洞藏老酒怎么制作的，洞藏老酒是如何洞藏的

洞藏老酒在洞藏山洞洞內(nèi)放置入陶壇，將原酒密封入壇，藏入洞中。洞內(nèi)環(huán)境常年冬暖夏涼，恒溫恒濕，微生物種類繁多，可以與空氣接觸自由呼吸，有利于白酒的老熟與出香。所以洞藏老酒缺不了洞藏山洞，洞藏老酒取決于洞藏山洞的先天獨(dú)特環(huán)境！

中國(guó)人自古就有藏酒的習(xí)慣，古人在女兒剛出生的時(shí)候，會(huì)在家中庭院樹下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候在取出來招待賓客。這樣的情愫讓人感動(dòng)。以下是白酒的保存方法，希望對(duì)喜歡收藏酒的朋友有所幫助。窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。要想使白酒長(zhǎng)期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運(yùn)輸、包裝等。紅年開創(chuàng)推出白酒窖藏服務(wù)，廣泛甄選和設(shè)立專業(yè)酒窖，為想儲(chǔ)藏酒的人提供私人窖藏白酒的場(chǎng)地、專業(yè)管理服務(wù)。為客戶打造一個(gè)收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶對(duì)高品質(zhì)白酒的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)生活的積極態(tài)度，更是一種價(jià)值無限攀升的睿智投資選擇！并根據(jù)客戶需求，針對(duì)窖藏后的白酒，為客戶提供價(jià)值回報(bào)的有利渠道。

這取決于你地窖的建筑材料和空間，同時(shí)還要保持濕度和溫度，不同的酒是不一樣的方法，你是想儲(chǔ)藏什么酒？

藏酒(藏制燒酒)是用小麥或青稞經(jīng)發(fā)酵而制成的低度燒酒，味淡而醇，約20-30度。藏東芒康縣和邊陲亞東縣的燒酒以最有特色而著稱。古代藏族飲的酒種類較多。據(jù)敦煌出土的古藏文寫卷《苯教喪葬儀軌》載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨著唐蕃聯(lián)姻而發(fā)展起來的漢藏文化交流，使藏族掌握了內(nèi)地傳入的復(fù)式發(fā)酵釀酒法，仿內(nèi)地黃酒釀制的青稞酒得到了藏族的普遍喜愛，從而成為了藏族的傳統(tǒng)飲料。藏白酒同酒精濃度低的青稞酒不同，它是采用雙蒸法，即二次蒸餾獲得的酒精度較高的飲料。青稞酒“羌”的濃度一般約為10度，藏白酒的酒精度可達(dá)30度左右。歷史上，藏白酒多是自釀自飲或饋贈(zèng)親友，少量用于出售和交換，以藏東芒康一帶和后藏亞東一帶所產(chǎn)最為有名。 藏白酒的傳統(tǒng)釀制方法為：當(dāng)青稞酒糧發(fā)酵后(青稞酒糧的煮制發(fā)酵同釀青稞酒無異)，取一生鐵鍋或“漢陽(yáng)”鋁鍋，鍋底鋪墊幾層麥秸，將發(fā)酵好的酒糧倒入鍋內(nèi)，摻水適量。在鍋的中央支3個(gè)木杈作支架，上放一個(gè)接酒用的陶罐。然后用一口徑相當(dāng)?shù)腻伔纯塾谏?，兩鍋結(jié)合部用密封條封嚴(yán)。以上程序完成后，架柴升火，所用木柴多用堅(jiān)硬耐燒的青岡木，需保持均勻的火力。這樣，酒糧在煮沸后蒸氣往上冒，遇阻后變成蒸餾水滴落進(jìn)陶罐，經(jīng)一段時(shí)間的煮制蒸騰陶罐內(nèi)的蒸餾水越積越多，開鍋取出陶罐罐內(nèi)便儲(chǔ)滿了清澈透明酒香四溢的藏白酒。 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

