紅酒代表什么 白酒代表什么，紅酒代表什么意思

那要看是什么關(guān)系了 如果是男女朋友代表講的是浪漫情調(diào) 很微妙哦 接下來(lái)還會(huì)發(fā)生點(diǎn)什么的 如果是同事那就不同了 好的紅酒代表一種品位

送紅酒沒啥意思 也沒什么曖昧可能是男孩對(duì)女孩子有意，所以女孩子送什么圖片的話他都會(huì)多想

白酒一般意義上是指國(guó)內(nèi)用糧食,如高粱,山芋等釀造,而且做法區(qū)別于紅酒,是采用酒精勾芡的方法做出來(lái)的相對(duì)來(lái)說(shuō)人們一般喝的是子酒,所以時(shí)間長(zhǎng)短一般不怎么影響口感 紅酒一般意義上是葡萄,櫻桃等水果釀造,榨汁進(jìn)橡木桶,自然發(fā)哮而成,時(shí)間不同,口感不同.一般喝的是母酒. 隨著時(shí)代的發(fā)展,自然發(fā)哮時(shí)間太長(zhǎng),紅酒也開始勾芡,所以區(qū)別于分差不在哪樣區(qū)分了,現(xiàn)在一般只看顏色

酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產(chǎn)工藝來(lái)區(qū)分，這應(yīng)該是目前比較科學(xué)的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發(fā)酵酒和調(diào)配酒。。白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應(yīng)該這么區(qū)分：首先，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。而白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

拉菲？不是吧，拉菲副牌酒已經(jīng)大幾千了，更別說(shuō)正牌了，上萬(wàn)了。紅葡萄酒不去皮發(fā)酵，白葡萄酒去皮發(fā)酵或者白葡萄釀造

干白和干紅是從兩個(gè)方面對(duì)葡萄酒劃分的首先干是根據(jù)葡萄酒的含糖量干葡萄酒：亦稱干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭? %以下，口感已感不到甜味，所以葡萄品種的風(fēng)味體現(xiàn)最為充分。 半干葡萄酒：含糖量在4—12克/升之間，適合美洲和歐洲國(guó)家口感。 半甜葡萄酒：含糖量在12—40克/升之間，味略甜。 甜葡萄酒：葡萄酒含糖量在40克/升以上。 白葡萄酒和紅葡萄酒是根據(jù)葡萄酒的顏色劃分的，主要是釀造的過(guò)程中白葡萄酒把葡萄皮去掉了。

最大的區(qū)別就是原材料不同，釀造工藝不同。紅酒是葡萄酒的一種，是自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁。2.白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。紅酒以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒——又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒——分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒——也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。再說(shuō)一下兩種酒的歷史：1.葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。2.白酒歷史：阿拉伯人于8到9世紀(jì)時(shí)發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的。也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。

紅酒被稱為“情人酒”紅酒從一開始就跟美人、身份、品位有著絲絲縷縷的聯(lián)系。它是現(xiàn)代國(guó)際商務(wù)中的情感調(diào)劑品，也是飲用者與時(shí)俱進(jìn)、與國(guó)際同步的新潮象征。紅酒是“社會(huì)地位的標(biāo)簽”的特點(diǎn)，更使它成為了時(shí)下達(dá)官貴人以及時(shí)尚達(dá)人追逐的目標(biāo)。紅酒是一種文化，一種品位，同時(shí)也是一種時(shí)尚。送紅酒的人必定是欣賞你的人。紅酒市場(chǎng)的水比你想像的深，還是到網(wǎng)上買那種，不滿意可以退款的。多試幾款，送人網(wǎng)上也有很多配圖包裝：9號(hào)倉(cāng)庫(kù)。

紅酒文化~ "一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已;一但壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删埔院螅陀辛藙?dòng)物的生命。" -威廉·楊格 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。 曾幾何時(shí)紅酒在國(guó)內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見紅酒的蹤跡， 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。送你紅酒的人必定是欣賞你的人。 送紅酒有一點(diǎn)浪漫的情調(diào)，這主要看你們的關(guān)系了，很微妙。 如果是一般的客戶或是同性之間就沒什么好說(shuō)啦。但如果是異性之間，那可能期待會(huì)有一些什么發(fā)生吧。 好的紅酒也代表一種品位 紅酒是送給愛人的? 紅酒算是一種比較高貴典雅的禮品。挺有分量，也不俗氣。 代表你企圖不軌! 干麻情人節(jié)不送花， 不送金飾， 不送泰迪熊， 反而送酒呢? 拜托啦， 情人節(jié)送酒給女生， 等著被甩吧你。 除非對(duì)方嗜酒如命! 什么也不代表,只是祝你生日快樂,要不就是想和你生日那天一起品嘗這個(gè)酒

