茅臺(tái)陳酒為什么貴,1990年的茅臺(tái)為什么賣(mài)的貴

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1,1990年的茅臺(tái)為什么賣(mài)的貴

陳年茅臺(tái)酒價(jià)格一直這么高,越陳越貴。
茅臺(tái)為國(guó)酒,保證質(zhì)量生產(chǎn),自然供不應(yīng)求,需限量配送價(jià)格自然貴。物以稀為貴嘛。

1990年的茅臺(tái)為什么賣(mài)的貴

2,為什么茅臺(tái)老酒總是比新酒貴很多

為什么茅臺(tái)老酒總是比新酒貴很多 ?這個(gè)問(wèn)題“仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智”。個(gè)人認(rèn)為:茅臺(tái)老酒總是比新酒貴很多 的根本原因有人在“炒”。把價(jià)格“炒”到成千上萬(wàn),使部分“炒客”從中獲利。茅臺(tái)老酒、新酒,其制造原料都是高粱與曲藥, 其原始成本不過(guò)10元左右一斤(原始成本指高粱錢(qián)、曲藥錢(qián)、工人工資、煤炭水電費(fèi)用合計(jì))。這個(gè)原始成本10元左右的酒,在壟斷經(jīng)營(yíng),加上"炒客"反復(fù)炒作的情況下,使價(jià)格飄升到幾千,幾萬(wàn),幾十萬(wàn),甚至上百萬(wàn)。這個(gè)高價(jià)酒,你去買(mǎi)來(lái)喝,說(shuō)得好聽(tīng)點(diǎn),你喝的不是酒,喝的是品牌,喝的是文化,喝的是歷史,喝的地位,喝的是身份。說(shuō)得難聽(tīng)點(diǎn),你喝的是“炒味”

為什么茅臺(tái)老酒總是比新酒貴很多

3,貴茅陳酒是茅臺(tái)酒嗎

不是 正宗的茅臺(tái) 就是 兩個(gè)字 茅臺(tái)茅臺(tái)鎮(zhèn) 茅臺(tái)醇 茅臺(tái)王子酒 等等 都是傍大款

貴茅陳酒是茅臺(tái)酒嗎

4,茅臺(tái)酒為什么這么貴

都去買(mǎi)了就貴了
茅臺(tái)屬于稀缺資源,加之人為的炒作,還有就是政府部門(mén)的面子酒
供不應(yīng)求所以才那么貴??!
炒作的 1

5,茅臺(tái)酒到底喝了有什么益處為何茅臺(tái)售價(jià)這么貴

茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣(mài)的如此昂貴,是因?yàn)閷儆诒容^稀缺的品種。而且每年的產(chǎn)量太少,有些供不應(yīng)求。而且茅臺(tái)酒從出廠(chǎng)到市面上售賣(mài),所需要的時(shí)間,是非常久的。而且茅臺(tái)酒,要經(jīng)歷生產(chǎn),儲(chǔ)存,再到出廠(chǎng)售賣(mài)。都采用的是純高粱制作,并且在每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中,都嚴(yán)格把控,所以?xún)r(jià)格方面,自然就比較昂貴。也成為白酒領(lǐng)域當(dāng)中,的佼佼者。而且在生活當(dāng)中,適量的喝一些茅臺(tái)酒,對(duì)身體也有非常多的好處。相比于價(jià)格低廉的白酒來(lái)說(shuō),茅臺(tái)酒口味,會(huì)非常的醇香,并且不會(huì)辣嗓子。制作的過(guò)程中,也不會(huì)添加任何香精,添加劑,所以人們喝進(jìn)身體的,都是滿(mǎn)滿(mǎn)的糧食味道。一、茅臺(tái)酒到底喝了有什么益處?為何茅臺(tái)售價(jià)這么貴? 就是因?yàn)槊┡_(tái)酒當(dāng)中的添加物比較少,所以對(duì)人體,不會(huì)產(chǎn)生任何有害的刺激。人們?cè)诤让┡_(tái)酒的過(guò)程中,能夠帶走體內(nèi)的廢物垃圾。因?yàn)槊┡_(tái)酒,要經(jīng)過(guò)生產(chǎn),儲(chǔ)藏再出售,所以?xún)?chǔ)存的過(guò)程中就將能夠揮發(fā)的物質(zhì),大部分都已經(jīng)完成。所以在茅臺(tái)酒當(dāng)中剩下的,都是精品,這樣一來(lái),會(huì)非常有利于健康。二、結(jié)語(yǔ)。最重要的是,茅臺(tái)酒的酸度很高,從中醫(yī)角度看,能夠很好的保護(hù)肝臟和脾胃,也在某種程度上,有一定的養(yǎng)生功能。茅臺(tái)酒中的氧化作用非常強(qiáng),對(duì)于女性來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)暮纫恍┟┡_(tái)酒,還有美容養(yǎng)顏的功效。并且能夠抑制,有害細(xì)胞的滋生。茅臺(tái)酒是純天然發(fā)酵,所以能夠讓人們品嘗到,原汁原味的糧食味道,還能夠有效的預(yù)防多種疾病的發(fā)生。并且適量的喝一些茅臺(tái)酒,要比喝啤酒,葡萄酒好的多。