一絲不茍遵六法，精益求精把五關(guān)。要想釀出上乘老酒，除了優(yōu)質(zhì)原材料和嚴(yán)格遵循“黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔，火劑必得”古遺六法釀造工藝外，把“五關(guān)”成為最終老酒釀造的關(guān)鍵。黍米必齊：糧為酒之肉，選用顆粒飽滿整齊、質(zhì)地純正、色澤均勻的優(yōu)質(zhì)大黃米（黍子去殼而成）做原料。曲蘗必時(shí)：曲為酒之骨，必須用中伏時(shí)節(jié)高筋優(yōu)質(zhì)小麥在清潔、通風(fēng)、透光的室內(nèi)踏制并陳放一年的麥曲做糖化發(fā)酵劑。水泉必秀：水為酒之血，好水才能釀好酒。采用的是水質(zhì)最佳、水性成分指標(biāo)合格的嶗山麥飯石礦泉水作為原料。陶器必良：釀造老酒需要的多種容器，均選用質(zhì)地優(yōu)、無滲漏的陶器。湛熾必潔：釀造、陳儲(chǔ)老酒使用的工具和容器必須加熱燙洗，嚴(yán)格殺菌消毒，以達(dá)到預(yù)防污染、清潔衛(wèi)生，保持酒味純正之目的?；饎┍氐茫簢?yán)格講究蒸米的火候，達(dá)到焦而不糊、紅棕發(fā)亮，控制溫度恰到好處煪糜：將大黃米沖洗干凈，浸泡、燙洗后倒入鍋中，生火加溫，將米煮透后，邊加溫邊用鍋鏟攪拌，并適時(shí)添漿，要使糜焦而不糊，呈棕紅色時(shí)出鍋。糖化：將出鍋的糜在案板上攤涼，待降到適當(dāng)溫度時(shí)，按比例加入陳伏麥曲，反復(fù)攤攪，使混合均勻。發(fā)酵：將攤攪好的糜裝入發(fā)酵缸內(nèi)，在適當(dāng)溫度下酵母連續(xù)發(fā)酵，使其發(fā)酵成酒醪并產(chǎn)生對(duì)人體有益物質(zhì)。壓榨：將發(fā)酵好的醪酒裝入木槽壓榨取酒，用徹底滅菌的濾布進(jìn)行過濾，榨出的酒澄紅清亮。陳儲(chǔ)：將榨出的酒放入儲(chǔ)酒罐內(nèi)，在恒溫下陳儲(chǔ)存放。

洞藏酒，如何得道成仙？ 下載前請(qǐng)注意： 1：本文檔是版權(quán)歸原作者所有，下載之前請(qǐng)確認(rèn)。 2：如果不曉得侵犯了你的利益，請(qǐng)立刻告知，我將立刻做出處理 洞藏酒，如何得道成仙？ 2008 年11 月7 日 作者：朱玉增 二年前，在洞藏類白酒市場(chǎng)剛起步的時(shí)候，筆者曾就白酒市場(chǎng)的發(fā)展及當(dāng)時(shí)業(yè)界呼聲正高的純糧概念現(xiàn)象發(fā)表了《洞藏：是純糧的替代還是升級(jí)？》一文，得到了洞藏類酒生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)界的關(guān)注。二年來，隨著洞藏酒隊(duì)伍的不斷壯大，品牌的市場(chǎng)概念已經(jīng)成為一類個(gè)性化的有價(jià)值產(chǎn)品，從而帶動(dòng)了更多的洞藏酒品牌的產(chǎn)生，使得洞藏概念被同質(zhì)化演繹。那么，洞藏酒到底是一種表象行為還是一種市場(chǎng)必然呢？洞藏酒在傳說中的得道成仙又和洞藏本身有著什么樣的內(nèi)在關(guān)聯(lián)呢？ 一、洞藏酒的市場(chǎng)存在分析 1、洞藏本身是一種價(jià)值文化。 洞藏之所以成為一種文化，在于，首先文化的概念本質(zhì)是指在特定的環(huán)境中的特定人群對(duì)某種現(xiàn)象、觀點(diǎn)及行為的普遍接受；其次，中國(guó)自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統(tǒng)民俗文化節(jié)中在保持著求神拜洞習(xí)俗傳統(tǒng)及現(xiàn)代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因?yàn)榇?，才有?a href="/pinpai/langjiu/">郎酒對(duì)應(yīng)其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中"廣告訴求。 2、白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的創(chuàng)新需求 這幾年中國(guó)酒業(yè)以白酒為代表的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)成為了酒業(yè)市場(chǎng)的縮影，還不包括應(yīng)對(duì)國(guó)外酒的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在這種市場(chǎng)環(huán)境下，企業(yè)需要尋找所謂的差異化市場(chǎng)空間的“藍(lán)海"市場(chǎng)。 