湖南白酒怎么有甜味，第一次喝白酒怎么感覺有點微甜

第一，當時心里高興，第二，酒本來就有些甜。

時間不夠久.

支持一下感覺挺不錯的

我家的做法的 1.酒曲要好；2.米，要泡8小時以上，3.蒸的時候要熟好，同時要溫好，再放酒曲；4.發(fā)酵時候要密封，且要保溫。3 40個小時就可以了。

白酒燃燒的時候燃燒的只是酒精，所以會剩下水，燃燒的時間源于酒精的濃度，比方說52度的酒和38度的燃燒時間不一樣但是你能說52的度散白酒比38的的茅臺或者五糧液還要好嗎？

在釀制白酒的時候少放米多放水

口甜，指口中自覺有甜味，又稱“口甘”。此時即使飲白開水亦覺甜，或甜而帶酸。中醫(yī)認為，口甜多為脾胃功能失常所致。臨床上分為脾胃熱蒸口甜和脾胃氣陰兩慮口甜，前者多因過食辛辣厚味之品，滋生內(nèi)熱或外感邪熱蘊積于脾胃所致，表現(xiàn)為口甜而渴、喜飲水、多食易饑，或唇舌生瘡、大便干結(jié)、舌紅苔燥、脈數(shù)有力等;后者多由年老或久病傷及脾胃，導致氣陰兩傷、虛熱內(nèi)生、脾津受灼所致，表現(xiàn)為口甜口干而飲水不多、氣短體倦、不思飲食、皖腹作脹、大便時干時軟。還是少喝點酒吧

關系不大的，考慮缺鋅。,建議口服葡萄糖酸鋅試試，不要吃味精和雞精，這個容易導致缺鋅。另外多吃瘦肉和蛋黃牡蠣等。 多吃花生瓜子堅果類的食物。

可能是白酒本身的質(zhì)量稍差，就會添加些醇類物質(zhì)，入口會感覺有些甜味。濃香型白酒的特點是綿甜爽凈，如果是真正優(yōu)質(zhì)的白酒，仔細品嘗也是會有微甜的。

通過各級各有關部門的共同努力，通?？h完成了甜白酒地方標準的制定，這標志著全國第一個甜白酒地方標準即將頒布實施： 曲陀關具有悠久的甜白酒生產(chǎn)歷史，是通?？h有名的甜白酒之鄉(xiāng)。目前已有30多戶生產(chǎn)經(jīng)營戶，年產(chǎn)值達近千萬元，甜白酒成為了通?？h的特色產(chǎn)品之一，產(chǎn)品遠銷昆明、紅河、思茅等地，深受消費者喜愛。 但長期以來，曲陀關的甜白酒一直處于家庭作坊式生產(chǎn)，沒有統(tǒng)一的技術標準指導生產(chǎn)，無檢測手段，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件差，質(zhì)量難以保證；加之大部分產(chǎn)品一直是裸裝銷售，運輸和貯存極為不便，不能滿足廣大消費者的需要，當發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時，無據(jù)可查，無法檢驗判定，直接損害了甜白酒的聲譽。 于此，通?？h成立了曲陀關甜白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組和地方標準起草小組，召開曲陀關甜白酒地方標準制定工作會議，并組織有關專家、工程師等多次深入曲陀關進行調(diào)查研究，取樣分析，獲取科學數(shù)據(jù)。 在經(jīng)過大量前期工作的基礎上，通海縣形成了曲陀關甜白酒地方標準，主要內(nèi)容包括甜白酒的原料、感官、衛(wèi)生、理化、食品添加劑要求和試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸和貯存等要求。 通過制定曲陀關甜白酒地方標準，將切實維護生產(chǎn)經(jīng)營戶和消費者的權益，促進甜白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)范甜白酒技術要求，把傳統(tǒng)的經(jīng)驗式生產(chǎn)與標準有機結(jié)合，促進特色、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的商品質(zhì)量上臺階。同時還以此作為曲陀關甜白酒組織生產(chǎn)、檢驗、貿(mào)易和產(chǎn)品質(zhì)量判定的依據(jù)，為將來的市場準入奠定基礎。 這個標準出來作用是非常大的，現(xiàn)在可以按這個標準生產(chǎn)，按這個要求執(zhí)行，想送哪里就送哪里，有了這個檢驗報告，這個產(chǎn)品就送得出去了。有了標準就可以大規(guī)模生產(chǎn)、批量生產(chǎn)，就可以做大做強甜白酒產(chǎn)業(yè)。 曲陀關甜白酒地方標準的出臺，也是云南省的第一個甜白酒地方標準，對規(guī)范通?？h曲陀關的甜白酒生產(chǎn)，維護消費者利益，維護企業(yè)的合法權益，對通海的食品企業(yè)的健康發(fā)展特別有好處。