紅酒一般指的是葡萄酒，特指干紅葡萄酒，是相對(duì)于白酒、黃酒而言的一種習(xí)慣性叫法。不過(guò)，這種叫法是不科學(xué)的。因?yàn)?，葡萄酒里面除了干紅葡萄酒的酒體是紅色的以我，干白葡萄酒，冰酒，起泡酒、甜白葡萄酒等，顏色則屬于是白色的，叫紅酒就行不通了。正確的叫法是，應(yīng)該統(tǒng)稱葡萄酒，然后又從中派生出來(lái)干白、干紅、甜白、甜紅、桃紅、冰酒、起泡酒等等。

人們?cè)谛稳萆莩藁蚍比A時(shí)常說(shuō)“燈紅酒綠”，“燈紅”很容易理解，那么，“酒綠”該怎么解釋呢？翻看古人詩(shī)歌，常常有“綠酒”一詞，陶淵明有“清歌散新聲，綠酒開芳顏”之句，杜甫有“燈花何太喜，酒綠正相親”，晏殊亦有“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催”等句，古代的酒是綠色的嗎？最初之時(shí)，由于釀造技術(shù)落后，人們喝的是濁酒。所謂濁酒，是指將一定的糧食例如麥、黍、秫（高粱）、稻、曲、糵（釀酒的曲）等加熱煮熟后，加上酒藥（酒曲），短暫發(fā)酵而釀成，這樣釀出來(lái)的酒其酒精濃度很低，所謂“釀之一宿而成體，有酒味而已”。至今，江南民間的很多地方還保持有這樣的釀造風(fēng)俗。同時(shí)，酒中的酒糟也未濾除，所以，早期人們不說(shuō)喝酒而說(shuō)吃酒，就是因?yàn)椴粌H喝酒，還要吃酒糟。最初的濁酒由于含有雜質(zhì)會(huì)略顯渾濁，但仍是無(wú)色液體。在發(fā)酵的過(guò)程中，由于尚未撇出酒糟，酒面上會(huì)浮起一層淡綠色糟沫。這種淡綠色泡沫很細(xì)碎，《釋名》曰：“酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者?！本褪钦f(shuō)酒上的這層浮沫。這本是酒在釀造過(guò)程中一個(gè)很自然的現(xiàn)象，但是因?yàn)閻劬疲娜四蛡儛畚菁盀?，開始用一些美好的詞匯形容這種浮沫，稱其為“綠蟻”或“浮蟻”，并逐漸演變成為對(duì)酒的昵稱。南朝謝朓在《郡臥病呈沈尚書詩(shī)》中就有“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持”之句，可見，很早以前，人們就開始稱呼酒為“綠蟻”。當(dāng)然，最著名的還是白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”宋人楊萬(wàn)里在形容水質(zhì)清澈時(shí)用到的詩(shī)句是：“水色本正白，積深自成綠?！痹谌藗兊囊曈X中，本來(lái)無(wú)色透明的水，由于量大而往往呈現(xiàn)出青綠色。因此，人們?cè)谛稳菟畷r(shí)往往會(huì)想到綠色，如“青山綠水”“碧水藍(lán)天” “碧海青天”等等。同樣，酒亦是無(wú)色透明物體，并且就是由水與糧食釀造而成，因此也很容易被人附會(huì)成綠色。同時(shí)，在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，綠代表著純潔、清爽，是一種基于生命張力的顏色。因此，在中國(guó)傳統(tǒng)修辭習(xí)慣中，綠色常常用來(lái)形容干凈、明朗、清澈之物?！端?jīng)注?贛水》中“清潭遠(yuǎn)漲，綠波凝凈”就是以“綠波”來(lái)形容水之清澈。酒本身不僅是透明的，而且，還有極大的藥用價(jià)值，善加使用，能夠有效保養(yǎng)自身，也有生命的張力蘊(yùn)含其中。因此，人們昵稱酒為“綠酒”亦自然不過(guò)。

1:紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒， 紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣 白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵 桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)間分離再發(fā)酵制成的 法國(guó)十二種極品紅酒:瓦朗德魯紅酒.艾格利茲克利內(nèi)紅酒.安吉呂紅酒 .瑪古紅酒.皮香－隆格維爾紅酒.拉圖爾紅酒.艾凡吉爾紅酒 .迪克呂－博卡尤紅酒 .卡隆－塞居紅酒 .拉菲特－羅歇爾德紅酒 .摩東－羅歇爾德紅酒.科斯代圖納爾紅酒 2:白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 整個(gè)白酒市場(chǎng)高檔酒唱主角:五糧液，茅臺(tái) 3：洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異 若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類： (1)發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸餾酒類，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 (3)精煉和綜合再制酒類，包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等 洋酒更好的牌子是：人頭馬路易十三　，人頭馬特級(jí)干邑 人頭馬VSOP特級(jí)香檳干邑 ，尊璜拿破侖干邑　 產(chǎn)地： 法國(guó) 拿破侖金XO更于1994年之國(guó)際洋酒大賽中之“XO級(jí)”再奪殊榮，囊括兩項(xiàng)金獎(jiǎng)。

味道好像不一樣吧

沒區(qū)別，都是酒。

首先白酒不用說(shuō)了，就是我們國(guó)家自己發(fā)明的酒，這里黃酒和一些保健酒不算代表的有茅臺(tái)、五糧液。紅酒指的是葡萄酒，白葡萄酒也算是紅酒代表的有張?jiān)?/a>紅葡萄酒、長(zhǎng)城葡萄酒。洋酒的概念應(yīng)該是指一些外國(guó)進(jìn)口的酒，比如威士忌、白蘭地代表的有芝華士、人頭馬。

白酒是按顏色分的 紅酒是紅葡萄酒（按顏色分的），葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒 洋酒就是進(jìn)口酒~~