眾所周知，中國(guó)白酒業(yè)的市場(chǎng)銷售熱點(diǎn)經(jīng)歷了賣歷史、賣榮譽(yù)、賣文化、賣包裝、賣人物、賣古跡、賣產(chǎn)地、賣窖池、賣年份，賣純糧等營(yíng)銷概念的不斷創(chuàng)新，而每一次創(chuàng)新都給創(chuàng)新的企業(yè)和酒類產(chǎn)業(yè)帶來了很大的促進(jìn)，因此，在產(chǎn)品品質(zhì)概念相對(duì)同質(zhì)化程度較高的情況下，如何從營(yíng)銷概念上創(chuàng)新也成為了眾多酒企的營(yíng)銷重心。但是，這也并不是說以往成功的方法都成為過去不管用了，只是需要企業(yè)恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略如何加以整合利用，要看企業(yè)的營(yíng)銷功底，因?yàn)椴徽撊绾?，企業(yè)最基礎(chǔ)的東西是一定要做好的，那就是品質(zhì)和市場(chǎng)誠(chéng)信的基本功。 3、洞藏是一種資源 從郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨(dú)特的洞藏洞釀文化、廣德太極洞中感受音樂熏陶的古井淡雅美酒，湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒????此外還有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源漿酒、東北寶清龍湖洞藏、安徽將相和洞藏酒、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、陜西的太白洞藏酒等等，諸多的洞藏酒，我們可以看出，雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲(chǔ)藏的一種方式，但是，不是所有的企業(yè)都可以有幸擁有一個(gè)冬暖夏涼的獨(dú)特儲(chǔ)藏空間。有的洞藏是利用先天大自然所賜，有的則是后天開發(fā)所致。 雖然，有的企業(yè)的洞藏已經(jīng)有很多年了，但是，以前沒有對(duì)洞藏的市場(chǎng)價(jià)值概念給予關(guān)注和挖掘利用，僅僅被當(dāng)作了一個(gè)普通的倉(cāng)庫(kù)在使用，而由于沒有賦予產(chǎn)品洞藏的獨(dú)特文化價(jià)值，產(chǎn)品也沒有得到相應(yīng)的市場(chǎng)回報(bào)。也就有了今天的一呼百應(yīng)的洞藏酒百家齊放的局面。 4、好酒已成為一種需求旺盛的稀缺資源 好酒，從古自今都是一種社會(huì)資源被高端人群所獨(dú)占。而中國(guó)白酒特有的釀造方法決定了白酒不能夠機(jī)械化量化同質(zhì)生產(chǎn)，而是需要時(shí)間和環(huán)境的醞釀。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中，為了滿足更大的市場(chǎng)需求，就是要找到市場(chǎng)公認(rèn)的好酒的概念機(jī)會(huì)。洞藏酒的出現(xiàn)，由于其符合酒類產(chǎn)品的消費(fèi)認(rèn)知，無疑為其進(jìn)入好酒的市場(chǎng)范疇打下了良好基礎(chǔ)。 而從洞藏的冬暖夏涼的特點(diǎn)對(duì)于好酒的作用，我們也可以說，好酒是有生命，良好的產(chǎn)品儲(chǔ)藏環(huán)境是對(duì)品質(zhì)生命的呵護(hù)。如此說來，好酒豈不是更值錢？ 二、如何運(yùn)營(yíng)好洞藏酒 運(yùn)營(yíng)好洞藏酒并不沒有想象的那么神秘。 首先，洞藏酒的本質(zhì)是酒，所以它的釀造用糧食原料、水、調(diào)酒師的工藝水平及生產(chǎn)釀造過程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培養(yǎng)。因此，運(yùn)營(yíng)洞藏酒的本質(zhì)就是運(yùn)營(yíng)酒，企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品和市場(chǎng)的態(tài)度和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)策略才是很重要的。 