沒有白酒怎么做糖醋蒜視頻，如何腌制糖醋蒜視頻

將糖醋按一定比例混合后 放火上燒開 冷卻，把新鮮大蒜洗凈，同冷卻的糖醋水一起裝罐密封2周后即可食用

低度的米醋，香醋，陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因?yàn)樘撬怆缰埔欢螘r間后會自行發(fā)酸，開始吃還好，后期太酸就沒有了糖醋均衡的味道，希望有幫助！料：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。　　做法：　　1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝?nèi)ジ善?，清洗后入缸。?000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次；　　2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處；　　3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

菜店里有賣專門腌糖蒜的水，去買就好，問賣家，他們會告訴你比例什么的

主料新鮮大蒜80頭 輔料鹽200g 醋500ml 糖500g 水6000g 巧腌糖醋蒜的做法步驟1. 新鮮大蒜紫皮蒜為好， 80頭用量2. 剪去蒜苗3. 薄皮去根，（記得切根時莫傷及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因?yàn)橛们逅萘啦桓蓛?，?dǎo)致腌制過程中蒜瓣底部軟爛】4. 15升密封大盒5. 均勻碼在大容器中6. 鹽、醋、糖，各：200g，500ml，500g7. 6千克水在鍋內(nèi)燒開，加入輔料燒開立即可關(guān)火，放置自然涼即可，（自然涼大約6個小時）8. 將湯水倒進(jìn)容器中到達(dá)上限即可（蒜頭有浮力表面一層會飄在上面）9. 蓋好蓋子鎖緊卡扣密封好，即可放置在陰涼通風(fēng)處，等待30天就能開壇食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色澤誘人，酸甜爽脆。小貼士1.記得切根時莫傷及蒜瓣2.此方法免用清水泡，好多因?yàn)橛们逅萘啦桓蓛?，?dǎo)致腌制過程中蒜瓣底部軟爛3.熬好的湯水放置自然涼大約需要6個小時

糖醋蒜做法和步驟1新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長；糖醋蒜2準(zhǔn)備一些涼開水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控干水分；糖醋蒜3按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點(diǎn)糖；糖醋蒜4把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

材料： 鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。 做法： 1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝?nèi)ジ善?，清洗后入缸。?000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處； 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

主料新蒜（白皮紫皮都可以））10顆白糖適量方法/步驟11.首先新買的蒜表皮有很多泥巴，我買的蒜是不帶葉子的那種，直接將外皮撥開，去掉。如果紫皮的就留最后一層或者不留均可，白皮的蒜皮沒那么硬，可以保留兩層以上。22.將蒜底部的根去掉，用刀慢慢切掉就可以了，小心不要切到手。33.將撥好皮的蒜放到清水中洗干凈，怕洗不干凈的可以稍微泡一會，如果沒有辦法時常換水，可以直接清洗幾遍。44.將洗好的蒜，倒置放在陰涼處控水。55.在鍋中放入醋，任何醋都可以，不喜歡顏色的，可以買白醋，不介意的可以準(zhǔn)備日常用醋就可以，有的人可能買的醋比較酸，所以我們要根據(jù)自己的醋進(jìn)行調(diào)整。我家的醋是那種很酸的米醋，如果直接拿來腌制蒜會被酸味覆蓋，反而不好吃了。那么解決方法是什么呢？我們可以根據(jù)需要量，加入清水進(jìn)行稀釋。66.在鍋中繼續(xù)放入糖，鹽，每個人的口感不一樣，可以在旁邊預(yù)備一根筷子，邊加料，邊攪拌，用筷子蘸取一點(diǎn)嘗一下，味道以你喜歡的味道更濃一些為準(zhǔn)。77.開火，燒開，燒開后兩分鐘即可關(guān)閉火源，等待調(diào)好的汁液晾涼。這個過程主要是為了避免糖蒜在腌制的過程中變質(zhì)腐爛。88.清洗容器，容器一定要清洗干凈，我用的豆瓣醬的玻璃瓶，大概可以裝十頭蒜。清洗方法：用洗潔劑清洗干凈油漬后，再用酒精或者白酒清洗容器，不喜歡酒味的可以用清水再沖一下，將容器倒立，口處用東西支撐起來，完全通風(fēng)晾干。99.將晾干的蒜均勻的裝入容器中，倒入晾涼的汁液，直至可以淹沒蒜，封口密封，擱置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行腌制，大概半個月的時間即可食用。

原料： 蒜籽、醋、白糖。 做法： 1、買來當(dāng)年的新蒜籽，剝?nèi)テ?，涼開水洗凈，用刀在大蒜籽上劃2刀，不要切斷，以便入味； 2、然后把蒜籽放入干凈的瓶中，加入醋，醋要把蒜籽淹沒，再加白糖，我是8~9兩蒜籽，加了約3兩糖，可以根據(jù)個人喜好加糖。放置2周后就可以吃了。

材料：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克?！　∽龇ǎ骸　?、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝?nèi)ジ善ぃ逑春笕敫住Ｃ?000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次；　　2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處；　　3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

糖醋蒜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：酸甜味 工藝：腌糖醋蒜的制作材料： 主料：大蒜（白皮）800克調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克 糖醋蒜的特色： 酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。 糖醋蒜的制作要訣： 腌過的湯，適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋，還可腌第二次，第三次。

濕蒜洗凈晾干水份備用 容器內(nèi)加入白酒 白醋 白糖 加姜片 鹽 泡一起密封就行了 ！

如何腌糖蒜 選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制ぃ湃肭逅薪?至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用。四川泡蒜的加工 蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工 蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同2。將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴(yán)。每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月后改為3在散氣一次，1月即成

腌糖蒜 材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭 鹽60克 陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克 糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整） 制作：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔,選嫩的留著再炒菜就行）和蒜須子，剝?nèi)ダ掀?2.洗凈，并用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水） 3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次 4.撈出放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可 5.拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制） 6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可 7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大小） 特別強(qiáng)調(diào)：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌勻即可；腌蒜的容器不要用塑料的；調(diào)制糖醋汁時，因?yàn)槊磕甑乃忸^大小會有差異，所以可以一斤斤的調(diào)制，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調(diào)制多了，以免浪費(fèi)；儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了； 這種方法我已經(jīng)用過了，很好的，希望能幫助你