一．原 料：1．糯米，2．酒曲（南方的一些副食店和美、加的中國店有售）。 二．器 具：1．蒸鍋，2．漏器，3．盛器（即盛米酒的容器，以陶瓷器為佳，鋁或不銹鋼亦可，須有蓋）。 三．制作方法：1．將糯米淘凈后浸泡三至五小時，然后上蒸鍋蒸熟（上氣后約蒸20分鐘即可）； 2．將蒸熟后的米鈑倒至漏器中，用干凈冷水沖涼至30度以下； 3．將酒曲按規(guī)定比例均勻拌入沖涼后的米飯中； 4．將拌好酒曲的米飯倒入容器中并用手奪壓實，用手指在中間插一小窩，稱為酒窩子； 5．將盛米酒的容器蓋好后放置于穩(wěn)妥的位置，用熱水袋或能密封不漏水的瓶子等裝進八、九十度的熱水放于容器旁，然后用舊被或棉衣等能保溫的材料包裹好； 6．將包裹好的容器靜置24－48小時，然后可聞到酒香，即可松開，這時可看到米酒已浮起，可在容器中轉(zhuǎn)動，即已做好，但開始時微酸，需再靜置約半天后，汁液更多，味轉(zhuǎn)香甜。即可食用。 四．說明：1．甜米酒在上海、江、淅等地稱為酒釀，在四川、重慶等地稱為醪糟，在湖南、湖北等地則稱為米酒或甜酒。它為糯米或其它糧食發(fā)酵而成，味道特佳，甘醇濃郁，酸甜適度，稍有酒味，極富營養(yǎng)，男女老幼均可食用，尤其適用于產(chǎn)婦身體恢復和摧奶，對于幼兒生長，老弱進補以及病后恢復均大有裨益。在南方十余省市城鄉(xiāng)十分普及。 2．將容器包裹是為了保溫，包裹情況與環(huán)境溫度有關，若環(huán)境溫度低要求包裹得更嚴實，在做好前應始終保持在35度左右，若有能保持至30－35度的恒溫設備，則不用包裹。 3．做好的米酒可直接食用，但更多是加水煮熟后食用，其中加入元宵，雞蛋等則味道更佳。 4．來酒的時間與保持的溫度及酒曲的性質(zhì)均有關，一般在24－48小時之間。 5．做米酒的原料最好是糯米，但其它糧食如：大米、小米等亦可，味道和糯米制作的相近，但一般不像糯米酒那有液體酒汁析出。

不能。因為人體吸收酒精很快，而對水分的吸收較慢。酒精需要肝臟去分解，短時間內(nèi)大量飲水并不能稀釋血液內(nèi)酒精含量。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。在這個過程中，酒精會和人體的以下幾個部位親密接觸: 胃，心臟，腎，肝臟.。酒精對人體身心的作用是由酒精在人體血液里的濃度決定的.。血液中酒精濃度的下降率是相當穩(wěn)定的，所以喝水不會稀釋酒精濃度。

新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國家標準，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

曲味重原因：白酒釀造過程，發(fā)酵期短，培養(yǎng)曲子的操作過程雜菌污染，易出現(xiàn)曲味大。適當?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿模^大需要處理，把曲香味歸類到雜味里面。曲味大處理方法：1、白酒貯存期適當延長，比如3個月~1年。2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機進行過濾。