其次，才是細(xì)分的洞藏品類市場(chǎng)。企業(yè)要充分挖掘洞藏的文化并通過形象的傳播推廣賦予它有價(jià)值的內(nèi)涵以獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，因?yàn)槎床乇旧淼奈幕绊懥υ谝欢ǔ潭壬鲜蔷频膬r(jià)值的體現(xiàn)。 再者，產(chǎn)品要讓市場(chǎng)接受并創(chuàng)造價(jià)值，那就要看企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷與管理的水平。因?yàn)?，消費(fèi)者是不會(huì)因?yàn)槟愕木坪镁蜁?huì)遠(yuǎn)隔千里坐飛機(jī)去購(gòu)買，恰如筆者7 年前喝過儲(chǔ)藏了10 年之久的貴州安酒時(shí)的美妙感受至今難忘并贊不絕口，但是，想喝酒時(shí)，還是會(huì)就近取材，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)上不缺好酒，好酒之間是有替代效應(yīng)的。所以，企業(yè)想贏得市場(chǎng)，不僅要給消費(fèi)者購(gòu)買的理由，更要給消費(fèi)者購(gòu)買的機(jī)會(huì)。 三、企業(yè)的洞藏認(rèn)知 1、神秘感的經(jīng)濟(jì)學(xué)稀缺價(jià)值 眾所周知，洞藏資源是稀少的，物以稀為貴，但是，這還只是一種表象的稀有資源，因?yàn)?，洞是可以人工造的，比如我們就有大量的防空洞；而最為關(guān)鍵的是，由洞藏所引發(fā)出來的神秘感才是真正的稀缺資源，因?yàn)?，不是每個(gè)洞藏都有讓人如癡如醉、充滿神秘色彩的美妙故事而動(dòng)人心弦。 2、不是的所有的洞藏都有價(jià)值 首先，要具有神秘的稀缺基因。 洞藏酒的概念本身只說明了酒的儲(chǔ)藏產(chǎn)生模式。微觀理化的指標(biāo)差異成為其作為一類白酒差異化價(jià)值的一種表現(xiàn)方式。 其次，要具有文化基礎(chǔ)，即自然洞藏的自然文化價(jià)值。 有一個(gè)好的概念名頭是好的基礎(chǔ)，但是要加以正確使用才能創(chuàng)造價(jià)值。2008 年7 月間，酒鬼酒的洞藏酒啟封儀式的成功舉行也讓更多的洞藏類酒企看到了一個(gè)“芝麻開門"的美景。希望找到一座寶洞，這也是一些酒企開始找洞的市場(chǎng)行為所在。但是，酒鬼酒的成功，有一座好洞是基礎(chǔ)，更主要的是其文化體驗(yàn)營(yíng)銷的成功，而打破同質(zhì)化概念的利器就是把文化儀式化體現(xiàn)，消除市場(chǎng)對(duì)于洞藏虛化概念的誤區(qū)，讓洞藏變得真實(shí)，從而讓市場(chǎng)滿足了得到稀缺的真實(shí)的機(jī)會(huì)。 四、正確把握洞藏與酒的關(guān)系本質(zhì) 首先，我們要明白神仙和洞是什么關(guān)系。神仙是因?yàn)橛卸床懦上傻膯?？從邏輯辯證的關(guān)系來說，二者可以說是沒有根本的必然關(guān)聯(lián)所在，純屬巧合在于某個(gè)仙人恰巧用了這個(gè)洞藏為安身空間。 其次，洞藏只是實(shí)現(xiàn)酒的價(jià)值增值的載體。 除上述分析之外，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，洞藏是洞藏酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈或者供應(yīng)鏈中的一個(gè)很特殊的環(huán)節(jié)而非決定因素。不過，由于這個(gè)環(huán)節(jié)和其品質(zhì)消費(fèi)文化有著很重要關(guān)聯(lián)與市場(chǎng)認(rèn)知，才使其得以身價(jià)倍增。所以，對(duì)于酒企來說，盲目造洞極有可能會(huì)造成資源浪費(fèi)。 小結(jié) 從洞藏酒的市場(chǎng)發(fā)展過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)，酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)是沒有止境的。