所用的葡萄品種不同，葡萄酒是發(fā)酵的，洋酒是蒸餾的！

?????? 紅酒年份酒指的的是葡萄酒里面的絕大多數(shù)，甚至全部葡萄的采摘年份，對(duì)于葡萄老世界來(lái)說(shuō)也許更加的重要些，而對(duì)于一些新世界葡萄酒，年份的意義就稍微的在葡萄酒的品質(zhì)或者投資收藏價(jià)值里面所占比重低些了。大部分的老世界國(guó)家氣候都偏冷些，因此并不是每個(gè)年份都可以有很好的葡萄成熟度，所以葡萄成熟恰到好處的好年份葡萄酒特別難以希求，就跟漁民一樣，依著那片土地討生活，而大部分新世界的氣候都比較穩(wěn)定，葡萄的成熟度都要好些，他們還可以利用灌溉技術(shù)在干燥氣候下也能保證葡萄的成熟度，釀造出品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄酒，因此相對(duì)年份對(duì)他們來(lái)說(shuō)意義可見了。?????? 大部分的葡萄酒對(duì)于年份都比較的重視，而特種葡萄酒，例如香檳，波特酒等更加在意，因?yàn)椴皇鞘裁茨攴荻伎梢葬勗炷攴菥频模轻勗斐鰜?lái)的這些年份香檳或者年份波特酒就具有極高的收藏投資價(jià)值了，當(dāng)然口感也是一級(jí)棒。俺對(duì)于年份香檳品嘗的依然是在少數(shù)啊！?????? 上面說(shuō)到，葡萄酒里面對(duì)于該年所占比例是多少的問題，各個(gè)國(guó)家其實(shí)都不一樣，而同一國(guó)家也會(huì)有出入，甚至單一品牌的葡萄酒對(duì)自己的各系列也會(huì)不盡相同，而其他部分的葡萄來(lái)源就是前面年份剩下的了，來(lái)調(diào)配進(jìn)入該年份里面。只有當(dāng)所該年份所占比例達(dá)到一定量之后，才可以在酒標(biāo)上面標(biāo)明年份?？傮w來(lái)說(shuō)老世界要比新世界嚴(yán)格些些，例如智利就至少需要75%的量才可以標(biāo)明年份，澳洲需要達(dá)到85%的量，新西蘭，美國(guó)也是。美國(guó)的AVA就需要達(dá)到更高的95%的量，例如NAPA VALLEY ,RUSSIAN RIVER VALLEY。?????? 對(duì)于需要加入占有多少比例是“上有政策”，釀酒師們也許會(huì)加入100%來(lái)自該年份葡萄酒，只是發(fā)生的機(jī)會(huì)比較小，而且一般只有品牌里面的頂級(jí)葡萄酒比較多這樣做。至于一些在酒標(biāo)上面沒有標(biāo)明年份的葡萄酒一般是一些級(jí)別低的葡萄酒，通常價(jià)格也就便宜很多了，來(lái)自2-3個(gè)年份調(diào)配在一起的葡萄酒。?????? 如果對(duì)于酒客們來(lái)說(shuō)，年份僅僅代表了以上所述說(shuō)的東西，那么未免有點(diǎn)本末倒置了。年份從基本的代表了口感的豐富，濃郁，細(xì)膩和平衡性，從價(jià)值上代表了投資和收藏潛質(zhì)。口感方面來(lái)說(shuō)的話，果香型為主的葡萄酒，例如BEAUJOLAIS NOUVEAU，SPAIN JOVEN，VIN DE PAYS和其他低價(jià)位的新老世界葡萄酒都建議提早飲用，因?yàn)樾蕾p此般葡萄酒主要還是要趁她們還年輕時(shí)候欣賞悅?cè)说墓愫王r嫩的口感。而檔次稍微高些的葡萄酒則可以耐著性子稍微等等些，畢竟我們需要給她以時(shí)間在瓶中從“青澀少女”轉(zhuǎn)為“成熟少婦”，方好慢慢欣賞那曼妙的身姿。????筏長(zhǎng)摧短詆的搓痊撣花?? 價(jià)值方面，由于好年份的葡萄酒的濃縮度要高出很多，葡萄酒中的單寧，色素，其他酚類物質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等東西含量更多也更加優(yōu)質(zhì)，因此有更好的收藏潛質(zhì)，當(dāng)然也就有更大的升值空間了，此類葡萄酒也已早就成為投資商另一個(gè)生財(cái)之道了。為了保證本莊園的品質(zhì)的穩(wěn)定，大部分老世界頂級(jí)莊園和新世界莊園的頂級(jí)葡萄酒都特別在意年份的好和壞，有的莊園甚至差年份都不出產(chǎn)該年份的葡萄酒，例如波爾多右岸POMEROL產(chǎn)區(qū)的PETRUS的1991年就沒有這個(gè)年份，因?yàn)樘盍恕?????? 言語(yǔ)了這么多有的沒的，總結(jié)起來(lái)年份可以說(shuō)是一個(gè)很實(shí)在的概念，它所包含的有葡萄的品質(zhì)，其實(shí)就是當(dāng)年的光照，落雨，風(fēng)速等因素的綜合體，病蟲害的防治，化學(xué)物的使用與否，采摘之后的葡萄藤和土地的整理，釀造時(shí)候的工藝等等以上因素綜合影響葡萄酒的年份意義，年份還真的不只是一個(gè)數(shù)字?。?????? 說(shuō)長(zhǎng)道短，年份在酒客心中的確是有那么一個(gè)重要的地位，就像1855年的MEDOC評(píng)比一樣。但是隨著釀酒技術(shù)的成熟，釀酒理念的不斷更新和設(shè)備的不斷完善，即使是一般年份，釀酒師也可以將這個(gè)年份創(chuàng)造出不一般的品質(zhì)，新派釀酒師們尤其拿手。?????? 因此，非釀酒師們就來(lái)自由欣賞每支葡萄酒的魅力吧，讓年份成為談資即可，而讓正牌釀酒師們?nèi)ヮ^疼年份的好和壞的有關(guān)問題吧！

