蒜香鳳琴土豆，西餐食譜大全不要太難的那種簡單 OO謝謝

菜 名】 煎豬排　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克　　【制作過程】　?、賹⒇i通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣； ②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等?；蛄苌仙僭S黃油即可　　--------------------------------------------------------------------------------　　【菜 名】 烤牛排　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　凈牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量　　【制作過程】　　①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可?！　?-------------------------------------------------------------------------------　　【菜 名】 芥蘭沙拉　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許　　【制作過程】　　①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。　　【菜 名】 香煎鱈魚　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（　　【制作過程】　　1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味?！　　静?名】 普羅旺斯大蒜西紅柿面　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪　　【制作過程】　　1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。 2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鐘，直到蒜片變軟且呈金黃色。接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉(zhuǎn)至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺 斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰后加1大匙鹽，把意大利面入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。 4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌后，分置四只溫過的盤子上，灑上干酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻　　--------------------------------------------------------------------------------　　【菜 名】 蒜味豬排　　【所屬菜系】 其他西餐　　【特 點】　　【原 料】　　4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）、 2大匙　　【制作過程】　　1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成?！　〗棠鷰卓钤诩乙材茌p松做的西餐，不但味美香甜，還能做到絕對的低卡路里和脂肪的——低熱量“綠色”西式大餐?！　「涕脔r蔬沙拉(8人份)　　那透著經(jīng)典居家味道的柑橘，能減輕食物中令人不悅的味道。這道絕對清新的菜肴只含有110卡路里熱量。吃這道菜時伴以含有朗姆酒的水果餡餅，真是爽口之極?！　蕚洌?0分鐘　　烘烤：3分鐘　　原料：無糖椰蓉片1/2杯，去皮去籽冰鎮(zhèn)柑橘瓣兒700克，青檸1～2只，鹽和胡椒少許，橄欖油3湯匙，鮮嫩蔬菜300～350克　　做法：　　1.烤箱預熱到350℃，將椰蓉片放入單層的餅干烤盤，烤3分鐘至椰蓉呈金黃色后取出(椰蓉極易烤焦，因此烤至2分鐘后便要開始留心觀察)?！　?.將柑橘瓣控干備用。在一只大碗里加入一湯匙果汁，取半茶匙青檸皮和兩湯匙青檸汁與柑橘汁混合。加1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉調(diào)味。最后慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻?！　?.將調(diào)好的調(diào)味汁澆在蔬菜上，充分攪拌后分成8盤，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片?！　I養(yǎng)成分：每份熱量110卡。其中含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物13克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉90毫克。　　杏仁香滑火腿(16人份)　　火腿應盡量選擇瘦肉(尤其是腿上的肉)、低鹽和熏制的(以減少脂肪)。杏肉能很好地提味，芥末橘子醬能令口感更爽滑。　　準備：35分鐘　　烘焙：2小時15分鐘　　原料：帶骨熏制火腿3000克，干杏仁200克，丁香2湯匙，橘子醬或杏仁醬1/2杯，田園第戎帶籽芥末醬2湯匙　　做法：　　1.烤箱預熱到325℃?；鹜热テとブ?，只留下表面3毫米左右的肥肉。將杏仁和丁香末均勻貼在火腿留有脂肪的一側(cè)。把火腿放入一只大烤盤，有杏仁的一面朝上?？颈P內(nèi)倒入一杯水。用箔紙包好，烤2小時。　　2.橘子醬和芥末醬混合在一起加熱至沸騰。將火腿取出，打開箔紙，在火腿表面刷上一層橘子芥末醬，然后再放回烤箱繼續(xù)烘烤30～40分鐘，其間每隔15分鐘將火腿取出再刷一次醬汁(在此過程中，部分杏仁可能會落到烤盤里)?！　?. 取出冷卻20分鐘，即可切片擺盤?！　I養(yǎng)成分：每份熱量240卡。其中含蛋白質(zhì)29克、碳水化合物16克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維0克、膽固醇62毫克、鈉1525毫克。　　蒜香青豆(8人份)　　鮮嫩脆爽的豆角富含纖維，還含有大量的抗氧化劑——能防止動脈硬化和高血壓。大蒜炒，百里香拌，美味異常?！　蕚洌?0分鐘　　烹飪：10分鐘　　原料：擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許　　做法：　　1.