗(有些酒莊不去梗也不去籽以增加酒中單寧的含量)等的皮渣被稱為酒帽(Cap)。而壓帽顧名思義就是將酒帽往下壓，以使果皮與汁液充分接觸。當(dāng)然，萃取單寧的方式不只壓帽一種，淋皮(Pump Over)也是一種非常好的方式。一般來說壓帽分人工和機械操作兩種。人工壓帽是一項非常費力的操作，需借助形似土豆搗泥器的工具，將酒帽壓到容器底部。酒帽會再次浮上液體表面，酒液與果皮因此得到充分的接觸。另外，壓帽不僅可以提取單寧，還能將果皮中的色素和其它對香氣、質(zhì)地非常重要的化合物提取出來，使得葡萄酒的風(fēng)味更加復(fù)雜。我是來看評論的
7，高梁怎么怎么做酒釀
高粱釀酒的優(yōu)點 高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊?！ ≡谖覈愿吡粸樵险麴s白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料?！ ÷劽型獾馁F州
茅臺、四川
劍南春、
瀘州老窖、五糧液、山西
汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業(yè)。 將高粱用于釀造包酒，在浦城釀酒史上，福建省小密酒業(yè)釀造有限公司尚屬首家。用高粱做酒基，其生產(chǎn)成本遠高于其他酒基，但為了能將浦城的包酒文化發(fā)揚光大，公司董事長、復(fù)退軍人黃向東毅然決定：“寧可增加成本支出，也要釀造高品質(zhì)的包酒?！边@不能不說是浦城人的福音，同時也是浦城包酒史上的一個里程碑?！ 「剑簡螌幍淖饔谩 ?、單寧決定了酒的風(fēng)味（flavor）、結(jié)構(gòu)（struct）與質(zhì)地（texture） 紅酒的結(jié)構(gòu)是由單寧、酒精、酸物等因素所構(gòu)成，這些因素決定了酒的質(zhì)地，缺乏單寧的紅酒在結(jié)構(gòu)上會失衡，質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺；此外單寧亦決定了酒的風(fēng)味，尤其是陳年老酒，由單寧、色素及酵母菌死細胞等所結(jié)合成的沉淀物在酒液中長時間的生化變化，發(fā)展出陳年老酒香醇細致的風(fēng)味。 2、單寧支撐紅酒的長年熟成 單寧的抗氧化特性，使得富含單寧的紅酒得以長年熟成，譬如好年份的五大酒莊，需要三十年以上的熟成，且能讓高峰期支撐二、三十年以上。相反的，無單寧支撐的紅酒，二到三個月后縱然未開瓶亦會氧化變酸，又如單寧不多的白酒，縱然如昂貴的omanne-Conti曾有存放于橡木桶約一年，十至十五年就會開始衰退?！ ?、單寧有益于心臟血管疾病之預(yù)防 單寧含有一種物質(zhì)稱Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所檢測出，發(fā)現(xiàn)它不僅對人類的血管有保護作用，并能保護動脈管壁，防止動脈硬化，此外，Procyanidols還能控制膽固醇，可抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變，而酒精又可提高血液中高密度膽固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝結(jié)，可預(yù)防血栓的產(chǎn)生，有保護心臟血管之作用?！ ?、如何感覺單寧？ 單寧在年輕紅酒里特別明顯，入口后口腔會感覺干澀，口腔黏膜會有皺褶感，與喝濃烈冷茶感覺非常類似，可以同時品嘗對照薄酒萊新酒與波爾多新酒即可感覺出。就打過上網(wǎng)查再看看別人怎么說的。高粱做酒釀很難的，不像用糯米那樣容易。
8，為什么用橡木桶窖藏紅酒
橡木桶是葡萄酒的給氧者。橡木桶壁木質(zhì)細胞的透氣性，讓微量氧氣滲入，促進單寧柔化，讓酒更圓熟。同樣地，葡萄酒也會穿過桶壁蒸發(fā)到空氣中，因此每隔一段時問就要進行“添桶”，如此一兩年之后，葡萄酒因蒸發(fā)濃縮變得更加濃郁。橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的單寧和香氣物質(zhì)融入葡萄酒后，能夠提升酒的風(fēng)味和口感。 橡木桶的新舊、大小也會影響葡萄酒的質(zhì)地。桶子越新封閉性越好，帶給葡萄酒的木香就越多；容積越大，每一單位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。例如，要保持紅酒新鮮的酒香可選擇大的橡木桶，不僅不會成熟太快，而且不會有多余的木香。 法國橡木和美國橡木對葡萄酒也有不同的影響：美國橡木香氣特別濃郁，會輕易蓋過水果味；法國橡木香氣復(fù)雜，融入葡萄酒的結(jié)構(gòu)中，香草、野味、炭燒、巧克力、研磨咖啡……滋味紛呈，口不暇接。之所以用橡木桶儲存葡萄酒，主要是因為橡木桶里含有鞣花酸單寧、香蘭素等精華，充分汲取利于葡萄酒的控制、有節(jié)奏的氧化成熟。世界著名的法蘭西、意大利等國的頂級酒莊葡萄酒均采用橡木桶陳釀而成。橡木種類很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，而朗格斯橡木桶廠采用的是產(chǎn)自中國長白山原始森林的高檔橡木，經(jīng)過長達三年的自然風(fēng)干，在橡木原始木香之中又糅合了陽光、海風(fēng)的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨特的品質(zhì)。在朗格斯酒莊里，高檔的葡萄酒都會放在自制的新橡木桶中 6-12 個月。因為凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，都會賦予飲者一種或香草、或咖啡的怡人氣息。 所以一個制作精良的全新橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是連現(xiàn)代科學(xué)也媲美不了的。如果葡萄酒本身是一道菜的話，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會豐富菜的味道，過多則會破壞菜的原味。 橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費如此高昂的代價進橡木桶（橡木桶的費用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來愉悅的香草和橡木香，對于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。 