洞藏雖不是創(chuàng)新的起始，但也不是終結(jié)，關(guān)鍵是在一些看似普通的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)上我們是否能夠做得更加扎實(shí)并賦予它以新的價(jià)值內(nèi)涵。 歡迎與作者探討您的觀點(diǎn)和看法，電子郵件：zhuyuzeng@sina.com [ 論文關(guān)鍵詞] 中外企業(yè)；融資制度；融資方式 [ 論文摘要] 中小企業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其融資制度的建設(shè)是中小企業(yè)能否存續(xù)發(fā)展的必要前提。隨著中國(guó)加入W T O ，我國(guó)的企業(yè)將與外國(guó)的中小企業(yè)在國(guó)際舞臺(tái)上正面競(jìng)爭(zhēng)，因此，正確對(duì)中外中小企業(yè)的融資制度進(jìn)行必要的比較，發(fā)展我國(guó)的中小企業(yè)的融資制度是推動(dòng)我國(guó)中小企業(yè)發(fā)展的必要途徑。 風(fēng)險(xiǎn)投資公司對(duì)中小企業(yè)提供的融資，險(xiǎn)投資公司所獲取的股權(quán)一般暫時(shí)不會(huì)流通，待進(jìn)入柜臺(tái)市場(chǎng)或正式上市后才會(huì)流A f t e r a n a n a l y s i s o f t h e p r o b l e m s i n t h e E n g l i s h t r a n s l a t i o n o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s i n H a n g z h o u , t h e a u t h o r p r o p o s e s t h r e e C - E 人際關(guān)系 t r a n s l a t i o n s t r a t e g i e s 由 方法，有必要將其列入國(guó)家預(yù)算并賦予其同直接預(yù)算支出一樣的評(píng)估和控制程序。以制度創(chuàng)新的方式實(shí)現(xiàn)稅收優(yōu)惠管理的科學(xué)化和規(guī)范化。o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s b a s e d o n H a n s J . V e r m e e r ’s S k o p o s t h e o r i e , a i m i n g a t i m p r o v i n g t h e t r a n s l a t i o n q u a l i t y o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s i n H a n g z h o u . 從農(nóng)村消費(fèi)需求理論看，我國(guó)農(nóng)村消費(fèi)需求不足，農(nóng)民可支配收入、農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境、農(nóng)村社會(huì)保障體系完善程度、收入分配公平程度、農(nóng)村信貸成本等是影響農(nóng)村消費(fèi). 卡耐基說過：“一個(gè)人的成功，只有1 5 % 是由于他的專業(yè)技術(shù)，而8 5 % 則要靠人際關(guān)系和他做人處事的能力?！?有人曾對(duì)美國(guó)1 0 0 位白手起家的百萬(wàn)富豪進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是擁有良好的人際關(guān)系。社會(huì)心理學(xué)家安東尼—羅賓也說：“人生中的最大財(cái)富是人際關(guān)系”。成功的人很少單靠個(gè)人的能力，通常都得益于良好的人際關(guān)系。由此可見，處理好人際關(guān)系已經(jīng)成為我們不可忽視的重要問題。