取一只長柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰?！　?.調(diào)至小火，敞開鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體?！　?.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋?！　?.裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。　　營養(yǎng)成分：每份熱量45卡。其中含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物7克、脂肪2克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉100毫克?！　〔ぬ}蔓越莓酸辣醬(4人份)　　辣椒、生姜和紅洋蔥使這道菜營養(yǎng)十分豐富，又不含任何脂肪。吃的時候佐以青紋奶酪更美味?！　蕚洌?0分鐘　　烹飪：25分鐘　　原料：臍橙2只，菠蘿1只，墨西哥辣椒1只去籽切碎，中個紅皮洋蔥1/2個切碎，干蔓越莓1杯，砂糖、蘋果醋各1/2杯，去皮鮮姜末2湯匙，食鹽少許　　做法：　　1.兩只臍橙去皮，留下1茶匙碎橙皮，果肉切成1厘米的小塊。菠蘿去皮，挖凈眼槽，也切成1厘米左右的小塊?！　?.取一只燉鍋，將橙皮、橙肉、菠蘿丁兒、辣椒、洋蔥、蔓越莓、砂糖、蘋果醋、姜末倒入鍋中，再加入半茶匙鹽。中火煮至沸騰，持續(xù)加熱20分鐘直至果醬黏稠，加熱過程中需不時攪拌。用餐時配合火腿一起食用。如冷藏可保存一星期?！　I養(yǎng)成分：每份熱量75卡。其中含蛋白質(zhì)0克、碳水化合物19克、脂肪0克 、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉75毫克?！　》鸦ㄒ?8人份)　　為了讓這道蔬菜更好吃，營養(yǎng)更豐富，我們將紫甘藍與具有濃郁地中海風味的圣女果搭配。這道菜富含維生素C，一份的含量就達人體一天所需量的125%?！　蕚洌?0分鐘　　烹飪：12分鐘　　原料：紫甘藍1個，櫻桃西紅柿500克，干酸豆1湯匙，鮮檸檬汁4茶匙，橄欖油2茶匙，鮮歐芹葉1/4杯，食鹽和胡椒粉少許　　做法：　　1.將紫甘藍洗凈，去除葉子和菜根?！　?.待蒸鍋中的水沸騰后，將紫甘藍菜心向下放入籠屜，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，直至菜花酥軟?！　?. 同時，將西紅柿、干酸豆、檸檬汁、橄欖油、歐芹葉以及1/4茶匙食鹽和1/8茶匙黑胡椒粉倒入攪拌機，攪約15秒鐘成糊狀。用餐時，將自制的西紅柿醬澆在花椰菜上一起食用?！　I養(yǎng)成分：每份熱量40卡。其中含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物5克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉145毫克?！　★L琴烤薯(8人份)　　為了更全面、更多地攝取維生素，應選用紅皮土豆。它比褐色皮的土豆更面，淀粉含量更低。烤前滴些橄欖油，吃之前撒些歐芹葉和百里香葉。　　準備：10分鐘　　微波/烘烤：37分鐘　　原料：大個土豆8個(每個約200克)，純橄欖油2湯匙，食鹽和胡椒少許，新鮮歐芹葉(切末)1湯匙，新鮮百里香葉(切末)1茶匙　　做法：　　1.烤箱預熱至450℃。將土豆切成手風琴狀，中間不斷。用錫紙包好，放進烤盤，高溫烤制12～15分鐘，直至土豆變得松軟，用刀尖便可輕易切開。　　2.取出放入一個金屬烤盤，然后用刷子在每一片土豆表面刷上橄欖油，再取1/2茶匙食鹽和1/4茶匙黑胡椒均勻撒在表面?！　?.放入烤箱烘烤25分鐘，待土豆表面呈現(xiàn)金黃色，既可取出裝盤。最后別忘了撒上歐芹和百里香葉進行點綴?！　I養(yǎng)成分：每份熱量270卡。其中含蛋白質(zhì)6克、碳水化合物55克、脂肪4克(飽和脂肪1克)、纖維6克、膽固醇0毫克、鈉165毫克?！　〖t酒香梨(8人份)　　這道季節(jié)性的菜肴將令食者大呼驚艷。飯后甜點再也沒有比這更清淡、優(yōu)雅、低熱的了——它只有190卡熱量、1克脂肪?！　蕚洌?0分鐘　　烹飪：40分鐘　　原料：梨8只，設拉子酒1瓶(750毫升)，馨芳紅葡萄酒1瓶(85克)，清水2杯，砂糖1杯，茴香4角　　做法：　　1.將酒、清水、砂糖和茴香倒入鍋中，加熱至沸騰?！　?.梨去皮，保留梨柄。用水果刀從底部將果核挖出?！　?.將梨放入燒熱的酒中。待酒水再次煮沸，蓋上鍋蓋，調(diào)至小火加熱10～15分鐘，直至梨肉變得軟嫩但仍然保持形狀。其間，不時給梨翻個身，以確保受熱均勻?！　?.將梨從鍋中取出。挑出鍋里的茴香，敞開鍋蓋繼續(xù)加熱20分鐘，讓鍋中的酒水變成1杯半黏稠的糖漿?！　?. 將梨和糖漿分別裝好放入冰箱冷藏6小時，可保存3天。吃時把糖漿澆在梨上即可?！　I養(yǎng)成分：每份熱量190卡。其中含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物46克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉10毫克。

沒看懂什么意思？

先把土豆底部削去一片好放穩(wěn)，再切薄片，注意底部不要切斷。切好后整個放進微波爐叮3分鐘左右。土豆熟過心就好，如果太軟爛就不好吃啦。請點擊輸入圖片描述把做燒烤醬的所有調(diào)料混合均勻，居然意外好吃??我這個量滿滿涂了兩個中等大土豆。請點擊輸入圖片描述微波爐中拿出土豆，培根切小片夾入土豆。我又加了點焯熟切片的西蘭花，吃起來不會那么油膩。請點擊輸入圖片描述涂抹燒烤醬，土豆縫里也涂上。撒上香香的芝士。請點擊輸入圖片描述烤箱預熱，180度烤10分鐘，拿出撒上意大利香草，再繼續(xù)烤5分鐘。請點擊輸入圖片描述出爐！請點擊輸入圖片描述撒上點芝麻味道更好請點擊輸入圖片描述