6,茅臺(tái)酒為什么那么貴是什糧食酒呢

茅臺(tái)酒產(chǎn)量低,釀酒工藝過(guò)程長(zhǎng),需要4-5年的窖藏才可以灌裝,另外茅臺(tái)酒是國(guó)酒,以及都是政府機(jī)關(guān)用酒,現(xiàn)在的貴,是市場(chǎng)炒起來(lái)的,就和“蒜”你狠差不多
因?yàn)槊┡_(tái)歷史悠久及天地之精華的發(fā)源地而著名

7,六七十年代茅臺(tái)酒才幾元一瓶為什么現(xiàn)在那么貴

在六七十年代的時(shí)候,茅臺(tái)酒才幾塊錢(qián)一瓶,但如今茅臺(tái)酒的價(jià)格高到兩三千塊錢(qián)一瓶,甚至再高的還有五六千一瓶的。茅臺(tái)酒的價(jià)格之所以會(huì)這么貴,主要還是因?yàn)樵卺勗斓倪^(guò)程中運(yùn)用的手法,和其他的酒是完全不一樣的。其實(shí)對(duì)于喝過(guò)茅臺(tái)酒的人,才能夠體會(huì)到喝好酒是真的不會(huì)容易出現(xiàn)上頭的現(xiàn)象。但是對(duì)于生活中如果長(zhǎng)時(shí)間的喝差酒,會(huì)覺(jué)得差酒更容易讓人上頭,而且還會(huì)容易出現(xiàn)酩酊大醉的現(xiàn)象。其實(shí)在六七十年代的時(shí)候,茅臺(tái)酒才僅僅需要幾塊錢(qián)一瓶,但是可想而知那時(shí)候的幾塊錢(qián),能夠頂現(xiàn)在幾百塊錢(qián)甚至幾千塊錢(qián)。因?yàn)樵诹呤甏X(qián)比較值錢(qián),所以茅臺(tái)酒價(jià)格賣(mài)的比較便宜,但是會(huì)發(fā)現(xiàn)還是很多人買(mǎi)不起茅臺(tái)酒。而對(duì)于如今雖然說(shuō)每一個(gè)人的家庭條件生活,日子都變得越來(lái)越好。但是茅臺(tái)酒的價(jià)格也隨之上漲,甚至一般都會(huì)選擇在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)買(mǎi)點(diǎn)茅臺(tái)酒品嘗。對(duì)于喜歡喝茅臺(tái)酒的人都能夠品嘗,到茅臺(tái)酒價(jià)格之所以比較高,一是因?yàn)槠放频挠绊懥Α6t是因?yàn)槊┡_(tái)酒不管喝多少都不會(huì)醉,確實(shí)茅臺(tái)酒也是真正的糧食釀造出來(lái)的酒,在喝好酒的時(shí)候能夠品嘗出酒的綿柔性。而對(duì)于價(jià)錢(qián)稍微低一點(diǎn)的酒卻品嘗不到酒,里面的味道甚至?xí)X(jué)得一些茶酒里面都會(huì)勾兌有一些酒精。對(duì)于六七十年代一般家庭每一年的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)可能還達(dá)不到幾塊錢(qián),因?yàn)槟菚r(shí)候的錢(qián)比較值錢(qián)。而且那時(shí)候的人在掙錢(qián)的時(shí)候大多都是以?huà)旯し譃橹?,很多人都?huì)因?yàn)槌圆坏斤?,而變得饑腸轆轆。而對(duì)于茅臺(tái)酒在那時(shí)就已經(jīng)需要幾塊錢(qián)一瓶,很多人也都表示即使幾塊錢(qián)一瓶也都是買(mǎi)不起,一般茅臺(tái)酒都是消費(fèi)給有錢(qián)人才能喝得起。

