1，百度一下沒(méi)有高度白酒怎么樣做泡椒雞腳好吃望知情者告知謝謝
泡椒雞腳的做法是很簡(jiǎn)單的，首先把雞腳用熱水煮熟后放入適量食鹽，然后把泡椒放到里面泡上12小時(shí)，把泡椒的辣味入到雞腳里面就可以直接使用了，非常簡(jiǎn)單的。
2，沒(méi)有白酒 怎么做泡椒鳳爪
有賣泡椒的嗎 雞爪和泡椒放在一起就可以了
你好！岢苡吥甪白酒我的回答你還滿意嗎~~
材料：1.料酒（白酒，啤酒，葡萄酒均可） 2.鳳爪 3.泡椒準(zhǔn)備：將鳳爪煮熟，（也可剛做成脫骨的：把鳳爪從熱水中撈出迅速放入冷水中）加入泡椒泡4-6小時(shí)，放入盤中，可以啦！
黃酒就可以
3，想自己在家做泡椒鳳爪怎么做
首先，需要冷開(kāi)水一盆（最好事先在冰箱冷藏），泡椒浸泡水一盆（冷開(kāi)水+泡椒水+泡椒+鹽）1、將鳳爪洗凈后先用開(kāi)水過(guò)一遍，去除浮沫。2、將鳳爪重新入鍋中，加入水蓋過(guò)鳳爪，煮30分鐘。3、從鍋中撈出鳳爪倒入事先準(zhǔn)備的冷開(kāi)水中浸泡20~30分鐘，一定要超過(guò)鳳爪。4、撈出鳳爪倒入泡椒浸泡水中，放入冰箱冷藏室中，24小時(shí)后即可食用。希望對(duì)你有用哦
泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。
4，如何制作泡椒鳳爪
鳳爪（雞爪子）500克、適量蔥、適量姜、300克西芹。做法：鳳爪洗凈剁成兩截，肉墊上劃刀(便于入味)；鍋中放入水，水開(kāi)后放入鳳爪，大火煮8分鐘；西芹、蔥分別切1寸長(zhǎng)段、姜切絲備用；撈出鳳爪用水拔涼；(徹底涼透)【注：這點(diǎn)很重要，能讓鳳爪更脆的關(guān)鍵步驟】將冷卻后的鳳爪放入帶蓋容器中，依次放入西芹、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、泡椒，攪拌均勻蓋蓋兒腌制(中途翻攪2-3次)一天后取出即可食用鳳爪盡量選擇新鮮肥大，表面無(wú)淤血的
泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料：主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。
5，誰(shuí)知道在家自制泡椒鳳爪的方法求材料方法時(shí)間等具體點(diǎn)謝謝
簡(jiǎn)單制作泡椒鳳爪材料雞爪一斤，（可以吃上好久了），泡椒一瓶，（到超市稱也行，不過(guò)稱好后，可以要求多加一些泡椒水），糟鹵，（一袋或者一瓶都可以，上海人到夏天的時(shí)候喜歡吃一些糟的東東，所以在上海買糟鹵比較方便），姜片做法1、鳳爪洗凈、去掉爪尖，切成小塊；2、鍋中加水，放入切好的姜片以及鳳爪，大火煮15-20分鐘(有的時(shí)候那種速凍的鳳爪很容易煮爛，煮的太爛就不好吃了，可以用根筷子來(lái)判斷，如果筷子能夠較順利的戳入，這個(gè)時(shí)候就煮的差不多了）；3、把煮好的鳳爪放入冷水(或者涼開(kāi)水)里浸泡30分鐘，這個(gè)步驟的目的是為了讓鳳爪冷卻，這算是一道涼菜，只有讓主料完全涼后再去浸泡就能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)步驟也可以用冷水不斷地沖一沖；4、找一個(gè)容器放入完全冷卻后的鳳爪，再倒入糟鹵和泡椒（這個(gè)步驟也可以找個(gè)容器把糟鹵和泡椒先倒入，再放風(fēng)爪），姜片就不用再放入了。這樣做出來(lái)的泡椒鳳爪清爽。5、這樣腌制兩個(gè)小時(shí)后就可以吃了，不過(guò)根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，泡一天左右的時(shí)間，這樣吃起來(lái)，味道最好。小訣竅:1、如果覺(jué)得有的鳳爪浮在上面影響入味，可以在鳳爪上面再壓一個(gè)盤子或小碗，但這個(gè)盤子或小碗一定要確保沒(méi)有水沒(méi)有油，否則在夏天這樣的很容易使得鳳爪壞掉。2、夏天可以放在冰箱里腌制，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)，冰爽中帶有嚼勁，真棒?。?/div>
泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。
6，四川重慶泡椒雞腳的做法