　　菜 名】 煎豬排 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克 　　【制作過程】 　?、賹⒇i通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣； ②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等?；蛄苌仙僭S黃油即可 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　【菜 名】 烤牛排 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　凈牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 　　【制作過程】 　?、倥Ｅ庞玫杜?，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　【菜 名】 芥蘭沙拉 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許 　　【制作過程】 　　①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。 　　【菜 名】 香煎鱈魚 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（ 　　【制作過程】 　　1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。 　　【菜 名】 普羅旺斯大蒜西紅柿面 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪 　　【制作過程】 　　1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。 2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鐘，直到蒜片變軟且呈金黃色。接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉(zhuǎn)至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺 斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰后加1大匙鹽，把意大利面入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。 4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌后，分置四只溫過的盤子上，灑上干酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　【菜 名】 蒜味豬排 　　【所屬菜系】 其他西餐 　　【特 點】 　　【原 料】 　　4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及面粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）、 2大匙 　　【制作過程】 　　1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。 　　教您幾款在家也能輕松做的西餐，不但味美香甜，還能做到絕對的低卡路里和脂肪的——低熱量“綠色”西式大餐。 　　柑橘鮮蔬沙拉(8人份) 　　那透著經(jīng)典居家味道的柑橘，能減輕食物中令人不悅的味道。這道絕對清新的菜肴只含有110卡路里熱量。吃這道菜時伴以含有朗姆酒的水果餡餅，真是爽口之極。 　　準備：10分鐘 　　烘烤：3分鐘 　　原料：無糖椰蓉片1/2杯，去皮去籽冰鎮(zhèn)柑橘瓣兒700克，青檸1～2只，鹽和胡椒少許，橄欖油3湯匙，鮮嫩蔬菜300～350克 　　做法： 　　1.烤箱預熱到350℃，將椰蓉片放入單層的餅干烤盤，烤3分鐘至椰蓉呈金黃色后取出(椰蓉極易烤焦，因此烤至2分鐘后便要開始留心觀察)。 　　2.將柑橘瓣控干備用。在一只大碗里加入一湯匙果汁，取半茶匙青檸皮和兩湯匙青檸汁與柑橘汁混合。加1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉調(diào)味。最后慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻。 　　3.將調(diào)好的調(diào)味汁澆在蔬菜上，充分攪拌后分成8盤，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量110卡。其中含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物13克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉90毫克。 　　杏仁香滑火腿(16人份) 　　火腿應盡量選擇瘦肉(尤其是腿上的肉)、低鹽和熏制的(以減少脂肪)。杏肉能很好地提味，芥末橘子醬能令口感更爽滑。 　　準備：35分鐘 　　烘焙：2小時15分鐘 　　原料：帶骨熏制火腿3000克，干杏仁200克，丁香2湯匙，橘子醬或杏仁醬1/2杯，田園第戎帶籽芥末醬2湯匙 　　做法： 　　1.烤箱預熱到325℃?；鹜热テとブ?，只留下表面3毫米左右的肥肉。將杏仁和丁香末均勻貼在火腿留有脂肪的一側(cè)。把火腿放入一只大烤盤，有杏仁的一面朝上?？颈P內(nèi)倒入一杯水。用箔紙包好，烤2小時。 　　2.橘子醬和芥末醬混合在一起加熱至沸騰。將火腿取出，打開箔紙，在火腿表面刷上一層橘子芥末醬，然后再放回烤箱繼續(xù)烘烤30～40分鐘，其間每隔15分鐘將火腿取出再刷一次醬汁(在此過程中，部分杏仁可能會落到烤盤里)。 　　3. 取出冷卻20分鐘，即可切片擺盤。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量240卡。其中含蛋白質(zhì)29克、碳水化合物16克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維0克、膽固醇62毫克、鈉1525毫克。 　　蒜香青豆(8人份) 　　鮮嫩脆爽的豆角富含纖維，還含有大量的抗氧化劑——能防止動脈硬化和高血壓。大蒜炒，百里香拌，美味異常。 　　準備：10分鐘 　　烹飪：10分鐘 　　原料：擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許 　　做法： 　　1.取一只長柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。 　　2.調(diào)至小火，敞開鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。 　　3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。 　　4.裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量45卡。其中含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物7克、脂肪2克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉100毫克。 　　菠蘿蔓越莓酸辣醬(4人份) 　　辣椒、生姜和紅洋蔥使這道菜營養(yǎng)十分豐富，又不含任何脂肪。吃的時候佐以青紋奶酪更美味。 　　準備：20分鐘 　　烹飪：25分鐘 　　原料：臍橙2只，菠蘿1只，墨西哥辣椒1只去籽切碎，中個紅皮洋蔥1/2個切碎，干蔓越莓1杯，砂糖、蘋果醋各1/2杯，去皮鮮姜末2湯匙，食鹽少許 　　做法： 　　1.