8,七六年的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒是陶瓷瓶的瓶蓋是塑料包的

您的問(wèn)題,七六年的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒,是陶瓷瓶的,瓶蓋是塑料包的,真品市場(chǎng)價(jià)值極高的;具體是不是真品,補(bǔ)充圖片或者鏈接看看就知道;順祝蛇年吉祥!
您的問(wèn)題,七六年的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒,是陶瓷瓶的,瓶蓋是塑料包的,真品市場(chǎng)價(jià)值極高的;具體是不是真品,補(bǔ)充圖片或者鏈接看看就知道;順祝蛇年吉祥!

9,茅臺(tái)酒到底喝了有什么益處為什么賣(mài)那么貴

很多人對(duì)于喝酒這件事情是保持爭(zhēng)議的,認(rèn)為適量飲酒對(duì)身體有好處的,而過(guò)量的喝酒確實(shí)對(duì)身體會(huì)造成損傷。還有些人認(rèn)為只要喝好酒基本上對(duì)身體就不會(huì)產(chǎn)生太大問(wèn)題,尤其茅臺(tái)酒更是很多喝酒人心目中的標(biāo)桿,確實(shí)茅臺(tái)酒是屬于糧食酒的一種,適量的喝還是可以給身體帶來(lái)一些益處的,不僅可以舒筋活血,還能夠緩解疲勞。而茅臺(tái)酒這么貴的原因,除了它復(fù)雜的工藝之外,很大一部分是因?yàn)樗钠放菩?yīng)。一、茅臺(tái)酒的益處多多茅臺(tái)酒是目前大家公認(rèn)的可以起到保健作用且對(duì)身體傷害最小的健康型白酒,因?yàn)槊科烤频闹谱鞴に嚩际值拈L(zhǎng),所以長(zhǎng)期在各種微生物的作用下,酒內(nèi)只留下了有益的微生物,所以說(shuō)就會(huì)有促進(jìn)健康的作用。茅臺(tái)酒的度數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低,在喝完之后也不會(huì)出現(xiàn)刺喉、上頭的現(xiàn)象,所以說(shuō)具有預(yù)防心血管疾病的功效,并且適量的喝一些茅臺(tái)酒,還能夠消除疲勞和緊張。而有一些酒因?yàn)槎葦?shù)比較大,還有成分方面的一些問(wèn)題,在喝完之后會(huì)有宿醉感。二、復(fù)雜的制作工藝和品牌使其價(jià)格昂貴一般一瓶茅臺(tái)酒據(jù)說(shuō)從原料進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)需要耗費(fèi)五年的時(shí)間,其中第一年需要進(jìn)行一個(gè)非常復(fù)雜的生產(chǎn)流程,必須要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒才能夠完成,也就是大家所熟知的“12987”釀制工藝。并且還需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)4年的儲(chǔ)存,才能夠讓酒的口感更佳,并且營(yíng)養(yǎng)更豐富。這么復(fù)雜的工藝下制作出來(lái)的酒,價(jià)格能賣(mài)得那么昂貴也不奇怪了,同時(shí)茅臺(tái)這個(gè)品牌有很多年的歷史,很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒是尊貴的象征,從而價(jià)格肯定也昂貴了。哪怕茅臺(tái)是好酒,對(duì)身體的刺激也很小,但是過(guò)量飲酒還是會(huì)對(duì)身體造成傷害,所以說(shuō)不論是什么樣的酒,大家為了自己的身體健康也應(yīng)該適量。這不僅是為自己負(fù)責(zé),也是對(duì)家人負(fù)責(zé)。