清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當(dāng)，口味優(yōu)雅。新鮮——生動(dòng)，干凈，果實(shí)香味，是新酒的一種重要特征。香味濃郁——具有強(qiáng)烈的果香味的葡萄酒。飽滿——富有一定數(shù)量酒體的葡萄酒。生澀——未成熟的果實(shí)味道。在薏絲琳和格烏茲來(lái)妮葡萄酒中非常和諧。澀口——由于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時(shí)間長(zhǎng)度。越長(zhǎng)越好。輕盈或酒體輕盈——相對(duì)而言酒體比較單薄的葡萄酒。成熟——可以飲用。柔和——口感和諧。有時(shí)實(shí)為甜味的委婉說(shuō)法?？诟小咸丫萍捌涑煞衷诤韲祪?nèi)的具體感官表現(xiàn)力。無(wú)釀制年份——沒有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來(lái)的。酒味——鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陳年的過(guò)程中，由于酒與橡木桶接觸而產(chǎn)生的帶有橡木的香味和口感。豐富——富有多樣，豐富，愉快的香味。圓潤(rùn)——平衡的酒體，不澀口的味道，沒有堅(jiān)硬的感覺。 沉淀一種在葡萄酒陳年的過(guò)程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹寧——從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來(lái)的物質(zhì)。存在于紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護(hù)劑的作用，并幫助葡萄酒陳年。辛辣的——由于高酸度而引起的尖銳的口感。葡萄品種——釀制一種葡萄酒過(guò)程中所采用的葡萄。釀制年份——摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當(dāng)年。酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣?；匚丁谕萄氏戮浦蠛黹g酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。芳香——口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。麻辣——由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺。平衡——好的術(shù)語(yǔ)，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。酒體----葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過(guò)程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺。干凈——沒有可察覺的缺點(diǎn)，沒有難聞的味道。復(fù)雜——好的術(shù)語(yǔ)，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過(guò)程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。濃郁——強(qiáng)烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。

1. 酒體（body）酒體用來(lái)形容一款葡萄酒入口后給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來(lái)作對(duì)比。酒體輕盈的葡萄酒相當(dāng)于脫脂牛奶，中等酒體的葡萄酒相當(dāng)于半脫脂奶，酒體飽滿的葡萄酒相當(dāng)于全脂牛奶。2. 單寧（tannin）單寧會(huì)在你的口腔中造成干澀緊致的感覺，通常你會(huì)在自己的牙齦和面頰內(nèi)部感受到這樣的感覺。單寧來(lái)自于葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。3. 果醬味（jammy）這個(gè)詞常用來(lái)形容那些酒體厚重、口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒，比如仙粉黛（zinfandel）、西拉（syrah）和赤霞珠（cabernet sauvignon）。這些酒果味集中，給人甜蜜、粘稠，類似果醬的口感。著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（robert parker）就很喜歡帶有果醬味，口感強(qiáng)勁的葡萄酒。4. 礦物味（minerality）一款清澈、脆爽的白葡萄酒通常會(huì)被形容為有礦物味。20世紀(jì)80-90年代，這個(gè)詞被用來(lái)與黃油味和橡木味作對(duì)比。礦物味通常是指葡萄生長(zhǎng)地所賦予的泥土味，與葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)有關(guān)。如果葡萄酒產(chǎn)自土壤為頁(yè)巖、石灰?guī)r或者火山巖石的地區(qū)，酒中就會(huì)帶有礦物味。5. 軟木塞味（corked）如果有人說(shuō)一款葡萄酒有軟木塞味，他的意思是這款酒被軟木塞污染了，也就是氯苯甲醚（tca）污染。被軟木塞污染的酒聞起來(lái)像受潮的報(bào)紙或濕狗的味道，或者其它讓人惡心的味道。6. 混釀（blend）混釀的葡萄酒是采用多個(gè)不同的葡萄品種釀造的。有的生產(chǎn)者會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)示每種葡萄的使用量，不過(guò)這并不是法規(guī)規(guī)定的。如果酒標(biāo)上標(biāo)的是單一葡萄品種，那該品種的含量至少要達(dá)到75%以上。7. 復(fù)雜性（complexity）復(fù)雜性是一個(gè)很有意思的概念，每個(gè)人的看法都會(huì)有所不同。不過(guò)大家都認(rèn)同不是每一款酒都有復(fù)雜性。一款結(jié)構(gòu)復(fù)雜的葡萄酒要有一定的深度，有著豐富的且層次分明的香氣和風(fēng)味。這些香氣和風(fēng)味還會(huì)隨著與空氣的接觸進(jìn)一步發(fā)展，讓你對(duì)它欲罷不能