兩只臍橙去皮，留下1茶匙碎橙皮，果肉切成1厘米的小塊。菠蘿去皮，挖凈眼槽，也切成1厘米左右的小塊。 　　2.取一只燉鍋，將橙皮、橙肉、菠蘿丁兒、辣椒、洋蔥、蔓越莓、砂糖、蘋果醋、姜末倒入鍋中，再加入半茶匙鹽。中火煮至沸騰，持續(xù)加熱20分鐘直至果醬黏稠，加熱過程中需不時攪拌。用餐時配合火腿一起食用。如冷藏可保存一星期。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量75卡。其中含蛋白質(zhì)0克、碳水化合物19克、脂肪0克 、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉75毫克。 　　番茄花椰菜(8人份) 　　為了讓這道蔬菜更好吃，營養(yǎng)更豐富，我們將紫甘藍與具有濃郁地中海風味的圣女果搭配。這道菜富含維生素C，一份的含量就達人體一天所需量的125%。 　　準備：10分鐘 　　烹飪：12分鐘 　　原料：紫甘藍1個，櫻桃西紅柿500克，干酸豆1湯匙，鮮檸檬汁4茶匙，橄欖油2茶匙，鮮歐芹葉1/4杯，食鹽和胡椒粉少許 　　做法： 　　1.將紫甘藍洗凈，去除葉子和菜根。 　　2.待蒸鍋中的水沸騰后，將紫甘藍菜心向下放入籠屜，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，直至菜花酥軟。 　　3. 同時，將西紅柿、干酸豆、檸檬汁、橄欖油、歐芹葉以及1/4茶匙食鹽和1/8茶匙黑胡椒粉倒入攪拌機，攪約15秒鐘成糊狀。用餐時，將自制的西紅柿醬澆在花椰菜上一起食用。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量40卡。其中含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物5克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉145毫克。 　　風琴烤薯(8人份) 　　為了更全面、更多地攝取維生素，應選用紅皮土豆。它比褐色皮的土豆更面，淀粉含量更低?？厩暗涡╅蠙煊?，吃之前撒些歐芹葉和百里香葉。 　　準備：10分鐘 　　微波/烘烤：37分鐘 　　原料：大個土豆8個(每個約200克)，純橄欖油2湯匙，食鹽和胡椒少許，新鮮歐芹葉(切末)1湯匙，新鮮百里香葉(切末)1茶匙 　　做法： 　　1.烤箱預熱至450℃。將土豆切成手風琴狀，中間不斷。用錫紙包好，放進烤盤，高溫烤制12～15分鐘，直至土豆變得松軟，用刀尖便可輕易切開。 　　2.取出放入一個金屬烤盤，然后用刷子在每一片土豆表面刷上橄欖油，再取1/2茶匙食鹽和1/4茶匙黑胡椒均勻撒在表面。 　　3.放入烤箱烘烤25分鐘，待土豆表面呈現(xiàn)金黃色，既可取出裝盤。最后別忘了撒上歐芹和百里香葉進行點綴。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量270卡。其中含蛋白質(zhì)6克、碳水化合物55克、脂肪4克(飽和脂肪1克)、纖維6克、膽固醇0毫克、鈉165毫克。 　　紅酒香梨(8人份) 　　這道季節(jié)性的菜肴將令食者大呼驚艷。飯后甜點再也沒有比這更清淡、優(yōu)雅、低熱的了——它只有190卡熱量、1克脂肪。 　　準備：10分鐘 　　烹飪：40分鐘 　　原料：梨8只，設拉子酒1瓶(750毫升)，馨芳紅葡萄酒1瓶(85克)，清水2杯，砂糖1杯，茴香4角 　　做法： 　　1.將酒、清水、砂糖和茴香倒入鍋中，加熱至沸騰。 　　2.梨去皮，保留梨柄。用水果刀從底部將果核挖出。 　　3.將梨放入燒熱的酒中。待酒水再次煮沸，蓋上鍋蓋，調(diào)至小火加熱10～15分鐘，直至梨肉變得軟嫩但仍然保持形狀。其間，不時給梨翻個身，以確保受熱均勻。 　　4.將梨從鍋中取出。挑出鍋里的茴香，敞開鍋蓋繼續(xù)加熱20分鐘，讓鍋中的酒水變成1杯半黏稠的糖漿。 　　5. 將梨和糖漿分別裝好放入冰箱冷藏6小時，可保存3天。吃時把糖漿澆在梨上即可。 　　營養(yǎng)成分：每份熱量190卡。其中含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物46克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉10毫克。

做成洋芋檫檫，陜北的一絕呢。

孜然土豆片 材料土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油 做法1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。 2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。 3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。 4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。 奶香土豆泥薄餅 材料小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量 做法1、準備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。 2、加入糖、面粉攪拌。 3、加入適量水揉成較軟的面團。 4、分成小劑，搟成薄餅。 5、入刷了油的鍋中小火慢烙。 6、翻面再烙。 7、熟后出鍋，抹上點番茄醬，再抹上點煉乳就可以開動啦！ 培根風琴烤土豆 材料土豆2個，培根4大片，孜然粉少許，白芝麻少許，鹽適量，橄欖油適量 做法1.土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷 2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧 3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘 4.土豆烤好后剝?nèi)ュa紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻 5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可 紅燒蠔油土豆 材料土豆，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，清水，蔥白 做法1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去淀粉。 2、蔥白和蔥綠分開備用。 3、調(diào)一碗秘制醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調(diào)好后，可試試味道，依自己的口味調(diào)整比例。 4、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃。需要耐點心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃。 5、倒入調(diào)好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒，收汁即可。 芝士焗千層土豆 材料大土豆2個 奶油25ml 馬蘇里拉奶酪50g 黃油10g 蒜、十三香、鹽少許 做法1、土豆削皮切片，記得不要過水 2、黃油入鍋融化，加蒜爆香，加入奶油煮沸 3、放入切片土豆，煮到土豆軟化，放一點十三香和鹽調(diào)味 4、把土豆全部平整放到烤盤里，均勻的鋪上馬蘇里拉奶酪 5、烤箱焗到奶酪融化，微微發(fā)焦就行了 土豆青椒盒 主料：青圓椒、土豆 輔料：姜、蔥、紅椒、精鹽、味精、白糖、淀粉、花生油各適量 做法1.把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生姜去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調(diào)入精鹽、味精、白糖、淀粉攪拌均勻，填入青辣椒內(nèi)待用； 3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內(nèi)即成。

制作步驟 1. 準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。 2. 將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。 3. 再將土豆片切成細絲。 4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。 5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。 6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。 7. 將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 8. 放入泡好的土豆絲。 9. 煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。 10. 放入紅椒絲翻炒均勻。 11. 最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

土豆燉豆腐 用料： 土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法： 1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥姜蒜切沫 4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了 5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。 6、添水，水要高過土豆， 7、大火燉；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐 8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過去9） 9、快開鍋的時候放少許糖，調(diào)鮮 10、開鍋后停火不要馬上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味 11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末 象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤 只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水 調(diào)料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精 操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。 注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。 此乃粗獷的做法，味道的確不錯，是寧波象山一帶的小吃。 炸土豆條 主料：土豆 調(diào)料：食用油、鹽、姜絲（可選擇） 操作： 1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌一下，把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。 做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武漢話念） 另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。 炒土豆絲 主料：土豆 配料：青椒（可選擇） 調(diào)料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄） 4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調(diào)味，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋（也可以在此之前加青椒絲） 土豆泥 用料：土豆4-6個、農(nóng)家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。 作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農(nóng)家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！ 注：據(jù)我所知，這里說的農(nóng)家大豆醬應該是東北的一種醬料，類似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無法在市場上買到。 用料：土豆 配料：色拉油、蘑菇精 作法： 1、土豆切薄片，平鋪在抹了一層色拉油的容器里，再均勻撒上點蘑菇精 2、放入微波爐用大火烤2分鐘，拿出后翻面，繼續(xù)烤一分鐘取出 用料：土豆 配料：淀粉、蒜汁 作法：土豆切成很細很細的絲，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸著調(diào)好的蒜汁食用 注：因為原作沒有提供蒜汁的調(diào)法，所以大家可以試試超市里直接可以買到的蒜蓉汁，是一種多種食品的調(diào)和汁，蒜的味道并不是很重。 干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。 2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 注：土豆絲一定要切細。 