10,茅臺(tái)酒為什么這么貴呢

御妃貢酒-珍品酒,源于醬香名門(mén)茅臺(tái)鎮(zhèn),傳統(tǒng)工藝釀造,經(jīng)十年沉淀,無(wú)上品質(zhì),歷經(jīng)非凡,品味更非凡。酒品內(nèi)斂純正,飲用方知其酒體甘醇之味,中正之氣。開(kāi)瓶鼻尖輕嗅,玄妙之香不止在鼻翼擴(kuò)散,而是在體內(nèi)升華。傳承工藝 醬香典范御妃貢酒-珍品酒裝以皇家典范的醬色為主色基調(diào),瓶身采用了色彩絢爛、光亮瑩潤(rùn)、雍容典雅的中國(guó)古典的茅系瓶,彰顯尊貴品質(zhì)。御妃貢-珍品酒傳承了古老釀造工藝,醬香濃郁,酒體醇厚,不濃不猛,回味悠長(zhǎng)。是喜慶宴會(huì)及饋贈(zèng)親友之佳選

11,茅臺(tái)酒為什么越陳得久越貴

其實(shí)也不是所有的酒都是越陳越好了,至于為什么有些酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝的話(huà),推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋?zhuān)骸鞍倌觋惥剖锵恪?,是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,如同現(xiàn)在的竹葉青酒;另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類(lèi)早在幾千年前就懂得制酒了。果類(lèi)和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠(yuǎn)在有文字之前,人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過(guò)蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋(píng)果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話(huà)并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以,我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近,科學(xué)工作者,應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備,具有世界先進(jìn)水平,非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

12,飛天特制 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)陳釀酒 醬香型算不算貴州茅臺(tái)酒 搜

這個(gè)酒我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。但茅臺(tái)鎮(zhèn)是地名,因此該鎮(zhèn)所有企業(yè)(不僅僅是白酒企業(yè))的廠(chǎng)址都可打上茅臺(tái)鎮(zhèn);飛天不是商標(biāo),只是酒的品類(lèi)名稱(chēng)。把茅臺(tái)鎮(zhèn)與飛天相結(jié)合是完全可以打的擦邊球。事實(shí)上關(guān)鍵看酒的出品公司------只有《貴州茅臺(tái)酒股份有限公司》和《貴州茅臺(tái)保健酒業(yè)有限公司》這兩家公司才出品真正意義上的貴州茅臺(tái)酒------用的同一窖池、同一勾兌技術(shù)、同一灌裝車(chē)間等,是一家里的親兄弟。茅臺(tái)集團(tuán)旗下的其他如:貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)責(zé)任有限公司、貴州茅臺(tái)習(xí)酒有限公司等都屬有血緣,但屬堂兄表弟類(lèi)......所以不要看表面的吆喝,要看真正的身份才能證明血統(tǒng)。

13,茅臺(tái)酒為什么越陳得久越貴

其實(shí)也不是所有的酒都是越陳越好了,至于為什么有些酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝的話(huà),推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋?zhuān)?“百年陳酒十里香”,是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,如同現(xiàn)在的竹葉青酒;另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類(lèi)早在幾千年前就懂得制酒了。果類(lèi)和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠(yuǎn)在有文字之前,人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過(guò)蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?,還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋(píng)果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話(huà)并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以,我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近,科學(xué)工作者,應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備,具有世界先進(jìn)水平,非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

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