第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，有些使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說有柔化酒的作用；3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過烘烤得來的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機會去酒廠試嘗剛釀造出來的葡萄酒，大家就能體會到新做出來的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會使微量空氣透過橡木毛孔進入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因為，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。 第四，并非所有葡萄酒進橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進橡木桶，對品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進行陳釀會使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長時間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時間很短，比如年輕樹齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過六個月質(zhì)量就會下降，有的紅酒放進橡桶只會浪費桶的價值。因為橡木本身含有比較細膩的單寧和纖維，而且木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲藏在其中的葡萄酒得到適度的呼吸和生長，因此用橡木桶來存放葡萄酒。幾乎所有著名的優(yōu)質(zhì)紅酒都必須在橡木桶中至少存放1—2年后再裝瓶出售。
9，陳釀多年葡萄酒飲用對身體健康有好處嗎
紅酒知識 1、 如何品嘗天然干紅葡萄酒 紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融;她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤;她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。 品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜;飲不在多，而在品鑒?！百F”酒對你未必“好喝”?！岸囡嫛倍安磺笊踅狻币酂o進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。 “酒身”是品當(dāng)然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質(zhì)，給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”?！熬粕怼庇胸S滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型。 其次是“口味”問題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發(fā)著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結(jié)構(gòu)變的穩(wěn)定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 當(dāng)然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。 2、 葡萄酒的存放方法 ● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。 ● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13?c的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。 ● 震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。 ● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無異味，以防止氣味浸入酒中。 ● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進入。 3、 如何選擇干紅葡萄酒 ● 首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒 ● 其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因為現(xiàn)在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。 ● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ● 買酒時應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。 4、 葡萄酒的 保健功能價值 只要飲酒不過量，醫(yī)學(xué)證明葡萄酒有利于身體健康。飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫做pst-p的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液里有更多的hdl，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化。 簡單的飲酒常識，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。 ●飲用溫度 白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶后即可飲用。 紅葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現(xiàn)其最佳風(fēng)味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。 ●酒杯 品嘗葡萄酒最基本的設(shè)備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，并方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發(fā)出香氣，展現(xiàn)酒質(zhì)特征。 ●保存方式 冬天:存放陰暗通風(fēng)處。 夏天:可以用報紙包裝，放入冰箱底層。 ●開酒步驟 1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝。 2.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。 3.用口布擦試瓶口。 4.