咸菜土豆湯 主料：土豆、咸菜、豆瓣 輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法： 1、咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用； 2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多） 3、待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、蘑菇精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說。 洋芋擦擦 主料：土豆 配料：面粉、辣醬（老干媽牌或阿香婆牌）、蔥、辣椒油、鹽 作法： 1、把土豆洗凈去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過用擦絲地擦子，但口感不好。 2、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。 3、把沾好面粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打散?！　? 4、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。 拔絲土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。 2、鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。 椒鹽小土豆 主料：小土豆 配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法： 1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。 2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。 3、可根據(jù)個人口味灑少許椒鹽。 老奶洋芋 解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆 主料：土豆 配料：蔥、辣椒面（有云南昆明產(chǎn)的單山蘸水魚調(diào)料更好）、鹽、蘑菇精、蔥 作法： 1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據(jù)個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛， 以筷子能貫通整個土豆為好） 2、小土豆煮后撈起放到?jīng)鏊锘蛄罌龊笕テぃㄒ悄悴慌聽C的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用 3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調(diào)料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。 特點：香嫩爽滑，入口即化，是云南當?shù)爻Ｒ姷募页２?，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆） 俄式土豆沙拉 主料：土豆 配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法： 1）土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用 2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒關(guān)系）炒香冷卻備用 3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法： １、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水 ２、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許 ３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可 此湯酸鮮可口,是mm保養(yǎng)美容的靚湯 香菜土豆泥（渝味） 主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點差哈） 輔料：香菜 調(diào)料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作： 1）將土豆放入沸水中煮熟后撈起搗爛備用。 2）在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟，將搗爛的土豆倒入鍋中，配以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴。 3）取出裝盤，撒上切碎的香菜。 咖喱土豆 主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根 調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量 作法： 1、土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲 2、鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘　 后起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調(diào)開），加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可 西紅柿土豆條 主料：土豆 配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖 作法： 1、土豆洗凈切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗凈去淀粉 2、鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行） 3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為準，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。 特點：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。 注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調(diào)整一下。