四川正宗教自制泡椒雞腳，簡(jiǎn)單易學(xué)，不容錯(cuò)過(guò)！超市里的雞爪都是加了防腐劑及其他東西在里面想要吃到健康美味的雞爪實(shí)際上還是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保證讓你過(guò)足癮，簡(jiǎn)單幾步，幾天之后你就能嘗到自己做的美味了還等什么，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧.準(zhǔn)備材料：1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購(gòu)買的瓶裝泡椒。3. 原料：雞爪子4. 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許 第一步.挑選和購(gòu)買好的鳳爪，可以在購(gòu)買時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉 也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來(lái)更加香3.加入子彈頭辣椒和花椒4.白酒必不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒5.把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。所加香料和白酒根據(jù)你買的雞爪的分量適當(dāng)加入。6.加入冷水在鍋里開(kāi)始煮7.煮大概15-20分鐘的時(shí)間8.煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間9.雞爪煮好了，撈起來(lái)用冷開(kāi)水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì)10.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里 洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡 再加入一些糖，白醋，鹽，味精 泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的鳳爪就出來(lái)了
泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。
7，如何自制地道的泡椒鳳爪
泡椒鳳爪的做法: 材料：雞爪子、鹽、花椒、市場(chǎng)上買來(lái)的腌好的山椒。 做法： 1、先將鳳爪洗干凈，并對(duì)半切開(kāi),備用。2、鍋里放水，燒開(kāi)，倒入鳳爪，放鹽（多一點(diǎn)，因?yàn)樗?，不容易進(jìn)味道），最重要的一步不要忘了，倒入黃酒，這是去腥味的。水開(kāi)后再煮七－九分鐘起鍋。3、起鍋后放在冷開(kāi)水里洗一洗，然后瀝干水待用（用冷開(kāi)水洗或沖的作用是去掉表面的油的膠質(zhì)，以免泡的時(shí)候水混濁）。4、在盆里倒少量開(kāi)水，倒入花椒和山椒，（這樣更容易出味，不太喜歡麻辣的可以直接用涼開(kāi)水．）山椒瓶里本來(lái)有水，可以放在一起泡，味更濃．5、放入姜片，鹽，雞精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一樣，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。6、然后把瀝過(guò)水的鳳爪倒入制作好的湯料里浸泡三－五個(gè)小時(shí)，泡到一小時(shí)左右翻動(dòng)一次，以便入味均勻．
泡椒鳳爪的做法 原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精 1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好） 7、裝盤。 注意事項(xiàng)： 1、蒜和山海椒在開(kāi)水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味
1：到超市買一袋泡山椒（大袋的，不是紅的，是綠黃色的哈）；2：將雞爪煮熟，煮到你自己喜歡的軟硬度，撈起晾涼；3：將泡山椒（以及袋里的水） 一起倒入一個(gè)壇子里，將雞爪放入泡上即可；4：等泡到你喜歡的味時(shí)便可享用。注：如泡山椒里的水淡了可加食鹽，咸了可加涼開(kāi)水哈。
1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi)，花椒，鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，用一般的鹽也可以)， 八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜壇子即可