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質(zhì)正常。 ●品酒三步曲. 第一步，觀賞:倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察. 第二步，聞香:輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執(zhí)于鼻前，聞其散發(fā)的香味。 第三步，品嘗:嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。 ●佐餐 紅葡萄酒適合搭配牛羊、羊肉、鴨肉、魷魚或調(diào)味較重的菜肴; 亦可搭配臺菜紅燒或糖醋魚肉類，白葡萄酒商議與豬肉、雞肉、 海鮮或調(diào)味較淡的菜肴;在吃漢堡或青炒海鮮、蔬菜時來配白葡萄酒 ，亦別有一番特殊風(fēng)味。 ●剩酒儲存方法 開過的酒應(yīng)將軟木塞塞回，直立擺進冰箱?？上冉?jīng)由真空抽瓶器，將瓶內(nèi)空氣抽真空后，再將其直立擺進冰箱儲存。(可保留風(fēng)味較久) 紅酒就如一個很多消費者都喜歡有一定年份的酒，他們認為白酒越陳越香，葡萄酒是不是也如此？事實上，無論酒還是飲料或是食品，每件商品都它的適用期。對于葡萄酒，雖然酒標上沒有標注，但也有其最佳陳釀時間。世界著名酒評師羅伯特.帕克對葡萄酒的評論，經(jīng)常提及它的陳釀時間。可見，一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，具有強勁的陳釀潛力。但并非所有的葡萄酒都是越陳越香。曾有著名品酒師提出：希望大部分葡萄酒一出廠的時候，就能立即享用到葡萄酒。因為大部分葡萄酒不具備陳釀潛力，這樣的葡萄酒少之又少。那么，我們?nèi)绾沃酪豢钇咸丫脐愥劧嗑貌胚m合飲用？主要分為三個方向判斷：釀酒葡萄、釀酒產(chǎn)區(qū)以及市場售價。釀酒葡萄對于紅葡萄酒，與其陳釀潛力息息相關(guān)的物質(zhì)是單寧。單寧含量的多少與葡萄酒的復(fù)雜程度有直接關(guān)系，長時間陳釀軟化單寧，通過接觸空氣中的物質(zhì)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成新產(chǎn)物，這些物質(zhì)的出現(xiàn)利于增加葡萄酒的復(fù)雜度。一般可以認為，單寧含量高風(fēng)味渾厚的釀酒葡萄酒生產(chǎn)，其陳釀潛力相對長通常至少5年，但不超過20年，如果單寧含量高但風(fēng)味偏清淡的葡萄酒，其陳釀時間最短有2年，最長也只有10年。對于白葡萄酒，傳統(tǒng)意義上來講，白葡萄酒的陳釀潛力比紅葡萄酒陳釀潛力差，因為白葡萄酒中不含單寧。人人都喜歡喝年輕的白葡萄酒，因為隨著時間越來越長，白葡萄酒便失去原本清新的果香味。但也有特殊的品種，雖然不含當(dāng)年，但使用酸度較強的釀酒葡萄生產(chǎn)，如霞多麗。經(jīng)過陳年后，能軟化其中的酸度，更醇和更柔更容易入口。葡萄酒產(chǎn)區(qū)通常來說，新世界產(chǎn)出的葡萄酒果味濃郁豐富，而舊世界產(chǎn)出的葡萄酒更加清爽，酸度和單寧含量更高。所以，新世界產(chǎn)區(qū)釀造出來的葡萄酒其成熟期較于舊世界釀造的葡萄酒短。市場售價雖然不能以價格作為判斷葡萄酒酒質(zhì)的標準，但不可否認，世界頂級名酒的價格一定不低。并且，這種級別的酒其復(fù)雜度相對高，陳釀潛力強。所以99塊錢的葡萄酒和990的葡萄及依然有一定的區(qū)別。你好！ 哈哈哈，很高興給你回答這個問題！在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。例如祁連牌干紅、
干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒的保質(zhì)期，是個不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。法國勃根地和波爾多生產(chǎn)的a.o.c級的紅葡萄酒價值連城，有些是人們的收藏品。對這類價值極高的紅葡萄酒，出現(xiàn)渾濁和沉淀是很正常的現(xiàn)象。這樣的紅葡萄酒飲用時，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分離掉，能夠給人超值享受。未開瓶的紅葡萄酒不會過期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應(yīng)越完善，酒就越醇厚，越香；若已經(jīng)開瓶了，由于紅葡萄酒會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，會漸漸失去香味，最后變酸，那只能倒掉了。過期紅酒的利用1.可以試著做些面膜蜂蜜紅酒面膜材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈 2.食物料理當(dāng)沙拉醬沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。讓肉無血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。軟化肉質(zhì)紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。提鮮度白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。煮雞湯冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個。 作法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。做紅酒醋將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。熱湯驅(qū)寒在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。去腥蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。3.身體保健在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。促循環(huán)：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。4.居家清潔去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。點擊注冊酒圈網(wǎng)會員，注冊會員即送酒圈網(wǎng)紅包，可抵價等值現(xiàn)金，不限產(chǎn)品，全場通用！ 需要了解更多的葡萄酒相關(guān)產(chǎn)品信息，可以查閱酒圈網(wǎng)相關(guān)產(chǎn)品頻道，在首頁左側(cè)的下拉菜單中，有各國各個產(chǎn)區(qū)數(shù)千個酒莊的產(chǎn)品。需要了解更多葡萄酒知識及酒類資訊請查閱酒圈課堂。